تظهر اتجاهات الطعام الأكثر سخونة أن تفضيلات المذاق لدينا تتطور بسرعة. حان الوقت لإقران النبيذ بشكل أكثر ذكاءً مع الأذواق المستوحاة حديثًا.
حان الوقت لتجاوز 'النبيذ الأبيض باللحوم البيضاء والنبيذ الأحمر باللحوم الحمراء'.
6 اتجاهات في الطعام تستدعي أزواج النبيذ خارج الحائط
لحسن الحظ ، تمنحك الاتجاهات الجديدة في المطبخ الفرصة لتجربة أنواع مختلفة من النبيذ التي قد لا تختارها عادة. على سبيل المثال ، تتطابق أطباق مثل Pad Thai ولفائف الروبيان الفيتنامية الطازجة بشكل جيد مع طبق Riesling الألماني غير الجاف. هذا النبيذ يجعل الطبق رائعًا حقًا.
أطعمة مريحة راقية
كابيرنت فرانك وكارمينير: يحتوي كلا النوعين من النبيذ على نكهة مميزة من الفلفل الحلو أو الفلفل الأخضر الناجم عن مجموعة مركبات عطرية تسمى البيرازين. تتناسب هذه النكهات العشبية بشكل مدهش مع الاستخدام الشائع للقشدة والخضراوات المرة في المطبخ الجنوبي. على الرغم من 'النوتات الخضراء' عند مطابقتها مع الأطباق الجنوبية الكلاسيكية مثل السبانخ المطبوخ وحبيبات الذرة والكرنب الأخضر ، يتذوق كابيرنت فرانك وكارمينير الفاكهية بشكل لا يصدق. هذه الخمور أخف وزنا (أي أكثر حمضية) من كابيرنت ساوفيجنون وستخفف من ثراء الطعام الكلاسيكي الجنوبي.
أفضل أدوات النبيذ
من المبتدئ إلى المحترف ، فإن أدوات النبيذ المناسبة توفر أفضل تجربة للشرب.
كم عدد الزجاجات في ماغنومتسوق الآن
المطبخ الفيتنامي
أضف التوابل عن طريق إقران الوردة البراقة مع pho الفيتنامية.
كريمان دي ألساس أو وردة أخرى متألقة: استخدام التوابل الغريبة مثل اليانسون النجمي وصلصة الهويسين الغنية الحلوة تجعل من روزي الفوار خيارًا رائعًا للأطعمة الفيتنامية. تضيف ركلة النبيذ الفوار التي تشبه الزنجبيل عنصرًا إضافيًا للنكهة إلى أطعمة جنوب شرق آسيا وستجد أن نبيذ Rosé يميل إلى الاقتران بشكل أفضل مع مجموعة متنوعة من اللحوم (أو التوفو). يعتبر Rosé Crémant d’Alsace من شمال شرق فرنسا خيارًا رائعًا في عالم الورد الشمبانيا نظرًا لنكهاته الدقيقة من قشرة البرتقال ، مما يجعل لفائف الروبيان الطازجة طعمها مثل الجنة.
بما تشتهر به بروفانس
تناول الطعام النباتي في منتصف الأسبوع
الوردة الجافة: مع النكهات الدقيقة من الفراولة والبطيخ والكرفس ، يعد هذا بمثابة نقطة مقابلة رائعة للنكهات الدقيقة في الطعام النباتي. نظرًا لأنه يتم تقديمه باردًا ، ستجد أنه يعمل كدورة تنشيطية ولن يتذوق طعمه عندما يقترن بصلصة حلوة على طريقة الترياكي.
المكسرات بدلا من الخبز (بداية خالية من الغلوتين)
صدقني: شيري جاف ومكسرات محمصة:
ماديرا الجافة والشيري التجاري: قد لا يكون هذا النبيذ هو اختيارك الرئيسي المعتاد كمقبلات لتناول العشاء. ومع ذلك ، إذا بدأت في تخيلها مثل الويسكي الفاخر ، فستبدأ في إدراك أن شيري وماديرا هما بديلان رائعان للكوكتيل. يقترن هذان النبيذان بشكل مثالي مع المكسرات المحمصة والزيتون المالح.
دجاج مقلي مثالي
الاقتران المثالي بنبيذ الدجاج المقلي:
بروت كافا: الطعام المقلي والنبيذ الفوار الجاف هو تطابق مصنوع في الجنة. اخترنا Cava لأنه ميسور التكلفة لدرجة أنك قد تجده مشابهًا لبيرة مثلجة. من المؤكد أن له نفس الجاذبية ، ومقياس لدرجة أكثر أناقة.
ما هو نبيذ مرسلا؟
تاكو الأسماك شاحنة الغذاء لتناول العشاء
لطالما كانت سندويشات التاكو بالسمك مجرد أمر يتعلق بوقت الغداء ، ولكن الآن يمكنك العثور على شاحنات طعام فاخرة تفتح في وقت متأخر ، لذلك يعتبر النبيذ بالتأكيد خيارًا! تحتوي سندويشات التاكو الأصلية على قطع كبيرة من السمك الأبيض المقلي قليلًا والمذاق اللذيذ يتم تقديمه على خبز التورتيلا الصغير مع جص الكيسو والملفوف والبصل والليمون والكزبرة.
الاقتران المثالي بنبيذ تاكو السمكي:
ساوفيجنون بلانك أو فيرديجو أو جرونر فيلتلاينر: تحتوي كل من هذه الأنواع الثلاثة من النبيذ على ملاحظات عشبية خضراء لها طعم الهالبينو في بعض الأحيان. بسبب النكهات العشبية وعنب الثعلب والهلابينو ، فهم أفضل أصدقاء مع أي سمك أو تاكو دجاج. ابق عينيك مقشرًا للحصول على Verdejo الأسباني أو Sauvignon Blanc إذا كنت تبحث عن نبيذ يتناسب مع الموضوع.
إقران النبيذ بالطعام كل يوم
احصل على مخطط إقران الطعام والنبيذ المتقدم لعمل أزواج ذكية من النبيذ والطعام.