عندما تفكر في روزي ، هل تفكر في نبيذ وردي باهت من بروفانس التي تشربها أثناء النزهة؟
ما الفرق بين النبيذ الأحمر والأبيض
حسنًا ، لن تكون مخطئًا ، ولكن قد يفاجئك أن تعرف أنها فئة متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق مع مناطق في جميع أنحاء العالم تقدم أمثلة عالية الجودة.
تكمن قيمة Rosé وتعدد استخداماتها في نطاقها الواسع من أصناف وأنماط: من الضوء والحمضيات إلى أجسادهم. لم تكن تعرف ذلك ، ولكن قد يكون هذا النبيذ الوردي هو ما تبحث عنه هذا الموسم.
أنواع نبيذ الورد الستة التالية هي فقط الشيء الذي يمكنك من رؤية كيف تبدو الجودة خارج بروفانس.
سانسيري: هناك أكثر من مجرد ذهب في تلك التلال. بقلم ريتشارد.
سانسيري
روزي من مصدر غير متوقع
شراء النبيذ العرض الأول التعلم وتقديم المعدات.
كل ما تحتاجه لتتعلم وتذوق نبيذ العالم.
تسوق الآنهل انفجر عقلك؟ نعم ، هذا يحدث كثيرًا عندما يكتشف الناس ذلك سانسيري لا تنتج فقط ساوفيجنون بلانك. في الواقع ، هذه التسمية من وسط لوار في فرنسا تقدم الوردة الأنيقة المصنوعة حصريًا من عنب اسود.
لماذا هو رائع: توفر هذه الوردة الوردية من سمك السلمون باقة معقدة من الكرز والخوخ والورد وحتى الفلفل. امزج هذا مع الحموضة العالية وسيكون Sancerre خيارًا منعشًا مع أو بدون طعام. بديل رائع عن بروفانس!
ما هو رائع مع: بفضل حموضته العالية وتعقيد نكهاته ، يمتزج Sancerre rosé جيدًا مع عدد كبير من الأطباق. يمكن أن تكمل أطباق الخضار بالخرشوف بنفس القدر مثل دجاج الليمون أو برجر السلمون أو جبن الماعز (بالطبع!).
بفضل نضارتها وقلة العفص ، يعزز النكهات دون التغلب عليها.
توقع أن تدفع: بين 20 دولارًا و 30 دولارًا.
نافارا في شمال إسبانيا. بواسطة باكو.
نافارا
روزادو متعددة الاستخدامات في اللون والأناقة
هذه المنطقة النبيذ بالقرب ريوجا في شمال إسبانيا موطن للورد (أو rosado) من مجموعة من الألوان بسبب نزيف طريقة (نزيف).
في حين أن غالبية Navarra rosé هي 100٪ Garnacha ، فليس من غير المألوف العثور على Tempranillo والأصناف الدولية مثل Cabernet Sauvignon و Merlot المزروعة هنا.
لماذا هو رائع: أنت تقضي حفلة شواء في المساء وهناك نسيم خفيف وستحب الوردة التي تحتوي على مزيد من القوام. يجب أن يكون قليل الدسم ويقترن جيدًا بالدجاج المشوي والخضروات. حسنًا ، نافارا هي جنتك!
هل هناك نبيذ خالي من السكر
الكحول من قرناشا بالإضافة إلى أن ملامسته للرأب ينتج عنه دسم على الحنك ومتوسط إلى كامل الجسم يمنحك بعض البنية بينما تبقى منتعشة مع نفحات الفراولة والتوت الأسود والحمضيات.
ما هو رائع مع: ما ينمو معًا يسير معًا. تعتبر الخضراوات الشعبية في نافارا مثل الهليون والزيتون وفلفل بيكويلو خيارًا رائعًا.
اللحوم المشوية مثل لحم الضأن والأرانب تقترن جيدًا أيضًا بفضل الجسم الكامل والعفص الخفيف. الباييلا والأسماك أزواج مثيرة للاهتمام على حد سواء.
توقع أن تدفع: بين 10 دولارات و 20 دولارًا.
لونغ آيلاند هي أكثر من مجرد هامبتونز ، كما تعلمون. بواسطة برنامج ولاية نيويورك IPM.
جزيرة طويلة
زهرة لكل حنك
تعد Long Island مثالًا رئيسيًا على تنوع نبيذ الورد من منطقة واحدة.
مع وجود عدد أقل من لوائح صنع النبيذ مقارنة بمناطق العالم القديم ، تنتج لونغ آيلاند الوردة من عدد من أنواع العنب مثل كابيرنت فرنك ، ميرلو وكابيرنت ساوفيجنون. كما أنهم يصنعون الورد عن طريق مزج الأصناف معًا مثل ريسلينج وساوفيجنون بلانك.
لماذا هو رائع: مع مناخ مماثل ل بوردو ، تضفي terroir نفسها على عنب بوردو مثل Cabernet Franc و Cabernet Sauvignon ، والتي تظهر ملاحظات من الكشمش الأحمر والرمان والعشبية والتوابل.
يمتزج مع Riesling و Gewurztraminer تقدم نفحات عطرية من الليتشي والورد والحمضيات والخوخ.
ما هو رائع مع: السماء هي الحد. مع مثل هذه المجموعة من الورود ، من الأفضل اختيار واحدة بناءً على قوامها وحموضتها. تتماشى الوردة الخفيفة مع المزيد من الحموضة بشكل جيد مع السلطات الخفيفة وأطباق الأرز والمأكولات البحرية ، بينما تتناسب الوردة متوسطة الحجم بشكل جيد مع الدجاج واللحوم المقددة.
يمزج Rosé مع Gewürztraminer أو Riesling يكمل الطعام الآسيوي بشكل جيد.
ماذا يعني إذا كان النبيذ جافًا
توقع أن تدفع: بين 15 دولارًا و 25 دولارًا.
الألزاس: حيث تلتقي فرنسا بألمانيا (بالمعنى الحرفي والمجازي). بقلم شارلوت دوبونت.
كريمان ديالساس
تألق روزي الذي لن يكسر البنك
ربما تعلم الألزاس بالنسبة إلى Riesling ، لكنك قد لا تعرف أنه يقدم أيضًا جودة عالية كريمان (نبيذ فوار مصنوع من نفس طريقة الشمبانيا) بأسعار أقل بكثير من الشمبانيا.
لماذا هو رائع: مصنوع حصريًا من Pinot Noir ، يوفر الوقت الذي تقضيه على الفطريات روائح معقدة مثل بريوش الزبدة والمارزيبان بالإضافة إلى الفراولة والتفاح. مع الحموضة العالية والفقاعات المنعشة ، فإن Rosé Crémant ليس احتفاليًا فحسب ، بل يتناسب جيدًا مع مجموعة متنوعة من الأطباق.
النبيذ الأحمر من الجاف إلى الحلو
ما هو رائع مع: ارتفاع الحموضة وعدم وجود العفص يعني أن Crémant d’Alsace rosé يتماشى جيدًا مع الخضار والسلمون المدخن والأطعمة الغنية بالملح مثل السمك المقلي وحتى حلوى الفاكهة الحمراء مثل تارت التوت
توقع أن تدفع: بين 15 دولارًا و 20 دولارًا.
مزرعة عنب بالقرب من كانوسا دي بوليا. بقلم إدوارد مارميت.
بوليا
من فاتح للشهية إلى بيتزا
بوليا ، أو كعب الحذاء الإيطالي ، يصنع وردود نحاسي جميل داكن اللون (أو روزاتو) في الغالب من بدائي و نيجروامارو ، ولكن قد تحتوي أيضًا على أنواع أخرى مثل Malvasia Nera.
لماذا هو رائع: إنها صفات تقدم الفاكهة وسهلة الشرب جنبًا إلى جنب مع الاستدارة على الحنك مما يعني أنها رائعة لأي مناسبة من فاتح للشهية إلى العشاء مع الأصدقاء.
ما هو رائع مع: المعكرونة ، اللحوم المقددة مثل المرتديلا والدجاج وبالطبع البيتزا. سوف يقترن Rosato من Negroamaro جيدًا بالمأكولات البحرية.
توقع أن تدفع: بين 15 دولارًا و 20 دولارًا.
كروم العنب في منطقة ياكيما بواشنطن. بقلم إريك م.
واشنطن
فوق والقدوم روزي
في الماضي، واشنطن عانى في الجودة عندما يتعلق الأمر بالورود. لكن العديد من المنتجين وطرق الإنتاج بدأت في التألق ، والجودة آخذة في الارتفاع. يمكنك العثور على تعبيرات جميلة عن الورد في Columbia Valley و Yakima Valley و Columbia Gorge و Walla Walla وغيرها الكثير.
النبيذ الأبيض للطهي
لماذا هو رائع: مع العديد من الأصناف والخلطات ، ستأخذك الأنماط في جولة في فرنسا بدءًا من طراز لوار الأكثر نعومة والمصنوع من Cabernet Franc.
من هناك ستتوجه جنوب شرق البلاد لمزج على طراز الرون سينسو و Grenache يعرضون ملاحظات من الفاكهة الاستوائية. ستنتهي في بروفانس بأسلوب باندول حار مصنوع من مورفير ، جريناش وسينسولت.
ما هو رائع مع: نمط Loire المصنوع من Cabernet Franc ، على سبيل المثال ، يتميز بطابع ترابي لطيف يتناسب بشكل جيد مع الخضار المشوية. بينما يعزز أسلوب باندول الكامل اللحوم مثل الدجاج المشوي ولحم الخنزير أو حتى لحم الضأن.
تكمل استدارة أسلوب الرون بشكل جيد سمك السلمون.
توقع أن تدفع: بين 15 دولارًا و 25 دولارًا.
وردة بأي اسم آخر؟
Rosé متنوع تمامًا مثل أي نمط آخر من النبيذ ، وستكون هذه الخمور الستة فرصة رائعة لأي من محبي النبيذ لتوسيع آفاقهم.
تبحث لأخذ عينات من بعض هذه الأحجار الكريمة؟ حسنًا ، الأخبار السيئة هي أنك لن تجدها في متجر البقالة. تحقق من متاجر النبيذ المحلية ، أو استفد من الأسواق عبر الإنترنت مثل Wine.com ، نبيذ أستور و K & L النبيذ.
الآن اخرج من هناك وافتح بعض الأشياء الوردية.