في حين أن بقية العالم يسقط في سيل من التغيير ، كان عالم النبيذ دائمًا مستقرًا نسبيًا.
مستقر للخطأ.
على سبيل المثال ، لا يزال معظم المتكلفين في النبيذ يفضلون الفلين على الرغم من أن أغطية البراغي أثبتت نجاحها لأكثر من 50 عامًا. أيضًا ، هل تعلم أننا ما زلنا نقدر نبيذ بوردو بناءً على حكم صدر منذ 160 عامًا؟
لذلك ، عندما أعلنت Rioja Consejo Regulador (لجنة النبيذ) عن نظام تصنيف جديد ، يمكنك المراهنة على أنها كانت صفقة كبيرة!
مستقبل نبيذ ريوجا
يعمل النظام الجديد على نقل نبيذ ريوجا بعيدًا عن تقادم سن البلوط باعتباره المؤشر الأساسي للجودة. بدلاً من ذلك ، يتم تشجيع مصانع النبيذ على دعم المناخ المحلي الإقليمي ومواقع الكروم الفريدة.
تعلم تقنيات بلدي لتذوق النبيذ
استمتع بدورات مادلين لتعلم النبيذ عبر الإنترنت وأنت مرتاح في مطبخك.
تسوق الآنبالنسبة لأولئك الذين يعرفون ، فإن النظام الجديد له أوجه تشابه مع كيف يفعلون الأشياء في بورجوندي. رأينا؟ سيكون هذا تغييرًا كبيرًا وإيجابيًا لريوخا (وتيمبرانيلو!)
في عام 2017 ، حصد 88٪ من نباتات ريوجا العنب الأحمر. Tempranillo هو أكثر أنواع العنب المزروعة.
السعرات الحرارية في 6 أونصات من النبيذ
حقائق سريعة عن قواعد نبيذ ريوجا
- يمكن تسمية ريوجا من خلال مناطقها الرسمية الثلاث: ريوجا ألتا ، وريوجا ألافسا ، وريوجا أورينتال (المعروف أيضًا باسم ريوجا الشرقية - التي كانت تسمى في الأصل ريوجا باجا. )
- لا يزال تصنيف Rioja للشيخوخة يستخدم نفس المستويات العامة ، و Crianza ، و Reserva ، و Gran Reserva ، ولكن هناك أيضًا Gran Añada ، والتي يمكن استخدامها للنبيذ الفوار.
- يمكن لنبيذ Rioja الآن إضافة اسم القرية / البلدية إلى التسمية الأمامية. بعد قولي هذا ، لا تحاول حفظ كل البلدية أسماء - يوجد 145 في ريوجا!
- يُسمح الآن بصنع نبيذ Rosé (المعروف أيضًا باسم 'rosado') بلون أفتح. إنه بشأن الوقت!
- يوجد الآن تسمية نبيذ فوار جديدة تسمى النبيذ الفوار جودة ريوجا (مع أوجه التشابه مع الشمبانيا!)
- قد يقدم صانعو النبيذ الآن أنواعًا من النبيذ الأبيض من نوع واحد تحت علامة Rioja Blanco.
يتضمن نظام Rioja الجديد للشيخوخة الذي تم تقديمه في عام 2017 Gran Añada للتألق 'espumoso'.
تصنيفات ريوجا للشيخوخة المنقحة
ريوخا العامة (المعروفة أيضًا باسم 'جوفن')
نبيذ ريوجا العام ليس له متطلبات الشيخوخة. توقع أن يستخدم هذا النبيذ الحد الأدنى من شيخوخة البلوط وأن يكون له أسلوب سمين. في الماضي ، كان هذا هو أقل مؤشر جودة لشركة Rioja.
ومع ذلك ، فمن المحتمل أن نشهد اليوم بعض أنواع النبيذ الاستثنائية (على وجه الخصوص ريوجا بلانكو مصنوعة من فيورا ) باستخدام نظام الشيخوخة هذا.
شيخوخة ريوجا
كانت Crianza ('kree-ahn-tha') في السابق المكان الذي بدأت فيه الجودة لنبيذ Rioja. تسمح الشيخوخة المتزايدة للنبيذ القائم على Tempranillo بتطوير المزيد من التعقيد. توقع نكهات الفاكهة الحمراء والتوابل اللطيفة.
- النبيذ الأحمر: بعمر إجمالي يبلغ عامين مع وجود سنة واحدة على الأقل في براميل البلوط.
- النبيذ الأبيض والورد: بعمر إجمالي يبلغ عامين مع ستة أشهر على الأقل في البراميل.
محمية ريوجا
Reserva هو المكان الذي تبدأ فيه الأمور بجدية مع Rioja. نعتقد أن هذا التصنيف سيستمر في كونه المعيار للمضي قدمًا لأنه يشمل أيضًا الماسة الجديدة ، النبيذ الفوار جودة ريوجا.
عادة ما يكون للنبيذ الأحمر في هذا التصنيف توازن رائع بين الفاكهة والبنية (على سبيل المثال التانين و حموضة ) ، مع نكهات قديمة خفية من توابل الخبز والفواكه المجففة. هذه واحدة من تلك الزجاجات التي يجب أن تجربها في قبو لترى كيف تتطور!
- النبيذ الأحمر: يبلغ إجمالي عمره ثلاث سنوات مع عام واحد على الأقل في براميل البلوط وستة أشهر على الأقل في زجاجات.
- خمور فوارة: يجب أن يكون عمر الخمور 'en tirage' (على lee) لمدة لا تقل عن 24 شهرًا. يجب أن يتم حصاد الأسبوموسوس القديم القديم يدويًا.
- النبيذ الأبيض والورد: بعمر إجمالي يبلغ عامين مع ستة أشهر على الأقل في البراميل.
ريوجا جراند ريزيرف
- النبيذ الأحمر: يبلغ إجمالي عمره خمس سنوات مع عامين على الأقل في براميل البلوط وسنتين في زجاجات.
- النبيذ الأبيض والورد: بعمر إجمالي يبلغ خمس سنوات مع ستة أشهر على الأقل في البراميل.
ريوجا خمر كبيرة
ما كان في السابق فئة قديمة له حياة جديدة ، بفضل إنشاء خمر عظيم شمبانيا!
بالأرقام ، هذه الخمور تحاكي أساليب الانتاج ومتطلبات الشيخوخة خمر الشمبانيا.
لدينا شعور تسلل بأن هذه الخمور لن تصل إلى السوق حتى عام 2020.
- متألق: يجب أن يكون عمر الخمور 'en tirage' (على lee) لمدة لا تقل عن 36 شهرًا. يجب أن يتم حصاد الأسبوموسوس القديم القديم يدويًا.
يتمتع المنتجون الآن بفرصة صنع نبيذ القرية ونبيذ خاص بمزارع الكروم.
الملصقات الإقليمية الجديدة لريوخا هنا أخيرًا!
كان التغيير الأكبر في نبيذ ريوجا ، إلى حد بعيد ، هو إضافة نظام وضع العلامات الإقليمي.
بالطبع ، لا يزال هناك قدر كبير من النقاش حول ما إذا كان هذا هو الشيء الصحيح الذي يجب فعله أم لا.
أي نوع من النبيذ مع اللازانيا
يجادل البعض أن أفضل أنواع نبيذ ريوجا كانت تقليديًا عبارة عن مزيج من مواقع متعددة ، لذا فإن الخصوصية الإقليمية لن تساعد في الجودة. الاخرون يقولون اللوائح الجديدة ليست صارمة بما فيه الكفاية ويجب على Rioja أن تلتزم بمعايير أعلى.
بغض النظر ، إذا سافرت عبر ريوجا ، فلا يمكنك إنكار وجود عدد لا يحصى من التربة والمناخ المحلي. إن فكرة أنه يمكنك الآن تدوين مزرعة عنب واحدة بشكل رسمي ستجعل المنتجين ذوي التفكير المستقبلي (وجامعي النبيذ) متحمسين للغاية.
ريوجا
يمكنك أن تفترض أن جميع أنواع النبيذ المسمى 'Rioja' هي مزيج من العنب من جميع أنحاء La Rioja.
المناطق (المناطق)
الاكبر منطقة يكون ريوجا اورينتال ، تليها ريوجا ألتا ، وثم ريوجا ألافسا . ستخبرك معظم كتب النبيذ أن ريوجا ألتا وريوجا ألافسا يصنعان أفضل أنواع النبيذ ، ولكن هذا ليس صحيحًا دائمًا.
في الواقع ، أراهن أن أقول إنه إذا كنت من محبي الأساليب الأكثر ثراءً من Tempranillo ، فستحب بعض المنتجين في Rioja Oriental (على سبيل المثال ، تحقق من Ontañon و Barón de Ley.) ريوجا أورينتال هي أن نسبة كبيرة من إنتاجها عبارة عن نبيذ سائب.
تميل Rioja Alta و Rioja Alavesa إلى الحصول على المزيد من المعادن والأناقة. تم بناء العديد من هذه الخمور حتى سن 20 عامًا أو أكثر.
يُطلق على الجزء الشرقي من ريوخا الآن اسم 'Rioja Oriental'.
البلديات
يمكن لـ Rioja الآن تصنيف الخمور بعد القرية أو المنطقة البلدية التي تزرع فيها. إذا كانت مزرعة العنب تمتد بين بلديتين ، فيُسمح لها بخلط ما يصل إلى 15٪ من عنب القرية المجاورة في النبيذ.
إحدى مشكلات هذه اللوائح الجديدة هي أننا لم نرى بعد أي القرى ستظهر كقوى بارزة. في ريوخا ، هناك 145 بلدية ( 77 في ريوجا ألتا و 50 في ريوجا أورينتال ، و 18 في ريوجا ألافسا. ) هذا كثير لنتذكره!
مزارع الكروم القديمة في Bodegas Castillo de Sajazarra في Rioja Alta. تصوير جوستين هاماك.
كروم العنب المفرد (كروم العنب الفريدة)
كروم العنب المفرد يذكرنا المحليات (مواقع مزارع الكروم المسماة) بورجوندي. بالنسبة لهذا التصنيف ، يجب على المنتج أن يناشد Consejo Regulador للتعرف على مزرعة العنب والسماح بإدراجها على الملصق.
من جهة كروم العنب المفرد رائع حقًا لأننا سنتعرف أخيرًا على أسماء الأماكن التي تزرع فيها الكروم الخاصة. مع كروم العنب المفرد ، يتم تشجيع مصانع النبيذ على صنع نبيذ واحد من مزارع الكروم (وهو شيء لا يزال نادرًا جدًا في ريوخا).
كم عدد السعرات الحرارية في كوب من ساوفيجنون كابيرنت
من ناحية أخرى ، إذا كنت تعرف بورجوندي ، فأنت تعلم أن هناك أكثر من ألف شخص المحليات. الآلاف من Viñedo Singular سيجعل هذه المنطقة أكثر تعقيدًا ويصعب فهمها.
وبغض النظر عن ذلك ، فإن تحرك Rioja نحو خصوصية الموقع قد ألهم تغييرًا إيجابيًا في صناعة بطيئة الحركة.