ديونيسوس ، ابن زيوس ، معروف للعالم بأنه جالب النبيذ. يمكن رؤية وجهه اليوم على دبوس السقاة ، رمزًا لاحترام مساهمة النبيذ عبر التاريخ. يبدو مناسبًا أيضًا: كلا شخصيتي ديونيسوس متعة قصوى و الغضب غير المفكر مناسبة تمامًا عند وصف تأثيرات الشرب.
ماذا لو كان إله النبيذ ، ديونيسوس ، موجودًا بالفعل؟ كيف كان نبيذ اليونان القديمة يشبه حقًا؟ أيضا ماذا نوع زجاج النبيذ أم كأس يستخدمه إله النبيذ اليوناني؟ دعونا نلقي نظرة فاحصة على النبيذ اليوناني القديم.
كيف طعم النبيذ اليوناني القديم؟
أشار الكتاب اليونانيون القدماء إلى النبيذ على أنه 'حلو' أو 'جاف' أو 'حامض'. كان هناك نبيذ أبيض و النبيذ الأسود (ما يعادل النبيذ الأحمر اليوم). نبيذ حامض تم إنتاجها على الأرجح من العنب غير الناضج وكانت زيادة الحموضة . كان النبيذ الحلو والجاف تمامًا مثل النبيذ المصنوع من العنب الأبيض أو النبيذ الأحمر.
نظرًا لأن طرق حفظ النبيذ كانت سيئة في أحسن الأحوال ، فمن المرجح أن يتأكسد النبيذ بسرعة. وهكذا ، انتهى المطاف بأفضل أنواع النبيذ النبيذ الأسود التي لديها أكثر مقاومة الأكسدة . بسبب التعرض للأكسجين ، لا بد أن نبيذ اليونان القديمة كان يحتوي على نكهات غريبة وحلوة تشبه السكر البني.
اكتشاف النبيذ العبقري غريب الأطوار في كتابات ثيوفراستوس ، يذكر كيف يطور النبيذ 'ازدهارًا' في الربيع. قد يكون هذا 'الإزهار' شيء من هذا القبيل زهرة على سطح النبيذ. ورد هي خميرة توجد بشكل شائع اليوم في إنتاج الشيري. إنه 'يزهر' على سطح النبيذ في براميل نصف مملوءة. ليس فقط زهرة يضيف طعمًا فريدًا من نوعه إلى النبيذ ، كما أنه يمنع النبيذ من الإفراط في الأكسدة. كل فينو شيري مصنوعة من زهرة وهي ذات قيمة عالية.
استنادًا إلى تواتر الإشارات في النصوص القديمة المكتوبة بالخط الخطي ب ، كلاهما حلو و جاف كان النبيذ أكثر أنواع النبيذ شيوعًا في اليونان القديمة. النبيذ الأسود (كلا الإصدارين الجاف والحلو) كان الأكثر تعاليًا حتى أن Homer’s Odyssey يذكر نبيذًا أسودًا حلوًا وعطريًا للغاية مصنوع بأسلوب مشابه لـ أمارون ديلا فالبوليسيلا . يقترح هومر أن الخمور كانت من شمال اليونان وتركزت بوضعها على حصائر من القش. كان النبيذ يحتوي على مستوى كحول مرتفع ونهاية حلوة المذاق.
ماذا يعني أن يجف النبيذ
أفضل أدوات النبيذ
من المبتدئ إلى المحترف ، فإن أدوات النبيذ المناسبة توفر أفضل تجربة للشرب.
تسوق الآنمجموعة متنوعة من العنب اليوناني القديم: Limnio
في Lemnos ، لا يزال بإمكانك العثور على نبيذ مصنوع من عنب أسود يسمى ليمنيو . ربما يكون من أقدم العنب المزروع في اليونان وقد ذكره أرسطو على أنه يحتوي على نكهات عشبية من الأوريجانو. اليوم يمكنك أن تجده ممزوجًا مع Cabernet Sauvignon و Cabernet Franc ، مما يضيف هيكل التانين . لا يوجد سوى 170 فدانًا من هذا النوع من العنب في العالم.
النبيذ الأسود من اليونان القديمة
على الأرجح ، كان إله النبيذ اليوناني يتوق إلى الشهرة النبيذ الأسود . كان الشعراء اليونانيون هم كتاب النبيذ في ذلك الوقت الذين كانوا يروجون لمناطق معينة (وليسوا منتجين) بما في ذلك جزر ليمنوس وخيوس وكوس وليسبوس وكريت. كان النبيذ الأسود غير مغمور بالنكهة في بعض الأحيان بالأعشاب أو عصارة الأشجار.
النبيذ والصحة نظرًا لأن النبيذ كان يعتبر صحيًا ، فقد تم استخدامه كأساس للصبغات الصيدلانية ، وذلك باستخدام الأعشاب ، والعصارة ، وزيت الزيتون والجذور المرة لعلاج كل شيء من تقلصات الدورة الشهرية إلى الاكتئاب. ذكر كل من ثيوفراستوس وأبقراط أهمية النبيذ من أجل الصحة في كتاباتهم.
عاش ثيوفراستوس حتى عام 85. الإئتمان
الأب الروحي للنبيذ
هناك رجل واحد عاش في اليونان القديمة كان من الممكن أن يكون الجد الحقيقي للنبيذ. كان اسمه ثيوفراستوس ('Theo-FRASS-tus') الذي عاش حوالي ج. 371 - ج. 287 ق. كان ثيوفراستوس باحثًا في مدرسة Artistotle وكتابه استعلام عن النباتات يذكر كيف أن روائح الحيوانات والنباتات المتحللة شريرة وفاسدة ، باستثناء روائح النبيذ لأن التخمير ضروري لتحقيقه الفوائد الصحية للنبيذ .
قدم ثيوفراستوس العديد من الملاحظات حول تقنيات زراعة النبيذ بما في ذلك مطابقة أنواع التربة مع أنواع مختلفة ، وتدريب الكروم ، وحتى تقليل الغلة لإنتاج عنب عالي الجودة.
كيف كان الناس يستهلكون النبيذ في اليونان القديمة؟
ربما تلقى إله النبيذ اليوناني النبيذ من قبل أمفورا إبريق خزفي يحتوي على ما يعادل حوالي 4 زجاجات نبيذ (بنفس حجم النبيذ المعبأ ). لشرب النبيذ ، على الأرجح ، استخدم ديونيسوس ريتون مزخرفًا ، وهو كوب على شكل قرن مصنوع من القرن أو البرونز أو الذهب أو الطين. الطريقة التي يتم بها تصميم هذه الريتون ، لا يمكنك حقًا ضبطها. أكثر من المحتمل ، الناس في اليونان الكلاسيكية صخب ريتون كاملًا أو شاركه بشكل احتفالي.
