إليك 12 زوجًا كلاسيكيًا من النبيذ والجبن لا يمكن تفويتها. إنهم يستكشفون روعة ما يمكن أن تقدمه هذه المباراة الشهيرة مع بعض أنواع النبيذ الأكثر إثارة للاهتمام في العالم.
12 زوج من النبيذ والجبن الكلاسيكي
بالطبع هذا لا يعني أن أي نبيذ مثالي مع أي جبن. إذن، أين نبدأ؟ في هذه المقالة ، سوف نستكشف 12 زوجًا من النبيذ والجبن التي تمثل مدى اللذة والتكامل الذي يمكن أن يكون عليه هذا الثنائي.
المسافة من نابا إلى سونوما
بينوت نوير وغرويير
لماذا يعمل: فاكهة التوت الأحمر الدائمة التواجد في أ عنب اسود هو الخيار الأمثل لنكهات الجوز الموجودة في الجبن متوسط الصلابة مثل Gruyere. كلاهما لهما القدر المناسب من الرائحة والتعقيد ، دون المخاطرة بتغلب أحدهما على الآخر.
حاول ايضا: بوجوليه وجارلسبرغ ، أسود قليلا و Comté ، أو زفايجيلت و Emmental.
شراء النبيذ العرض الأول التعلم وتقديم المعدات.
كل ما تحتاجه لتتعلم وتذوق نبيذ العالم.
تسوق الآنAged Port و Blue Stilton
لماذا يعمل: ميناء تشتهر بجسدها الكامل وحلاوتها وشخصيتها الجريئة. وعندما تتعامل مع كل ذلك ، فأنت بحاجة إلى قطعة جبن تتناسب: شيء ما نتن . يتطابق الطابع المعقد لـ Blue Stilton اللاذع والمالح بشكل جميل مع ميناء أقدم وأكثر حلاوة. تذكر: كلما كان النبيذ أحلى ، كانت نتن الجبن.
حاول ايضا: خمر مثلج و بينلي بلو ، أولوروسو شيري وتورتا ديل كاسار ، أو سوترنس وروكفورت.
الشمبانيا وبري
لماذا يعمل: يتطلب الملمس الناعم للأجبان ثلاثية الكريمة مثل Brie شيئًا حادًا وحمضيًا لتقطيع الدهون. الفقاعات الحمضية المرتفعة والفقاعات اللاذعة شامبانيا تتحد مع كريمة بري السميك في تناقض مرضي للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن نكهة البريوش التي تحصل عليها بالطريقة التقليدية تضيف القليل من التحميص.
حاول ايضا: شاردونيه وكامبيرت ، حفر وبهجة بورجوندي والذهب كريمان و Époisses.
Moscato d'Asti و Gorgonzola
لماذا يعمل: كما قلنا ، فإن الأجبان غير المألوفة تتطلب نبيذًا أحلى ، لكن خفة موسكاتو وغيرها من أنواع البيض الحلو يمكن أن يكون تغييرًا رائعًا إذا كنت قد قمت فقط بمطابقة الجبن اللاذع مع النبيذ الثقيل والمُقوى. تنظف الفاكهة الطازجة الحمضية من Moscato d’Asti فمك من الأجبان الثقيلة مثل Gorgonzola ، مما يجعلك تشعر بالانتعاش والحيوية.
حاول ايضا: Gewürztraminer ومونستر أو بروسيكو وأسياجو.
ما هي مدة صلاحية النبيذ الأبيض
Tempranillo و Idiazabal
لماذا يعمل: تيمبرانيلو و Idiazabal مثال رائع للقول المأثور القديم 'إذا نما معًا ، سارت الأمور معًا'. كلاهما إسباني ، وكلاهما له نكهات لذيذة ومدخنة تتناسب معًا بشكل مثالي. الجسم الكامل الموجود في متوسط Tempranillo الخاص بك هو مزيج رائع مع قوام Idiazabal الأكثر صلابة ، بينما يتناقض العفص في النبيذ مع نكهة الزبدة للجبن.
ما هو أبف في النبيذ
حاول ايضا: ريوجا ومانشيجو ، قرناشا وزامورانو ، أو مينسيا ورونكال.
ساوفيجنون بلانك وجبنة الماعز
لماذا يعمل: على الرغم من كونها ترابية ولاذعة ، إلا أن معظم جبن الماعز عبارة عن لوح فارغ نوعًا ما ، لذا فإن النوتات الحمضية والمعدنية موجودة في الفرنسية ساوفيجنون بلانك أخرج النكهات الرائعة من الجوز والأعشاب التي يمكن العثور عليها في الجبن. تعتبر الحموضة أيضًا طريقة رائعة للتخلص من ثقل جبن الماعز.
حاول ايضا: شينين بلانك والماعز جرين فالتيلينا و فلوريت ، أو شابلي وكريمونت.
كابيرنت ساوفيجنون وجبن شيدر كبير السن
لماذا يعمل: يحتاج الجبن الأكبر والأكثر جرأة إلى نبيذ يمكنه رفعه وتدويره وعدم التعرق أثناء العملية. شيدر كبير السن لديه سمنة تتناسب بشكل رائع مع العفص الذي يجفف الفم والذي ستجده في الكثير كابيرنت ساوفيجنون . بالإضافة إلى ذلك ، ستتطابق النكهات الجريئة على التوالي ، بدلاً من إغراق أحدهما الآخر.
حاول ايضا: كارمنير ومدخن جودة ، مونتيبولتشانو و Parmigiano-Reggiano ، أو نيرو دافولا وأسياجو.
بروفانس روزيه وهافارتي
لماذا يعمل: الفاكهة الحمراء الهشّة التي تجدها في ملف بروفانس روزيه إنه لذيذ ولكنه رقيق ، والنكهة اللذيذة التي تجدها في Havarti تكمل النبيذ برشاقة دون التغلب عليه. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المعادن الفولاذية لـ Provence Rosé هي تباين كبير مع الملمس الناعم واللين للجبن.
حاول ايضا: بينوت نوير روزيه وفونتينا ، سانجيوفيسي روزيه وموزاريلا ، أو وردي وريكوتا.
ريسلينج وراكليت
لماذا يعمل: الراكليت عبارة عن جبنة ناعمة ومتعددة الاستخدامات تمتزج جيدًا مع الحموضة العالية ونكهات الفاكهة ذات النواة الحجرية الموجودة في ريسلينج . تبرز الروائح العطرية للكلاسيكية الألمانية نكهة خفية ومدهشة في جبن هافارتي عالي الجودة. النظر في أ خزانة أو ريسلينج غير جاف حتى لا تغلب حلاوته على الجبن.
حاول ايضا: NZ Sauvignon Blanc وجبنة شيدر خفيفة ، سيلفانير وراكليت ، أو Gewürztraminer وإيدام.
محل صنع النبيذ بالقرب من سانتا باربرا كاليفورنيا
كيانتي كلاسيكو وبيكورينو توسكانو
لماذا يعمل: هناك اقتران رائع آخر 'ينمو معًا ، ويذهب معًا' ، وهو الملمس الصعب القديم لأزواج البيكورينو بشكل رائع مع العفص المزدهر في كيانتي كلاسيكو . تبرز النكهات الثانوية اللذيذة في Chianti نكهة عشبية مخفية في الجبن ، مع ثبات الفاكهة السوداء للنبيذ بشكل مثالي ضد جرأة Pecorino.
حاول ايضا: سانجيوفيزي و Parmigiano-Reggiano أو برونيلو دي مونتالسينو وجرانا بادانو.
فيرمينتينو وفيوري ساردو
لماذا يعمل: جبن غنم جوزي ، فيوري ساردو يعمل بشكل جيد جدًا جنبًا إلى جنب مع الملمس الزيتي أكثر من فيرمنتينو . تتأكد النكهات المالحة لكليهما من أن كل منهما يعزز الآخر فقط ، حيث تضيف أوراق الحمضيات من Vermentino حموضة فاكهية إلى الطابع الدهني لجبن حليب الأغنام مثل Fiore Sardo (المعروف أيضًا باسم Pecorino Sardo).
حاول ايضا: نقع وماسكاربوني ، جريشيتو و Fromage Blanc ، أو Verdicchio والجبن القريش.
كم مشروبًا في كأس من النبيذ
مالبيك وإيدام
لماذا يعمل: مزيج من نكهات ايدام المكسرات و مالبيك الفاكهة المخملية هي نوع من الاقتران الذي يمكن لأي شخص الاستمتاع به. كلا من النبيذ والجبن لذيذ وعطري دون أن يغلب عليهما ، والنتيجة هي مزيج مكمل من النكهات المعقدة.
حاول ايضا: شيراز وجودة ، موناستريل وتومي ، أو Blaufränkisch و Abbaye de Belloc.
إذا كنت تخطط لإقامة حفلة وتقديم الجبن والنبيذ ، فحاول تضمين واحدة على الأقل من أزواج الجبن والنبيذ الحلو المذكورة أعلاه. إنها ليست لذيذة فحسب ، بل إنها قد تغير رأيك بشأن ما يجب أن تقدمه للحلوى!
نحن نحب النبيذ والجبن لدرجة أننا جعلناه في ملصق! تم تصميم هذه القطعة الفنية في سياتل وطُبعت في لوس أنجلوس بأحبار أرشيفية على ورق معتمد من قبل Forest Stewardship Council.
اشتري الآن