أول سيرة واشنطن التي جعلت أصابع قدمي حليقة: McCrea Boushey Vineyard 2005 Syrah
واشنطن سيرا إنه رائع!
أتوقع أنه مع توسع منطقة النبيذ في واشنطن ، ستتفوق سوريا على مرتبة ميرلو وستكون ثاني أكثر أنواع النبيذ المرغوبة خارج ولاية واشنطن. حتى الآن ، أكثر الأصناف الحمراء انتشارًا في واشنطن هي كابيرنت وميرلو وسيرة - بهذا الترتيب (1). يركز عدد متزايد من منتجي النبيذ في واشنطن جهودهم على 'سوريا' والنتائج تطرد منتقدي النبيذ (2).
الخلطة السرية وراء سيرة واشنطن هي الظروف المتنامية لواشنطن الشرقية. أيام الصيف الطويلة الحارة مع تغيرات كبيرة في درجات الحرارة ليلاً (تصل إلى 40 درجة فهرنهايت بين الارتفاعات والانخفاضات (3)) والمزيج الصحيح من الخفاف البركاني والتربة الطينية الكثيفة تجعل النكهات المعقدة وحموضة الفاكهة جيدة الصيانة. الحموضة هي أحد الشروط الأربعة التي تجعل من النبيذ جديرًا بعمر ، مما يوفر طول العمر لواشنطن سوريا ويجعله نبيذًا رائعًا لإضافته إلى مجموعتك القبو. قلة من الأصناف يمكن أن تتحمل درجات حرارة تزيد عن 100 درجة. syrah هي واحدة منها ، وهي قوية بما يكفي للبقاء على قيد الحياة في فصول الشتاء القاسية في واشنطن.
لا يزال إنتاج Syrah في واشنطن محدودًا للغاية. حتى الآن ، هناك حوالي 3100 فدان مزروعة مقارنة بأكثر من 19000 فدان مزروعة في كاليفورنيا (1،4). ومع ذلك ، فقد تضاعف عدد مزارع الكروم في واشنطن أربع مرات منذ عام 1993 (5).
تستفيد Syrah من التعرض لأشعة الشمس ، وتتمتع واشنطن بساعات طويلة جدًا في النهار بسبب موقعها بالنسبة لخط الاستواء. تعيش أفضل مزارع الكروم على المنحدرات المواجهة للجنوب حيث يمكنهم الشرب تحت أشعة الشمس. ياكيما ، والا والا ، ولوك سلوب (واه 'لوك') ، هورس هيفين هيلز ، وريد ماونتن تحتوي على أفضل مزارع الكروم في ولاية واشنطن. يمكن العثور على الخمور القيمة في ياكيما ووالوك سلوب. تمتزج العديد من مصانع النبيذ من مزارع الكروم المتعددة ، لذلك لن ترى دائمًا مزرعة عنب واحدة على الملصق.
أفضل مزارع عنب Syrah في واشنطن (المتوفرة بسهولة)
- Boushey Vineyard، Yakima AVA
- سماء الحصان ، الجبل الأحمر AVA
- كروم كليفتون ، منحدر مختلف AVA
- Dubrul Vineyard ، ياكيما أفا
- فرايز فينيارد (المعروفة أيضًا باسم ديزرت ويند) ، والوك سلوب أفا
- كيونا فينيارد ، ريد ماونتن AVA
- كليبسون فينيارد ، ريد ماونتن AVA
- لورانس فينيارد ، كولومبيا فالي ، AVA (بالقرب من رويال سيتي ، واشنطن)
- Les Collines, Walla Walla AVA
- أوتلوك فينيارد ، ياكيما أفا
- كرم الصفصاف الأحمر ، ياكيما أفا
- تيرا بلانكا ، الجبل الأحمر AVA
إذا استمرت المراجعات الإيجابية لسيرة واشنطن ، أظن أنه سيتم زرع المزيد من كروم العنب في الأصناف. يمكن أن تساهم الزيادة الحادة في المراجعات الإيجابية في أن يولي صانعو النبيذ اهتمامًا أكثر جدية لتقنيات صناعة النبيذ في سوريا. على الرغم من حقيقة أن هناك المئات من مصانع النبيذ التي تنتج هذا النبيذ في واشنطن ، هناك عدد قليل من القادة الذين يعرفون بوضوح ما يفعلونه:
كبار منتجي واشنطن سيراه (ترتيب أبجدي)
- أحببت 29 دولارًا ( متاحة بسهولة )
- Cayuse 65 دولارًا ( ثقافة يصعب الحصول عليها )
- داربي 30 دولارًا ( من الصعب الحصول على )
- Doyenne - بواسطة Delille Cellars 50 دولارًا ( متاحة بسهولة )
- 40 دولارًا ( متاحة بسهولة )
- مصنع جورمان للنبيذ 45 دولارًا ( متاحة بسهولة )
- Gramercy Cellars 45 دولارًا ( متاحة بسهولة )
- مصنع مارك رايان للنبيذ 44 دولارًا ( متاحة بسهولة )
- ماثيوز العقارية ( من الصعب الحصول على )
- مكري 35 دولارًا ( تحت الرادار )
- أوين رو 40 دولارًا ( متاحة بسهولة )
- Reynvaan 55 دولارًا ( ثقافة يصعب الحصول عليها )
- أقبية سباركمان 56 دولارًا ( ثقافة يصعب الحصول عليها )
- تيرا بلانكا 25 دولارًا ( تحت الرادار )
مع زيادة شعبية نبيذ واشنطن ، ستكون هناك مشكلة خطيرة في العرض والطلب. غالبية مصانع النبيذ المذكورة أعلاه لا تنتج أو توزع ما يكفي من النبيذ لإرضاء سوق الولايات المتحدة المتعطش ، ناهيك عن الطلب الدولي الشره المتزايد. مصانع النبيذ الصغيرة هذه هي حرفياً ما يلي: 'متجر' (حتى تبدأ في إنتاج أكثر من 5000 صندوق). يسعد العديد من صانعي النبيذ البوتيك في واشنطن الذين تحدثت إليهم للتوصل إلى الحد الأقصى من نادي النبيذ الخاص بهم وضربهم على طول - لأنه سهل. بصفتي شارب نبيذ شغوفًا ، أود أن أشجع صانعي النبيذ على التفكير بشكل كبير ... وجعل واشنطن سوريا أمام المزيد من winos.
كيف مذاق واشنطن سيراه
بالنسبة لفمي ، فإن السيرات ذات التصنيف الأعلى تميل إلى التقليل من قيمتها مع المزيد من النوتات اللذيذة من التبغ والزيتون ، كما أن السيرات القيمة تشبه المربى والعصير ، مع ملمس تلطيخ الأسنان. يميل نقاد النبيذ إلى الميل نحو syrahs بمزيد من الدقة والتشابه بشكل أكبر مع syrah المزروعة في منطقة الرون في جنوب فرنسا. لكن يجب أن تشرب ما تحب ، وتعلم أن طعمهما متشابه ، ويمكنهما تذوق العوالم المتباعدة (أو على الأقل نصف عالم). إذا كنت تخطط للشيخوخة وجمع سيرات واشنطن ، فابحث عن نبيذ يحتوي على مستويات كحول أقل وحموضة أعلى وتوازن عام. مع تقدم النبيذ في العمر ، ستقترب نكهات الفاكهة والتانين قليلاً وسيظهر النبيذ خصائص التبغ والكاكاو اللطيفة. بعد تذوق مطعم McCrea عام 2008 Amerique مقابل Amerique عام 2001 (عنب مصدره Red Mountain) فوجئت بمدى تحسن النبيذ بمرور الوقت.
أساسيات تعلم النبيذ
احصل على جميع أدوات الساقي الأساسية لتعليم النبيذ الخاص بك.
تسوق الآنأفضل أنواع الخمور في آخر 10 سنوات
- 2004 - طغت بظلالها على خمر 2005 ، هذه الخمور تشرب رائعة الآن!
- 2005 - فاكهة إلى الأمام وفاخرة فخمة ستحبك مثل لكمة في وجهك
- 2007 - فاكهة مع حموضة أكثر بقليل ، هذا النبيذ سيصمد أكثر من 2005 خمر
- 2008 - يتم اختيار صانعي النبيذ الأذكياء في وقت مبكر ، ويمكنك تقنين هذه الخمور بشكل جيد
- 2009 - على الرغم من أن الطعم الأولي لهذا النبيذ مرتفع في الأحماض ، إلا أن النهاية غنية وغنية ، وكان العنب قادرًا على الوصول إلى النضج الفسيولوجي. خمر 2009 هو المفضل لدي.
الاقتران الغذائي مع واشنطن سيراه
يمكن بسهولة الاستمتاع بـ Syrahs من واشنطن بمفردهم. ومع ذلك ، إذا كنت تبحث عن إقرانها بالعشاء ، فابحث عن الأطعمة المحمصة الغنية كنقطة انطلاق. سيكون Farro rissoto مع الفطر البري والقرع المشوي خيارًا نباتيًا ممتازًا. يجب على آكلات اللحوم أن تجرب سرج لحم الضأن العشبي مع الصلصة الخضراء بالنعناع. اختر الجبن الطازج مثل بري كريمي أو جبنة كريمية أو جبنة زرقاء أكثر ليونة مع سيرة واشنطن
قضايا بيئية مع نبيذ واشنطن
على الرغم من سمعة الشمال الغربي بالأمطار الغزيرة ، فإن معظم نبيذ واشنطن يأتي من شرق جبال كاسكيد في منطقة لا تتلقى سوى 6-8 بوصات من الأمطار سنويًا. الزراعة مروية بكثافة ، وتأتي في المقام الأول من نهر ياكيما القريب. هذا النهر موطن لسبعة أنواع من السلمون التي تعتمد على النهر في التبويض. إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن هذا ، تحقق من شهادة سلامة السلمون .
مصادر
1. النبيذ 101 على Washington Wine Org 'أصناف النبيذ الأحمر'
2. النبيذ المتفرج مقال عن 2007 syrahs '11 مشروعًا رائعًا لعام 2007'
3. بيانات درجة حرارة الأرض التاريخية: Walla Walla
4. أوراق حقائق كاليفورنيا عن النبيذ في معهد النبيذ 'California Syrah'
5. النبيذ 101 على Washington Wine Org 'حقائق الدولة'