لتبسيط مفهوم حلاوة النبيذ ، يمكنك مقارنة النبيذ في هذا الرسم البياني. على الرغم من عدم توافق جميع أنواع النبيذ مع التعميمات الداخلية ، إلا أنه لا يزال بإمكانك معرفة الكثير حول كيفية العثور على النبيذ في نطاق الحلاوة الذي تفضله.
مخطط حلاوة النبيذ
بعض أنواع النبيذ شديدة الجفاف لدرجة أنها تتخلص من الرطوبة من لسانك وتجعل فمك من الداخل يلتصق بأسنانك. على الطرف الآخر من الطيف ، بعض أنواع النبيذ حلوة جدًا لدرجة أنها تلتصق بجوانب الزجاج مثل زيت المحرك.
رسومات جديدة: انظر المزيد من الخمور المدرجة من جاف إلى حلو.
لماذا طعم بعض أنواع النبيذ الجاف 'أكثر جفافاً' من غيرها
كتاب النبيذ وضعوا الكلمات لمفهوم الجفاف لسنوات ، وقد درس علماء الأغذية بالفعل سبب جفاف بعض أنواع النبيذ أكثر من غيرها. كلا المجموعتين تدعي أن الرائحة ، التانين ، و حموضة هي المكونات الرئيسية لسبب 'جفاف' النبيذ.
شراء النبيذ حسب الحالة
النبيذ الأحمر يحتوي على مادة التانين مما يجعل طعم النبيذ أقل حلاوة مما هو عليه في الواقع.
قد تكون أكثر حساسية للتانين من غيرك
ما هو مثير للاهتمام حول التانين هو أن دراسة حديثة أظهرت أن بعض الناس لديهم حساسية أعلى من التانين بناءً على كمية البروتينات الموجودة بشكل طبيعي في لعابهم.
أفضل أدوات النبيذ
من المبتدئين إلى المحترفين ، توفر أدوات النبيذ المناسبة أفضل تجربة للشرب.
تسوق الآنالأشخاص الذين لديهم المزيد من البروتينات في لعابهم لا يشعرون بتأثير التانين المجفف مثل الأشخاص الذين لديهم كمية أقل. حقيقة أخرى مثيرة للاهتمام هي أن طعم التانين يقل عندما يقترن بالأطعمة المالحة والدهنية.
النبيذ الأبيض ذو حموضة أعلى مما يجعل طعم النبيذ أقل حلاوة.
الحموضة تخدع تصورنا عن حلاوة النبيذ
تعكر موازين الحلو. النبيذ الذي يحتوي على حموضة أعلى سيكون مذاقه 'جافًا' أكثر من النبيذ ذي الحموضة الأقل. سيترك العديد من منتجي New Zealand Sauvignon Blanc زوجين غرام من السكر المتبقي في نبيذهم لأن الحموضة عالية جدًا.
هل صنع النبيذ قانوني
شم رائحة 'تهيئ' حاسة التذوق لدينا
تؤثر حاسة الشم لدينا أيضًا بشكل كبير على إدراكنا للحلاوة. كما يمكنك أن تتخيل ، فإن النبيذ الذي تفوح منه رائحة أكثر حلاوة سيكون طعمه أحلى. غالبًا ما يشار إلى أنواع النبيذ باسم 'عطرية' لما لها من رائحة زهرية حلوة .
بعض الأمثلة على ذلك ريسلينج و Gewürztraminer و تورانتيس ، و موسكاتو.
ما هو لون نبيذ كابيرنت
ما هو السكر المتبقي في النبيذ؟
هل يضاف السكر إلى النبيذ أم أنه يأتي من مكان آخر؟
يكتشف
هل تبحث عن أنواع نبيذ خالية من الكربوهيدرات؟
احصل على طبق من النبيذ صديق الكيتو.
اقرأ أكثر