يمنحك لون النبيذ وشفافيته العديد من التلميحات حول نمط النبيذ الذي توشك على الاستمتاع به. معظم الأماكن التي نستمتع فيها عادة بالنبيذ تكون مظلمة للغاية بحيث لا يمكن ملاحظة النبيذ ، مثل مطعم منخفض الإضاءة أو ، في حالتي ، غرفة مكتب مضاءة بواسطة شاشة كمبيوتر في الساعة 2 صباحًا! ومع ذلك ، إذا نظرت إلى لون النبيذ في بيئة أكثر علمية مع إضاءة نظيفة (وخلفية بيضاء) ، فسترى كيف تختلف ألوان النبيذ الأحمر اختلافًا جوهريًا عن بعضها البعض. سيساعدك تعلم كيفية التعرف على الألوان في النبيذ الأحمر على أن تصبح سيدًا مغمورًا.
انظر إلى اللون وتنوع الإطار والعتامة.
العديد من ألوان النبيذ الأحمر المختلفة
يشير لون النبيذ إلى العمر وتنوع العنب وكثافة النكهة والحموضة وغير ذلك. من خلال مقارنة الألوان المختلفة الموجودة في أنواع النبيذ الأحمر المختلفة ، يمكنك تعلم التعرف على النبيذ بمجرد النظر إليه.
الجديد!ملصق لون النبيذ
محل 13 × 19 ملصق مطبوع على ورق معاد تدويره بأحبار أرشيفية خفيفة الوزن تعتمد على فول الصويا.
صنعه مهووسو النبيذ في سياتل ، واشنطن.
الشحن المجاني متاح.
تباين لون النبيذ الأحمر ما الذي تبحث عنه.
شدة اللون
ما مدى كثافة لون النبيذ؟ هل هو شاحب مع القليل من الصبغة أم أنه يلطخ جوانب الزجاج؟ سيخبرك هذا المؤشر ما إذا كان النبيذ أفتح / أكثر كثافة في الأسلوب. تميل الخمور ذات الألوان الأكثر كثافة إلى أن تكون أكثر جرأة ولديها نسبة أعلى من العفص. كلما طالت مدة احتفاظ صانع النبيذ بجلود العنب على اتصال مع العصير أثناء صنع النبيذ ، أصبح لون النبيذ أكثر قتامة وشدة. ومع ذلك ، إلى جانب القشرة (التي تضيف لونًا كثيفًا) ، هناك أيضًا بذور العنب (النقاط) والسيقان التي ستضيف كميات متزايدة من التانين إلى النبيذ. الكثير من التانين يمكن أن يجعل النبيذ مرًا وجافًا بشكل مفرط. تميل تلميحات اللون الأزرق على حافة الزجاج إلى ارتفاع درجة الحموضة.
العتامة
ما مدى غموض النبيذ؟ هل يمكنك قراءة النص من خلال النبيذ أم أنه مظلم لدرجة أنك بالكاد تستطيع رؤية الضوء من خلاله. يمكن أن تخبرك عتامة النبيذ بنوع العنب الذي تم استخدامه لصنع النبيذ ويمكن أن تخبرك أيضًا عن عمر النبيذ. يمكن أيضًا أن يكون النبيذ المعتم غير مفلتر وسيبدو ضبابيًا (أي أكثر تعتيمًا). هذا النوع من النمط شائع في النبيذ الإيطالي حيث لا يقوم صانع النبيذ عمدًا بتصفية النبيذ من أجل الحفاظ على قوام غني ونكهة أكثر ديناميكية في النبيذ.
اللون
اللون الرئيسي للنبيذ باتجاه المركز. مرة أخرى ، يمكن أن تخبرك قيمة اللون بعمر النبيذ. تميل الخمور التجارية وذات القيمة المدفوعة إلى فقدان صبغها اللوني بسرعة أكبر (2-4 سنوات) بينما يستغرق النبيذ المصمم لعمر 10-14 عامًا لبدء تغيير اللون. تستغرق الخمور التي تستغرق وقتًا طويلاً لتغيير لونها وقتًا طويلاً لتتطور وتتذوق بشكل أفضل بعد سنوات من تخزينها في قبو.
ما حجم زجاجة ماغنوم
الألوان الثانوية
هذه هي التلميحات والأشكال الأخرى للون في الزجاج. في النبيذ الأبيض هناك تلميحات من الأخضر أو القش. في النبيذ الأحمر يمكن أن يكون هناك تلميحات من البرتقالي أو البني أو البنفسجي أو الطوب. توجد الألوان الثانوية عادةً في حافة النبيذ حيث تتجه نحو حافة الزجاج.
أساسيات تعلم النبيذ
احصل على جميع أدوات الساقي الأساسية لتعليم النبيذ الخاص بك.
تسوق الآنتباين الحافة
يمكن أن يشير اختلاف الحافة العريضة في النبيذ إلى نبيذ قديم ، في حين أن الاختلاف الضيق للغاية يمكن أن يظهر لك نبيذًا صغيرًا جدًا. نصيحة: يشير وجود مسحة زرقاء خفيفة على حافة النبيذ الأحمر إلى ارتفاع درجة الحموضة.
مخطط لون النبيذ الأحمر
1. يونغ كابيرنت ، 2. كابيرنيت / ميرلو القديمة 3. يونغ ميرلو 4. يونغ سيراه ، 5. يونغ بينو نوير ، 6. قديم بينوت نوير
النبيذ مفيد للمعدة
لون كابيرنت ساوفيجنون
مخطط لون النبيذ الأحمر ، البند 1 Cabernet قريب من معتم ولكنه ليس معتمًا مثل syrah. في سن مبكرة ، تكون الألوان الياقوتية الداكنة في الوسط إلى حافة ممزقة باللون الأرجواني. لا يلطخ كابيرنت اللون البرتقالي في سن مبكرة ويستغرق وقتًا طويلاً لتطوير مظهر نبيذ أقدم (أي لون شاحب ، لون بني / برتقالي مشوب وتنوع حافة واسعة). يختلف كابيرنت في شدة اللون اعتمادًا على صناعة النبيذ والمناخ. في المناخ الأكثر برودة مثل ولاية واشنطن أو بوردو فرنسا ، يكون كابيرنيه ساوفيجنون شاحبًا أكثر ويحتوي على صبغة أقل. مرة أخرى ، يمكن لصانع النبيذ التلاعب بهذه النتائج عن طريق ترك قشرة العنب تنقع في النبيذ لفترة أطول لإنتاج لون أكثر ثراءً. من واقع خبرتي ، فإن نبيذ كابرنت ساوفيجنون ذو اللون الفاتح والأقل كثافة يميل إلى أن يكون أكثر حموضة. سيشير ساوفيجنون الكابيرنت الأكثر تعتيمًا بشكل عام إلى منطقة نمو أكثر دفئًا مثل كاليفورنيا أو إيطاليا.
لون Old Cabernet Sauvignon
مخطط لون النبيذ الأحمر ، البند 2 مع تقدم عمر الخمور ، تقل كثافة اللون ويصبح تباين الحافة أكبر مع ظهور المزيد من الألوان البرتقالية (البني أحيانًا). يعتمد المعدل الذي يتغير به النبيذ ليبدو بهذه الطريقة على تنوع النبيذ والمنتج والمنطقة. عموما، النبيذ الفاخر يستغرق وقتا أطول (على الأكثر من 10 إلى 12 عامًا) للبدء في اتخاذ خصائص النبيذ القديمة كما هو موضح. ومع ذلك ، يمكن أن تتغير الأصناف الحساسة مثل merlot و zinfandel و pinot noir بشكل أسرع. بعد أربع سنوات في زجاجة ، لاحظت وجود zinfandel عضوي من أريزونا كان ذو حافة برتقالية ويبدو وكأنه نبيذ قديم. تستغرق الخمور أيضًا وقتًا أطول لتقدم في العمر زجاجات أكبر بسبب نسبة النبيذ إلى الهواء في الزجاجة.
لون ميرلو
مخطط لون النبيذ الأحمر ، البند 3 يميل Merlot إلى أن يكون أفتح قليلاً في اللون من cabernet sauvignon ولكنه يحتوي أيضًا على مؤشر خاص يمكنك دائمًا اختيار نبيذ أصغر. لها نغمات برتقالية قليلاً على الحافة. في أصعب مذاقاتي العمياء للميرلوتس الجميلة ، حيث كثافة النبيذ هي كثافة ساوفيجنون كابيرنت الفاخرة ، كان الدليل المحظوظ دائمًا هو تحديد الحافة الحمراء القرميدية. يبدو لون النبيذ هذا أيضًا مشابهًا جدًا لـ tempranillo (كما في Rioja) و sangiovese (كما في Chianti أو Brunello di Montalcino) و Montepulciano (كما في Montepulciano d’Abruzzo).
لون سيرة أو شيراز
مخطط لون النبيذ الأحمر ، البند 4 Syrah أو Shiraz معتم للغاية مثل syrah الصغيرة ، mourvedre (المعروف أيضًا باسم monastrell في إسبانيا) و malbec. تتميز هذه الأنواع من النبيذ بتنوع ضئيل للغاية في الحواف ، وفي سن مبكرة ، يمكنك الانتقال من مركز أرجواني أسود معتم إلى أرجواني عند حافة النبيذ مباشرةً.
لون يونغ بينوت نوير أو بورجوندي
مخطط لون النبيذ الأحمر ، البند 5 Pinot Noir هو أحد أكثر أنواع النبيذ الأحمر شاحبًا حيث يمكنك رؤيته مباشرة من خلاله. تتميز بألوان التوت الأحمر الباهت (توت بري ، توت العليق) على الرغم من أن بعض منتجي pinot noir (خاصة في Burgundy) قادرون على استخراج المزيد من الألوان من النبيذ. يعتبر Pinot noir أحد أكثر أنواع النبيذ التي يمكن التعرف عليها بسبب لونه الشفاف الباهت. يمكن أيضًا أن يكون nebbiolo من منطقة Langhe في إيطاليا شاحبًا مثل هذا ، مثل بعض أنواع النبيذ ذات المناخ البارد.
لون Old Pinot Noir أو Burgundy
مخطط لون النبيذ الأحمر ، البند 6 مع تقدم العمر بينوت نوير ، يصبح لونه أكثر شبهاً بالقرميد ، وسوف يكون لون الدبوس القديم جدًا باللون البرتقالي والبني. تباين حافة النبيذ القديم واسع ويميل اللون إلى أن يكون أضعف وأكثر شحوبًا.
[ga selector = ”. cow-poster-link” on = ”click” category = ”Store” action = ”link-click” label = ”F-Poster Page Bottom Post”]
برونيلو دي مونتالسينو من 75