تتمتع نيويورك بتاريخ طويل في إنتاج النبيذ ، حيث تفتخر بأول مصنع نبيذ في أمريكا ، بليزانت فالي ، في Finger Lakes ، بالإضافة إلى أقدم مصنع نبيذ يعمل باستمرار ، أخوة ، وتقع في وادي نهر هدسون.
'نيويورك تستعد لتصبح معروفة عالميًا
منتج نبيذ ريسلينج '.
عنب الأمريكيين الأصليين في نيويورك
هناك ثلاثة أنواع أساسية من عنب النبيذ في نيويورك: أصناف أوروبية (v. Vinifera) ، أصناف أمريكية (v. Labrusca و v. Rupestris) وأنواع هجينة ، أو هجين (جوز!).
قد تكون نيويورك ثالث أكبر ولاية منتجة للنبيذ في أمريكا من حيث الحجم ، ولكن أكثر من 80٪ من أراضي مزارع الكروم مزروعة فيتيس لابروسكا - صنف عنب يستخدم في المقام الأول للعصير!
فيتيس لابروسكا هو أنواع العنب موطنه الأصلي أمريكا الشمالية ويشمل أصناف العنب مثل كونكورد وكاتاوبا. كنبيذ فيتيس لابروسكا منذ فترة طويلة يعتبر أقل شأنا من كرمة العنب الاوروبي ، الأنواع الأوروبية التي تشمل Cabernet Sauvignon و Chardonnay وجميع الأصناف الأخرى التي تظهر على ملصقات النبيذ الفاخرة.
نتيجة، في. لابروسكا يتم تحديد المحاصيل مسبقًا عالميًا للنبيذ أو عصير العنب (فكر في Manischewitz أو Welch’s). نيويورك هي منتج رئيسي لكلا المنتجين.
أساسيات تعلم النبيذ
احصل على جميع أدوات الساقي الأساسية لتعليم النبيذ الخاص بك.
تسوق الآن'الخمور لها طابع فردي لا يمكن إنكاره'
لهذا السبب ، ستركز هذه المقالة على كرمة العنب الاوروبي أنواع مختلفة من نيويورك ضمن مناطق زراعة العنب الأربع. كل منطقة داخل الولاية مميزة والنبيذ يمتلك طابعًا فرديًا لا يمكن إنكاره.
مناطق النبيذ في نيويورك
نيويورك أفاس
- بحيرة كايوغا 88
- بحيرة سينيكا '03
- منطقة نهر هدسون '82
- بحيرة إيري 83
- هامبتونز 85
- لونغ آيلاند 85
- فنجر ليكس 82
- لونغ آيلاند '01
- نياجرا جرف '05
- نورث فورك في لونغ آيلاند '86
بحيرات الاصبع
- معروف بـ: ريسلينج
- يحتوي على: بحيرة كايوجا أفا ، بحيرة سينيكا أفا
تقع بحيرات Finger ، على بعد حوالي خمس ساعات شمال غرب مدينة نيويورك بالسيارة ، وهي موطن لعدة مناطق فرعية مختلفة. تم إنشاء Finger Lakes AVA (منطقة زراعة الكروم الأمريكية) في عام 1982 ، ولكن قصة إنتاج النبيذ الفاخر في Finger Lakes تبدأ قبل ذلك بكثير.
لولا عمل الدكتور كونستانتين فرانك في خمسينيات وستينيات القرن العشرين في محطة أبحاث جنيف ، فربما لم نشهد أبدًا أي اعتماد واسع النطاق فينيفيرا أصناف العنب في نيويورك ، ولا سيما شمال الولاية. يعتقد فرانك ، الذي كان أصله من أوكرانيا ، أنه يمكنك زراعة كروم Vinifera في المناخ القاري البارد لشمال نيويورك. لقد أثبت نفسه على صواب. يعتبر Finger Lakes Riesling ، كفئة ، بالتأكيد أحد أنواع النبيذ العالمية القليلة المصنوعة شرق المسيسيبي.
يجب أن تعيش مزارع الكروم في الشتاء في نيويورك - على بحيرة Keuka ، Finger Lakes AVA. بواسطة بريان هولاند
البحيرات حاسمة في هوية المنطقة. تم إنشاؤها عن طريق تراجع العصر الجليدي الأخير ، وهي تعمل كبطاريات طاقة ، حيث تعمل على عزل مزارع الكروم عن الصقيع القاسي خلال فصل الشتاء وتبريدها خلال فصل الصيف. يؤدي هذا المزيج إلى موسم نمو طويل ومعتدل ضروري لنمو العنب الصحي.
بالنسبة للنبيذ ، غالبًا ما يتم صنع ريسلينج بأسلوب جاف وعطري ، ولكن أيضًا في كثير من الأحيان في أنماط حلوة متناغمة. إلى جانب ريسلينج ، تنجح الأصناف الألزاسية الأخرى بالإضافة إلى شاردونيه. يتصدر Pinot Noir و Cabernet Franc الطريق للأصناف الحمراء ، لكنك ستجد العديد من الأصناف الأخرى في مزارع كروم Finger Lakes.
جزيرة طويلة
- معروف بـ: Cabernet Franc و Merlot و Sauvignon Blanc
- يحتوي على: Northfork AVA ، The Hamptons AVA
لم يكن لونغ آيلاند AVA موجودًا حتى عام 2001 ، والذي كان بعد إنشاء كلٍ من AVA الفرعي في North Fork (1986) و The Hamptons (1985). يقع معظم الإنتاج في الطرف الشرقي الأقصى للجزيرة حيث تم افتتاح أول مصنع نبيذ في عام 1973. على الرغم من شبابه ، يقوم العديد من المنتجين الناضجين بعمل ممتاز ، بالإضافة إلى ثروة من التجارب.
الصيف حار جدًا ، لكن الرياح الباردة قبالة المحيط الأطلسي تساعد في الحفاظ على درجات حرارة مثالية لزراعة العنب في مزارع الكروم ، التي لا تبعد أكثر من 11.5 ميلًا عن البحر. بالنظر إلى تشابه المناخ البحري الأطلسي مع بوردو ، يراهن العديد من المنتجين على أصناف بورديليز بما في ذلك كابيرنت فرانك وميرلو وساوفيجنون بلانك. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إجراء الكثير من التجارب مع مجموعة متنوعة من الأصناف بما في ذلك Syrah و Blaufrankish النمساوي و Friulano الإيطالي (A.K.A Sauvignon Vert) و Refosco. النبيذ الفوار من عدد قليل من المنتجين هو أيضًا ناجح جدًا.
جرف نياجرا وبحيرة إيري
- معروف بـ: Riesling و Ice Wine و French-American Hybrids
تقع بحيرة Erie و Niagara Escarpment في الركن الشمالي الغربي البعيد من الولاية وكلاهما قيد التطوير كمناطق نبيذ راقية. بحيرة إيري AVA مشتركة مع ولاية بنسلفانيا. 95٪ من العنب المزروع في المنطقة هو كونكورد ، المخصص لإنتاج عصير العنب التجاري. يتم إنتاج بعض النبيذ الفاخر ، خاصة من ريسلينج. الهجينة (تقاطع vinifera و لابروسكا ) مثل Noiret و Chambourcin و Seyval Blanc لها مكانة بارزة أيضًا.
يتمتع النبيذ الجليدي بإمكانيات كبيرة في نياجرا - من نياجرا أون ذا ليك في كندا جنبًا إلى جنب فابيو نيفيس
Niagara Escarpment ، على الرغم من كونها منطقة جديدة ، لديها صناعة نبيذ أونتاريو الناجحة للغاية عبر البحيرة كنموذج للنجاح. في حين أن فصول الشتاء القاسية في Niagara Escarpment تمنح المنطقة القدرة على إنتاج النبيذ المثلج باستمرار ، فإن إنتاج نبيذ المائدة هو أيضًا موضع تركيز. يضم Niagara Escarpment 800 فدانًا فقط من الكروم المزروعة وحوالي 15 مصنعًا للنبيذ ، ولكن نظرًا لأن المنتجين يكتشفون ما هو الأكثر نجاحًا ، فإن النمو أمر لا مفر منه.
منطقة نهر هدسون
- معروف بـ: Hudson Valley Heritage White (بشكل أساسي Seyval Blanc) و 'Heritage Red' (بشكل أساسي Noiret و Dechaunac)
تقع مباشرة شمال مدينة نيويورك ، تمتلك AVA 225000 ضخمة من أراضي مزارع الكروم المحتملة ، منها 500 فدان فقط مزروعة حاليًا. تتميز جمعية Hudson Valley Wine and Grape Association بفخر بالهجينة الفرنسية مع اللوائح حول كيفية صنع النبيذ الأحمر والأبيض الموروث وتعبئته في المنطقة. قد يبدو هذا النوع من نظام القواعد جامدًا ولكن وادي هدسون قد يتطلع إلى فرنسا للحصول على الإلهام لتحسين الجودة والاتساق. مناخ المنطقة معتدل من خلال تلال Shawangunk المتدحرجة على الجانب الغربي من Hudson والنهر نفسه. كلاهما يعمل كعوازل من درجات الحرارة الباردة في الشتاء الشمالي الشرقي.
ختاما…
إن بلد النبيذ في نيويورك في فترة الحمل ، مع زخم كبير نحو التحسن. يخاطر المنتجون في جميع أنحاء الولاية بالمخاطرة ، ويجربون ، ويكتشفون كيف يمكن لكروم العنب أن تنتج أنجح أنواع النبيذ مع كل خمر جديد. مع هذا التركيز ، ستظل نيويورك أكثر حالات زراعة النبيذ إثارة وانتاجًا على الساحل الشرقي لبعض الوقت في المستقبل.