نادرًا ما يكون الفارق الدقيق في النكهة في النبيذ مطابقًا للمطبخ الشجاع مثل الوجبات السريعة. سينتهي الأمر بمعظم أنواع النبيذ في الخلفية وتفسد النكهة بالحموضة والمرارة. يمكن للمرء أن يقول أن النبيذ هو مشروب صعب. لحسن الحظ ، يمكنك بسهولة عمل بعض أزواج النبيذ مع الوجبات السريعة ، كل ما عليك القيام به هو الوصول إلى النبيذ الأكثر غرابة. بصراحة ، هذه الخمور ليست نادرة ، إنها بعيدة كل البعد عن الرادار.
في ما يلي 12 زوجًا من أزواج النبيذ للوجبات السريعة ولماذا تعمل حتى تتمكن من صنعها بنفسك.
12 زوجًا من الأطعمة غير المرغوب فيها والنبيذ
شعر البنات
لامبروسكو روساتو
اغسل كل قضمة بنبيذ مكربن من شأنه أن يزيد من النكهات التوت والفراولة . يعمل هذا الاقتران لأن حلوى القطن تجعلنا بحاجة إلى شيء منعش ورطب لغسل 'اللزوجة'. طعم Lambrusco أيضًا رائع مع القليل من الحلاوة ، لذلك عندما تضع الاثنين معًا سيكون هناك 'أسرار!' في فمك: ستندمج حلوى القطن مع Lambrusco وتصنع شيئًا مثل الصودا الإيطالية. أ قد تعمل Lambrusco الحمراء بالكامل أيضًا لكن ضع في اعتبارك أنه سيحدث مرارة من التانين لذا تأكد من أنك تحب الأشياء الحلوة المرة. ملاحظة. قد تتساقط أسنانك.
ما هو الساقي المعتمد
اقرأ المزيد عن نبيذ Lambrusco ولماذا هو رائع
سمورز
توك ماديرا
على الرغم من كونها رخيصة ومعقدة مثل smores ، فهي واحدة من الحلويات القليلة التي غالبًا ما تحصل على تجديد جيد لتناول الطعام لأنها مدهشة للغاية. المكونات الرئيسية للاقتران هي القرفة والشوكولاتة ، ولهذا ستحتاج إلى نبيذ كبير بما يكفي للشوكولاتة ولكن لن يكون هناك فارق بسيط من القرفة. ماديرا هو خيار رائع ، وبشكل أكثر تحديدًا Bual (المعروف أيضًا باسم Boal) ماديرا. مع تقدم العمر (كلما طالت المدة كان ذلك أفضل) ستطور نكهات الجوز الأسود وهذا الملمس الجميل الذي يشبه الصلصة والذي سيكمل الجفاف في جراهام. ربما الربيع من أجل لوح الشوكولاتة الفاخر وصنع مقرمشات غراهام الخاصة بك - من السهل!
أساسيات تعلم النبيذ
احصل على جميع أدوات الساقي الأساسية لتعليم النبيذ الخاص بك.
تسوق الآناقرأ المزيد عن ماديرا ولماذا يتم التقليل من شأنها
بطاطس / شيبس
النبيذ الفوار الوحشي
لا يهم ما إذا كانت الشمبانيا أو الفقاعات الأمريكية أو Cap Classique أو Cava أو Crémant: طالما أنها مصنوعة باستخدام الطريقة التقليدية وتحتوي على الكثير من الفقاعات الصغيرة ، فستكون مثالية مع أي نوع من البطاطس المقلية المالحة. رمي في ذلك. السبب وراء رغبتك في الحصول على فقاعات الطريقة التقليدية هو أنها تحتوي على أعلى كربنة لجميع الأنماط. السبب وراء رغبتك في الحصول على 'طبيعة وحشية' أكثر جافة هو أنك تريد أن يكون النبيذ جافًا جدًا وقابضًا للقابض بحيث ينظف ذوقك المالح بشكل صحيح. في رأينا المتواضع ، يتفوق النبيذ الفوار على أي اقتران بالصودا / الرقائق وله فائدة في إبطاء مضغك فقط من الكثافة المطلقة للاقتران.
النبيذ الفوار هو أكثر بكثير من مجرد شمبانيا
كوب زبدة الفول السوداني
أمونتيلادو شيري:
هناك نوعان من الناس: الأشخاص الذين يبحثون عن أشياء بنكهة زبدة الفول السوداني والأشخاص الذين يكرهونها. ليس هناك أرضية مشتركة. لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين هم في المجموعة الأولى ، فإن هذا الاقتران يعمل لأنه يسلط الضوء على زبدة الفول السوداني الجميلة لكوب زبدة الفول السوداني. Amontillado هو نمط من نبيذ شيري الذي يتقدم في العمر ويتأكسد بعد أن يموت فلور (خميرة شيري الخاصة). بسبب الأكسدة ، يتمتع Amontillado بلون أسمر غني وطعمه جوزي للغاية. عند الاقتران بكوب زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة الداكنة للغاية ، يمكنك تجربة النسخة الأكثر قتامة من Sherry: Oloroso. يمكن أن يبلغ عمر Oloroso Sherry 100 عام وطعمه جوزي للغاية ولونه بني غامق. فكلما طالت فترة تقدمه في العمر ، أصبحت أكثر قتامة وغنى وجوزًا ... مثل نجم موسيقى الروك.
شيري الجاف هو نبيذ عشاق الويسكي
ساندويتش موز و نوتيلا مشوي مع بري
لانزاروت مالفاسيا
هذا واحد صعب لأن نوتيلا تطلب النبيذ الأحمر ، لكن نكهة الموز تطلب النبيذ الأبيض. وبالتالي ، ستحتاج إلى الخروج من الأصناف المعتادة والبحث عن شيء ذي طابع جاد. لهذا الغرض ، يعد Vendages Tardives ('الحصاد المتأخر') Gewürztraminer أو Lanzarote المسمى Malvasia Semi-dulce خيارات رائعة. يضيف Gewürztraminer نكهات الورد إلى المشهد الذي سيكون أنيقًا ، ولكن ربما يكون Lanzarote Malvasia هو الفائز الحقيقي لأنه مالح جدًا. الملح هو بالتأكيد ما يحتاجه هذا الطبق للوصول إلى حالة الوجبات السريعة المقدسة. قمنا ببعض الأبحاث ووجدنا واحدًا المستورد الذي يجلب هذا الذهب السائل إلى الولايات.
أفضل كروم العنب في وادي نابا
اقرأ عن الأنماط المختلفة للنبيذ الحلو
شوكليت تشيب فادج براونيز
ميناء روبي
الشيء الوحيد الأفضل من البراونيز هو حلوى البراونيز برقائق الشوكولاتة. لا أحد ، ولا حتى أنا ، يريد أن يعترف بأنهم قاتلون ومسببون للإدمان معظم البشر. نحن نعلم أنهم يتسببون في الإدمان لأن مجرد التفكير فيهم سيؤدي إلى إدمان يرسل لك الدماغ السفلي إشارات الرغبة. يجب أن يتمتع النبيذ المثالي لهذا الطعام الشيطاني بالثبات والنكهة لتكملة الكثافة. لهذا ، فإن Ruby Port هو الخيار الواضح. يختلف ميناء روبي عن الموانئ الأخرى من حيث أنه مصنوع حديثًا ، ولهذا السبب ، لا يزال يحتوي على جميع نكهات الفاكهة السوداء والزرقاء الجريئة والتانين. سيساعد التانين الموجود في هذا النبيذ في كشط ذوقك ، بينما تكمل الحلاوة (عادةً تقريبًا 90 جم / لتر RS أو أقل بقليل من فحم الكوك ) سيتأكد من أن النبيذ لا يمر بمرارة. عندما تضع الاثنين معًا ، سوف تتذوق شيئًا مثل الكرز الطازج المغطى بالشوكولاتة.
افهمي الأنماط المختلفة لنبيذ بورت ثم اشرب بعضًا منه
كروس
بيدرو زيمينيز
بيدرو زيمينيز ('Peh-dro Hem-min-nez') ليس رجلاً ، إنه عنب ينمو في جنوب إسبانيا! يبدو من المناسب أن يتطابق النبيذ الإسباني بشكل رائع مع حلوى إسبانية تقليدية وإليكم السبب: نبيذ بني عميق ، P.X. ستكون غنية ولذيذة مثل القرفة وصوص الشوكولاتة المتبل بالقهوة. في الواقع ، تعتبر صلصة الشوكولاتة الساخنة واحدة من أفضل التزاوج مع churro ، لذا بدلاً من ذلك ، يمكنك تجربة P.X. بدلا من. ما عليك سوى المتابعة قليلاً مع رشفة من النبيذ وستكون سعيدًا جدًا. أيضًا ، لا تتفاجأ إذا كان الإصدار الحالي من P.X. تجده يبلغ من العمر 30 عامًا!
اعثر على المزيد من نبيذ الحلوى الرائع للبحث في متجر النبيذ
أي شيء ملفوف لحم الخنزير المقدد
مارسالا الجافة
لحم الخنزير المقدد هو حلوى اللحم لأنه مذاق أفضل عندما يكون هناك بعض الحلاوة لإبرازها. لهذا ، يعتبر مارسالا خيارًا قويًا لأنه لا يجلب الحلاوة فحسب ، بل يضيف عنصرًا رائعًا من الجوز / الدخان الذي سينقل لحم الخنزير المقدد إلى المستوى التالي. يتنوع أسلوب مارسالا من الجافة إلى الحلوة ، وعلى الرغم من أن معظمها مصنوع ببساطة للطهي ، إلا أنه يمكنك العثور على عدد قليل من المنتجين الذين يصنعون مارسالا عالي الجودة. في الواقع ، إنه أحد أنواع النبيذ المدعمة الوحيدة التي تتطلب من المنتج استخدام البراندي من نفس العنب الصقلي الأصلي الموجود في النبيذ. تأكد من حصولك على صقلية مارسالا وليس الأشياء المقلدة الرخيصة في جزيرة الخل.
اكتشف لماذا تعتبر مارسالا أكثر من مجرد صلصة للدجاج
بوبرس جالابينو
ألمانية براديكات ريسلينج
يُعد Jalapeño poppers أحد الأطعمة السريعة شبه المثالية التي تجمع بين الدهون والملح والقشدة والتوابل معًا لتكوين نكهة معقدة. الشيء الوحيد الذي يفتقده جالبينو بوبرس هو لمسة من الحلاوة لتوازن التوابل ولهذا نطلب من ريسلينج الألماني! مصطلح 'pradikat' هو نظام التصنيف المستخدم لوصف أسلوب أحلى من Riesling الألماني. هناك العديد من المستويات ، Kabinett هو النموذج الأساسي و Auslese هو الإصدار الأكثر جدية وحلوة. الريسلينج الرائع مع هذا الطعام لن يضيف فقط الحلاوة اللازمة لمقاومة التوابل ولكن الحموضة الكافية للعمل كمطهر للحنك. يعتبر Riesling Sekt خيارًا رائعًا آخر لأنه متلألئ.
الفرق بين نبيذ الطبخ والنبيذ العادي
هذا هو السبب الذي يجعلك لا تشعر بالحرج أبدًا إذا كنت تحب ريسلينج
أصابع الموزاريلا المقلية
كابيرنت فرانك أو كارمينير
ماذا يمكن أن يكون أسوأ بالنسبة لك من الجبن المقلي؟ لإقران هذا الطعام ، يمكنك في الواقع العمل مع مجموعة واسعة من النبيذ الأحمر الجاف أو الأبيض. ومع ذلك ، هذا هو السبب في أن النبيذ مثل Carménère و Cabernet Franc هو أفضل اختيار لنا: تشتهر هذه الأنواع من النبيذ بحموضتها العالية ونكهات الفلفل التي تتراوح من الفلفل الأخضر إلى الفلفل الأحمر الحلو المدخن. هذا هو نوع النكهة الذي سيكون رائعًا مع الجبن المقلي وقد يزيل الحاجة إلى المارينارا.
محتوى الكحول من البيرة والنبيذ
استمتع بتذوق نبيذ Cabernet Franc وإقرانه
ذرة كلاب
قرناشا
Garnacha هو نبيذ ثقيل ولكنه خفيف سوف يلتهم لحسن الحظ عصا اللحم المقلي بدقيق الذرة. في الحنك ، ستحصل على الكثير من نكهات الفاكهة الحمراء ولمسة نهائية مع لمسة من المرارة على أنغام لب الجريب فروت. سوف تجوع للمزيد. لذلك ، مع كل قضمة ورشفه من Garnacha ، ستلهمك على الفور تناول قضمة أخرى ورشفة أخرى. إنها دورة مروعة ويجب أن تخجل ، لكنك بدأت في اللحظة التي اشتريت فيها كلب ذرة. على الأقل الآن يمكنك أن تكون مزيجًا من الخجل والأناقة.
لماذا لا يزال Garnacha أكثر أنواع النبيذ الأحمر التي يتم التقليل من شأنها
دونات برجر
Pinotage أو شيراز
أنت فعلت ذلك. لقد طلبت شطيرة برجر دونات وربما أضفت بعض لحم الخنزير المقدد إليها. قد تموت ، لكنك على الأقل ستموت بعد أن عرفت ما هو طعم تحفة الوجبات السريعة. والآن بعد أن أخذت قضمة واحدة ، فمك هو عطشان بشدة . لا تستخف بهذه التجربة مع فحم الكوك. أنت بحاجة إلى شيء غني بالروائح والنكهات ، ولكنه جاف في الحنك. أنت بحاجة إلى Pinotage. Pinotage هو عنب جنوب أفريقي هجين هو طفل محرج عنب اسود وسينسولت. على الرغم من أناقة والديها ، فإن هذا العنب ينتج نبيذًا ضخمًا من شأنه أن يجعل شيراز الأسترالي يشعر بأنه لا يستحق. مع الدخان الشديد والفاكهة الوفيرة ، قد يكون هذا النبيذ كافيًا لاستكمال قرارك السيئ. نأمل فقط.
شرح لماذا لم تسمع / تجرب نبيذ Pinotage (ولماذا يجب عليك ذلك)
المزيد من إقران الطعام والنبيذ
لمزيد من عمليات الاقتران السحرية ، يمكنك تعلم المفاهيم الكامنة وراء نظرية الاقتران بالطعام وممارستها باستخدام هذا المخطط الرائع. يهدف إقران الطعام والنبيذ إلى إبراز تجربتك ، وحتى إذا كنت تحاول ذلك للمرة الأولى ، فأنت تستحق معرفة كيفية القيام بذلك بشكل صحيح.
ملصق الطعام والنبيذ المتقدم