قد تكون البيرة المشروب التقليدي ليوم حار فوق الفحم ، لكننا نعتقد أن النبيذ والطعام المشوي يمكن أن يصنعوا أزواجًا مذهلة!
يمكن أن تكون النكهات المتنوعة للطعام المشوي ، بفضل قوامه المتنوع ورائحته المدخنة ، معقدة مثل النبيذ: فلماذا لا نجمعها معًا؟ لقد أخذنا 10 من أزواج الأطعمة المفضلة من النبيذ والشواء لتبدأ.
أمسك الملقط والمفتاح الخاص بك ، فلنبدأ!
هوت دوج مع الخردل ومخلل الملفوف
في قائمة الكلاسيكيات ، يقف الهوت دوج الأمريكي الجيد على أكتاف البقية. وبينما هناك الكثير من أه ... فريدة من نوعها طرق تلبيس الكلب (ينظر إليك ، شيكاغو ) ، نعتقد أن الكلاسيكية الحقيقية هي الخردل ومخلل الملفوف.
ما النبيذ لاختيار: ريسلينج.
شراء النبيذ العرض الأول التعلم وتقديم المعدات.
كل ما تحتاجه لتتعلم وتذوق نبيذ العالم.
تسوق الآنلماذا يعمل: الجزء الصعب الحقيقي هنا هو الحمض الموجود في مخلل الملفوف. وأفضل طريقة للتغلب على حموضة أحد الكلاسيكيات الألمانية هي باستخدام كلاسيكي ألماني آخر: ريسلينج. ولا يزال لديك خيارات مع هذا المزيج من النبيذ والشواء.
هل تستخدم الخردل الحار؟ ضع في اعتبارك شيئًا قليل الحلاوة لتقليل تلك الحرارة. استجواب بعض تلك الكلاب الضخمة باهظة الثمن؟ ربما شيء أكثر جفافا قليلا لتكمل تلك النكهة الثقيلة. في كلتا الحالتين ، يقوم الحمض بعمله.
ذرة مشوية
انظر: الخضار دائما مذاق أفضل على الشواية. أنا لا أضع القواعد! والأفضل على الإطلاق هو سمكة الذرة الكبيرة. إنه جيد على الجانب وهو جيد كطبق رئيسي. يبتهج النباتيون: لا داعي للخوف من الشواء!
ما النبيذ لاختيار: شاردونيه
لماذا يعمل: هل أنت من عشاق الذهب والزبدة مع إمكانية الحصول على بعض اللمحات الهشة من الحلاوة؟ لا أعرف ما إذا كنت أتحدث عن الذرة أو النبيذ هنا ، و هذا لماذا يعمل.
شاردونيه مع بعض شيخوخة البلوط سوف يكمل براعم التذوق لأولئك منا الذين يفضلون الأذن الزبدانية. وشيء أكثر من ذلك بقليل فولاذي وحاد مثالي لمن يركز على تلك الحلاوة الطبيعية المقرمشة.
محار مشوي
مع هذا المزيج من ملوحة أعماق البحار والتراب المتفحم بالنار ، يعد المحار المشوي أكثر من مجرد شيء فريد من نوعه. لكن هذا لا يجعل الاقتران مع النبيذ أمرًا صعبًا.
ما النبيذ لاختيار: ألبارينيو
لماذا يعمل: لا شيء أفضل مع المحار من عصير الليمون. وعندما يتعلق الأمر بإقران المحار على الشواية والنبيذ ، فإن ألبارينيو يقدم ذلك بالضبط.
هذه المكونات العالية من الحمضيات تتلاعب بالنكهات الطبيعية ، بينما تمتزج في القليل من الملوحة. بالإضافة إلى ذلك ، تتناقض هذه الحموضة الهشة بشكل رائع مع الملمس الكثيف اللزج للمحار.
نقانق
عندما تريد هوت دوج له وزن حقيقي ، عليك الذهاب إلى النقانق. سواء كنت تضعه على كعكة أم لا ، فهو دعامة أساسية في المشاوي وحفلات الشواء في جميع أنحاء البلاد.
ما النبيذ لاختيار: زفايجيلت
لماذا يعمل: هذا الأحمر النمساوي ليس ما كنت تتوقعه. مذاقها رائع ومبرد ومبرد مع حموضة (وأحيانًا سبريتز) مما يجعل المعجزات تقطع كل دهون النقانق والبصل بالكراميل على الجانب
بالنسبة للنبيذ الأحمر ، فهو أخف وزنا ، ولكن هذا بالضبط ما نريده جميعًا في ليلة صيف حارة.
شرائح فطر بورتوبيلو
إنه أكثر من مجرد بديل لا لحوم ، أيها الناس. تتمتع شرائح لحم بورتوبيللو بنكهة ترابية لذيذة إلى جانب قوامها اللذيذ.
ما النبيذ لاختيار: عنب اسود
لماذا يعمل: يشتهر Pinot برائحة 'أرض الغابة الرطبة' ، وهو مكمل مثالي للفطر من أي شريط.
يتجنب الجسم الأخف التغلب على النكهات الأخرى الأكثر رقة من Portobello ، كما أن ملاحظات التوت الأحمر تخفف من تجربة الفاكهة بأكملها.
النظر في Pinot من مناخ أكثر برودة ، لأنه من المرجح أن تعرض تلك النكهات الترابية دون أن تكون قوية بشكل مفرط في قسم الفاكهة.
كابوبس لحم
عادةً ما تجد هذه الأسياخ تحتوي على الفلفل والطماطم والبصل والفطر ولحم البقر (بالطبع). إنها طريقة رائعة للحصول على مجموعة كبيرة من النكهات في جلسة واحدة.
ما النبيذ لاختيار: كارمينير
لماذا يعمل: أولاً وقبل كل شيء ، سيتوافق جسم Carménère بالكامل بشكل جميل مع اللحم البقري المشوي.
ولكن بعد ذلك ، ستحصل على تلك الفلفل ، مملوءة بالبيرازين (فلفل حلو!) ملاحظات ستعزز النكهات النباتية الموجودة بالفعل في الكباب.
ستضيف ملاحظات الفاكهة الداكنة أيضًا بعض العصير إلى طبق ترابي ثقيل.
تشيز برجر
واحدة من كل عظماء الوقت. لقد غطينا الأشكال المختلفة من البرغر و أفضل أنواع النبيذ للاقتران معهم ، ولكن دعونا نغطي برجر الجبن الكلاسيكي بالخس والطماطم والبصل.
ما النبيذ لاختيار: سانجيوفيزي
لماذا يعمل: لا يهم كم عدد الخضروات التي تملأها بها: إن أهم ما يميز برجر الجبن هو الشحوم والدهون. والطريقة الرائعة للتغلب على ذلك هي باستخدام ملف ارتفاع التانين النبيذ الاحمر مثل Sangiovese.
سوف تتخلص من العفص من ذوقك ، في حين أن الجسم الجريء للنبيذ سوف يقف أمام النكهات الكبيرة والمالحة لبرغر متوسط الخاص بك.
دجاج مشوي
ما النبيذ لاختيار: لامبروسكو الجافة
لماذا يعمل: يعتبر الدجاج والنبيذ الأبيض مزيجًا شائعًا بدرجة كافية ، لكن الدجاج المشوي له نكهة أعمق وأكثر تدخينًا. وهذا يتطلب نبيذًا به مزيد من الجسد.
مع قوامها الأعمق ونوتات الفاكهة الحمراء ، يضيف Lambrusco الجاف النكهة والبيتزا للدجاج المشوي دون ترك الفحم للشواء يتغلب عليه.
بالإضافة إلى ذلك ، تكمل الملاحظات الزهرية الرقيقة الطائر بطريقة كبيرة.
سلمون مشوي
سواء تم طهيه في ورق قصدير أو وضعه مباشرة على الشواية ، فإن اللهب المكشوف يعزز حقًا النكهات الجريئة بالفعل لسمك السلمون.
ما النبيذ لاختيار: سانجيوفيسي روزيه
لماذا يعمل: تتطلب السمكة الأكثر جرأة نبيذًا أكثر جرأة. ونبيذ الورد الذي يعتمد على Sangiovese لديه المستوى المناسب من القوام والنكهة للوقوف في وجه سمك السلمون.
سوف تضيف أوراق الكرز والتوابل طبقة غريبة من النكهة ، وسوف تقلل حموضتها من الطبيعة الثقيلة لهذه السمكة المعينة.
شريحة لحم
الحائز على الميدالية الذهبية في جميع وجبات عشاء اللحوم الحمراء ، شرائح اللحم المشوية ليست شائعة كما كنت تعتقد. ولكن عندما يتم التعامل معها بشكل جيد ، يمكن أن تكون رائعة حقًا.
ما النبيذ لاختيار: كابيرنت ساوفيجنون
لماذا يعمل: الاحتمالات ، أنت تعرف بالفعل بالضبط سبب نجاح هذا. النكهة الكبيرة والجريئة للحوم والتوابل تحتاج إلى نبيذ لتتناسب معه ، وكابيرنت كاليفورنيا هو بالضبط ما طلبه الطبيب (طبيب اللحم البقري؟) لهذه المناسبة فقط.
سوف تتخلص من نسبة التانين العالية من الفم ، كما أن نكهات الفاكهة السوداء العميقة تكمل اللحم البقري بملاحظات كبيرة ومثيرة.
النبيذ والطعام المشوي: زوج مقدر
النبيذ والطعام المشوي يستحق المزيد من الحب: أعتقد أنه يمكننا جميعًا الاتفاق على ذلك. لا حرج في الخيارات الأخرى ، ولكن هذه هي أنواع الأزواج التي ستجعلك تنسى كل شيء عن البيرة.
لكن لا تأخذ كلمتنا على محمل الجد. الصيف هنا ، وهو الوقت المثالي لتجربة بعض هذه الأشياء. اخبرنا ما هو رأيك! واسمحوا لنا أن نعرف عن بعض الأزواج المفضلة لديك.
ما هو جيد مع النبيذ