تعرف على معلومات مفيدة حول النبيذ الفرنسي (من خلال النظر إلى الملصق) لمعرفة ما هو النبيذ وما هو مستوى الجودة.
تعد فرنسا واحدة من أكثر مناطق النبيذ المحيرة التي يجب الخوض فيها لأنه من الصعب جدًا معرفة ما تشتريه بناءً على الملصق. لحسن الحظ ، يمكنك معرفة بعض الحقائق حول النبيذ الفرنسي وكيف يتم تسميته لتحسين قدرتك على العثور على أفضل أنواع النبيذ (بغض النظر عن السعر).الأقسام
الإبحار في ملصق نبيذ فرنسي
هذه الزجاجة من بوردو الأحمر مزيج من Cabernet Sauvginon و Merlot و Cabernet Franc و Petit Verdot.
تقوم فرنسا بتصنيف النبيذ حسب المنطقة وليس أنواع العنب. يعمل سلوك الملصقات هذا جيدًا نظرًا لوجود أكثر من 200 نوع فريد في فرنسا والعديد من مناطق النبيذ مزيج أصناف العنب سويا. لذلك ، عندما تنظر إلى ملصق ، فإن أول شيء يجب الانتباه إليه (إلى جانب اسم المنتج) هو اسم المنطقة التي نشأ فيها النبيذ. هذا هو أفضل دليل لتحديد نوع العنب الموجود في النبيذ.
ما أنواع النبيذ التي تنتجها كل منطقة نبيذ فرنسية؟
من الشائع جدًا ألا يتم تصنيف النبيذ الفرنسي بأنواع العنب الموجودة في النبيذ. لذلك ، من المفيد معرفة أنواع النبيذ الرئيسية التي يتم إنتاجها في كل منطقة نبيذ في فرنسا.
انظر خريطة النبيذ الفرنسي
شروط النبيذ الفرنسي المشتركة
بالإضافة إلى معرفة ما بداخل الزجاجة ، هناك عدد لا يحصى من مصطلحات النبيذ الفرنسي الأخرى التي تظهر على الملصقات. في حين أن هناك العديد من المصطلحات التي تنطبق على جميع أنواع النبيذ الفرنسي ، يتم استخدام بعض المصطلحات في مناطق محددة فقط. فيما يلي قائمة بالمصطلحات التي يجب معرفتها والتي توجد غالبًا في ملصقات النبيذ الفرنسية:
أساسيات تعلم النبيذ
احصل على جميع أدوات الساقي الأساسية لتعليم النبيذ الخاص بك.
تسوق الآن- بيولوجي: منتج عضوي
- بياض البيض: مصطلح يشير إلى النبيذ الفوار للإشارة إلى النبيذ الفوار الأبيض المصنوع من العنب الأبيض بنسبة 100٪. (100٪ شاردونيه في الشمبانيا)
- أبيض وأسود: مصطلح يشير إلى النبيذ الفوار للإشارة إلى النبيذ الفوار الأبيض المصنوع من العنب الأسود بنسبة 100٪. (Pinot Noir و Pinot Meunier في الشمبانيا)
- إجمالي: مصطلح يشير إلى مستوى الحلاوة في النبيذ الفوار. يشير Brut إلى أسلوب جاف.
- أنواع العنب: العنب المستخدم في الخمر (Encépagement هو نسب الخلط).
- قلعة: محل صنع النبيذ
- مغلق: كرم أو كرم مسور في موقع كرم قديم مسور. الاكثر استعمالا في بورجوندي.
- ضلوع: نبيذ من منحدر أو منحدر تل (متجاور) - عادة بمحاذاة النهر (مثل كوت دو رون 'منحدرات نهر الرون')
- تلال: نبيذ من مجموعة من المنحدرات أو سفوح التلال (غير متجاورة) (مثل Coteaux du Layon 'منحدرات على طول نهر Layon')
- يعتقد: يُترجم إلى 'نمو' ويشير إلى مزرعة عنب أو مجموعة كروم معترف بها عادةً من حيث الجودة
- كوفيه: يُترجم إلى 'حوض' أو 'خزان' ولكنه يُستخدم للإشارة إلى مزيج أو دفعة نبيذ معينة
- نصف جاف: جاف (حلو قليلا)
- مجال: مزرعة نبيذ مع كروم العنب
- لين: حلو
- الذين تتراوح أعمارهم في براميل البلوط: مسن في البلوط
- جراند كرو: يُترجم إلى 'النمو العظيم' ويستخدم باللون العنابي والشمبانيا لتمييز أفضل مزارع الكروم في المنطقة.
- نبيذ رائع: تُستخدم في بوردو للإشارة إلى 'العلامة الأولى' لمصنع النبيذ أو أفضل نبيذ ينتجه. من الشائع أن يكون لمصانع النبيذ في بوردو تصنيف ثاني أو ثالث بمستويات أسعار مختلفة.
- كلاسيكي: تاريخ خمر. يستخدم هذا المصطلح بشكل شائع في منطقة الشمبانيا.
- المعبأة في زجاجات في القصر / الحوزة: المعبأة في زجاجات النبيذ
- لين: حلو
- متألق: متألق
- غير مصفى: نبيذ غير مصفى
- متألق: لامع قليلاً
- بريمير كرو (أول كرو): يُترجم إلى 'First Growth' ويستخدم باللون العنابي والشمبانيا لتمييز ثاني أفضل مزارع الكروم في المنطقة.
- مالك: صاحب محل صنع النبيذ
- ثانية: جاف (على سبيل المثال ليس حلوًا)
- متفوق: مصطلح تنظيمي شائع الاستخدام في بوردو لوصف نبيذ يحتوي على حد أدنى من الكحول ومتطلبات الشيخوخة أعلى من القاعدة.
- على الكذب: نبيذ معتق على الفطريات (جزيئات الخميرة الميتة) المعروف أنه يعطي طعمًا كريميًا / جاهزًا ويزيد من قوام الجسم هذا المصطلح هو الأكثر شيوعًا مع Muscadet of the Loire.
- حصد باليد: حصاد اليد
- فاينز القديمة: فاينز قديمة
- حقل عنب: حقل عنب
- النبيذ الطبيعي الحلو (VDN): نبيذ محصن أثناء التخمير (عادة نبيذ حلو).
'Brut' و 'Blanc de Blancs'
'Cuvée' نبيذ / مزيج معين.
نبيذ مشابه لبينوت نوير
'نبيذ رائع'
'معبأة'
تصنيف النبيذ الفرنسي
يتم التحكم في تسميات النبيذ والنبيذ الفرنسي من خلال نظام تصنيف النبيذ يسمى Appellation d’Origine Protégée أو AOP تم تطوير هذا النظام لأول مرة في عام 1936 بواسطة البارون بيير لو روي الذي أسس أيضًا المجلس التنظيمي للنبيذ في فرنسا (يُسمى INAO ). AOP هو في الأساس نظام هرمي من القواعد واللوائح التي تحدد مكان إنتاج الخمور ، ومكوناتها ومستوى جودتها. بشكل عام ، كلما كانت المنطقة أكثر تحديدًا ، ارتفعت المرتبة.
يحتوي النبيذ الفرنسي على 3 مستويات تصنيف أساسية:
PDO (تسمية المنشأ المحمية): هذا يعني أن النبيذ جاء من منطقة منظمة محددة والتي يمكن أن تكون منطقة كبيرة (مثل بوردو) أو منطقة معينة (ليستراك ميدوك داخل بوردو). لكل منطقة قواعدها الخاصة للعنب المسموح به وظروف النمو والحد الأدنى من الجودة. في اللغة الإنجليزية ، يُطلق على AOP اسم PDO (تسمية المنشأ المحمية).
IGP (مؤشر جغرافي محمي) أو VDP (Vin de Pays): غالبًا ما تكون IGP منطقة أكبر مع لوائح أقل قليلاً مثل AOP. ستلاحظ أن نبيذ IGP غالبًا ما يتم تمييزه بأصناف العنب بالإضافة إلى منطقة IGP. مصطلح Vin de Pays هو إصدار ما قبل الاتحاد الأوروبي من IGP وستجد أحيانًا نبيذًا يحمل علامة Vin de Pays مثل 'Vin de Pays du Val de Loire'. بالمناسبة ، IGP هو نفسه PGI (المؤشر الجغرافي المحمي).
نبيذ فرنسا: هذا هو مصطلح تصنيف الجودة الإقليمي الأساسي للنبيذ من فرنسا ككل. يمكن أن تنشأ الخمور التي تحتوي على 'Vin de France' من أي مكان في فرنسا (أو تكون مزيجًا من المناطق). غالبًا ما يتم تمييز Vin de France بواسطة مجموعة متنوعة من العنب.