العثور على مذهلة كاليفورنيا عنب اسود يشبه إلى حد كبير العثور على نبيذ رائع بشكل عام: عليك فقط أن تعرف أين تبحث! في هذه المقالة ، سنوجهك عبر أفضل النقاط الساخنة في كاليفورنيا لـ Pinot ، من الأسطوري إلى الأكثر غموضًا.
خريطة مغامرة كاليفورنيا بينوت نوير
أين ينمو Pinot Noir؟
الحقيقة حول Pinot هي أنه ، مثل معظم كروم العنب ، يمكن أن ينمو في أي مكان. لكن هذا لا يعني أنها تنمو بشكل جيد.
يمكنك الحصول على كل السعرات الحرارية التي تحتاجها من تناول المعكرونة والجبن يومًا بعد يوم. لكن قد يوجهك طبيبك بعض الكلمات القاسية.
لذا فالأمر كله يتعلق بالتوازن. ستؤدي الحرارة الزائدة إلى غلي العنب ذي القشرة الرقيقة بشكل رهيب ، والأمطار الغزيرة بدون تصريف تشجع العفن (أو الأسوأ من ذلك: العنب الذي لا يحتوي على نكهة).
ولكن مع المستوى المناسب من ضوء الشمس والبرودة وتصريف التربة ، ينمو Pinot Noir إلى عناقيد ضيقة ولذيذة: مثالية لصناعة النبيذ.
ستجد أن العامل المشترك بين صانعي النبيذ في هذه المناطق هو الشغف الخالص. Pinot Noir محبط في أحسن الأحوال ، ومحير تمامًا في أسوأ الأحوال.
أساسيات تعلم النبيذ
احصل على جميع أدوات الساقي الأساسية لتعليم النبيذ الخاص بك.
تسوق الآنالطقس و terroir المطلوب لجعل أي شيء لائقًا يكفي لجعل هواةك العاديين يسحبون شعرهم!
الأماكن الشعبية لكاليفورنيا Pinot Noir
هذه هي الأساطير. إذا كان لديك Pinot Noir في كاليفورنيا لائق ، فمن المحتمل أنه كان من إحدى هذه المناطق. وهذا يعني أنهم يديرون سلسلة كاملة من الوصول المفاجئ إلى عبادة النبيذ غالي.
وقت الخريف في وادي النهر الروسي. بواسطة C. Simmons
وادي النهر الروسي والوادي الأخضر
يقطع النهر الروسي مئات الأميال عبر المناظر الطبيعية الصخرية في سونوما. تحيط به التلال المنحدرة بلطف ، ويحتضن وادي النهر الروسي نهرًا يحمل الاسم نفسه في طريقه إلى المحيط الهادئ.
تعني التربة الرملية والضباب البارد ووفرة أشعة الشمس أن Pinot Noir الذي يزرع في وادي النهر الروسي والوادي الأخضر عادة ما يكون أفتح في اللون مع نسيج مخملي. متوسط حموضة يوفر التوازن لنكهات الفاكهة الخصبة.
أصبحت الشيخوخة في البلوط الفرنسي أمرًا شائعًا ، مما يجعل هذه الخمور أكثر تعقيدًا من قنبلة الفاكهة النموذجية التي قد تحصل عليها من أخرى California Pinot.
فدان الكرم: وادي النهر الروسي 10000 فدان / 4047 هكتارا ، الوادي الأخضر 3600 فدان / 1457 هكتارا
أين: وجدت في وسط سونوما ، مع جرين فالي في الزاوية الجنوبية الغربية.
معروف أيضًا بـ: شاردونيه ، سيراه ، نبيذ فوار.
تربة: على الرغم من أنه يحتوي على مزيج متنوع من التربة ، فإن وادي النهر الروسي يشتهر بالتربة الطينية الرملية (تسمى تربة غولدريدج وتربة الفرنسيسكان).
مصانع النبيذ التمثيلية: كوستا براون ، دوتون غولدفيلد ، ديلوتش.
يعد خليج سان بابلو مسؤولاً عن الكثير من الهواء البارد الذي يحيط بلوس كارنيروس. بواسطة F. Delventhal
الكباش
على الرغم من أنه بعيد عن نسيم المحيط الهادئ البارد أكثر من مناطق Pinot الأخرى ، إلا أن Carneros يعوضها بقربها من خليج سان بابلو. توجه الجبال الساحلية النسمات البحرية الباردة التي تأتي من جميع الاتجاهات.
تنتج التربة الطينية مزيدًا من البنية (اللون والتانين المحتمل) مما يعني أن هذه الخمور غالبًا ما تكون أكثر ثراءً في الأسلوب. لكن ضحالة الطين تجعل الكروم تعمل بجهد أكبر من أجل ثمارها ، مما يترك النبيذ مع حموضة جيدة وإمكانية الشيخوخة.
فدان الكرم: 1300 فدان / 526 هكتار
أين: تمتد منطقة سونوما ووادي نابا
معروف أيضًا بـ: شاردونيه ، ميرلو ، Syrah ، متلألئ.
تربة: التربة الطينية الضحلة.
صافي الكربوهيدرات في النبيذ الأحمر
مصانع النبيذ التمثيلية: لا كريما ، كاتب ، قطعة فنية ، أكاسيا
هل تبحث عن تربة صخرية؟ ستا. ريتا هيلز هل قمت بتغطيتها. بواسطة A. Cascalheira
تلال سانت ريتا
محاطة من جميع الجوانب بالتلال الدائرية المتدحرجة ، والمنطقة المتنامية من Sta Rita Hills هي صفعة في وسط مناخها المحلي الشخصي. هذا يخلق قمعًا محبًا للصنوبر ، يوجه نسمات المحيط الهادئ فوق مزارع الكروم ، ويبرد العنب ويخلق موسم نمو أطول من المعتاد.
هذا يخلق النبيذ مع الفاكهة الحمراء الأنيقة والمركزة ، إلى جانب الحموضة الممتازة والملوحة شبه المالحة من المعادن.
فدان الكرم: 1700 فدان / 688 هكتار
أين: غرب وادي سانتا ينز ، في الطرف الجنوبي من الساحل الأوسط.
معروف أيضًا بـ: شاردونيه ، سيراه.
تربة: تربة صخرية داخل تلة مزدوجة تخلق مناخًا محليًا.
مصانع النبيذ التمثيلية: ملفيل ، فوكسين ، سيسموك
مزارع الكروم بين جبال سانتا لوسيا. بقلم ن. موراياما
مرتفعات سانتا لوسيا
شجع المرتفعات العاصفة ، المنحوتة في التلال الشرقية لجبال سانتا لوسيا ، سلالة قوية من صانعي النبيذ الذين يعتبرون أنفسهم مزارعين أولاً. تؤدي محاصيل العنب الأصغر الناتجة عن التربة الرملية جيدة التصريف إلى تركيز أفضل للفاكهة الحمراء الجريئة.
الرياح شبه المستمرة التي تضرب المنطقة تجعل فترات النمو أطول ، مما يضيف بعضًا من ذلك مناخ بارد الحموضة التي نحبها. هذا يؤدي إلى نكهات غنية ولكن معقدة من الكرز الأسود الناضج ورائحة الورود والشعور بالغبار بالمعادن. الاستخدام الشائع لـ بلوط فرنسي يضيف مستوى من السكر البني البهارات.
فدان الكرم: 6400 فدان / 2590 هكتار
أين: جنوب خليج مونتيري ، على طول الجانب الشرقي من جبال سانتا لوسيا.
معروف أيضًا بـ: شاردونيه ، ريسلينج ، سيراه.
تربة: رملي ، طمي عميق (شوالار) ، موجود على المنحدرات.
مصانع النبيذ التمثيلية: مزارع كروم تالبوت ، مزارع كروم بيسوني ، مزارع عنب لوسيا
مخابئ كاليفورنيا السرية لـ Pinot Noir
في حين أن المناطق الأربع السابقة معروفة جيدًا في جميع أنحاء العالم ، فإن هذه المناطق الخمس التالية مخصصة لمتعصبي Pinot الحقيقيين. يمكن لهذه المواقع الأقل شهرة في California Pinot Noir أن تضيف بعض التوابل إلى حياتك (ونقاط الكعكة من النبيذ المتكبر الذي قد تعرفه).
إذا كنت في Petaluma Gap ، فالاحتمالات جيدة ، فأنت تزرع Pinot. بواسطة S. Hess
بيتالوما جاب
تم تصنيف Petaluma Gap على أنها AVA رسمي فقط في عام 2017 ، وقد صنعت بالفعل اسمًا لنفسها مع Pinot Noir: فهي تشكل 75 ٪ من جميع العنب المزروع هناك! مناخها الأكثر برودة يجعل النبيذ الكحولي أقل مع حموضة عالية ونكهات الفاكهة الحمراء الناضجة.
بدأت بعض مصانع النبيذ في تجربة التخمير العنقودي الكامل في السنوات الأخيرة ، مضيفة مستوى التانين والمرارة التي تزيد من احتمالية الشيخوخة: شيء لا يعرفه معظم Pinots بالضبط.
فدان الكرم: 4000 فدان / 1،618 هكتار
أين: على طول الركن الجنوبي الغربي من سونوما ، عند افتتاح 15 ميلاً في سلسلة الجبال الساحلية القريبة.
معروف أيضًا بـ: شاردونيه ، سيراه.
تربة: تغطي التربة الناعمة والرملية جزءًا كبيرًا من Petaluma Gap.
مصانع النبيذ التمثيلية: مزرعة ماكيفوي ، بيتالوما أدوبي ، كيلر إستيت
يتدفق الضباب إلى حصن روس من المحيط الهادئ. بقلم جيركا ماتوسك
فورت روس سيفيو
عندما يتعلق الأمر بالتضاريس التي لا ترحم ، فإن Fort Ross-Seaview يعرف الألم. بينما تبلغ مساحة المنطقة الكاملة حوالي 43 ميلًا مربعًا ، فإن 555 فدانًا صغيرًا هي الأماكن الوحيدة المناسبة لنمو العنب. وحتى ذلك الحين ، تم قطع عمل تلك الكروم لهم.
يؤدي هذا إلى الحصول على Pinots أصغر حجمًا بشكل واضح مع عبير الكرز والبنفسج ، مع لون ياقوتي شاحب ومعدن طباشيري. مثل Petaluma Gap ، تحاول العديد من مصانع النبيذ بناء جدارة عمر Pinot مع التخمير العنقودي الكامل.
فدان الكرم: 555 فدان / 224 هكتارا
أين: يحيط بها المنطقة الشمالية الوسطى من ساحل سونوما ، على بعد أميال فقط من المحيط الهادئ.
معروف أيضًا بـ: شاردونيه ، Pinotage.
تربة: تضاريس جبلية صخرية بها طميية حصوية.
النبيذ الاحمر chateauneuf du pape
مصانع النبيذ التمثيلية: مزارع العنب ديل دوتو ، نبيذ الفيلا ، مزارع عنب الزهور
قد تكون صغيرة ، لكن وادي أندرسون كان يزرع العنب لفترة طويلة. بقلم جي مورفي
وادي أندرسون ومندوسينو ريدج
بينما تم إنشاء Mendocino Ridge رسميًا فقط على AVA في عام 1997 ، لا يزال لديها بعض من أقدم مصانع النبيذ في المنطقة. وعلى الرغم من أن العديد من مصانع النبيذ تلك كانت معروفة سابقًا بها زينفاندل ، احتل Pinot Noir مركز الصدارة مؤخرًا.
الجذور العميقة التي نماها العديد من هذه الكروم على مر السنين تجعل الحموضة محكمة وبنية ممتازة ، مع نكهة فخمة ولذيذة. تقوم منطقة أندرسون فالي دون الإقليمية بإنتاج Pinot Noirs الجريئة ، والتي تحظى بشعبية بين هواة الجمع الذين يريدون شيئًا يمكن أن يصبح جميلًا مع تقدم العمر.
فدان الكرم: 237 فدان / 96 هكتار
أين: شمال وادي سونوما في ساحل شمال كاليفورنيا.
معروف أيضًا بـ: شاردونيه ، زينفاندل ، ريسلينج ، Gewurztraminer.
تربة: التربة الرملية الغرينية ، وغالباً ما تكون ذات قاعدة طينية أثقل.
مصانع النبيذ التمثيلية: فيرينجتون فينيارد ، ريس فينياردز ، ليتوراي ويندلنج فينيارد
إذا كنت ستزرع العنب في جبال سانتا كروز ، فعليك أن تريد ذلك. بواسطة J. Couperus
جبال سانتا كروز
تشتهر بعض مزارع الكروم في منطقة النبيذ بجبل سانتا كروز بارتفاعها ، حيث يصل ارتفاعها إلى 2800 قدم فوق مستوى سطح البحر! في حين أن الجانب الشرقي من المنطقة دافئ ، فإن التلال الساحلية توفر الطقس البارد اللازم ل Pinot.
يصنع هذا العنب المزروع في الجبال نبيذًا غنيًا بالمعادن بنكهات معقدة والعفص اللازمة لتقدم العمر بأمان. اجتذبت التضاريس الصعبة العديد من صانعي النبيذ ، بما في ذلك مطور التكنولوجيا الملياردير تي جيه رودجرز ، الذي جعل مهمته هي صنع أفضل Pinot Noir في العالم من خلال مصنع النبيذ الخاص به كلوس دي لا تيك.
فدان الكرم: 1500 فدان / 607 هكتار
أين: في الجبال الواقعة بين خليج مونتيري وسان فرانسيسكو.
معروف أيضًا بـ: كابيرنت ساوفيجنون ، مزيج بوردو ، شاردونيه
تربة: التربة الصخرية والطين.
مصانع النبيذ التمثيلية: دومين إيدن ، ريس فينياردز ، فالكون هيل فينيارد
ما الذي يميز Chalone Vines؟ هذا الحجر الجيري ، حبيبي! بواسطة تي هيلتون
جبل هارلان وشالون
تقع هذه الأنواع في أعالي الساحل الأوسط الشمالي الشرقي ، وهي أنواع كروم العنب التي يشعر الماعز الجبلي براحة كبيرة فيها. Harlan و Chalone هما نوعان منفصلان من AVAs ، لكن تربتهما هي التي تميزهما عن بعضهما البعض.
تعتمد التضاريس في كلا المنطقتين بشكل كبير على الحجر الجيري: مشهد غير مألوف في كاليفورنيا. وهذا ما يصنع عطر Pinot Noir المتبل ذو الرائحة الزاهية والألوان الزاهية والشعور الرائع بالمعادن جنبًا إلى جنب مع الكرز المجفف ورائحة الأزهار.
فدان الكرم: هارلان 100 فدان / 40 هكتار ، شالون 300 فدان / 121 هكتار
أين: المنطقة الشمالية الشرقية من الساحل الأوسط.
معروف أيضًا بـ: شاردونيه ، سيراه ، فيوجنير.
تربة: تربة الحجر الجيري على المرتفعات العالية.
مصانع النبيذ التمثيلية: شركة النبيذ كاليرا ، شالون فينيارد.
هناك ما هو أكثر من California Pinot مما يراه العين
مصطلح 'California Pinot Noir' يجلب لك صور Pinot Noir كبيرة وجريئة مع الكثير من الفاكهة والتوابل. وهناك سبب لذلك! ولكن كما ترون ، هناك ما هو أكثر في California Pinot من مجرد قنبلة فاكهة.
إذا كنت تعرف المكان الذي تبحث فيه ، فستجد مجموعة متنوعة ضخمة تناسب أي ذوق. أين توجد بعض مخابئ Pinot Noir السرية التي تريد أن يعرفها المزيد من الناس؟