اعتدت أن أشرب نصف زجاجة إلى زجاجة نبيذ كاملة كل ليلة. على الرغم من هذه العادة اللذيذة ، اضطررت إلى الإقلاع بسبب السعرات الحرارية في النبيذ.
ما النبيذ يذهب مع المعكرونة
هناك سعرات حرارية في النبيذ (أيك!)
اعتمادًا على النبيذ ، يمكن أن يتراوح كأس واحد من النبيذ بين 92 - 300 سعرة حرارية. يتعلق النطاق بمحتوى الكحول ، والحلاوة المتأصلة في النبيذ ، وحجم الحصة.
ستعطيك المعلومات التالية بعض الأمثلة المألوفة للنبيذ وعدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها الكأس. أنا لا أدعوك لشرب النبيذ منخفض السعرات الحرارية فقط ، ولكن لا يضر أن تكون على دراية بعدد السعرات الحرارية.
يحتوي النبيذ على 92-300 سعرة حرارية لكل وجبة.
السعرات الحرارية في النبيذ
فهم السعرات الحرارية في النبيذ الدليل الكامل
يحتوي الكحول على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية لكل جرام
تميل الخمور التي تحتوي على أعلى سعرات حرارية إلى احتواء أعلى نسبة كحول. يحتوي الكحول على 7 سعرات حرارية لكل جرام مقابل الكربوهيدرات (السكر) ، والتي تحتوي على 4 سعرات حرارية لكل جرام. هذا يعني أن بعض أنواع النبيذ الحلو تحتوي على سعرات حرارية أقل من بعض أنواع النبيذ الجاف! عادة ما تتراوح أنواع النبيذ الجاف من حوالي 11٪ كحول إلى حوالي 14٪. ومع ذلك ، فإن الفحص السريع لنسب الكحول الخاصة بالخمور في محل البقالة يظهر أن العديد من أنواع النبيذ الجاف غالبًا ما تتجاوز 15٪. كوب قياسي من النبيذ الجاف سعة 6 أونصات مع 15٪ كحول يحتوي على 175 سعرة حرارية.
النبيذ الحلو عالي الكحوليات ، مثل Port و Tawny Port & Banyuls ، هو ضربة مزدوجة من السعرات الحرارية من السكر والكربوهيدرات ، بالإضافة إلى السعرات الحرارية الكحولية. تُستخدم أرواح العنب المحايدة في نبيذ بورت لمنع الخميرة من تناول السكريات ، تاركًا الحلاوة في النبيذ. يحتوي المنفذ على 20٪ ABV وحوالي 100 جم / لتر من السكر المتبقي. كوب قياسي بحجم 2 أونصة يحتوي على 103 سعرة حرارية.
مارسالا جافة أو حلوة للطبخ
تعلم تقنيات بلدي لتذوق النبيذ
استمتع بدورات مادلين لتعلم النبيذ عبر الإنترنت وأنت مرتاح في مطبخك.
تسوق الآنالسكر في الشمبانيا والنبيذ الفوار
الشمبانيا والنبيذ الفوار أضافوا السكر والكحول. الكمية المضافة تسمى 'جرعة لو' ، ويتم إضافتها أثناء عملية صنع الشمبانيا. يمكن أن تتراوح الجرعة من لا شيء (يُعرف أيضًا باسم ' الطبيعة الوحشية 'أو' Brut Zero ') للحلوى (المعروف أيضًا باسم' Doux ') مع ما يصل إلى 50 جم / لتر من السكر. تشترط قوانين منطقة الشمبانيا في فرنسا ألا يزيد عدد المشروبات الكحولية عن 12.5٪. ومع ذلك ، فإن الفقاعات الخالية من الشمبانيا تتراوح من الخفيف جدًا ، حوالي 9٪ كحول ، إلى مرتفع ، عند 15٪. للحصول على صب قياسي بحجم 5 أوقية ، تتراوح الشمبانيا من 124 سعرة حرارية (بروت زيرو) إلى 175 سعرة حرارية (دو).
مخطط مقارنة السعرات الحرارية في النبيذ
بروت نيتشر شامبانيا مقابل ستاربكس طويل القامة فانيلا لاتيه خالي من السكر
Napa Cabernet Sauvignon مقابل من Egg McMuffin Sausage Sandwich
2 حصص من تاوني بورت مقابل 2 ملعقة صغيرة من آيس كريم الشوكولاتة
السعرات الحرارية من النبيذ من الأقل إلى الأكثر (تصب 6 أونصات)
- German Spatlese Riesling (Dr. Hermann 'H' 2009)
- 110 كالورى ، زجاجة 495 كالورى
- لامبروسكو حلو قليلا (Lini 910)
- 140 سعرة حرارية ، زجاجة 630 كالورى
- كابيرنت ساوفيجنون من فرنسا
- 160 كالورى ، زجاجة 720 كالورى
- الألمانية أوسلي ريسلينج
- 160 كالورى ، زجاجة 720 كالورى
- كابيرنت ساوفيجنون من كاليفورنيا
- 175 كالورى ، زجاجة 788 كالورى
- كاليفورنيا 16٪ زينفاندل (بوب بيالي)
- 190 كالورى ، زجاجة 855 كالورى
- شيراز الاسترالية (موليدوكر الملاكم)
- 190 كالورى ، زجاجة 855 كالورى
- شاتو ديكم
- 270 سعرة حرارية ، زجاجة 1215 سعرة حرارية (ملاحظة: حجم الحصة القياسي هو 2 أوقية فقط أي 90 سعرة حرارية)
- ميناء روبي
- 310 سعرة حرارية ، زجاجة 1395 سعرة حرارية (ملاحظة: حجم الحصة القياسي هو 2 أوقية فقط أي 103 سعرة حرارية)
- ميناء أصحر
- 320 سعرة حرارية ، زجاجة 1440 سعرة حرارية (ملاحظة: حجم الحصة القياسي هو 2 أوقية فقط أي 106 سعرة حرارية)
تأتي السعرات الحرارية في النبيذ من الكربوهيدرات والكحول
يتكون النبيذ في الغالب من الماء والكحول والكربوهيدرات والمعادن النزرة (1). تأتي الكربوهيدرات من السكر المتبقي في النبيذ. يحتوي النبيذ الجاف على أقل من 3 جرام / لتر ، ويتراوح النبيذ الحلو عادة بين 20-150 جم / لتر (يمكن أن يحتوي البعض على 300 جم / لتر!). قد يحتوي نبيذ الحلوى المتأخر على حوالي 150 جم / لتر من السكر مقارنةً بالكوكاكولا بمعدل 111 جم / لتر وشراب القيقب عند 700 جم / لتر (2). لتحديد إجمالي السعرات الحرارية في زجاجة من النبيذ ، أضف السعرات الحرارية للكحول مع السعرات الحرارية للكربوهيدرات.
أوقية في زجاجة من النبيذ الأحمر
استنتاج من النبيذ المهووس
النبيذ الحلو مثل Riesling و Lambrusco لديه سعرات حرارية أقل لكل كوب من معظم Cabernet Sauvignon. ومع ذلك ، قد تشرب أكثر لأنها أخف في الكحول أيضًا!
على الرغم من أن نبيذ الحلوى المتأخر مثل Chateau d’Yquem يحتوي على كمية أكبر من السكر المتبقي مقارنة بعلبة Coca-Cola ، فمن غير المحتمل أن تشرب الكثير لأن حجم الحصة أقل بنحو ستة أضعاف.
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فلا تيأس بكأس واحد فقط من النبيذ. يمكنك تخطي الحلوى واستخدام نفس الكمية من السعرات الحرارية في 2-3 حصص من نبيذ الحلوى. أوه ... و ... أنا لست طبيبك ، لذا تحقق معه / معها أولاً إذا كنت تعاني من مشاكل صحية خطيرة. نعم!