إذا كنت تحب النبيذ وتحب الكوكتيلات ، فماذا يحدث عندما تضع الاثنين معًا؟ حسنًا ، لدي شيء لك! إليك دليل ممتع يلخص 12 كوكتيل نبيذ كلاسيكي (وكلاسيكي جديد) بالإضافة إلى بعض النصائح حول اختيار أفضل أنواع النبيذ لصنع هذه المشروبات. ستجد أن هناك العديد من أنواع النبيذ المحددة المفضلة للكوكتيلات بسبب سماتها الخاصة.
كل شيء عن كوكتيلات النبيذ
12 كوكتيل نبيذ كلاسيكي وجديد يجب معرفته.
ستلاحظ أن هناك 4 أنماط من النبيذ تستخدم في الغالب في الكوكتيلات.
- خمور فوارة
- مدري
- النبيذ الأحمر
- نبيذ الحلوى والفيرموث
أي أنواع النبيذ الفوار لاستخدامها في الكوكتيلات؟
- ابحث عن النبيذ الفوار Brut أو Extra Brut. هذه أنماط أكثر جافة (وليست حلوة) ، وهي مفضلة للكوكتيلات ما لم تتطلب الوصفة على وجه التحديد نبيذًا أحلى.
- ابحث عن النبيذ الفوار المنتج بالطريقة التقليدية ، وهي طريقة صنع الشمبانيا. هذا يعني عدم وجود Prosecco ولكن يمكنك استخدام Cava و Crémant وغيرهما من الشمبانيا العالم الجديد / الأمريكي.
- لا تضيعوا الأشياء الجيدة في الكوكتيلات. غالبًا ما تكون النكهات في الشمبانيا والكافا الفاخرة متباينة للغاية بالنسبة للطعم المتقلب من الحمضيات في الكوكتيلات. احتفظ بهذه الخمور لوقت آخر.
عادة ما يدعو الفرنسيون 75 الجن. بواسطة آني
كم سكر في ساوفيجنون كابيرنت
مثال: الفرنسية 75
يحتوي French 75 على هذه المجموعة المنعشة من الحمضيات التي تجعلها واحدة من أكثر الكوكتيلات التي تحتوي على الشمبانيا طلبًا على الإطلاق. في الحقيقة ، ليس عليك استخدام الشمبانيا في هذا المشروب (إنه مكلف!). هناك أيضًا نوع آخر من الفرنسيين 75 الذي يستدعي كونياك (براندي) بدلاً من الجن وهو أحلى قليلاً. نرى كيف تصنع فرنسية 75.
طعم النبيذ الأحمر مثل الخل
أي نبيذ شيري لاستخدامه في الكوكتيلات؟
- يمكنك الوثوق في أن معظم الوصفات التي تتطلب ببساطة كلمة 'شيري' كمكون شيري جافة.
- إذا كانت الوصفة لا تحدد نمطًا (مثل Cream Sherry و Fino و Oloroso وما إلى ذلك) ، فمن الأفضل اختيار زجاجة من Amontillado Sherry. هذا نوع من نقطة منتصف الطريق لنبيذ شيري من حيث الكثافة ولهذا السبب عادة ما يكون مكانًا رائعًا للبدء عند بناء كوكتيل. بالطبع ، يمكن أن يكون Amontillado جيدًا اعتمادًا على المنتج.
- بمجرد الفتح ، احتفظ بزجاجة شيري مغطاة في مكان مظلم بارد. يجب أن تستمر لمدة شهر أو نحو ذلك.
شيري الجاف هو نبيذ كوكتيل شبه مثالي. بواسطة Umamiart
مثال: كوكتيل شرق الهند رقم 2
صدر أول عرض لكوكتيل الهند الشرقية عام 1882 في هاري جونسون دليل نادل جديد ومحسن. ومع ذلك ، فإن رقم 2 بعيد جدًا عن الأصل (الذي شمل شراب التوت والأناناس) وبدلاً من ذلك يعتمد على مكونات أكثر جفافاً. يمكن العثور على الكوكتيل في قديم السيد بوسطن دي لوكس دليل النادل الرسمي التي تم نشرها في الأصل عام 1935. في ذلك الوقت تقريبًا ، كانت شيري خيارًا شائعًا بسبب عمرها الافتراضي الطويل والكحول المرتفع.
أي أنواع النبيذ الأحمر لاستخدامها في الكوكتيلات؟
هناك عدد لا يحصى من الاحتمالات عندما يتعلق الأمر باختيار النبيذ الأحمر للكوكتيلات. بشكل عام ، كل نوع (أو مزيج) من النبيذ الأحمر سيكون جيدًا. نظرًا لأنك ستصنع الكوكتيلات باستخدام هذا النبيذ ، فمن المحتمل أن تختار خيارًا أكثر بأسعار معقولة ، وإلا فسيبدو الأمر مجرد إهدار. هذا جيد. فيما يلي بعض الملاحظات حول أنواع معينة من كوكتيلات النبيذ الأحمر:
أفضل أدوات النبيذ
من المبتدئ إلى المحترف ، فإن أدوات النبيذ المناسبة توفر أفضل تجربة للشرب.
تسوق الآن- تم نشر Kalimotxo ('Cali-mo-cho') في شمال إسبانيا ، وتعتبر Garnacha و Tempranillo و Monastrell الإسبانية اختيارًا رائعًا لهذا المشروب.
- طعم سانجريا جميل مع النبيذ الأحمر مع الفاكهة. لهذا ، حدد نبيذ أحمر متوسط الجسم مثل Garnacha أو Merlot أو Carignan أو Negroamaro أو Barbera أو Zinfandel.
- تقوم المشروبات التي تحتوي على البوربون مع النبيذ الأحمر بعمل رائع لامتصاص وتكرير نبيذ التانيك الجريء. ربما جرب Tempranillo أو Petite Sirah أو Cabernet Sauvignon لتحقيق نجاح كبير!
رسالة الدم ترينيداد صور بنجامين تشيو
هل خل النبيذ الاحمر يحتوي على الكحول
مثال: رسالة الدم Trinidad Sour
كوكتيل النبيذ هذا من بوربون هو كلاسيكي جديد اخترعه النادل ، بنيامين تشيو في Poppy في عام 2013 (سياتل). يعمل المشروب جيدًا بشكل لا يصدق مع النبيذ الأحمر عالي التانين. إذا كنت تستطيع أن تبشر الليمون فوق اللهب ، فإنه يضيف نكهة رائعة من الحمضيات المدخنة. نرى الوصفة الأصلية.
أي نبيذ لاستخدامه في الكوكتيلات؟
يكمن السر وراء مشروب نبيذ رائع في التوازن بين الحلاوة والحموضة والمرارة والكربنة. هذا هو السبب في أنك ستجد في كثير من الأحيان نبيذ الحلوى مثل نبيذ بورت أو نبيذ معطر مثل فيرماوث المستخدم في العفاريت. إذا كنت تصنع واحدة من النبيذ الجاف ، فتأكد من إضافة القليل من السكر أو البراندي لزيادة اللزوجة والحلاوة.
ميناء أبيض ومنشط في فندق Yeatman في بورتو. بواسطة Wine Folly
مثال: White Port and Tonic
تجتمع البساطة والتوازن في هذا الكوكتيل في اللحظة التي تقوم فيها بلف قشرة برتقالية فوقها. إنه دعامة أساسية في بورتو ، البرتغال ، ولكن بالنسبة لبقيتنا ، سيتعين عليك البحث عن المكونات. إنه يستحق الجهد ويقترن تمامًا بيوم مشمس.
استنتاج
احصل على عصائر إبداعية تعمل وتوصل إلى كوكتيلات النبيذ الخاصة بك. لا تتردد في مشاركة مفضلتك معنا في التعليقات أدناه ، فنحن نبحث دائمًا عن أفضل مشروب تالي
الخصائص الأربع للنبيذ الجيد
القادم:
كوكتيلات نبيذ أعشاب
تجاوز كوكتيلات النبيذ الكلاسيكية وجرب هذه المشروبات الجديدة باستخدام Riesling و Moscato و Gewürztraminer و Sparkling Wine.
انظر كوكتيلات النبيذ