مع تقديرات تتراوح بين 500 و 600 نوع من العنب المزروع في إيطاليا ، من الصعب تقطير شبه الجزيرة الشهيرة المليئة بالنبيذ في رشفات الأطفال الأساسية.
إذا بدأت في الحذاء الإيطالي وانتقلت ، ستجد أرضًا لا تصدق من تنوع زراعة النبيذ.
من جبال الألب في الشمال إلى سلسلة جبال Apennine ، التي تعمل بمثابة العمود الفقري لإيطاليا الممتد من الشمال إلى الجنوب ، والبحر الأبيض المتوسط يحيط بالبلاد بمرح مع تأثيره على أنماط الطقس ، إيطاليا هي حلم مزارع العنب.
ضع في اعتبارك تذوق أحد هذه الأنواع الثمانية من النبيذ الأحمر كأول غزوة لك في النبيذ الإيطالي.
أفضل أنواع النبيذ الأحمر الإيطالي للمبتدئين
تميل أفضل أنواع النبيذ الأحمر الإيطالي للمبتدئين إلى مشاركة ثلاث خصائص مشتركة:
النبيذ الحلو إلى الرسم البياني الجاف
- هم جريئون في كثافة النكهة
- يميلون بشدة إلى نكهات ونكهات الفاكهة المألوفة
- يمكن العثور عليها عادةً بأقل من 20 دولارًا للزجاجة
لقد قمنا بتجميع دليل بداية قصير للنبيذ الإيطالي الذي يجب أن تجربه - من الأعلى إلى الأسفل ، ومن الشرق إلى الغرب.
أساسيات تعلم النبيذ
احصل على جميع أدوات الساقي الأساسية لتعليم النبيذ الخاص بك.
تسوق الآننيرو دافولا
إذا كانت إيطاليا هي الحذاء ، فإن صقلية هي كرة القدم على وشك إطلاقها. صقلية ، التي تقع على طرف إصبع القدم في إيطاليا ، هي أكبر جزر البحر الأبيض المتوسط. بصفته عنبًا أحمر نجمًا في صقلية ، تجلب الطبيعة الفاكهية لنيرو ديفولا الكثير من الكرز الأحمر الساطع ، وتوت العليق اللاذع ، والتوابل الفلفل على الزجاج.
مزيج مسكر من الفاكهة يلتقي مع الهيكل ، ويظهر حموضة رشيقة ومستويات معتدلة من الكحول. يعد Nero d’Avola بالذهاب مع القليل من الوقت في الكوب (أو الدورق) والمشاركة بشكل جيد بشكل لا يصدق مع برغر البيسون العصير أو لازانيا الأم أو بيتزا محبي اللحوم المحليين. سهل الشرب ، وحتى أسهل على المحفظة - توقع صرف 10-20 دولارًا مقابل زجاجة من المغامرات الصقلية السريعة.
مثال ميسور التكلفة: كوسومانو نيرو دافولا (صقلية)
مونتيبولتشانو
يعتبر Montepulciano هو ثاني أكثر أنواع العنب المزروعة في إيطاليا (بعد سانجيوفيز كيانتي ). من ناحية لغة التسمية ، عادةً ما يكون الخمور المبني على علامة عنب Montepulciano هو الاسم الإقليمي في نهاية العنب (أي 'Montepulciano d’Abruzzo' - هو حرفياً عنب Montepulciano من منطقة Abruzzo).
قوام ناعم وحريري يحيط بطبقات كثيفة من نكهة الفاكهة السوداء. توقع أن يجف هذا النبيذ تمامًا مع صورة متوسطة إلى ممتلئة الجسم والكثير من الحنك للتعامل مع الطرائد المشوية ، وأفضل سلومي في إيطاليا ، والمعكرونة الإقليمية مع صلصة الطماطم ، واكتشافات الجبن المحلية. يمكنك الدخول إلى مشهد Montepulciano بأقل من 8 دولارات. ومع ذلك ، نوصي بتحويله إلى درجة جودة مقابل زجاجة 20 دولارًا تقريبًا - واعدًا بمزيد من الجسم والتعقيد والمزيد من التوازن العام.
مثال ميسور التكلفة: Masciarelli Montepulciano d'Abruzzo (Abruzzo)
كم 750 مل في أوقية
نيجروامارو
يُزرع Negroamaro في المناخات الأكثر سخونة في بوليا ، على عقب حذاء إيطاليا الذي يضرب به المثل. أ وحش التانيك ، يمكن أن يظهر Negroamaro على أنه غني أو ريفي ، ناعم أو وقح ، اعتمادًا على الطراز القديم ، والقرب من تأثيرات التبريد للبحر الأيوني ، وبكل صدق ، براعة صانع النبيذ.
غالبًا ما يتم مزجه مع Primitivo لتخفيف التانينات وزيادة عامل الفاكهة الأحمر الحلو ، يعد Negroamaro باللعب بشكل جيد مع جميع أنواع حفريات شواء حار : لحم خنزير مسحب ، دجاج حلو ، أضلاع تكساس المنعشة ، وأكثر من ذلك.
مثال ميسور التكلفة: محمية كانتيل ساليس سالينتينو (بوليا)
بدائي
يزرع Primitivo (المعروف أيضًا باسم Zinfandel) في بوليا في كثير من الأحيان كقوة مزج تكميلية لترويض التانينات شديدة الجرح في Negroamaro.
ومع ذلك ، فإن Primitivo هي واحدة من مغامرات النبيذ الأحمر المورقة والفخمة في إيطاليا والتي سعت لتعبئة زجاجات منفردة لفواكهها السخية والتوابل المفعمة بالحيوية جنبًا إلى جنب مع الكحول المرتفع ، والترادف الذي يسهل الوصول إليه على الفور من الحموضة المنخفضة والعفص المتواضع يمنحها شعورًا جريئًا ولكن سلسًا.
يعتبر Primitivo قوة نكهة لا يستهان بها ، وهو طبيعي مع اللحم المقدد أو الخضار المشوية المنعشة أو النقانق أو البرغر. توقع أن تنفصل عن 15-25 دولارًا لزجاجة كاملة الاختناق بدائية بوليا.
مثال ميسور التكلفة: تورماريسكا تورسيكودا بريميتيفو (بوليا)
براشيتو
اللعب على الأسنان الحلوة ، Brachetto هو نبيذ الحلوى الخفيف ، الحلو ، والفوار شبه الفوار في بيدمونت. يتم وضع علامة Brachetto المزروعة في أي مكان في بيدمونت باسم 'Brachetto' على الزجاجة ، بينما يحمل Brachetto d'Acqui ، وهو DOCG المصنف ، بروتوكول تسمية العالم القديم الكلاسيكي: 'Brachetto' هو العنب و 'Acqui' هي منطقة التلال المتنامية في جنوب بيدمونت.
هذا النمط المعين من الشمبانيا يطرح شراكات حلويات ، حيث تتصدر جميع منتجات الشوكولاتة قائمة الحب (إنها واحدة من عدد قليل من أزواج الشوكولاتة والنبيذ الأحمر يوصي السقاة). تشمل النكهات الفواكه الحمراء والزهور المسكرة والقشدة. توقع أن تدفع ما يقرب من 20 دولارًا مقابل Brachetto - بعد كل شيء ، تأتي المتعة والاحتفال بسعر.
مثال ميسور التكلفة: Fizz 56 براشيتو أحمر متلألئ
كم هو معيار كأس من النبيذ
الخدعة
تمت ترجمتها بذكاء على أنها 'صغيرة حلوة' ، على الرغم من عدم توقع وجود كتل من الحلاوة ترحب ببراعم التذوق لديك. عادة ما يكون Dolcetto جافًا ، مع ملاحظات عنبية وفاكهة الكرز.
هذه آلة شفط سهلة ، وجاهزة للسعادة للخروج من الزجاجة مباشرة ، وتظهر طابع الفاكهة الناعمة مع حموضة رشيقة أقل في المقدمة. ليس من الصعب إرضاءه بشكل مفرط ، عندما يتعلق الأمر بإقران الطعام ، فإن Dolcetto هو صديق مرن لأطباق المقبلات واللحوم الإيطالية المعالجة والكثير من موضوعات المعكرونة الحمراء.
مثال ميسور التكلفة: Ceretto Rossana Dolcetto d’Alba (بيدمونت)
باربيرا
باربيرا هو نبيذ بيدمونت اليومي ، وهو مهيأ تمامًا لموسيقى الروك بنكهات الفاكهة الحمراء بدون العفص الذي يجفف الفم. في حين أن أصباغ اللون الأحمر الياقوتي داكنة وكثيفة ، فإن المظهر الجانبي الفعلي للحنك يكون فاتحًا ومشرقًا مع الخلفية الحيوية المتسقة للحموضة الصديقة للطعام. تأتي Barbera محملة بألوان الكرز الناضجة ، والتوت الأسود ، والأعشاب الترابية للسيطرة على الأنف وجاهزة للضغط على الحنك أيضًا.
بالنظر إلى القوام الحريري ، والأحماض المرتفعة ، والعفص المريح ، ضع في اعتبارك الشراكة مع باربيرا مع أرز السجق ، والبروسكيوتو والجبن المدخن ، وحساء اللحم البقري ، وبيتزا نابوليتانو الكلاسيكية. لا داعي لدفع الكثير للحصول على زجاجة لذيذة من Barbera - فالكثير منها تقل قيمته عن 15 دولارًا. على الرحب والسعة.
مثال ميسور التكلفة: كاستلفيرو باربيرا (بيدمونت)