من السهل النظر إلى تقادم البلوط في النبيذ - وقد تم انتقاد هذه التقنية لسنوات من قبل السقاة الذين وجدوا أن النبيذ المفرط البلوط يكون سكريًا وغالبًا ما يكون ثقيلًا جدًا على الفاكهة. لكننا هنا لنخبرك أنه من المقبول أن تحب النبيذ البلوطي ، خاصة في أيدي صانعي النبيذ الكبار.
تميز منطقة ريوخا الإسبانية الشهيرة نفسها عن طريق قياس جودة النبيذ بناءً على طول عمرها في الزجاجات وبراميل البلوط على حدٍ سواء. في تحدي التذوق لهذا الأسبوع ، ستتعلم كيف يجعل البلوط أهم أنواع عنب تيمبرانيلو أسبانيا.
ما هو تحدي التذوق؟ التحدي هو وسيلة لتحسين ذوق النبيذ الخاص بك كل أسبوع مع 34 نوعًا من النبيذ من 12 دولة - تحدي تذوق النبيذ.
هناك خمسة تصنيفات مختلفة لـ Rioja: من 'Generic' إلى 'Gran Añada' البراقة.
كؤوس النبيذ الكريستالية الخالية من الرصاص
على الرغم من كونها ثالث أكبر منتج للنبيذ في العالم ، لا يزال هناك الكثير منا ممن قد يجادلون بأن إسبانيا لا تحظى بالتقدير بشكل لا يصدق (على الأقل من الولايات المتحدة). ولكن إذا كان هناك نبيذ إسباني يبدو أن الجميع يعرفه ، فهو حبيبتهم ذات اللون الأحمر الداكن: Tempranillo.
لذلك لا عجب أنه عندما يتعلق الأمر بهذا العنب ، سنذهب مع منطقة النبيذ الأكثر شهرة في إسبانيا: ريوخا. ذهبنا مع نبيذ من منطقة ريوجا ألتا الفرعية ، نظرًا لأن هذه المنطقة تشتهر بالأناقة والمعادن.
أردنا أيضًا معرفة مستوى الجودة الذي يمكن أن نحصل عليه دون كسر البنك (تذكر: نحن نحاول البقاء أقل من 30 دولارًا للزجاجة) ، وبدا أن زجاجة Rioja Reserva هي أفضل ضجة لباكتنا (تحقق من المزيد على نظام تصنيف Rioja أدناه).
أفضل أدوات النبيذ
من المبتدئين إلى المحترفين ، توفر أدوات النبيذ المناسبة أفضل تجربة للشرب.
تسوق الآن 
ما الدليل على الفودكا تيتو
ماركيز دي كاسيريس ريوجا ريزيرفا 2015
بحث: ديب روبي.
الروائح: جامي بلاك بيري ، إلى جانب الجلود الجديدة ، وتبغ السيجار ، والكرز الأسود ، والأرز ، والأعشاب المجففة.
السعرات الحرارية في كأس من النبيذ
في الحنك: قد تكون العفص الموجودة في هذا النبيذ هي الأقوى التي رأيناها خلال هذا التحدي! على الفور تحولت أفواهنا إلى القطن وعانينا من 'وجه التانين' الشديد: ذلك الوجه المدقق الذي تصنعه عندما تذوق شيئًا مرًا بشكل لا يصدق. بعد ذلك ، اخترنا ملاحظات غنية من القهوة والشوكولاتة الداكنة والكرز والتبغ والفلفل الأسود.
الاقتران الغذائي: جاء اللحم الطري على الفور إلى الذهن: مثل لحم الغزال أو لحم الضأن. وبالطبع جبن مانشيجو وجامون سيرانو.
ما تعلمناه عن ريوجا
يتمتع نبيذ ريوجا الإسباني بعلاقة خاصة جدًا مع خشب البلوط. في الواقع ، يعتمد نظام التصنيف بأكمله حولها:
وهذا موضوعي بشكل خاص ، بالنظر إلى أنه تم توسيع هذه القواعد قبل عامين فقط. في الواقع ، قبل سبعينيات القرن الماضي ، كان معظم نبيذ ريوجا معروفًا بكونه أكثر عصيرًا وثقيلًا من الفانيليا: ليس بالضبط ملاحظات الجلد والتبغ التي رأيناها اليوم!
حقائق التغذية كأس من النبيذ الأحمر
كان لهذا علاقة بشعبية شيخوخة النبيذ في البلوط الأمريكي لفترة أقصر بكثير مما هو شائع اليوم. في نهاية المطاف ، أصبحت أوقات الشيخوخة الطويلة في البلوط الفرنسي اسمًا للعبة ، مما أدى إلى ريوخا التي نشربها اليوم.
أيضا: ليس كل ريوخا أحمر! يتم صنع Rioja Blanco من العنب الأبيض: إلى حد كبير Macabeo (والذي قد تتذكره من أول تحدي تذوق مع Cava).
الانطباعات الأخيرة
ريوجا هو نوع النبيذ الذي لن تنساه أبدًا: لأنه يترك انطباعًا كبيرًا ، وهو يجعله على الفور. مثل أنواع النبيذ الأحمر الأخرى الجريئة ، إنه نوع من الأشياء التي يمكن أن تخيف الأشخاص الأقل تعاطيًا مع التانين ، ولكن مع المستوى الصحيح من الصبر (وعقل متفتح) ، هذا هو نوع الأحمر الكلاسيكي الذي يجب أن يعرفه معظم عشاق النبيذ. حول.
ما هو Tempranillo الذي ذهبت معه هذا الأسبوع؟ على الرغم من أن ريوخا هي المنطقة الأكثر شهرة بسهولة لهذا العنب ، إلا أنها تزرع أيضًا في البرتغال والأرجنتين وحتى تكساس!
دعنا نعرف ماذا شربت في التعليقات!