لم يعد 'باسو روبلز' في وسط فراغ من النبيذ. أصبحت المنطقة وجهة صاخبة ، حيث تجذب بانتظام أكثر من مليون زائر سنويًا لنبيذها ذي المستوى العالمي وغرف التذوق الحديثة وأماكن الإقامة الفاخرة والمطاعم الصديقة للنبيذ. تتمتع مدينة باسو ، كما هو معروف بين السكان المحليين ، بوسط مدينة جذاب ، وريف جميل وعر ، ومزيج من المواهب الجديدة التي تجعلها واحدة من أكثر الأماكن إثارة للنبيذ في كاليفورنيا اليوم.
يقع على طول الطريق السريع 101 في منتصف الطريق بين سان فرانسيسكو ولوس أنجلوس (حوالي أربع ساعات بالسيارة من أي منهما) وحوالي 25 ميلاً داخليًا من المحيط الهادي ، قلب مدينة باسو روبلز هو ساحة البلدة - بقعة خضراء جذابة تحيط بها مطاعم ومتاجر وأكثر من 20 بارات نبيذ. في أحد أطراف الساحة ، يجتمع صانعو النبيذ في الصباح في Spearhead Coffee لمناقشة الطقس على اللاتيه. عبر المنطقة الخضراء ، تشتمل الحياة الليلية على مطعم على طراز الحظر يقع في الجزء الخلفي من حانة Pappy McGregor الأيرلندية. بجوار ذلك يوجد SLO Sweets المناسب للعائلة ، وهو محل حلويات به قوس قزح من الحلويات من طفولتك.
ويحدث شيء سحري عندما تقود سيارتك على بعد 10 دقائق فقط من ساحة البلدة - هناك أميال من الطرق المتعرجة ومزارع الكروم المتجولة وأشجار البلوط المغطاة بالحزاز (تعني كلمة Paso Robles 'ممر البلوط' باللغة الإسبانية) والكثير من المزارع العاملة للتذكير أن الماشية كانت ذات يوم السمة المميزة للمنطقة.
يأتي الكثير من سحر باسو من جذور رعاة البقر والأجواء الريفية ، لكن المنطقة تتطور. قبل ثلاثين عامًا ، كان هناك أقل من 20 مصنعًا للنبيذ هنا ، وهناك الآن أكثر من 200 مصنع. تم استخدام حملة الماشية في وسط المدينة لبدء معرض ولاية كاليفورنيا الوسطى الآن ، والفنادق البوتيك والمطاعم الراقية التي تقدم المأكولات العالمية هي القرعة . أصبحت تجارب التذوق أكثر تعقيدًا ، مع عروض الجلوس والمكتبة.
ومع ذلك ، فإن المقيمين منذ فترة طويلة واثقون من قدرتهم على الحفاظ على الشعور بالاسترخاء في المكان. يقول راسل من هيرمان ستوري ، الذي يقع مصنعه وغرفة تذوق النبيذ بالقرب من وسط المدينة: 'لقد كان الغرب المتوحش أكثر قليلاً الآن ، أصبح مروضًا بعض الشيء'. تمتلئ غرفة تذوق From's بانتظام بالزوار الذين يأخذون عينات من نبيذه المميز ، والذي تحمل ملصقاته اللافتة للنظر أسماء لا تُنسى مثل Late Bloomer و Casual Encounters. يبيع قمصانًا كُتب عليها ، 'باسو روبلز: لها رائحة نبيذ جديدة'.
هناك الكثير من الطاقة الجديدة في باسو. Tin City هي واحدة من أحدث المواقع وأكثرها إثارة في باسو - منطقة المستودعات السابقة التي تحولت إلى مركز لمصانع النبيذ في المرآب حيث يمكنك الدردشة مع صانعي النبيذ أثناء عملهم أو تذوق نبيذهم في غرف تذوق أنيقة. يوجد شعور قوي بالمجتمع بين صانعي النبيذ الجدد هؤلاء ، يذكرنا بتعاون التمهيد لجيل صانعي النبيذ قبله مباشرة.
يوضح Matt Trevisan من Linne Calodo ، متخصص Rhône الذي أطلق علامته التجارية منذ 20 عامًا: 'لقد بدأنا جميعًا بشراء العنب واستئجار المساحات'. الآن نحن نعيد الاستثمار الآن فنحن نزرع الكروم ونبني مصانع النبيذ. آمل أن نتحول إلى أجيال متعددة. هذا هو الاختبار الكبير ، لمواصلة ما نقوم به.
ثلثي مصانع النبيذ في المنطقة تنتج أقل من 5000 حالة سنويًا ، ومعظمها مملوك لعائلة. من المحتمل أن تصادف صانع النبيذ عندما تزور غرفة تذوق. وحتى بعد أن عززت باسو سمعتها في جودة النبيذ ، فإن مصانع النبيذ الخاصة بها لا تزال تقدم أسعارًا معقولة. 'يمكنك العثور على أنواع نبيذ عالمية مقابل 45 دولارًا أو 60 دولارًا' ، كما يشير دانيال داو من Daou ، والذي يقع Cabernets في هذا النطاق. في غضون ذلك ، يناقش ضو وآخرون أبحاثهم بصراحة لتحسين ممارساتهم باستمرار. قام Daou بإجراء تجارب على إنتاج النبيذ الخاص به ، حيث أنشأ نظام الخميرة والفينول الخاص به. المكافآت واضحة. يقول Daou: 'إننا نجتذب الآن عددًا أكبر من العملاء بعد أن ننتج كابيرنت الراقية'.
إريك جنسن من بوكر ، الذي كان أحمر Oublié لعام 2014 هو النبيذ رقم 10 لأفضل 100 شركة Wine Spectator لعام 2017 ، مهووس بمستويات الأنثوسيانين في النبيذ ، وهو يعمل على برنامج لصنع نبيذ أكثر تناسقًا. إنه أيضًا يبني كهفًا ولديه خطط لتحديث غرفة التذوق. ما زلت لدي علاقة حب مع صنع النبيذ ، لكن هذا يتعلق بالدقة. يقول جنسن: `` أشعر أننا مدينون بذلك للمستهلك.
هناك محادثة مستمرة ومعقدة حول ماهية 'أسلوب باسو' للنبيذ. تعاني المنطقة من سمعة باقية لامتلاكها مناخًا حارًا ونبيذًا مفرط النضج وأحادي البعد ، ولكن في الواقع ، تصنع باسو أنماطًا متنوعة من النبيذ. تتراوح أعلى الدرجات من اللون الأحمر الكبير المورق الذي يعتمد على Grenache- و Syrah إلى الأبيض الناصع و Cabernets الراسخ. يبتسم صانع النبيذ شيرمان ثاشر من ثاشر عندما سأل عن تركيزه. يقول 'التنوع'. 'لا يسعني إلا تجربة النبيذ.' يوافقه الرأي أوستن هوب. 'تنوع. هذه هي الكلمة التي نستخدمها لباسو. ليس فقط المناطق ولكن الخمور والأنماط.
نبيذ مع دجاج تكا ماسالا
ساعد في سرد قصة تنوع باسو 11 منطقة زراعة الكروم الأمريكية الجديدة التي تمت الموافقة عليها في عام 2014. تضم المنطقة 614000 فدان ، منها 40000 مزروعة في عنب النبيذ. حتى تم تحديد AVAs الجديدة ، كان Paso Robles أكبر AVA غير مقسم في كاليفورنيا. بالمقارنة ، تعد كل من نابا وسونوما مناطق أصغر بكثير من حيث المساحة ولكنها تحتوي على 16 و 18 منطقة أفقية فرعية ، على التوالي. ساعدت هذه المناطق الجديدة في تحديد مناطق زراعة الكروم المتميزة: الارتفاع المنخفض في ويلو كريك والضباب الصباحي يجعلها مثالية لأصناف الرون ، في حين أن ارتفاع أديليدا والتربة الطينية جعلتها نقطة محورية لمنتجي كابيرنت.
قبل تحديد هذه المناطق الفرعية ، كان التمييز الوحيد هو بين مزارع الكروم على الجانب الشرقي من الطريق السريع 101 وتلك الموجودة على الجانب الغربي ، حيث اجتذبت وفرة التربة الجيرية الغنية بالحجر الجيري وسفوح التلال الصخرية التي تستفيد من قرب التبريد من المحيط الهادئ. معظم أفضل المنتجين. يوجد 40 نوعًا مختلفًا من العنب مزروعة في جيوب في جميع أنحاء باسو. يوضح صانع النبيذ جوردان فيورنتيني من شركة إيبوك إستيت واينز: 'تمنح المناطق الفرعية للمناطق السكنية بعض التعريفات للمنطقة'.
السياحة ثابتة على مدار السنة. تجلب زيادة الرحلات بدون توقف إلى مطار سان لويس أوبيسبو القريب المزيد من الزوار من جميع أنحاء البلاد. من المحتمل أن تؤدي زيادة المشاريع الفندقية الجديدة إلى رفع عدد الغرف الفندقية من 1400 إلى 2700 غرفة. لكن الأمور تتباطأ في منتصف الأسبوع في غرف التذوق والفنادق ، لذلك يمكن العثور على صفقات. تُفضل المواعيد أو تُقترح ، لتوفير تجارب غرفة تذوق حميمة وخدمة العملاء اليقظة ، وستجد أن معظم غرف التذوق تفرض رسومًا. الكثير من الأماكن مناسبة للأطفال و / أو الكلاب ، ولكن مرة أخرى ، اتصل مسبقًا للتأكيد.
هناك عدد قليل من المشاريع قيد التنفيذ والتي ستغير المشهد بشكل أكبر. من المقرر افتتاح سوق باسو ، شمال المدينة مباشرة ، في وقت لاحق من هذا العام. هذا السوق الذي تبلغ مساحته 16000 قدم مربع هو رؤية ديبي بالدوين ، المالك المشارك السابق لشركة Justin Vineyards and Winery. سيكون هناك مطعم رامين ومخبز ومتجر جيلاتي وحضانة وحتى متجر جبن نباتي. وفي الوقت نفسه ، تم كسر الأرض في Sensario ، وهو منتجع مساحته 380 فدانًا يضم 80 ضيفًا ومركزًا للمؤتمرات ومقهى ومركزًا للنبيذ. وسيشمل أيضًا حديقة 'اكتشاف' ، والتي توصف بأنها تشتمل على متاهة وشلال ومنشآت فنية.
ربما يكون السكان المحليون أكثر حماسة بشأن مطعم وسط المدينة الجديد قيد الإنشاء ، والذي سيقوده جوليان أسيو ، رئيس الطهاة التنفيذي السابق في مطعم جاي سافوي في سيزار بالاس في لاس فيجاس. Asseo ، الذي نشأ في المنطقة ، وهو ابن صانع النبيذ ستيفان Asseo ، هو صبي محلي أصبح جيدًا.
بينما تستقر باسو في هذه الهوية الناشئة كوجهة فاخرة ولكنها مريحة ، يُظهر مستقبلها الكثير من الوعد والفرصة للنمو في اتجاهات جديدة. كما يقترح Trevisan من Linne Calodo ، `` نحن شيء كبير مختلف عما كنا عليه قبل 20 عامًا. نستمر في إعادة اختراع أنفسنا مرارًا وتكرارًا.
أين تأكل
BL BREWERY
1202 شارع الصنوبر
هاتف (805) 226-8191
موقع الكتروني bistrolaurent.com
فتح الغداء ، عشاء الثلاثاء إلى السبت ، يوميا
كلفة معتدل
كوركاج 30 دولارًا
بعد 21 عامًا من العمل في Bistro Laurent ، حصل مطعم الشيف Laurent Grangien على مكياج وظهر مرة أخرى باسم BL Brasserie ، مع التركيز على قائمة مختصرة من المأكولات الفرنسية الكلاسيكية في أجواء غير رسمية ولكن لا تزال مبهجة للغاية. اسكارجوت والمحار وبلح البحر وحساء البصل وكروك مسيو وسلطة الليونيز طازجة ولذيذة. تقدم قائمة النبيذ الكثير من خيارات الشمبانيا وتوازن النبيذ المحلي مع نظرائهم الفرنسيين - مثل TH Vineyard Syrah The Hedge 2013 (115 دولارًا) و Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2015 (145 دولارًا).
غاوتشو السمك
1244 شارع بارك
هاتف (805) 239-3333
موقع الكتروني fishgaucho.com
فتح عشاء يومي
كلفة معتدل
كوركاج 15 دولارًا
خطاف سمكة أزرق كبير وتمثال عاجي لعذراء غوادالوبي وضعوا المسرح عند مدخل مزرعة المأكولات البحرية الصاخبة ذات السقف العالي ، والتي تضم مجموعة مختارة من 250 من التكيلا والميزكال. إنه بالتأكيد المكان المناسب للاسترخاء مع مارغريتا بعد يوم من تذوق النبيذ. يقوم الشيف التنفيذي كريس بيكيت بإعداد قائمة مليئة بالمأكولات البحرية الشهية ، بما في ذلك أسقلوب الغطاس الطازج المشوي بشكل مثالي وانتشلادا آهي النكهة الغنية. هناك أيضًا مجموعة مختارة من شرائح اللحم والقطع المشوية على البلوط. قائمة النبيذ المدمجة بأسعار جيدة وتتميز بنجوم محليين مثل Tablas Creek و Linne Calodo و Booker.— كيم ماركوس
هاتش روتيسيري وبار
835 شارع 13
هاتف (805) 221-5727
موقع الكتروني hatchpasorobles.com
فتح عشاء يومي
كلفة معتدل
كوركاج 13 دولارًا
ينصح الموظفون المرحبون والقائمة المغرية القائمة على المأكولات الأمريكية التي تعمل بالحطب بهذا المطعم النابض بالحياة. خبز الذرة المقلي الساخن يقدم مع العسل والزبدة البنية وملح البحر. تم تزيين الدجاجة المحمصة بالنار من فطر الغابة بفول الصويا والأيولي والبارميزان. يتكون المنزل الخاص من نصف دجاجة مشوية مع غموس اللبن والصلصة الحارة المخمرة بالمنزل على لوح خشبي. هناك عروض يومية أيضًا: يوم الإثنين ، دجاج مقلي ضلوع الأربعاء تأتي مع صلصة لعق الأصابع. برنامج الكوكتيل قوي ، مع مشروبات مميزة ، وهناك قائمة مرتبة من النبيذ المحلي ، مثل Linne Calodo Slacker 2016 (15 دولارًا للزجاج و 60 دولارًا للإبريق).
مطعم ذا كورت يارد
608 شارع 12
هاتف (805) 226-0300
موقع الكتروني ilcortileristorante.com
فتح عشاء يومي
كلفة معتدل
كوركاج 20 دولارًا
جائزة التميز
تحظى هذه البقعة الحميمة بشعبية بين السكان المحليين ، الذين يستمتعون بالمأكولات الإيطالية الموسمية للشيف التنفيذي سانتوس ماكدونال مثل الأخطبوط المشوي أو قطع لحم العجل مع صلصة الفطر بورسيني. المعكرونة محلية الصنع - مثل بابارديل اللذيذ مع الخنزير البري راجو ، أو فيتوتشيني سالسيكا ، فيتوتشيني السبانخ مع النقانق المصنوعة منزليًا ، والنبيذ الأبيض وبيكورينو رومانو - هي نقطة جذب كبيرة أيضًا. أ متفرج النبيذ الحائز على جائزة التميز منذ عام 2014 ، Il Cortile لديه واحدة من أفضل قوائم النبيذ في المنطقة ، مع ما يقرب من 300 عرض بما في ذلك مجموعة قوية من النبيذ الإيطالي. هناك أيضًا تصب Coravin ، بما في ذلك Gaja Sito Moresco 2014 (30 دولارًا للزجاج) و Gaja Ca 'Marcanda 2014 (25 دولارًا للزجاج).
Chris Leschinsky Santos و Carole MacDonal of La Cosecha Bar & Restaurant (الموضح هنا) ومطعم Il Cortile مطعم وبار لا هارفست
835 شارع 12
هاتف (805) 237-0019
موقع الكتروني lacosechabr.com
فتح الغداء والعشاء ، من الأربعاء إلى الاثنين ، الغداء المتأخر ، الأحد
كلفة معتدل
كوركاج 20 دولارًا
جائزة التميز
يجلب Proprietors Santos و Carole MacDonal مواهبهما إلى المأكولات الإسبانية واللاتينية في La Cosecha ، وهو مطعم شقيق لـ Il Cortile. النكهات نابضة بالحياة ، وتتميز الأطباق بلمسات توابل وعشبية تجعلها تتناسب مع النبيذ. يعتبر لحم البقر الهندوراسي المقشر والبطاطا امباناداس المسمى باستيليتوس كاتراتشو خيارًا جيدًا. تشمل البيتزا المطهوة بالحجارة نقانق لحم الضأن المتأثرة بالبحر الأبيض المتوسط وجبن الماعز وخيار البردقوش. هناك طبق الباييلا في اليوم ، والبيت الخاص هو موكيكا ، وهو يخنة المأكولات البحرية البرازيلية مع حليب جوز الهند. تركز قائمة النبيذ الحائزة على جائزة التميز على المنتجين المحليين ، مع مزيد من العمق في إسبانيا والأرجنتين وتشيلي.
ما هي أكواب الفلوت المستخدمة
مطبخ سوم
849 شارع 13
هاتف (805) 369-2344
موقع الكتروني sommskitchen.com
فتح الغداء والعشاء ، من الخميس إلى الأحد
كلفة غالي
عمل إيان أدامو في مطاعم حائزة على جوائز في جميع أنحاء العالم قبل أن يستقر في وسط مدينة باسو روبلز لإنشاء مطعمه المكون من رجل واحد وخبرته التعليمية ومتجر بيع بالتجزئة. إنه مجرد Adamo خلف المنضدة أمام 14 مقعدًا ، حيث يقوم بإعداد وتصفيح 10 أطباق مع 10 أنواع نبيذ مختلفة أثناء وصف الأطباق والنبيذ الذي اختاره. تختلف القائمة بانتظام - ذات ليلة كانت البداية أنيقة ، وشرائط بطيخ رقيقة ورقية مغطاة بجوزة الطيب ، في حين كان طبق مقبلات عبارة عن صدر بط محمص بأرز الأرز متبل بالقرفة والقرنفل. إنه يتميز بالنبيذ المحلي ، وأحيانًا يتناقض مع إصدارات العالم القديم. التجربة حميمة وترحيبية ولذيذة وغنية بالمعلومات في آنٍ واحد.
المطعم في جاستن
11680 شيمني روك رود
هاتف (805) 238-6932
موقع الكتروني justinwine.com
فتح الغداء ، من الخميس إلى السبت ، العشاء ، الثلاثاء إلى السبت (تتوفر ثلاث مقاعد) ، وجبة فطور وغداء ، الأحد
كلفة غالي
كوركاج 25 دولارًا لكل نبيذ غير جاستن
جائزة التميز
تأسس Justin في عام 1981 ، وهو أحد مصانع النبيذ التي وضعت Paso Robles على الخريطة. توفر غرفة التذوق الحديثة التي تم تجديدها مؤخرًا و Just Inn المكون من ثلاث غرف أناقة مصقولة في مكان هادئ بعيد. لكن المطعم الموجود في مكان الإقامة هو الأكثر تميزًا ، حيث يحتل المرتبة الأولى بين أفضل تجارب الأكل الفاخر في المنطقة. الآن تحت إشراف الشيف التنفيذي Rachel Haggstrom ، تقدم القائمة الأطباق الموسمية الصديقة للنبيذ والتي يتم تقديمها بدقة. هناك أكثر من 250 نوعًا من النبيذ في القائمة ، وهي حائزة على جائزة التميز منذ عام 2006. غرفة تذوق جديدة في وسط المدينة في شارع 12 خارج المنتزه توفر طعامًا مريحًا في مكان مناسب.
كريس ليسشينسكي سندويشات التاكو بالعدس الأسود (يمين) وفطيرة مايتاكي فطر الراعي في Thomas Hill Organics توماس هيل أورجانيكس
1313 شارع بارك
هاتف (805) 226-5888
موقع الكتروني thomashillorganics.com
فتح الغداء ، عشاء من الاثنين إلى الجمعة ، وجبة فطور وغداء يومية ، الأحد
كلفة معتدل
كوركاج 20 دولارًا
يعد الفناء الذي يعمل على مدار العام بين المباني في وسط مدينة باسو روبلز خيارًا مفضلًا للسكان المحليين لأجوائه الساحرة ومأكولاته من المزرعة إلى المائدة. تعد بطن الخنزير المطهو ببطء ، والضلوع القصيرة ، ومجموعة مختارة من الأسماك الدورية تقدم مع صلصة الكبر الأخضر المقرمشة من أكثر الأطباق شعبية. لكن الشيف التنفيذي Kurt Metzger لديه طريقة مع الخضار لدرجة أن سندويشات التاكو بالعدس الأسود مع هريس الجزر والزنجبيل و jalapeños المحلى ، وفطيرة الراعي الميتاكي اللذيذة ، جذابة تمامًا. هناك حوالي 75 اختيارًا في قائمة النبيذ ، معظمها أقل من 65 دولارًا ، والعديد منها محلي.
حيث البقاء
منتجع أليغريتو فينيارد
2700 بوينا فيستا درايف
هاتف (805) 369-2500
موقع الكتروني allegrettovineyardresort.com
غرف 171
الأجنحة 14
معدلات 279 دولارًا - 699 دولارًا
تم افتتاح Allegretto في أواخر عام 2015 كأول منتجع في المنطقة. إنها ملكية جميلة تقع على مساحة 20 فدانًا وتحيط بها كروم العنب والبساتين. الهندسة المعمارية والأراضي والحدائق المستوحاة من البحر الأبيض المتوسط شاسعة ، مع الفن والتحف من جميع أنحاء العالم. يوجد مسبح مالح ، مع كابانات خاصة وبار بجانب المسبح ، بالإضافة إلى ملعب كرة البوتشي وسبا. تحتوي بعض الغرف على شرفات شبه خاصة ومطابخ صغيرة ومدافئ وأماكن إقامة صديقة للحيوانات الأليفة.
الطريقة الصحيحة لتخزين النبيذ
فندق كريس ليسشينسكي شوفال فندق شيفال
1021 شارع الصنوبر
هاتف (805) 226-9995
موقع الكتروني hotelcheval.com
غرف 16
معدلات 345 دولارًا - 525 دولارًا
سيكون من الصعب القيام بعمل أفضل من هذا الفندق البوتيك الفاخر ، بدءًا من التصميم المعاصر المدروس والموظفين الودودين (ناهيك عن ملفات تعريف الارتباط الترحيبية من شركة Brown Butter Cookie القريبة). يقع Cheval قبالة ساحة وسط المدينة ، على مسافة قريبة من عشرات المطاعم وغرف التذوق. تحتوي كل غرفة على مدفأة وبياضات أسرّة ومناشف وأردية ونعال ذات جودة عالية. توجد تفاصيل الفروسية في كل مكان - تمت تسمية الغرف على اسم خيول مشهورة ، وعلاقة 'عدم الإزعاج' تشبه ذيل الحصان. تحتوي ساحة الفناء المركزية على عدد قليل من المواقد ، وعندما يختلط الضيوف هناك ليلاً ، يأتي الخادم الشخصي ويصنع سمورز مجانية. توجد مكتبة بها محطة حلوى يمكنك أن تساعد نفسك فيها ، وبار Pony Club هو موقع لوجبة إفطار شهية منتشرة في الصباح وبار نبيذ في الليل. هناك خطط للتوسع عبر الشارع بغرف إضافية.
باسو روبلز إن آند ذا بيكولو
1103 شارع الربيع
هاتف (800) 676-1713 (805) 238-2660
موقع الكتروني pasoroblesinn.com pasoroblesinn.com/the-piccolo
غرف 98
الأجنحة 6
معدلات 150 دولارًا - 350 دولارًا
يقع Paso Robles Inn في ساحة وسط المدينة ، ويتميز بتاريخ يعود إلى عام 1889. وقد تم تحديث الغرف المريحة والنظيفة بانتظام ، كما أن حدائق النزل جميلة وتبعث على الاسترخاء. يتميز Winery Row بـ 18 غرفة على طراز مزارع النبيذ المحلية ، ولكل منها حوض سبا خاص على شرفة أو فناء. من المقرر افتتاح مكان إقامة مجاور يسمى Piccolo هذا الصيف ، وسيوفر 24 غرفة فاخرة ، مع مفروشات حديثة ، وخزائن نبيذ يمكن التحكم في درجة حرارتها وبار على السطح.
النبيذ وغرف تذوق للزيارة
يقود كريس ليسشينسكي ماجي وبوب تيلمان (في الوسط) الضيوف عبر Summit Vineyard Tasting في Alta Collina. تلة عالية
2825 طريق أديلايد
هاتف (805) 227-4191
موقع الكتروني altacolinawine.com
فتح يوميا
تذوق 20 دولارًا
يدير فريق الأب والابنة بوب وماجي تيلمان مصنع النبيذ الصغير هذا في ملكية جميلة من التلال المتدحرجة المغطاة بالكروم. ضع في اعتبارك ترقية إلى Summit Vineyard Tasting ، الذي يتم إجراؤه تحت شجرة بلوط ضخمة مع إطلالات على مزارع الكروم. لمحبي الفخامة ، فإن Trailer Pond عبارة عن مجموعة من خمسة مقطورات قديمة متاحة للإيجار وسط الكروم.
بوكير
2644 طريق أندرسون
هاتف (805) 237-7367
موقع الكتروني bookerwines.com
فتح بالميعاد
تذوق 30 دولارًا
أطلق Eric Jensen علامته التجارية Booker في عام 2005 وسرعان ما صعد إلى الصدارة كواحد من كبار المنتجين في المنطقة. كان مزيج Oublié لعام 2014 ، وهو مزيج معبر من Grenache-Mourvèdre-Counoise ، من بين متفرج النبيذ أفضل 10 أنواع من النبيذ لعام 2017. بالإضافة إلى زجاجات العنب المشهورة من بوكر ، تحقق من جاري المفضل ، وهو مشروع جديد يعرض باسو روبليس كابيرنت.
داو
2777 طريق الجبل المخفي
هاتف (805) 226-5460
موقع الكتروني daouvineyards.com
فتح بالميعاد
تذوق 40 دولارًا
تعد Daou واحدة من أكثر غرف التذوق لفتًا للانتباه في المنطقة ، وتوفر الكثير من العوامل الرائعة ، من أسطح العمل الرخامية ذات الإضاءة الخلفية إلى المناظر الخلابة لجبل Daou ، كما أطلق عليها السكان المحليون. يشتهر مصنع النبيذ بالضيافة رفيعة المستوى وأزواج الطعام والنبيذ التي تتميز بها Chardonnays و Cabernets على وجه الخصوص.
EPOCH
7505 طريق يورك ماونتن ، تمبلتون
هاتف (805) 237-7575
موقع الكتروني epochwines.com
فتح بالميعاد
تذوق 20 دولارًا
يجب عليك قطعًا مسافة 20 دقيقة بالسيارة خارج وسط مدينة باسو لمشاهدة هذا العقار المذهل - مصنع يورك ماونتن للنبيذ الذي تم بناؤه في أواخر القرن التاسع عشر. كان المالكون الحاليون بيل وليز أرمسترونج قد استعادوا بقايا الممتلكات الأصلية بدقة ، حجرًا حجرًا في بعض الحالات. تمزج النتيجة هذا التاريخ الغني مع الإحساس الحديث. يصنع صانع النبيذ جوردان فيورنتيني النبيذ الجميل على طراز الرون.
قصة هيرمان
1227 شارع باسو روبلز
هاتف (805) 237-2400
موقع الكتروني hermanstorywines.com
فتح من الخميس إلى الاثنين ، أو عن طريق التعيين
تذوق 20 دولارًا
ستجد هذا المكان المتواضع على بعد مسافة قصيرة بالسيارة من وسط مدينة باسو ، بجوار الطريق السريع ، بجوار متجر الإطارات. إنه يوفر فرصة لإلقاء نظرة خاطفة على مصنع نبيذ حضري نشط وأيضًا تذوق نبيذ مالك Russell From الكبير والجريء ، والذي يشمل تعبيرات الكروم الفردية بالإضافة إلى الخلطات القلبية ، باستخدام العنب المشتراة من جميع أنحاء الساحل الأوسط.
عائلة الأمل
1585 لايف أوك رود
هاتف (805) 238-4112
موقع الكتروني hopefamilywines.com
فتح يوميا
تذوق 15 دولارًا
تعمل عائلة Hope في الزراعة في باسو منذ أكثر من 30 عامًا ولديها الآن خمس علامات تجارية للنبيذ - Liberty School و Treana و Quest و Austin Hope و Troublemaker - والتي تنتج مجموعة متنوعة من النبيذ. يوجد بار تذوق تقليدي ، لكن الردهة المريحة مع الأرائك ومناطق الجلوس الخارجية توفر المزيد من الإعدادات التي لا تُنسى.
قانون
3885 طريق بيتشى كانيون
هاتف (805) 226-9200
موقع الكتروني lawestatewines.com
فتح بالميعاد
تذوق 25 دولارًا
أصدر Don و Susie Law أول عبوات لهما مع خمر 2010 ، والنبيذ ، الذي يشرف عليه الآن صانع النبيذ فيليب Pfunder ، هو من بين أكثر العروض إثارة على طراز Rhône في المنطقة. تقع غرفة التذوق اللافتة للنظر على تل مع إطلالات رائعة.
لين كالودو
3030 فينيارد درايف
هاتف (805) 227-0797
موقع الكتروني linnecalodo.com
فتح يوميا عن طريق التعيين
كلفة 20 دولارًا
أعاد مؤسس Linne Calodo Matt Trevisan مؤخرًا افتتاح غرفة تذوق حديثة مليئة بالفن والموسيقى لإضفاء إحساس بالتفاؤل على تجربة الزائر. نبيذه - بأسماء مثل Martyr و Contrarian و Problem Child و Sticks and Stones - هي تعبيرات مدروسة عن أفضل ما في Paso.
كم من الوقت يستمر نبيذ الورد غير مفتوح
جداول كريك
9339 طريق أديلايد
هاتف (805) 237-1231
موقع الكتروني tablecreek.com
فتح يوميا
تذوق ابدأ بجولات مجانية بقيمة 15 دولارًا
لن تكتمل أي جولة في بلد نبيذ باسو بدون زيارة هذا العقار الرائد. شراكة بين عائلة مستورد النبيذ روبرت هاس وعائلة بيرين في Château de Beaucastel في فرنسا ، ساعد Tablas Creek في تأجيج ثورة Rhône هنا من خلال استيراد ونشر قصاصات كرمة Beaucastel في أوائل التسعينيات. يضم مكان الإقامة 120 فدانًا من مزارع الكروم ، في حين تم تجهيز المدرجات الواسعة ذات الطاولات المظللة للنزهات خارج باب القبو. كم.
الولاية
870 طريق أربور
هاتف (805) 238-2083
موقع الكتروني thestatewines.com
فتح بالميعاد
تذوق 25 دولارًا
انتقل تيري وجنيفر هوغ إلى باسو روبلز في عام 2000 لتربية أطفالهما في بيئة ريفية. الآن هم بعض من صانعي الخمور الرائدين في المنطقة ، وتعرض الحوزة نبيذهم الأنيق ، من الزجاجات الجريئة على طراز Rhône في TH Estate إلى Decroux Pinot Noirs. ضع في اعتبارك جولة خاصة أو تذوق للاستمتاع بأفضل مكان في الملكية الجميلة والموظفين الودودين.
ثاشر
8355 فينيارد درايف
هاتف (805) 237-0087
موقع الكتروني thacherwinery.com
فتح يوميا
تذوق 20 دولارًا
من السهل معرفة سبب اختيار شيرمان وميشيل ثاشر لهذه البقعة الهادئة لتربية أسرتهما وبناء علامتهما التجارية الصغيرة. تتراوح عروضهم من النبيذ الفوار إلى Cinsault اللذيذ إلى خلطات Zinfandel إلى Rhône. تتيح لك المقاعد في الهواء الطلق الاستمتاع بالجو ، وتأكد من إطلاعك على حظيرة كنتاكي رانش التاريخية التي يبلغ عمرها 100 عام في مكان الإقامة.
يُعد حي Tin City في Chris Leschinsky Paso حلقة وصل بين صناعة النبيذ والتذوق وتناول الطعام. TIN CITY
3055 طريق الحجر الجيري
موقع الكتروني tincitypaso.com
فتح يوميا
يقع Tin City في حديقة صناعية بالقرب من وسط مدينة Paso Robles ، وقد أصبح مركزًا لصناعة النبيذ ووجهة تذوق. يضم ما يقرب من 20 مصنع نبيذ حضري يعمل بكامل طاقته مع غرف تذوق مجاورة ، لكل منها شخصيته الخاصة ، بما في ذلك Desperada و Onx و Brian Benson و Sans Liege و Field Recordings. يوجد أيضًا مصنع جعة ومنزل عصير التفاح ومتجر آيس كريم حليب الأغنام ومتجر معكرونة. يتميز Wine Shine Distillery بأرواح مصنوعة من عصير العنب المقطر الذي يتم الحصول عليه من مزارع الكروم المحلية. يمكنك بسهولة قضاء يوم أو يومين هنا في أخذ عينات من كل شيء.
يعتبر Tin City Canteen إضافة مرحب بها إلى حي Tin City ، حيث تشكل البيتزا المصنوعة من الفرن الخشبي والباستا والسلطات الموسمية جوهر القائمة. يأتي طبق كرات اللحم في وايجو مع صلصة الطماطم والبارميجيانو والبطاطا المقلية بالثوم ، بينما يتم تقديم ساندويتش الدجاج المقلي مع شيبوتلي أيولي وكول سلو على خبز بريوش طري.
هناك قائمة نبيذ صغيرة مع زجاجات محلية يقدمها الكأس ومجموعة مختارة من الزجاجات في الغالب من أوروبا. قام الشيف ريكي أودبرت مؤخرًا بمضاعفة عدد المطاعم في مدينة تين سيتي عندما قام بنقل مطبخ Six Test Kitchen الخاص به هنا. إنه يتميز بقائمة ليلية متجددة يتم تقديمها في مساحة حميمة تتسع لـ 12 مقعدًا ، للوجبات التي تعد جزءًا من طعام الذواقة ، وعرض الطهي الجزئي.
كريس ليسشينسكي كريس وجوان شيري من فيلا كريك سيلارز وكلبهما أوبي فيلا كريك سيلارز
5995 طريق بيتشى كانيون
هاتف (805) 238-7145
موقع الكتروني villacreek.com
فتح بالميعاد
تذوق 20 دولارًا
لما يقرب من 20 عامًا ، كان Cris و JoAnn Cherry يديران مصنعًا للنبيذ ومطعمًا في وسط المدينة يحملان الاسم نفسه ، لكنهما أغلقا مطعم Villa Creek المحبوب في عام 2017 للتركيز على النبيذ. لقد أضافوا مؤخرًا مزرعة الكروم الحياتية الحيوية ، مها ، إلى محفظتهم القوية من العروض على طراز رون. تتميز غرفة التذوق بجدران داخلية مصنوعة من أشجار الجوز المتساقطة في مكان الإقامة.