عزيزي الدكتور فيني ،
ما هو الفرق بين Petite Syrah و Syrah؟ أرى كلا من النبيذ على الرف ، لكن لا أعرف حقًا ما إذا كان أحدهما أكثر جرأة أم أخف.
—بيتي ، كليفتون بارك ، نيويورك.
عزيزي بيت ،
Petite Sirah (لقد رأيت بوضوح بعض مصانع النبيذ التي تستخدم التهجئة البديلة لـ 'Petite Syrah') و Syrah هما نوعان مختلفان من العنب الأحمر. سيراه ( تُعرف أيضًا باسم شيراز في أستراليا وجنوب إفريقيا) من وادي Rhône في فرنسا ، حيث يُعد المكون الأساسي لبعض أنواع النبيذ الأحمر الأكثر احترامًا في العالم من Hermitage و Côte-Rôtie.
في هذه الأثناء ، Petite Sirah هو الاسم الأمريكي لعنب Durif ، وهو مستورد فرنسي آخر ، وهو خليط بين عنب Syrah و Peloursin. لم تقلع Durif أبدًا في فرنسا ، لكنها فعلت ذلك في كاليفورنيا.
على الرغم من أن اسمها يشير إلى أنها قد تكون نسخة أخف من Syrah ، إلا أن هذا ليس هو الحال بالتأكيد. صغيرتي أي شيء ما عدا صغيرة. لقد سمعت أن Petite Sirah حصلت على اسمها لأن عنقود العنب بدت وكأنها حفنة من عنب Syrah ، ولكن مع توت أصغر. يعني هذا التوت الأصغر وجود نسبة أعلى من الجلد إلى اللب في العنب ، والنبيذ الناتج يكون داكنًا غامقًا وجريئًا ، مع نكهات غنية وعفص كثيف بقوة. البيتيت هي نبات تانيك وريفي أكثر بكثير من Syrahs - غالبًا ما أحصل على نكهات التوت البري وفطيرة التوت.
-الدكتور. فيني