ربما كنت تعرف بالفعل أن Pinot Gris و Pinot Grigio هما نفس النبيذ.
والمثير للدهشة أن هذا العنب الرمادي الأرجواني هو أيضًا طفرة في Pinot Noir. يشتهر Pinot Gris بنكهة الحمضيات المنعشة والحموضة اللاذعة. تعرف على المزيد حول مذاق نبيذ Pinot Gris وبعض التوصيات الرائعة لإقران الطعام.
تريد أن تعرف بينوت جريجيو كالوريز؟
هل هناك فرق بين بينوت جريجيو وبينوت جريس؟ لا ، ليس من الناحية الفنية. إنهم متشابهون.
نظرًا لأن للعنب أهمية ثقافية في كل من إيطاليا وفرنسا ، فإننا نستخدم الكلمتين 'Pinot Gris' و 'Pinot Grigio' بالتبادل في جميع أنحاء المقالة.
زجاج النبيذ مقابل زجاج الشمبانيا
توجه إلى Pinot Gris Wine
شراء النبيذ العرض الأول التعلم وتقديم المعدات.
كل ما تحتاجه لتتعلم وتذوق نبيذ العالم.
تسوق الآنطعم النبيذ Pinot Grigio
نكهات الفاكهة الأساسية في Pinot Grigio هي الجير والليمون والكمثرى والنكتارين الأبيض والتفاح. اعتمادًا على مكان زراعة العنب ، يمكن أن يأخذ Pinot Grigio روائح زهرية باهتة مثل زهر العسل ومعدن شبيه بالمحلول الملحي. لا يمتلك Pinot Grigio نكهة فريدة بشكل مذهل موسكاتو أو ريسلينج تفعل ، لكنها تقدم وميض منعش من الحموضة وشعور بالثقل في منتصف لسانك - مثل لعق ورق الشمع.
كيفية بيع النبيذ محلي الصنع بشكل قانونيالقرم السقاة Pinot Gris هو أحد أنواع العنب التي يُخشى منها عمومًا في اختبارات Sommelier Blind-Tasting. يتعرف العديد من خبراء النبيذ على Pinot Gris من خلال الخصائص التي لا تتمتع بها.
- بينوت جريجيو الإيطالي عادة ما تكون جافة تمامًا مع حموضة رائعة مع نوتة اللوز المر
- الفرنسية بينوت جريس سمين وغير ملوث مع ملاحظات العسل الباهتة من بوتريتيس
- الأمريكية بينوت جريجيو في كثير من الأحيان بنكهات الفاكهة مبالغ فيها وحموضة أقل من نظرائهم الأوروبيين
هل بينوت جريجيو جاف أم حلو؟
انها جافة: غالبًا ما يكون مذاق Pinot Grigio أقل حلاوة من Chardonnay بسبب الحموضة العالية.
استثناءات من القاعدة: هناك مثالان حيث يكون Pinot Grigio حلوًا. أحد الأمثلة على ذلك هو سوبر ماركت Pinot Grigio الرخيص المصمم لجذب شاربي النبيذ في منتصف الأسبوع. الثانية (والأكثر ندرة) هي الحلوة قليلاً بينوت جريس من الألزاس.
يجب أن يصنع نبيذ الألزاس بينوت جريس من 100٪ عنب بينوت جريس وطعمه رائع مركب . سوف تكتشف مكونات التوابل من القرفة والعسل والقرنفل والليمون والزنجبيل مقترنة بمذاق طويل للغاية. ابحث عن عبارة 'Vendages Tardives' كخيار نبيذ حلويات متأخر الحصاد (حتى أحلى).
أين نشأت نبيذ بورت
اكتشف المزيد حول منطقة النبيذ الألزاس
هل ترغب في استكشاف أهم أنواع النبيذ الأبيض في العالم؟ تحقق من المقال على شاردونيه و ساوفيجنون بلانك جدا.
خصائص النبيذ بينوت جريس
- نكهات الفاكهة (التوت والفواكه والحمضيات)
- ليمون ، تفاح أخضر ، ليمون ، ماير ليمون ، كمثرى ، نكتارين أبيض ، خوخ أبيض
- الروائح الأخرى (عشب ، توابل ، زهرة ، معدن ، تراب ، أخرى)
- لوز ، زهر العسل ، عسل ، ملح ، قرنفل ، زنجبيل ، بهارات
- حموضة
- متوسط عالي - مرتفع
- خدمة درجة الحرارة
- 'ثلج بارد' 45 درجة فهرنهايت (7 درجة مئوية)
- أصناف مماثلة
- ألبارينيو ، بينوت بلانك ، شاردونيه غير مكتمل ، غريناش بلانك ، فينهو فيردي ، سيلفانير ، مسكاديت ، وايت بينوت نوير ، تشينين بلانك
- المرادفات
- Grauburgunder (ألمانيا) ، Grauer Burgunder (النمسا) ، Tokay d’Alsace (الاسم القديم المستخدم في الألزاس ، فرنسا)
بينوت جريس الغذاء الاقتران
انطلق بانتعاش. Pinot Gris مع أزواج الحموضة المنعشة والمنعشة جيدًا حقًا مع الخضار الطازجة والأسماك النيئة والوجبات الخفيفة. الأسماك والمحار شريكان تقليديان في الاقتران مع Pinot Gris.
هل تحتاج إلى بعض الأفكار؟ جرب ceviche أو sushi أو moule-frites أو حتى سمك البلطي الخفيف مع صلصة الكريمة. يستطيع Pinot Gris من الولايات المتحدة وأستراليا الوقوف أمام أطباق أكثر ثراءً (مثل الكريمة) بسبب أجسامهم ومستوى الكحول المرتفع في كثير من الأحيان. حاول ألا تبالغ في التوابل إلا إذا كان لديك زجاجة من Alsace Pinot Gris بالقرب منك.
أزواج اللحوم
الأسماك بما في ذلك البلطي ، الأسقلوب ، سيباس ، الفرخ ، الوحيد ، الحدوق ، السلمون المرقط ، سمك القد ، السمك الأحمر ، الهلبوت ، النهاش ، بلح البحر ، البطلينوس ، المحار. اللحوم البيضاء بما في ذلك الدجاج والديك الرومي. اللحوم المعالجة / المتبلّة المصنوعة من لحم الخنزير والبط.
ما النبيذ الذي تشربه مع السلمون
بهارات وأعشاب
البقدونس والنعناع والطرخون والزعتر والشمر والثوم المعمر والتوابل بما في ذلك الفلفل الأبيض والكزبرة والشمر والكركم والزعفران والزنجبيل والقرفة والقرنفل والبهارات
أزواج الجبن
ابحث عن أجبان حليب البقر والأغنام شبه اللينة إلى المتماسكة. Gruyere ، Muenster ، Grana Padano
أجرة الخضار والنباتيين
خضروات وسلطات طازجة بالإضافة إلى خضروات مطهية ومتبلة جيدًا. استخدم الكراث والثوم والزنجبيل كأساس للنكهة. خيار ، قرع أصفر ، كرفس ، بصل ، جزر أبيض ، جيكاما ، كرنب ، تفاح أخضر ، شمام أخضر ، فاصوليا بيضاء ، قرنبيط ، بروكلي
ما النبيذ يذهب مع أي طعام
مناطق النبيذ بينوت جريجيو
حوالي 71000 فدان من Pinot Grigio مزروعة في جميع أنحاء العالم.
- إيطاليا :25000 فدان
- ترينتينو ، جنوب تيرول ، فينيتو
- نحن~ 16000 فدان
- كاليفورنيا ، أوريغون
- ألمانيا12500 فدان
- راينهيسن ، بالاتينات ، بادن
- فرنسا:6000 فدان
- وجدت في الغالب في الألزاس
- أستراليا :7000 فدان
- وادي يارا ، تلال أديلايد ، أورانج ، شبه جزيرة مورنينغتون
- نيوزيلاندا:3700 فدان
- النمسا:550 فدان
- بورغنلاند ، ستيريا
- مناطق أخرى:
- المجر (تسمى: Szürkebarat ، Grauer Mönch) ، رومانيا