ملف تعريف White Pinot Noir
المناطق الرئيسية: الشمبانيا ، أوريغون ، كاليفورنيا ، الألزاس ، إيطاليا وألمانيا
خصائص White Pinot Noir
فاكهة: تفاح مخبوز ، كمثرى ، ليمون وبشر برتقال
آخر: عسل ، زنجبيل ، لوز ، مخلل جوبو
البلوط: إما. عادة غير مشبع.
طنين: قليل
حموضة: متوسط +
ABV: 9.5 - 13.5٪
المرادفات الشائعة: Pinot Noir Blanc ، Pinot d'Alsace ، Blanc de Noirs ، Burgunder ، Blanc de Noir Spätburgunder ، Vin Gris of Pinot Noir ، Pinot Nero Bianco هل يجب أن آخذ White Pinot Noir على محمل الجد؟
نعم. Pinot Noir كنبيذ أبيض له نفس التعقيد والجدارة بالعمر لشاردونيه.
ماذا يشبه طعم White Pinot Noir؟
يعتبر White Pinot Noir أغنى من العديد من أنواع النبيذ الأبيض لأنه مصنوع من عنب النبيذ الأحمر. له نكهات من التفاح والكمثرى المخبوزة ، مع روائح منعشة من العسل والبرتقال والزنجبيل. اعتمادًا على كيفية صنعه ، يمكن أن يتراوح اللون من الذهب الأبيض الباهت إلى الأصفر الغامق من الزعفران.
كأس من الذهب. Pinot d’Alsace
أنماط مختلفة حول العالم
- غير مغطى فكر في التورتة والعسل. عادةً من الألزاس والشمبانيا ، يميل White Pinot Noir غير المغطى إلى أن يكون أكثر نشاطًا ويشعر بأنه أخف وزنًا مع ارتفاع درجة الحموضة.
- أوكيد فكر في الليمون المحترق. تزداد شعبية هذا النمط في ولايتي أوريغون وكاليفورنيا. صُنع White Pinot Noir تمامًا مثل شاردونيه الزبداني ، ويحتوي على المزيد من البرولي البرتقالي المسكر مع نكهات التفاح المخبوزة.
- أنت رمادي الملقب Pinot Noir Rosé. يُعرف في كاليفورنيا باسم فين جريس ، وهو نفس اسم Pinot Noir Rosé. ملامسة خفيفة لجلد العنب يصبغ النبيذ الوردي الباهت إلى لون وردي عميق.
كيف يتم صنع White Pinot Noir
وإليك كيف يتم ذلك من منظور صانع النبيذ.
'White Pinot Noir مصنوع مثل النبيذ الأبيض. إنه تخمير العصير في حالة عدم وجود جلود وتخمير مختلف تمامًا عن تخمير النبيذ الأحمر. [Anne Amie Vineyards] مخمر بالبرميل ، مثل شاردونيه. البعض الآخر عبارة عن خزان مخمر في الفولاذ المقاوم للصدأ. إنه تخمير أكثر برودة / أبطأ من تخمير النبيذ الأحمر.
أسلوبنا يستخدم Pinot Noir كامل النضج. يتم تحرير جزء صغير من العصير الحر بواسطة الصحافة وبمجرد الانتهاء من ذلك ، يتم فرز العنب مرة ثانية وتحويله إلى Pinot Noir. تختار بعض مصانع النبيذ استخدام Pinot Noir غير الناضج لإنتاج نبيذها '.
شراء النبيذ العرض الأول التعلم وتقديم المعدات.
كل ما تحتاجه لتتعلم وتذوق نبيذ العالم.
تسوق الآنتوماس هاوسمان صانع النبيذ ، آن آمي كروم العنب
جدول الفرز في آن آمي كروم العنب في ولاية أوريغون
يعتبر White Pinot Noirs أكثر شيوعًا في إيطاليا وألمانيا
من يصنع White Pinot Noir؟
لن أكذب. على الرغم من كونها لذيذة مثل White Pinot Noir ، يصعب العثور على هذه الأشياء. يجب أن تبقي عينيك مقشرتين لقائمة المنتجين التالية.
أوريغون آن فريند و دومين سيرين و ويلاكينزي العقارية و ج. كاريير و شبح هيل و عائلة جديدة
كاليفورنيا Pinot Noir Blanc و Blanc de Noirs شرامسبرغ و دومين كارنيروس
الألزاس Pinot d’Alsace Zind Humbrecht و Laurent Barth و Bott-Geyl و Trimbach معظمهم مزيج من Pinot Noir و Pinot Blanc و Pinot Gris
ألمانيا أبيض من أسود Spätburgunder ماير-ناكل ، بول أنهيزر ، هالتينجر ستيج ، جوتزلر ، وينجوت فيتز ريتر
إيطاليا بينوت نوير أبيض سيليري ، بالادين ، جوجيارولو ، تورتي ، كا مونتيبيلو ،
تقول الشائعات أن Cristal Champagne من تصميم Louis Roederer يتكون في الغالب من White Pinot Noir.
ال ' عنب اسود ' حزام.
إقران طعام Pinot Noir أبيض
White Pinot Noir يشبه إلى حد كبير شاردونيه عند الاقتران بالطعام.
رشفة من White Pinot Noir ستكون رشفة التبريد المثالية لسلطة السلطعون والأفوكادو مع صلصة الليمون. جربه مع الحساء وأطباق الكريمة مع الصلصات الكريمية. يعتبر Pinot Noir بجميع أشكاله شريكًا رائعًا للفطر. لذلك إذا كنت من محبي الفطر ، فاذهب واحضر زجاجة White Pinot Noir.
اختيار اللحوم؟ فكر في 'أبيض' واذهب للدجاج أو شرائح لحم الخنزير أو حتى السمك والبطاطا.
مصادر
آن آمي كروم العنب