ريسلينج هو عنب إما تحب أن تحبه أو تحب أن تكرهه. أولئك الذين يحبون ريسلينج يقدرونه بسبب عطرياته الواضحة وملاذته للطعام. أحلى أسلوب Rieslings جعل الكمال مرافقة للأطباق الحارة ، مثل الأطعمة الآسيوية. غالبًا ما يتم التغاضي عن الأنماط الأكثر جفافاً لزوج ريسلينج جيدًا اللحوم والأسماك الخفيفة.
ما هو نبيذ مالبيك
الرد الأكثر شيوعًا الذي يسمعه السقاة عندما يسألون العميل عما إذا كان يحب ريسلينج هو ، 'لا. أنا لا أحب النبيذ الحلو '. صحيح أن ريسلينج غالبًا ما يُغادر السكر المتبقي. هذه الممارسة جزء لا يتجزأ من موازنة ارتفاع حامض العنب ، خاصة عندما تزرع في المناخات الباردة. ومع ذلك ، هناك العديد من الأمثلة على نبيذ ريسلينج الجاف الذي قد يغير رأيك بشأن العنب.
كيف تجد ريسلينج جاف
عندما تبحث عن نمط أكثر جفافاً من ريسلينج ، ابحث عن نمط يحتوي على مستويات معتدلة من الكحول (على سبيل المثال 11٪ ABV وما فوق). يشير ABV بنسبة 9٪ ، على سبيل المثال ، إلى أنه لم يتم تحويل جميع السكريات إلى كحول ، مما يترك بعض البقايا على شكل سكر متبقي. بخلاف مستوى الكحول فقط ، هناك عدد قليل من المناطق المتخصصة في صنع ريسلينج الجاف على وجه الخصوص:
- الألزاس ، فرنسا: هذه المنطقة الفرنسية الصغيرة مهووسة بـ Dry Riesling ولديها 51 كرم غراند كرو ، مما يجعل بعض أكثر أنواع نبيذ ريسلينج الجافة المرغوبة في العالم.
- النمسا السفلى ، النمسا: ريسلينج منتشر في كل مكان في النمسا ، على الرغم من أنه غالبًا ما يطغى عليه من ينمو ببراعة ، جرين فالتيلينا عنب. يفضل النمساويون أنماط ريسلينج الأكثر جفافاً. على الرغم من أنه ليس من السهل دائمًا العثور على Rieslings الجافة العالمية الحائزة على جوائز من مناطق Kremstal و Kamptal و واتشاو تستحق البحث عنها بشكل خاص.
- جنوب استراليا: كلير وإيدن فاليز في جنوب استراليا عمل ريسلينجز نحيفة ومليئة بالليمون والتي عند تقدم العمر تكتسب ملاحظات دخانية شبيهة بالديزل.
- واشنطن ونيويورك وكولومبيا البريطانية وجرف نياجرا: بالنسبة إلى ريسلينج الجافة في أمريكا الشمالية ، ستجد مناطق خطوط العرض الشمالية هذه تتصدر الطريق بنبيذ ريسلينج عالي الجودة. بالنسبة للجزء الأكبر ، ابحث عن أنواع النبيذ المسمى 'جاف' على الملصق.
- ألمانيا: كلمة 'Trocken' على الملصق تعني 'جاف' وستجد عددًا كبيرًا من الأنماط الأكثر جفافاً قادمة من منطقتي Rheingau و Pfalz. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم تصنيع مصانع النبيذ التي تعد جزءًا من نظام تصنيف VDP في أنماط أكثر جفافاً ، يمكنك ذلك اقرأ المزيد عن VDP هنا.