Touriga Nacional ('tor-ee-gah nah-see-un-nall') هو نبيذ أحمر كامل الجسم من البرتغال مع إمكانية الشيخوخة مثل كابيرنت ساوفيجنون. هذا النوع من العنب المجهول هو الأكثر شيوعًا كعنب مزج في نبيذ بورت ، وقد تم الترويج له مؤخرًا باعتباره نبيذ أحمر جاف. بالنسبة لأولئك الذين يحبون النبيذ الأحمر الجريء ، يقدم Touriga Nacional عمقًا عميقًا في النكهة بقيمة جيدة للغاية.
توجه إلى نبيذ توريجا ناسيونال
اطلع على مزيد من المعلومات حول Touriga Nacional في الصفحة 156 من حماقة النبيذ: الدليل الأساسي للنبيذ
يعتبر Touriga Nacional جريئًا ومورقًا ، للأشخاص الذين يختارون النبيذ الأحمر الكامل الجسم من المناخات الدافئة. على سبيل المثال ، تم تشبيه النبيذ الجاف المصنوع من Touriga Nacional بـ Napa Cabernet سيئ السمعة و Barossa Shiraz الفخم. السمة الوحيدة التي يقاسها Touriga Nacional هي التانين الجريء ، وهي سمة تتلاشى مع تقدم العمر.
عندما تتذوق هذا النبيذ ، توقع ثراء طلاء الحنك وتلطيخ الأسنان بالعنب البري ، البرقوق ، العليق ، الكاكاو الحلو والمر ، وغالبًا ما تكون نكهة النعناع والبنفسج المحفزة خفية. قوام النبيذ متوازن (عندما يكون جيدًا) وعندما تنظف لسانك بسقف فمك ، ستلاحظ العفص الناعم. عند تحويله إلى نبيذ جاف ، يكون Touriga Nacional مرنًا لشيخوخة البلوط ويأخذه جيدًا ، ويقدم عبير المارشميلو المحمص والفانيليا وجوزة الطيب. ليس من غير المألوف أن تجد توريجا ناسيونال ممزوجة مع أنواع أخرى من العنب (مثل توريجا فرانكا وتيمبرانيلو) والتي يمكن أن تساعد في تحقيق التوازن بين جرأة النبيذ وتوابل القرفة ونكهات الفاكهة الحمراء.
توقع أن تنفق
- من 10 دولارات إلى 12 دولارًا أمريكيًا لمزيج النبيذ الأحمر البرتغالي عالي الجودة المصنوع جزئيًا من Touriga Nacional
- 36 دولارًا - 50 دولارًا أمريكيًا للحصول على نبيذ Touriga Nacional ذو نوع واحد خطير من مناطق Douro أو Dão في البرتغال
الاقتران الغذائي مع توريجا ناسيونال
ستكون فطيرة لحم الضأن مع النعناع بمثابة اقتران رائع مع نبيذ توريجا ناسيونال. بواسطة السيد والسيدة Stickyfingers
يقف Touriga Nacional ، في جرأته ، بمفرده تمامًا مثل نبيذ كوكتيل ، ولكن هناك بعض الأطعمة التي من شأنها تهدئة العفص الجريء وإبراز رونقها. اختر الأطعمة الغنية بالدهون التي يمكن أن تمتص التانين ولكن حافظ على البهارات بسيطة (وليست مالحة جدًا) حتى لا تطغى على رائحة النعناع والبرغموت والبنفسج. قد تكون إحدى طرق القيام بذلك هي تليين نكهات طبق رئيسي مع طبق جانبي محشو بالكريمة مثل صلصة الزبادي.
أفضل أدوات النبيذ
من المبتدئين إلى المحترفين ، توفر أدوات النبيذ المناسبة أفضل تجربة للشرب.
تسوق الآنأمثلة
- لحمة
- لحم البقر التايلاندي العطري مع أرز جوز الهند ، لحم الخنزير على الطريقة الكوبية مع الفاصوليا والموز ، لحم البقر المشوي ، نقانق لحم الخنزير المتبل بالشمر ، لحم بقري تندرلوين مع جبنة زرقاء ، بطاطا مهروسة ، بيف ستروجانوف ، فطيرة لحم
- جبنه
- موزاريلا ، فونتينا ، غرويير ، سويسري ، ستيلتون / بلو (كنكهة) ، بري ، جبنة فارمرز ، زبادي ، جبنة كريمية ، حليب جوز الهند ، وقشدة
- عشب / توابل
- الفلفل الأسود ، النعناع ، الكزبرة ، الشمر ، جوز الهند ، الكراث ، الثوم المعمر ، البقدونس ، الكزبرة ، الشبت ، الطرخون ، الريحان ، أوراق الغار ، الليمون ، جوزة الطيب ، الخشخاش ، الأجوين ، الهيل الأخضر (قليلًا)
- الخضروات
- بطاطس ، قرنبيط محمص ، ثوم سكيب ، بامبو شوت ، لفت ، سنشوك ، سيليرياك ، عدس بيلوجا ، فاصوليا سوداء ، بينتو بين ، فاصوليا بيضاء ، كاجو ، لوز ، تفاح ، باشون فروت وليمون
جولة وطنية: برستيج عنب البرتغال
توريجا ناسيونال هي موطن أصلي للبرتغال وتنمو في الغالب في منطقة دورو حيث يتم استخدامها كعنب مزج أساسي في نبيذ بورت. في حين أن النبيذ جميل كنبيذ الحلوى ، فقد أثار إعجاب النقاد مرارًا وتكرارًا باعتباره نبيذ أحمر جاف. إليك بعض الملاحظات حول ما يمكن توقعه من Touriga Nacional استنادًا إلى المنطقة التي نمت فيها.
حقيقة: توريجا ناسيونال هو العنب الأم لعنب آخر مشهور: توريجا فرانكادورو
منطقة Cima Corgo في Douro المطلة على Ramos Pinto.
سيكون النبيذ معتمًا تقريبًا في اللون مع روائح التوت الأزرق والكشمش الأسود والبنفسج والفانيليا والملاحظات الدقيقة من اللحم المشوي والخرسانة المبللة حديثًا. الخمور كبيرة وجريئة مع لمسة نهائية ناعمة. تم العثور على كروم العنب التي تتكون أساسًا من الشست المتحلل في وادي شديد الانحدار لنهر دورو ولا يتم الري. وبالتالي ، فإنهم ينتجون نبيذًا صغيرًا عالي التركيز.
متوسط السعر: 12 دولارًا (أمثلة جيدة جدًا تزيد عن 60 دولارًا)
يعطي
ملكية Quinta de Lemos في منطقة Dão ذات التربة الرملية الجرانيتية
يعد Dão أعلى في الارتفاع من Douro ويتلقى أيضًا هطول أمطار أكثر قليلاً. بسبب هذه السمات الإقليمية ، فإن النبيذ يميل إلى أن يكون أفتح بلمسة مع حموضة أعلى من أشقائهم دورو. سيقدم النبيذ عبير التوت البري والكرز الأسود والتوت مع مكونات عشبية / زهرية أقوى من البنفسج والبرغموت وشاي إيرل جراي. تربة المنطقة عبارة عن جرانيت رملي يمكن أن يعزى إلى سبب ميل الروائح في Dão Touriga Nacional نحو نهاية الأزهار من الطيف.
متوسط السعر: 12 دولارًا (أمثلة جيدة جدًا تزيد عن 60 دولارًا)
توريغا ناسيونال في مزيج
عند البحث عن Touriga Nacional ، ستجد أن العديد من أنواع النبيذ عبارة عن مزيج من عدة أنواع من العنب. ليس من غير المألوف رؤية Tempranillo (المعروف أيضًا باسم Aragonez و Tinta Roriz) و Touriga Franca وحتى Castalão ممزوجًا مع Touriga Nacional. عادةً ما تضيف أنواع العنب هذه الحموضة ونكهات الفاكهة الحمراء للمساعدة في تحقيق التوازن بين جرأة Touriga Nacional.
احصل على كتاب Wine Folly
دليل مرئي للنبيذ يحتوي على أكثر من 230 صفحة من الرسوم البيانية وتصور البيانات وخرائط النبيذ التي تفتح لك عالم النبيذ. حماقة النبيذ: الدليل الأساسي للنبيذ هو الرفيق المثالي لنمط حياتك من النبيذ.