يمكن تعلم الكثير من خلال اتباع خطى الخبراء عندما يتعلق الأمر بتجهيز هوايتك الجديدة في صناعة النبيذ. يستخدم محترفو النبيذ والسقاة بعضًا من أفضل المعدات وأكثر ملحقات النبيذ في السوق. قد تندهش عندما تكتشف أن الأسعار المرتفعة والمنتجات الفاخرة لا تهم بنصف الأهمية العملية.
هناك 7 أدوات لا يمكن للناس العيش بدونها.
على عكس الرأي السائد ، فإن خبراء النبيذ ليسوا متعجرفين ، لكنهم براغماتيون: فهم بحاجة إلى أدوات فعالة لتقديم خدمة نبيذ لا تشوبها شائبة وإعطاء كل عميل - وزجاجة - الاهتمام بالجودة الذي يستحقونه
دعنا نلقي نظرة على بعض أدوات النبيذ الأساسية للاستمرار في ممارسة هوايتك في تناول النبيذ.
إكسسوارات النبيذ الأساسية
الطهاة يعانون من السكاكين ، والسوم لديهم هوس 'صحي' للمفاتيح.
فتاحة نبيذ
حتى هوديني سيوافق على أنه من الصعب اقتحام زجاجة نبيذ بدون مفتاح. تأتي فتاحات النبيذ بجميع الأشكال والأحجام ونقاط الأسعار. تتراوح الفتاحات من تصميم أذن الأرنب الصديق للمبتدئين إلى اختيار عشاق النبيذ: صديق النادل.
نحن اختبار 5 كؤوس نبيذ عالمية وهذا ما تعلمناه.
مجموعة لائقة من كؤوس النبيذ
كأس نبيذ مناسب يحدث فرقًا! دراسة حديثة من اليابان حول Scientific American أظهر أن شكل الكأس يؤثر على كيفية إدراك نكهة النبيذ.
كيف أفتح زجاجة نبيذ
والآن بعد أن أصبحت أكواب الشرب وزجاجات Nalgene خارج الطاولة ، يتعين على محبي النبيذ الاختيار بين الكؤوس والأكواب الكريستالية مقابل الزجاج. بينما يجادل بعض الخبراء بأن كؤوس النبيذ التي لا تحتوي على جذوع تسبب بصمات أصابع قبيحة وكثير من نقل الحرارة ، فإن الجوانب السلبية ضئيلة للغاية. أما بالنسبة للزجاج البلوري في مقابل الزجاج العادي ، فإن الكريستال يفوز لأنه يمكن نسجه ليكون له حافة قوية ورقيقة في نفس الوقت.
شراء النبيذ العرض الأول التعلم وتقديم المعدات.
كل ما تحتاجه لتتعلم وتذوق نبيذ العالم.
تسوق الآنتعتبر الأواني الزجاجية شخصية ، ولكن إذا كنت تريد أن تبدأ في مكان رائع ، تحقق من هذه.
مضمون لجعل أي طاولة تبدو متطورة ... حتى في الفناء الخلفي لمنزلك.
الدورق / مهوية
إن تهوية النبيذ أو صبّه هو طريقة بسيطة لتعريض النبيذ للأكسجين ، مما يساعد على تهدئة العفص القاسي والمرارة أثناء إطلاق الروائح. بالتأكيد ، يتم تهوية النبيذ بشكل طفيف أثناء سكبه من الزجاجة في الزجاج الخاص بك ، ولكن هذه الأدوات تزيد من معدل إنتاج الأكسجين لأفضل خصائص النبيذ. في أغلب الأحيان ، يتم الاحتفاظ بالتهوية والصب للنبيذ الأحمر ، لكنها مناسبة تمامًا لبعض الورود البيضاء.
ولكن ما الأداة المناسبة لك؟ تتمثل أبسط إجابة في المدة التي ترغب في الانتظار قبل أخذ الرشفة الأولى.
لقد استخدمنا العديد من الأواني على مر السنين ، لقد أصبحنا نحب هذا الدورق على وجه الخصوص.
حافظ النبيذ
بمجرد أن يتم تفرقع الفلين ، يصبح النبيذ معرضًا بشدة للأكسدة (التعرض المفرط للأكسجين ، وهو الشكل الفريد للكريبتونيت في النبيذ). يعد الحفاظ على الأكسجين في مكانه هو الطريقة الوحيدة لإطالة مدة بقاء النبيذ ، والطريقة الوحيدة للقيام بذلك هي الاستثمار في حافظة النبيذ. بهذه الطريقة ، تعتبر حافظات النبيذ من الملحقات المهمة للنبيذ.
تأتي الحافظات في عدة أنواع مختلفة ، من اختراع Coravin المذهل إلى a مضخة تفريغ بسيطة لكنها قابلة للتطبيق.
احصل على حافظ النبيذ فاكوفين من متجر Wine Folly.
سدادة الشمبانيا
تدوم فقاعات النبيذ المتلألئة بضع ساعات بعد إزالة الفلين ، مما يجعل سدادات الشمبانيا أداة حيوية لأي شخص يستمتع بالنبيذ الفوار. معظم سدادات الشمبانيا لا تمتص الأكسجين ، لكنها تحافظ على ثاني أكسيد الكربون (الفقاعات) بالداخل! فقط تذكر إعادة تغليف الزجاجة بعد كل استخدام.
إن WAF الإيطالي الصنع هو أفضل رتق سدادة الشمبانيا وجدنا.
تعمل أكياس الطحين بشكل رائع ، لكن مناشف التلميع الكبيرة المصنوعة من الألياف الدقيقة هي ركبتي النحل!
تلميع القماش
العديد من أكواب النبيذ عالية الجودة آمنة للغسل في غسالة الصحون ، لكن هذا لا يعني أنه يجب استخدامها في غسالة الأطباق! ما لم تكن تدير مطعمًا حيث سيتم صقل الأواني الزجاجية على الفور بعد ذلك ، يجب أن تفكر في ذلك غسل اليدين والتجفيف بقطعة قماش تلميع خالية من النسالة. يمكن لأقمشة التلميع تجفيف الأواني الزجاجية بكفاءة دون ترك ألياف نسيج صغيرة أو بقع مائية قبيحة. لماذا القلق بشأن بعض كرات الزغب واللطخات؟ حسنًا ، على سبيل المثال ، لن تقدم فلوت الشمبانيا غير المصقولة هذا التدفق المثالي من الفقاعات! حل رائع ورخيص هو الحصول على مجموعة أكياس الطحين (تذكر تلك الملابس البيضاء التي يقطر منها الطفل؟).
الخيار الأفضل هو الحصول على قطعة قماش تلميع من الألياف الدقيقة كبيرة الحجم (فرحة للنظارات أيضًا!) - نحن نحب كلا الخيارين للاستخدام المنزلي والمهني.
مثال على تذوق النبيذ الرائع.
تذوق دفتر
صدقنا ، قد لا يبدو هذا العنصر مهمًا ، لكنه يستحق ذلك جيدًا. لا توجد ذاكرة مثالية ، خاصة بعد قليل دزينة كؤوس من النبيذ (لا تفعل ذلك على الإطلاق!). لذلك ، فإن الطريقة الوحيدة لتذكر ما تحبه هي تدوين الملاحظات.
سواء قمت بتدوين أفكارك على دفتر ملاحظات موثوق به أو تطبيق هاتف ذكي مثل CellarTracker أو حتى مجلة النبيذ جيدة التصميم، الشيء المهم هو حفظ ملاحظاتك في مكان آمن حتى تتمكن من إلقاء نظرة عليها في المستقبل وتثقيف ذوقك.
استنتاج
سواء أكنت تجهز اهتمامك بالنبيذ لأول مرة أو تعيد تخزين صندوق الأدوات الخاص بك ، فإن هذه القائمة الأساسية من الملحقات هي مكان رائع للبدء. مع وجود الآلاف من الأدوات في السوق اليوم ، قد يكون من الصعب التمييز بين الأداة العملية واللعبة غير العملية ، وهذا هو السبب في أننا نقدر ما يقوله المطلعون على الصناعة الحقيقية.
السقاة هم في الخطوط الأمامية لخدمة النبيذ ليل نهار ، وهم يعرفون أفضل من معظم المعدات اللازمة لتجربة تذوق ممتازة. لقد اخترنا المنتجات المذكورة أعلاه لأنها اكتسبت شعبية لدى المحترفين المتمرسين ، على الرغم من أننا نبحث دائمًا عن الشيء الكبير التالي.