عزيزي الدكتور فيني ،
لقد اشتريت للتو أول مبرد نبيذ مزدوج. ما هي أفضل درجات الحرارة لضبطها للجانب 'الأبيض' والجانب 'الأحمر'؟
—باتي ، هندرسون ، نيفادا
عزيزي باتي ،
يجب أن تعتمد الطريقة التي يستخدم بها شخص ما مبرد النبيذ ثنائي المنطقة على عادات الشرب الخاصة به. لكنني سأحتفظ بواحدة على الأقل من المناطق للتخزين طويل الأجل ، عند درجة حرارة قياسية 55 درجة فهرنهايت. ضع في اعتبارك أن هذا هو المبدأ التوجيهي القياسي للتخزين طويل الأجل لكل من النبيذ الأحمر والأبيض. لحسن الحظ ، أجد أيضًا أن 55 درجة قريبة جدًا من المكان الذي أحب أن أشرب فيه النبيذ الأحمر - فأنا بحاجة فقط إلى سحب زجاجة قبل 30 دقيقة للوصول إلى المنطقة المثالية التي تبلغ 60 درجة.
أفضل النبيذ الأحمر مع سمك السلمون
سيحافظ معظم الأشخاص الآخرين - بمن فيهم أنا - على تعيين المنطقة الأخرى لـ خدمة درجة الحرارة من النبيذ الأبيض أو الفوار ، في مكان ما بين 40 درجة و 50 درجة فهرنهايت (على الجانب الأكثر برودة إذا كنت تشرب فقاعات أكثر من البيض).
-الدكتور. فيني