يعاد افتتاح BLT Prime في الجانب الشرقي العلوي من مانهاتن
ESquared للضيافة BLT Prime عاد إلى الخدمة في مدينة نيويورك. سلسلة مطاعم ستيك هاوس المعاصرة قد أغلقت إنه متفرج النبيذ أفضل موقع حائز على جائزة التميز الحائز على جائزة Gramercy في ديسمبر 2018. في 21 مارس ، أعيد افتتاحه في Upper East Side.
يحتوي الموقع الجديد على قائمة موسعة تحتوي على العديد من العناصر المميزة للعلامة التجارية ، مثل تارتار التونة ونعل دوفر المقلي والبوبوفر وشرائح اللحم ، بالإضافة إلى العديد من الأطباق الجديدة ، مثل السلمون المخبوز مع خل الزنجبيل والكركم والدجاج مع هريس الكمأة و مخلل فطر.
برنامج النبيذ ، الذي يشرف عليه مدير المشروبات في ESquared Hospitality ، سيلفان برونيل ، يشبه البرنامج الموجود في موقع Gramercy السابق ولكنه أصغر ، مع التركيز على California Cabernet و Bordeaux و Burgundy. تقدم القائمة الافتتاحية حوالي 275 اختيارًا ، لكن الفريق يخطط لتوسيع البرنامج إلى حوالي 500 نوع من النبيذ.
يصف رئيس ESquared Hospitality Keith Treyball القائمة بأنها مزيج من العلامات التجارية التي يمكن الوصول إليها والنبيذ الممتاز. قال تريبول: 'سواء كانت قوتنا الشرائية في السوق أو مجرد البقاء في القمة عندما تصبح بعض هذه العنب متاحة خلال العام ، فإننا نجد بعضًا من تلك الأنواع النادرة جدًا التي يصعب الحصول عليها من النبيذ تأتي إلى أقبيةنا'. متفرج النبيذ .
تشمل ESquared Hospitality أيضًا مفاهيم المطاعم الحائزة على جوائز سوق BLT و BLT ستيك و بيت الجدة و فلورنتين .
النبيذ مع البيتزا
عرض Ocean Prime لأول مرة في شيكاغو
بإذن من Ocean Prime Ocean Prime يتفوق في أطباق السوشي والمأكولات البحرية الأخرى.مطعم أوشن برايم للمأكولات البحرية ومطعم ستيك هاوس هجين مع 13 فائزاً بجائزة التميز ، يفتح أول موقع له في شيكاغو في 3 أبريل. السلسلة جزء من مطاعم كاميرون ميتشل ، والتي تضم أيضًا الفائزين بجائزة المطاعم حانة أفينيو ستيك و الحظيرة في روكي فورك كريك ، موقعين من هدسون 29 مطبخ + مشروب و م و نادي المحيط ميتشل .
سيضم المطعم الجديد قائمة النبيذ الأساسية التي تركز على كاليفورنيا للعلامة التجارية Ocean Prime ، بالإضافة إلى 'قائمة Captain's List' الخاصة بها من الاختيارات المتميزة من المنتجين مثل طبطب جاك و دائرة . ستقدم القائمة الافتتاحية 190 اختيارًا متنوعًا مع حوالي 55 نوعًا من النبيذ بالزجاج ، بما في ذلك ستة أنواع من المشروبات المتاحة عبر Coravin ( كايموس كابيرنت ساوفيجنون وادي نابا اختيار خاص 2015 سيكون من بينهم). سيقوم الفريق بتطوير البرنامج حيث يتعرفون على عادات شراء النبيذ المحلية.
قال ريان فالنتين ، مدير المشروبات في الشركة: 'نريد أن نتأكد من أنه أينما كان مستوى اهتمام شخص ما ومستوى خبرته في النبيذ ، فسيكون قادرًا على إلقاء نظرة على القائمة واتخاذ قرار مريح بشأن ما يحلو له'.
ومن المعالم البارزة الأخرى في موقع شيكاغو الاستيطاني هو عرض قبو مغلق بالزجاج يمكن التحكم في درجة حرارته والذي سيفصل البار الرئيسي عن غرفة الطعام ويخزن حوالي 1500 زجاجة.
انتقل الشيف أستر سان فرانسيسكو
بريت كوبر يترك منصبه كشيف ومالك مشارك لـ أستر في سان فرانسيسكو. حصلت وجهة قائمة التذوق على جائزة التميز لقائمة النبيذ التي تضم 200 اختيار مع نقاط القوة في فرنسا وكاليفورنيا. سيكون 30 مارس آخر ليلة لخدمة كوبر ، الذي قضى أربع سنوات في المطعم.
سيواصل المالك المشارك دانيال باترسون تشغيل Aster بالإضافة إلى الفائز بجائزة Best of Excellence راقب ، والتي تضم 700 اختيار متميز في كاليفورنيا وبورجوندي.
تابع آخر أخبار المطاعم من الفائزين بجوائزنا: اشترك في موقعنا المجاني دليل خاص لتناول الطعام النشرة الإخبارية ، وتابعنا على Twitter على WSRestoAwards وعلى Instagram في wsrestaurantawards .