عادة ما يكون النبيذ الأحمر في الصيف مستساغًا مثل المايونيز الدافئ. قد يتسبب ذلك في غموضك في غرفة مظلمة ومكيفة الهواء فقط حتى تتمكن من شرب واحدة. لحسن الحظ ، هناك العديد من أنواع النبيذ الأحمر التي تعتبر مثالية لشرب الصيف. لذا ، احصل على كولوتيس الخاص بك وأعماقك واستعد لستايسي سلينكارد (معلم النبيذ الغزير من about.com) للكشف عن 3 أنواع من النبيذ الأحمر تم العثور عليها من ألمانيا وهي رائعة في فصل الصيف. - مادلاين
3 لاعبين ريدز ألمان رائعين
قد لا يحظى مشهد النبيذ الأحمر في ألمانيا بنفس الضغط مثل النبيذ الأبيض المشهور جدًا في البلاد ، ولكنه في كل مكان صديق للطعام وطازج وحيوي مثل نظرائه من النبيذ الأبيض المبهر. مع مراعاة المناخ (بارد) وخط العرض (شمال) ، يجب تعيين توقعات النبيذ الأحمر الألماني نحو أجسام أخف وزنا ، وحموضة عالية ، وعطريات نابضة بالحياة (مع استثناءات قليلة). هذه الألوان الألمانية النابضة بالحياة هي صورة مثالية لاحتساء الصيف لأنها ترفض أن تثقلها الفاكهة الناضجة أو العفص المفرط أو مستويات الكحول الصاخبة. بدلاً من ذلك ، توقع أن تظهر بعض أنواع النبيذ الألماني على شكل ورود 'قلب' ، أو نبيذ معبر للغاية يحمل قدرة استثنائية على أجرة الصيف المتنوعة ، ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى الحموضة المرتفعة والكحول المقيد جيدًا.
ترولنجر
'Twa-Ling-er'
- مناسب ل: النزهات ، فترات بعد الظهر المشمسة على ضفاف البحيرة أو الأمواج على شاطئ البحر
- أزواج مع: لعب هوكي والنقانق التقليدية وأطباق البحر الأبيض المتوسط وأطباق المقبلات والجبن الطري مثل بري وكاممبرت
- طعم الملف الشخصي: فراولة ، كرز ، وقليل من العلكة ، وخشنة من الدخان ، إلى جانب حموضة الوجه الطازج
- حول ترولنجر: ترولنجر هو بطل عنب مسقط رأسه في فورتمبيرغ ، يقع في الركن الجنوبي الغربي من ألمانيا. ومع ذلك ، فإن عنب النبيذ الأحمر نفسه يطرح بعض الادعاءات الجادة في شمال إيطاليا ، حيث يُعرف وينمو شريحة (ولإبقاء الأمر معقدًا ، يطلق عليه أيضًا اسم 'Vernatsch'). من خلال ملفه اللوني الفاتح والفراولة التي تلتقي بالأنف البري من الورود ، يحتوي هذا الأحمر الألماني على العديد من عمليات الترحيل السري المحلية التي يمكن أن تتحول بسهولة إلى نبيذ وردي حقيقي في العديد من الأكواب حول العالم.
بينوت نوير
يبدو الأمر إلى حد كبير كما يبدو ، على الرغم من أن هذا لا ينطبق دائمًا على النطق الجميل لكلمات النبيذ الألمانية أو التسميات القياسية. لحسن الحظ ، هذا العنب عبارة عن تحية سريعة من أربعة مقاطع: 'spat-burg-under'. من المحتمل أنك جربت هذا التنوع من قبل ، ولكن ليس من ألمانيا!
- مناسب ل: تناول الطعام الراقي ، وتجمعات الشركات البراقة ، والأمسيات الأنيقة في المنزل
- أزواج مع: موظفو الفندق الجذابون ، ساتيه الدجاج ، البط المشوي ، الفطر الترابي ، والخضروات الموسمية فوق الكينوا
- طعم الملف الشخصي: الكرز ، والفراولة ، والتراب ، وانخفاض مستوى التانين ، وحموضة متوسطة إلى عالية
- حول Pinot Noir: المعروف باسم Pinot Noir في بقية العالم ، Spätburgunder (حرفيًا 'أواخر بورغوندي') هو أكثر أنواع العنب الأحمر المزروعة على نطاق واسع في ألمانيا ويحتل المرتبة الثالثة في المزارع الإجمالية بعد حبيبي الأمة ، ريسلينج ، ومولر القوي دائمًا ثورجاو. من المثير للدهشة أن ألمانيا أيضًا تحتل المرتبة الثالثة في أكبر مزارع Pinot Noir في العالم ، بعد فرنسا والولايات المتحدة التي تفضل عادةً مناطق الطقس الدافئ في Pfalz و Rheinhessen و Baden ، خطت Spätburgunder الألمانية خطوات كبيرة في بناء أكمل بشكل ملحوظ- نبيذ قوي يتأقلم جيدًا مع تقادم البلوط المُدار جيدًا. في الواقع ، يعمل العديد من المنتجين الألمان مع كبار عمال البورغنديين لاختيار البراميل التي تعد بإخراج الأفضل في المنطقة الحمراء القائمة على Pinot Noir وتكريم موطن Pinot Noir في هذه العملية. بينما تكثر أنماط Spätburgunder النحيفة والطازجة ، هناك الكثير من الزجاجات التي تجلب المزيد من العمق والتركيز والدخان الطويل المدفون داخل ملامح الفاكهة الزاهية المرغوبة للغاية Pinot Noir على الطراز الألماني.
اضحك محتوى الكحول Moscato d asti
أفضل أدوات النبيذ
من المبتدئين إلى المحترفين ، توفر أدوات النبيذ المناسبة أفضل تجربة للشرب.
تسوق الآندورنفيلدر
أحد أشهر أنواع العنب من صنع الإنسان في ألمانيا ، تم تطوير Dornfelder في منتصف الخمسينيات من القرن الماضي في Württemberg. متعدد الاستخدامات ، قد يظهر Dornfelder لأول مرة كنبيذ أحمر شابًا وطازجًا وفاكهة أو يهزه ويمنح المشروبين نظرة فضوليّة على شكله الأكثر صرامة الذي يروضه البلوط والوقت.
- مناسب ل: وقت المغامرة ، لننسى-حول-الأخبار- لليلة واحدة ، و 'الآن من أجل شيء مختلف تمامًا.'
- أزواج مع: مفضلات ليلة الجمعة مثل بيتزا عشاق اللحوم ، أو عروض Netflix 'Legit' أو كرات اللحم أو الدواجن المشوية ولحم الخنزير.
- طعم الملف الشخصي: تسود موضوعات الفاكهة السوداء ، جنبًا إلى جنب مع الخصائص الزهرية الرائعة ، والإصدارات المتوسطة إلى كاملة الجسم ، والتي يبلغ عمرها من عمر البلوط ، تعرض مجموعة آسرة من توابل الخبز الدافئة (على سبيل المثال: القرنفل ، الفانيليا ، جوزة الطيب).
- حول دورنفيلدر: يضفي Dornfelder ، شديد الصبغة ، ذو قشرة سوداء سميكة ، لونًا وحموضة كبيرة على الزجاج ، إلى جانب إنتاجية ملحوظة لكروم العنب. يستخدم في الأصل كعنب مزج رئيسي لتضخيم المركبات الملونة في النبيذ الأحمر الشاحب في ألمانيا ، اليوم Dornfelder غالبًا ما يكون صنفًا قائمًا بذاته. تشغيل سلسلة النبيذ ، من الخفة ، المليئة بالفاكهة والتي يسهل الوصول إليها بشكل كبير إلى إظهار جانب جاد بجسم كامل إلى حد ما بينما يميل بشدة إلى التأثيرات التي يسببها البلوط ، وجاذبية Dornfelder المزدوجة لتعبئة النزهة في اللحظة الأخيرة ومتذوق النبيذ الأحمر الألماني هو مفهوم.
الكلمة الأخيرة
لا يمكنك العثور على هذه الخمور الألمانية الثلاثة بالضبط في منطقتك؟ لا تقلق ، لا يزال بإمكانك شرب النبيذ الأحمر في الصيف. الملامح الرئيسية للأحمر الصيفية هي انخفاض التانين وارتفاع الحموضة. لذلك ، في المرة القادمة التي تكون فيها في متجر النبيذ ، ارفع هاتين النقطتين وستجد بديلاً رائعًا. بالإضافة إلى ذلك ، هنا فظيع / فرحان فيديو موسيقي وجدنا على يوتيوب عن Trollinger لإثبات أن الألمان مولعون بالنبيذ مثلنا تمامًا.