فيما يلي 15 نوعًا من الطعام المريح الجدير بالشغف مع النبيذ. كن حذرًا ، لا يتم تضمين القيلولة (على الرغم من أنك ستغري!).
تميل صور أزواج النبيذ إلى الذهاب في اتجاه النخبة بالتأكيد. يبدو أن الجبن الفاخر وألواح تشاركوتيري وكبد الأوز هي أفضل أصدقاء النبيذ. لكن في نهاية يوم طويل ومرهق ، من لديه الوقت أو الطاقة لذلك؟
لا يوجد نقص في الأشخاص الذين يفضلون تناول تلك الوجبات الشهية والمألوفة التي جلبت لنا الفرح منذ أن كنا أطفالًا. نوع العشاء الذي يلتصق بأضلاعك ويجعلك تشعر بالذنب قليلاً. ومن قال أنه لا يمكنك إقران زجاجة نبيذ رائعة بكل ذلك؟
أي نوع من أزواج النبيذ مع سمك السلمون
رغيف اللحم والبطاطا المهروسة
يحاول: الأحمر الإيطالي العصير مثل Montepulciano d'Abruzzo و نيريللو ماسكاليز
لماذا يعمل:
النبيذ الكبير والفاكهي مثل Montepulciano d’Abruzzo يقف أمام اللحوم الدسمة وصلصات الطماطم منذ أن قررت أول جدة إيطالية أن أطفالها يبدون نحيفين للغاية.
شراء النبيذ العرض الأول التعلم وتقديم المعدات.
كل ما تحتاجه لتتعلم وتذوق نبيذ العالم.
تسوق الآنتحمل ثمار الكرز والتوت الداكن الموجودة في هذه الكلاسيكيات الإيطالية رغيف اللحم ، مع إضافة مستوى من الأعشاب اللذيذة التي تتزوج مع الأعشاب والتوابل الثقيلة.
ساندوتش روبن ، مخلل شبت ، ورقائق بطاطس
يحاول: النبيذ الأحمر الذي طعمه رائع مثلج مثل زفايجيلت أو الإيطالية Bonarda.
لماذا يعمل:
هناك حموضة لاذعة ومشرقة في Zweigelt و Bonarda الإيطالية (لا ينبغي الخلط بينها وبين نبيذ أرجنتيني بنفس الاسم) الذي ينتقل عبر كل ذلك الخير اللذيذ والمقرمش بشكل جميل.
تتماشى ملاحظات الفاكهة الداكنة والتوابل الموجودة في كلا النبيذ بشكل رائع مع النكهة المميزة لخبز الجاودار دون تذوق حلو أكثر من اللازم.
PB & J مع Cheetos
يحاول: تألق مثل روزيه كريمان ديالساس روزيه
لماذا يعمل:
لأنه يعتمد على 100٪ عنب اسود العنب ، Crémant d’Alsace Rosé يحتوي على فواكه مقرمشة من الفراولة تكمل زبدة الفول السوداني الغنية بنفس الطريقة التي يعمل بها المربى أو الهلام.
عندما تتناول Cheetos مع Rosé ، فأنت منخرط بشكل أساسي في وضع لوح جبن منخفض الإيجار وموقف إقران النبيذ: فقط كن حذرًا حتى لا تترك الكثير من غبار الجبن على الكريستال الجميل.
كيلباسا بولندي بالبصل المشوي
يحاول: فاكهي ، أبيض الجسم أكثر اكتمالا جريشيتو أو نقع
لماذا يعمل:
كلاهما جاف مع الصفات القوية للفاكهة ذات النواة والبطيخ ، والتي ستكمل النكهات الغنية للنقانق دون إضافة جودة غير سارة.
كما أنها أعلى قليلاً في الجسم والحموضة ، مما سيؤثر على طعم اللحم والخردل (ويساعد على التخلص من رائحة البصل أثناء تواجدهم فيه).
توب رامين
يحاول: شيء شمبانيا مع القليل من الحلاوة ، مثل لامبروسكو أو بروسيكو.
لماذا يعمل:
سوف تتماشى أوراق التفاح والبطيخ الأخضر من متوسط بروسيكو الخاص بك بشكل رائع مع رامين الدجاج أو الروبيان ، في حين أن فاكهة الفراولة والراوند في Lambrusco يجب أن تعمل بشكل أفضل مع الأنماط القائمة على لحم البقر.
الفقاعات في كلاهما منتعشة بشكل مكثف بعد ملء فم من المعكرونة المالحة والمرق الزيتي ، وسوف تساعد في تنظيف ذوقك.
بوريتو الفول والجبن
يحاول: أحمر جريء ولذيذ مثل ريوجا كريانزا أو سانجيوفيزي
لماذا يعمل:
النوتات اللذيذة للجلد والفلفل والأعشاب التي تتكرر بشكل متكرر في تمبرانيلو وسانجوفيزي ببراعة مع الجبن والصلصات الحمراء ، مع قطع العفص بشكل جيد من خلال النكهات الثقيلة.
تكمل الأجسام الكاملة لكلا النبيذين النكهة القوية وحجم البوريتو (خاصة إذا اشتريت واحدة بحجم وسادة رمي).
كعكة القمع
يحاول: شيء حلو وحاد مثل الألماني Spätlese Riesling
لماذا يعمل:
تعتبر الحموضة العالية في Spätlese مثالية لتقطيع الخليط المقلي لكعكة قمع ، في حين أن الحلاوة المضافة ستصل إلى نصف كوب من مسحوق السكر الذي لا شك فيه.
ستضيف الفاكهة ذات النواة الحجرية والحمضيات في ريسلينج المحلى أيضًا الكثير من النكهة الإضافية: كما لو كنت قد صعدت كعكة القمع بالخوخ أو المربى!
ما هو النبيذ الأكثر جفافا
سلطة البطاطا ولحم الخنزير المشوي
يحاول: جاف ريسلينج (لصلصات الخل) و تانات (للصلصات احلى)
لماذا يعمل:
سوف تتناسب الحموضة العالية لريسلنج غير الجاف مع الطبيعة القابضة لصلصة الباربكيو القائمة على الخل (مثل العديد من الصلصات على طريقة كارولينا) ، وتضيف بعض الفاكهة الطازجة لتكمل اللحم المشوي.
من ناحية أخرى ، فإن طبيعة التانات الكثيفة تتناسب مع القوام الكامل للصلصة السميكة ، بينما تقطع أيضًا الحلاوة التي ستراها في العديد من صلصات الباربكيو.
السمك والبطاطا
يحاول: نبيذ ضيق لاذع ، مثل بيكبول أو بلانكيت ليموكس
لماذا يعمل:
يخترق حمض تجعيد الشفاه الموجود في هذا النبيذ الخليط والدهون مثل ماكينة الحلاقة ، ويترك فمك خاليًا من الزيت (وأي بقايا مريبة أيضًا).
بالإضافة إلى ذلك ، فإن المكونات الحمضية الثقيلة موجودة في كلاهما لانغدوك روسيون المفضلة تضيف الحماس: كما لو كنت قد عصرت بعض الليمون على سمكتك.
لفات البيتزا
يحاول: أحمر إيطالي جاف ولذيذ مثل كيانتي أو نيرو دافولا
لماذا يعمل:
الجسم الممتلئ والملاحظات الحمراء الغنية بالطماطم والأعشاب الورقية التي ستجدها في شيانتي ونيرو ديفولا صُنعت أساسًا لتكمل روعة حشوة لفائف البيتزا.
في كثير من الأحيان ، يعرض Nero d’Avola ملاحظات عن اللحوم المقددة ، والتي تعتبر مثالية لتتماشى مع المزيد من الوجبات الخفيفة الغنية بالببروني بشكل عام.
شوربة الجبن والطماطم المشوية
يحاول: الأحمر الغني العشبي مثل التشيلي كارمنير أو كابيرنت فرنك
لماذا يعمل:
مع مستوياتهم الملحوظة بيرازين ، تقوم هذه الخمور اللذيذة بواجب مضاعف من خلال مطابقة جودة الطماطم الغنية للحساء ، مع إضافة تعقيد متزايد إلى الأعشاب والتوابل التي يتم صنعها بها.
شراء علبة نبيذ
يقترن أيضًا الحمض العالي والعفص في هذه الألوان الحمراء بشكل رائع مع الدهون الموجودة في الجبن المشوي: ابذل قصارى جهدك حتى لا تغمسها في كأس النبيذ الخاص بك!
فطيرة وعاء الدجاج
يحاول: معبرة ، عالية الحموضة مثل البيض نبيذ أخضر أو جرين فالتيلينا
لماذا يعمل:
يتناقض البيض الحمضي غير الجاف مثل هؤلاء ببراعة مع المرق والصلصات الكريمية القائمة على الدجاج ، وستكمل الملاحظات الفاكهية المشرقة في كليهما الخضروات الحلوة التي توجد عادة في فطيرة القدر.
لدى العديد من Grüner Veltliners ملاحظات عن صفات الفلفل والأعشاب ، مما يساعد على إخراج الكثير من التوابل الموجودة بالفعل في الفطيرة.
سلوبي جوز والبطاطا المقلية
يحاول: جريئة ، حمراء لحمي ، مثل العالم الجديد كابيرنت ساوفيجنون أو شيراز
لماذا يعمل:
تعد الفواكه السوداء المزدهرة والعفص العالي في كاليفورنيا كاب أو شيراز الأسترالية أكثر من مجرد تطابق مع اللحم البقري الأحمر الغني والصلصة التي تشكل متوسط جو Sloppy Joe.
سوف يكون لتلك العفص نفس العجائب التي عملت عليها من خلال ملوحة البطاطس المقلية ، حيث أن الملح لديه وسيلة لإسكات المرارة المرتبطة بعفص التانينات الأكثر قسوة.
شوكولا تشيب كوكي لا مود
يحاول: أغمق ، النبيذ المدعم مثل أولوروسو شيري
لماذا يعمل:
سوف يتطابق جسم Oloroso Sherry بالكامل مع قوام الآيس كريم بشكل رائع ، وستكمل نكهات التوفي والمكسرات الغنية ملف تعريف الارتباط ، وستقسم أيضًا أنه يحتوي على مكسرات!
هناك أيضًا كمية مدهشة من الحموضة في شيري من شأنها أن تقطع منتجات الألبان من ملف تعريف الارتباط بطريقة جيدة جدًا.
هل تتحسن كل أنواع النبيذ مع تقدم العمر
سندويتشات سلطة التونة أو الدجاج
يحاول: بياض نظيف وخفيف مثل أ بينوت جريجيو أو فيرديجو
لماذا يعمل:
سوف تختلط المكونات الخفيفة والمباشرة للحمضيات والبطيخ جيدًا مع اللحم الأبيض لكل من هذه السلطات المربوطة ، دون إضافة المزيد من الثقل.
ستعمل حموضتها الهشة أيضًا على تحقيق التوازن بين ثراء المايونيز ، دون أن تكون مرهقًا لدرجة أنك تخشى أن يتخثر.
النبيذ والطعام المريح مكملان تمامًا: يتماشيان معًا مثل زبدة الفول السوداني والجيلي! أو PB&J و Crémant d’Alsace Rosé ، حسب الحالة!
ما هي بعض أنواع النبيذ المفضلة لديك للاقتران بالطعام المريح؟