وادي أهر هو أحد مناطق النبيذ التي لن تسمع عنها أبدًا ما لم تحفر. لماذا؟ ربما لأن الألمان لا يريدون المشاركة ، أو ربما لأن بورغوندي لا يحب المنافسة في الجوار.
في كلتا الحالتين ، وادي نهر أهر هو جدي نقطة اتصال Pinot Noir.
إن الدخول إلى Ahr واكتشاف أنها واحدة من أصغر المناطق في ألمانيا يعد بمثابة صدمة. أنت محاط من جميع الجوانب بجبال شديدة الانحدار وملفوفة بكروم العنب ، يصل بعضها إلى أكثر من 2000 قدم (600 متر). بالإضافة إلى ذلك ، فإن كل مدينة تزورها محاطة تمامًا بصناعة النبيذ بطريقة ما.
أفضل أنواع النبيذ للشرب مع المعكرونة
يطل على قرية Dernau في غرب Ahr.
إنه مذهل بصريًا. ومع ذلك ، فإن وادي أهر يتكون فقط من حوالي 1380 فدانًا (560 هكتارًا) من مزارع الكروم ، مع تخصيص 65٪ منها لبينوت نوير.
Spätburgunder: الأحمر المفضل في ألمانيا
إذا كنت لا تعرف (بصراحة ، معظمنا لا يعرف) ، فإن ألمانيا هي ثالث أكبر منتج لـ عنب اسود في العالم. بالطبع ، أطلقوا عليها هنا اسم Spätburgunder. وهو مختلف قليلاً عن Pinot الذي يعرفه معظمنا.
شراء النبيذ العرض الأول التعلم وتقديم المعدات.
كل ما تحتاجه لتتعلم وتذوق نبيذ العالم.
تسوق الآن 
أول شيء ستلاحظه حول Ahr Spätburgunder هو اللون. حيث معظم العالم الجديد Pinot يميل نحو ضوء ل لون روبي متوسط ، نبيذ أهر من العقيق يميل نحو برتقالة صدئة.
توقع نكهات من الكرز الأسود ، وتوت العليق الخشبي ، والفراولة الغنية الناضجة ، جنبًا إلى جنب مع تلميحات خفيفة أكثر توابلًا من القرنفل واليانسون والقرفة.
هناك أيضًا طبيعة ترابية محددة تحتها كلها ، يصفها البعض بالفطر أو الأوراق الرطبة. تفتقر Spätburgunder عمومًا إلى الجوانب الكبيرة والمربى التي غالبًا ما يجدها المرء في المناخ الأكثر دفئًا Pinot Noir.
مصانع النبيذ للزيارة في نابا
البحث عن المرح: Ahr هي موطن Frühburgunder. هذا هو الاسم الألماني لـ Pinot Madeleine ، وهو ابن عم أكثر أناقة لـ Pinot Noir الذي ينضج مبكرًا ولكن مع عوائد منخفضة جنونية!
خارج أصناف Pinot ، توقع رؤية بعض Riesling و Müller-Thurgau و Portlandieser و Dornfelder جنبًا إلى جنب مع مزارع نادرة من Regent و Domina منتشرة في جميع أنحاء الوادي.
عن ماذا تبحث
فيما يلي بعض مصطلحات التسمية الشائعة التي يجب معرفتها عن نبيذ Ahr:
- خيار: في ال نظام التصنيف الألماني ، يشير مصطلح 'Auslese' إلى النبيذ المصنوع من العنب الذي يتم اختياره لاحقًا في الحصاد لمحتواه العالي من السكر. يتم قبول هذا كأفضل فئة من العنب لصنع Spätburgunder.
- جاف: بمعنى حرفيًا 'جاف' ، يقع معظم وادي أهر شباتبورجر تحت هذه الفئة.
- أبيض وأسود: ألمانيا مغرمة باستخدام Pinot Noir لصنع النبيذ الأبيض والفوار. هذا يؤدي إلى شرارة أقوى وأكثر كثافة مما ستجده بشكل عام في الألمانية Sekt.
شيخوخة
في حين أن معظم وادي أهر Spätburgunder هو الشباب في حالة سكر ، كلما زادت مستويات الجودة عن 10 سنوات فما فوق. تتحد الحموضة العالية مع العفص البلوط لإضافة طبقات من التعقيد بمرور الوقت.
توقع أن تنفق
في الولايات المتحدة ، من الصعب جدًا العثور على وادي أهر ، ولكن ليس مستحيلًا. النطاق السعري الذي ستراه على الأرجح سينخفض بين 25 دولارًا و 90 دولارًا ، خاصة إذا كنت تطلب عبر الإنترنت. تحقق من متاجر النبيذ المحلية الخاصة بك: فأنت لا تعرف أبدًا من قد يكون على اتصال.
خمر
ترقب هذه السنوات بينما كنت تبحث عن Ahr Valley Pinot Noir:
- 2018: استثنائي. عوائد عالية مقترنة بمستويات كبيرة من السكر.
- 2017: عام صعب ، مع صقيع وأمطار. تجنب كل شيء ما عدا الطرف الأعلى.
- 2016: رائعة ، على الرغم من مشاكل الطقس في وقت مبكر. إذا وجدت واحدة ، قم بشرائها!
- 2015: حجم صغير وجودة عالية. شراء رائع إذا كنت تستطيع العثور عليه.
- 2014: متغير سوبر. من الأفضل تجنب هذا خمر.
Ahr النبيذ يجب معرفته
في ما يلي عدد قليل من مصانع النبيذ المتميزة التي تستحق المزيد من البحث:
الشقيقتان مايك ودورت ناكل على رأس تقاليد ماير-ناكل في الجودة. صورة فوتوغرافية ماير-نكل
ماير-نكل
عملية رائعة مدارة عائليًا ، جذبت جودة النبيذ المصنوع في Meyer-Näkel أنظار (وتذوق) أكثر من عدد قليل من خبراء النبيذ.
قالت تاملين كورن عن ذلك ، 'لن يكون من المبالغة القول إن ماير-ناكل يصنع بعضًا من أبرز Spätburgunder في ألمانيا.' لحسن الحظ ، هذا واحد من أسهل أنواع نبيذ Ahr التي يمكن العثور عليها في الولايات المتحدة.
Mayschoss-Altenahr هي أقدم تعاونية نبيذ في ألمانيا. الصورة من تصوير ميشوس التينهر
ميشوس التينهر
تأسست Mayschoss-Altenahr عام 1868 ، وهي أقدم تعاونية نبيذ في ألمانيا. يأتي العنب من جميع أنحاء المنطقة وينتج مجموعة متنوعة من النبيذ الإقليمي (60٪ منها Spätburgunder).
ما هي الكبريتات في الكحول
يوجد أسفل المرفق قبو مترامي الأطراف مجهز ليس فقط ببراميل النبيذ وغرف تذوق ، ولكن مع العديد من قاعات الرقص الشعبية ومناطق تناول الطعام.
اروين ريسك
مع أقل من 20 فدانًا (ثمانية هكتارات) من الأرض ، فإن مصنع النبيذ اروين ريسك صغير ولكنه قوي ، مع مجموعة متنوعة رائعة من النبيذ (الأبيض والأحمر والوردي) التي تكتسب سمعة طيبة من حيث الجودة والحرفية.
ترقبوا 'مفاجأة' Blanc de Noirs (a بينوت أبيض ) ، الذي يضيف القليل من اللون الوردي إلى المزيج ، مما يمنحه لونًا نحاسيًا لامعًا.
إذا ذهبت إلى وادي أهر
وادي Ahr هو المكان المثالي للأشخاص الذين يستمتعون بيوم من المشي لمسافات طويلة تليها زجاجة لذيذة من Pinot (أو Frühburgunder!).
تحظى رياضة المشي لمسافات طويلة وركوب الدراجات بشعبية كبيرة ، خاصة على طول درب النبيذ الأحمر للمشي لمسافات طويلة (درب النبيذ الأحمر). ينتقل هذا المسار البالغ طوله 22 ميلاً (35 كم) عبر التلال وكروم العنب التي تجعل مدينة أهر لا تنسى.
تقدم العديد من مصانع النبيذ هنا غرفًا ، على غرار ما نعتقد أنه مبيت وإفطار في الولايات المتحدة.
يتم استخدام اللوح لبناء شرفات مزارع الكروم في Ahr.
الأرض
الفرق بين النبيذ والنبيذ الرائع يأتي إلى الأرض ، ووادي أهر يصنع العجائب مع Pinot Noir. يتطلب المناخ الأكثر برودة مع التربة الوعرة أن تكون أفضل مزارع الكروم على المنحدرات المواجهة للجنوب (لالتقاط أشعة الشمس).
الغربية Ahr: تشتهر منطقة أهر الغربية بأكثر أنواع النبيذ المرغوبة في المنطقة ، وهي أكثر صخريًا ، حيث تتكون التربة من حجر الأردواز والحجر البركاني. هذا هو المكان الذي ستجد فيه المنحدرات الجبلية شديدة الانحدار حيث تحتفظ الألواح بكمية هائلة من حرارة الشمس. يتم تجفيف اللوح جيدًا بشكل خاص ، مما يجبر العنب على النمو بشكل تدريجي. إنه يؤدي إلى نبيذ أكثر عطرية وكثافة.
شرق الاهر: وادي أهر الشرقي أقل ارتفاعًا من الغرب ، وهو معروف ببلدة اللوس ، وهي تربة طينية تحتفظ بالحرارة وبئر الماء ، بينما تسمح بالتصريف المناسب.
بالمناسبة ، Loess هو نفس نوع التربة الموجود في وادي كولومبيا في واشنطن وأوريجون. تسمح خصوبتها ودفئها للنبيذ بعرض نوتة مستديرة من الفاكهة مع حموضة أقل.
تطل على قرية Mayschoß (Mayschoss) في غرب Ahr.
بالنسبة لمن يشرب النبيذ العادي ، فإن جوهرة التاج في ألمانيا هي ريسلينج. لكن المناطق الصغيرة والمتواضعة مثل وادي أهر تتأكد من استمرار أسطورة سباتبرجوندر الألمانية. هل تبحث عن Ahr Spätburgunder؟ جرب زيارة المتاجر عبر الإنترنت ، أو تحقق من متجر النبيذ المحلي لديك لمعرفة مدى توفرها.
خارج ألمانيا ، يصعب الحصول على هذه الخمور ، لكنها تستحق وقتك تمامًا.
العنب الأصلي في أمريكا الشمالية
تبحث عن مزيد من المعلومات حول مناطق النبيذ الألمانية؟ تحقق من دليل الموصل !