قد يفاجئك أن تعرف أن Sangiovese هو في الواقع ندبة للغاية خارج إيطاليا. من حيث المزارع العالمية ، فإن Sangiovese أقل وفرة من حتى مورفيدري غير المعروف .
عنب سانجيوفيزي هو نوع من الحرباء يغير الوراثة بسهولة ليناسب البيئة. هناك العديد من الطفرات المختلفة للتنوع في جميع أنحاء إيطاليا ، مما ينتج عنه تذوق مختلف تمامًا للنبيذ. من عبير الفراولة الزهرية الرقيقة لمونتيفالكو روسو إلى نبيذ برونيلو دي مونتالسينو الغامق بشدة ، نبيذ سانجيوفيزي لديه شيء للجميع.
تعلم الروائح والنكهات الأساسية بالإضافة إلى أزواج الطعام المحتملة مع نبيذ Sangiovese. أيضًا ، احصل على النطق الصحيح لكلمة 'Sangiovese' حتى تتمكن من الطلب بثقة. تشاو بيلا!
الدليل النهائي لنبيذ Sangiovese
أفضل متجر النبيذ على الانترنت الشحن المجاني
الملف الشخصي للنبيذ Sangiovese
فاكهة: تارت الكرز ، البرقوق الأحمر ، الفراولة ، التين
آخر: فلفل مشوي ، طماطم ، جلود ، طين ، طوب ، تبغ ، دخان ، زعتر ، زعتر ، ورود مجففة ، مجففات
البلوط: نعم. عادة ما يكون خشب البلوط الخفيف شيخوخة في براميل البلوط المحايدة.
طانين: متوسط
حموضة: متوسط
العمر: نعم. 4-7 سنوات (عادي) & 10-18 سنة (برونيلو دي مونتالسينو)
المرادفات الشائعة & الأسماء الإقليمية :
نوبل من النبيذ مونتيبولتشانو ، Prugnolo Gentile ، Sangiovese Grosso ، Brunello مونتالسينو ، نيلوتشيو ، روسو دي مونتيبولتشانو ، موريلينو ، روسو مونتالسينو و مونتيفالكو روسو و كيانتي و موريلينو دي سكانسانو
مناطق النبيذ Sangiovese
~ 175000 فدان في جميع أنحاء العالم (70820 هكتارا)
- إيطاليا (حوالي 155000 فدان) توسكانا ، أومبريا ، كامبانيا
- كورسيكا (4800 فدان) التراث AOC (Nielluccio)
- الأرجنتين (2،010 فدان) مندوزا
- الولايات المتحدة (حوالي 2000 فدان) كاليفورنيا ، واشنطن
- رومانيا وأستراليا وشيلي
طعم نبيذ سانجيوفيزي
سانجيوفيز مالح. نظرًا لقدرته على أن يكون حرباء ، يقدم نبيذ سانجيوفيز مجموعة واسعة من الأذواق من ترابية وريفية جدًا - كما هو الحال مع العديد من Chianti Classico - لتقريب ثمارها إلى الأمام. بغض النظر عن مكان نموها ، فإنها تعرض دائمًا نكهات الكرز مع ملاحظات أكثر دقة من الطماطم.
في المرة القادمة التي تجرب فيها Sangiovese ، كرس نفسك للجلوس وشمها لفترة من الوقت. بمرور الوقت ، ستجد أن الروائح تتجه نحو الكرز والتين والورود المجففة - خاصة إذا كان الخمر أقدم.
شراء النبيذ العرض الأول التعلم وتقديم المعدات.
كل ما تحتاجه لتتعلم وتذوق نبيذ العالم.
تسوق الآنلعبة Fruit Forward مقابل Rustic
أكثر أنواع الخمور المرغوبة بعد التي تعتمد على Sangiovese لها توازن بين مكونات الفاكهة والأرض. لذا فإن القول بأن 'الفاكهة إلى الأمام' أفضل من 'ريفي' في الحقيقة لا ينصفها. يكفي أن نقول ، إذا كنت تشرب النبيذ الأمريكي عادة ، فحاول أن تجعل أول شراء لسانجيوفيز إيطالي بأسلوب الفاكهة. هيا .. كيف تطلب النبيذ الإيطالي على أي حال؟
الفاكهة إلى الأمام Sangiovese
من الأمثلة الكلاسيكية لمنتج فواكه سانجيوفيزي هو Ciacci Piccolomini d’Aragona. مذاق هذا النبيذ الخاص من بهارات القرنفل والكرز يشبه شرب عيد الميلاد. لقد أحبها الأشخاص في Wine Spectator كثيرًا لدرجة أنهم منحوها أفضل 10 في عام 2012. اللعنة على Jim ، احصل على محفظتك.
Ciacci Piccolomini d’Aragona Brunello di Montalcino
سانجيوفيز ريفي وتقليدي
العفص ، لا يختلف عن وضع كيس الشاي الأسود في فمك ، يتم تمييزه بالشوكولاتة الداكنة ونكهات الدخان. تلميحات من الأوريجانو في الطعم تجعل هذا النبيذ مذاقًا لذيذًا بنسبة 100٪ من البداية إلى النهاية. أزواج بشكل مثالي مع شرائح اللحم الغنية والفلفل الأسود ... grrrr!
Casisano Colombaio Brunello di Montalcino
إقران طعام Sangiovese
الصدق أولاً ، أكل البيتزا على الأقل 3 مرات في الأسبوع. الإئتمان
أزواج Sangiovese مع مجموعة واسعة من الأطعمة بسبب وزنها المتوسط وطابعها اللذيذ. استخدم مالح سانجيوفيز كنكهة متطابقة مع الأعشاب والطماطم. ستؤدي هذه التقنية في الواقع إلى إبراز نكهات الفواكه في النبيذ.
سيعمل السانجوفيز الذي يحتوي على نسبة عالية من العفص بشكل مثالي مع اللحوم المشوية الغنية والنقانق المقددة والجبن الصلب.
النبيذ للاقتران مع الطعام المكسيكيفرحة النباتيين!
عند إقران نبيذ Sangiovese مع الأطعمة النباتية ، تأكد من العمل مع الدهون مثل الزبدة وزيت الزيتون حتى يساعد الثراء في الدهون على التخلص من العفص في النبيذ. أيضًا ، استخدم كمية أقل من السكر على الخضار المطبوخة أو المحمصة لضمان مذاق النبيذ أكثر.
اكتشف النبيذ الجديد كل يوم
عش أسلوب حياة النبيذ. استخدم هذا الملصق للعثور على زجاجة النبيذ التالية حسب الذوق.
شراء ملصق
مصادر
معلومات الأرجنتين Sangiovese winesofargentina.org
أكريات العنب والنبيذ في الولايات المتحدة nass.usda.gov
أصناف عنب كورسيكا Enclycopedie des Vins de Corse (1990)
جانسيس روبنسون أفكار حول Sangiovese