تقوم مادلين باكيت ، واين سوم ، بتحليل محل بقالة كابيرنت بأقل من 20 دولارًا. السؤال هو ، هل هذه الخمور جيدة بالفعل ، أم يجب أن نخاف؟
هل هناك شيء مثل Cabernet الجيد الذي يقل عن 20 دولارًا؟
إنه السؤال النهائي.
لا يهم إذا كنت غنيًا أو فقيرًا ، فالجميع يريد نبيذًا رائعًا بسعر رائع. لذلك ، قمت باختبار اختيار متجر البقالة واخترت ثلاثة أنواع من نبيذ Cabernet Sauvignon وقمت بتحليلها. هذا ما تعلمته:
مادلين تلوح حول زجاجات كابيرنت من محل البقالة.
الخمور:
- لويس إم مارتيني كابيرنيت ساوفيجنون مقاطعة سونوما (2015). يتم بيع هذا النبيذ بسعر يتراوح بين 15 دولارًا و 19 دولارًا. بالتأكيد اكتشاف لائق إذا كان يمكنك العثور عليه مقابل 15 دولارًا. لقد كانت المفضلة لدي من بين المجموعة ، ولكنها أعطتني أيضًا تدفق أحمر (المزيد حول ذلك أدناه).
- J. Lohr 'Seven Oaks Estates' Cabernet Sauvignon باسو روبلز (2016). يتم بيع هذا النبيذ بسعر يتراوح بين 11 و 17 دولارًا أمريكيًا. ليست قابلة للكراهية ، خاصة إذا كان بإمكانك العثور عليها مقابل 10 دولارات ، لكن برنامج الخميرة كان منتشرًا جدًا في الروائح التي جعلتني أعتقد أنني كنت أشرب زبادي بلاك بيري.
- سميث آند هوك كابيرنت ساوفيجنون الساحل الأوسط (2016). يتم بيع هذا النبيذ بسعر يتراوح بين 17 دولارًا و 21 دولارًا. كان Smith & Hook أشبه بظل أضعف من Louis M. Martini. بالإضافة إلى أنه كان أكثر تكلفة! بالنسبة للسعر ، أفضل أن أشرب نبيذ ماركة جالو (أي لويس إم مارتيني.)
نقد على متجر بقالة Cabernet أقل من 20 دولارًا:
أساسيات تعلم النبيذ
احصل على جميع أدوات الساقي الأساسية لتعليم النبيذ الخاص بك.
تسوق الآنبدوا رائعين.
شيء واحد نحن السقاة دائما ننظر في هو لون النبيذ. يخبرك اللون كثيرًا عن النبيذ. يساعد المرء على تحديد أصناف العنب المستخدمة ، والعتيقة ، والمنطقة التي نمت فيها ، وحتى كيفية صنع النبيذ.
ما هو شاردونيه زبداني
هذا إذا كان اللون صادقًا.
عند النظر إلى هذه الخمور ، فوجئت بمستوى استخراج الألوان. من النادر رؤية هذا المستوى من الشدة في النبيذ القيمة. لذلك ، جعلني أتساءل. لماذا هم غامقون جدا؟
حسنًا ، هناك شائعة تنتشر في جميع أنحاء الصناعة وهي استخدام مركزات الألوان القائمة على العنب مثل 'Mega Purple' و 'Ultra Red'.
ومع ذلك ، لا يمكنني حتى معرفة مكان شراء هذه الإضافات عبر الإنترنت. هل ميجا بيربل أسطورة؟ لقد وجدت عددًا قليلاً من المنتجات المستخدمة في سوق المشروب المنزلي (انظر المصادر). يقودني ذلك إلى الاعتقاد بوجود إضافات لونية هناك ، ومن الصعب العثور عليها.
ماذا عن المضافات اللونية؟
لم يسبق لأحد أن اعترف باستخدام مركزات لون العنب ، لذلك لم أتمكن من التوصل إلى نتيجة في هذا الفيديو.
إذا كنت فضوليًا ، غير موقر دبليو بليك جراي لقد تذوق مركز لون العنب المستقيم وقال 'إنه عديم النكهة تقريبًا' ، لكن رائحته مثل 'أرضية صالة للألعاب الرياضية'.
رائحتهم جيدة.
الشيء التالي الذي نقوم به لتقييم النبيذ هو شمه.
لويس ام مارتيني - هذه في الواقع كانت رائحتها مثل كابيرنت ساوفيجنون. كانت تحتوي على كل العلامات الصحيحة في الأماكن الصحيحة ، حتى لو كانت شديدة النضج. كان هناك الكشمش الأسود المخبوز ، والفلفل الأخضر ، والكرز الأسود ، وكعكة الفانيليا ، وحتى بعض المكونات العشبية للنعناع. ليس سيئًا بالنسبة لسيارة Cabernet التي تبلغ قيمتها 15 دولارًا.
جيه لوهر - هذا كان غريبا بعض الشيء. كانت رائحتها أشبه برائحة الخمرة برنامج الخميرة من نبيذ من نوع واحد. رائحته حامضة وحليب ، مثل زبادي التوت الأسود ، مع بعض الروائح الخفيفة من الزعتر الطازج والفانيليا. بعد قولي هذا ، يمكنني أن أفهم لماذا قد يحب بعض شاربي النبيذ هذه الروائح - فهي فاكهية ودسمة.
سميث آند هوك - كان هذا هو Cabernet الوحيد الذي يميل أكثر نحو طيف الفاكهة الحمراء (على سبيل المثال أقل نضجًا وأكثر توازناً). كان يحتوي على روائح من توت العليق المخبوز وتوت العليق المجفف ، إلى جانب خميرة صحية من الخميرة الكريمية. ومع ذلك ، كان من الصعب تمييز الروائح ولم يكن النبيذ عطريًا بشكل خاص.
لقد ذاقوا صنعت.
جميع أنواع النبيذ الثلاثة كانت تحتوي على زنج متفجر من الحموضة الحلوة التي تذوق مثل Sweetarts (الحلوى). بصفتي متذوقًا مدربًا ، أقوم بربط هذه النكهة بـ تحمض.
لنكن منصفين: إضافة الأحماض إلى النبيذ ليس بالأمر السيئ. في الواقع ، أحد الأحماض الشائعة المضافة إلى النبيذ - حمض الطرطريك - مشتق من العنب. ستندهش من عدد مصانع النبيذ المحمضة. تكمن مشكلة التحميض في سهولة التعرف عليه في الطعم. يقترح أن النكهة ليست في الحقيقة انعكاسًا واقعيًا لما يمكن أن يفعله عنب النبيذ بشكل طبيعي.
شيء آخر لاحظته حول هذه الخمور هو التانين - أو عدمه. كابيرنت ساوفيجنون هو أ عنب عالي التانين متنوعة ، ولكن يبدو أن هذه الخمور تسقط التانين في منتصف الحنك. أين ذهب التانين ؟!
هناك الكثير من مستهلكي النبيذ هناك لا تحب ارتفاع نسبة التانين نبيذ. وهذا أمر مفهوم لأن طعم التانين مر وقابض. ومع ذلك ، فهو عنصر حاسم يجعل النبيذ مناسبًا للعمر (وهو الوحيد شيء في النبيذ يكون مفيدًا لك ).
أول نبيذ تذوقته أعطاني تدفق أحمر في غضون دقيقة أو نحو ذلك من تذوقه.
أعطوني تدفق أحمر.
بمجرد أن تناولت رشفة من النبيذ الأول في التذوق ، بدأ وجهي ينتفخ ويتحول إلى اللون الأحمر. (يمكنك بالفعل رؤيته في الفيديو ، حتى مع تصحيح الألوان!)
الحقيقة هي ، على الرغم من أنني أتذوق النبيذ بشكل متكرر ، فأنا حساس جدًا للنبيذ الأحمر ويتدفق كثيرًا. (أو على الأقل اعتدت على ذلك.) إليك ما تعلمته عن نفسي:
- على الأرجح ليس من الكبريتيت.
- يمكن أن يكون من زيادة مستويات الهيستامين (مشتقات الخميرة) تتفاعل معها المواد الأخرى (الفينولات ، الأحماض ، إلخ). في النبيذ الاحمر.
- إذا حدث التنظيف سريعًا (كما حدث في الفيديو) ، فأنا بحاجة إلى شرب كوب من الماء لتجنب الصداع.
- أنا عمومًا أتدفق أكثر مع النبيذ الأحمر الجريء من المناخات الحارة و من نبيذ رخيص.
- بعد حدوث التدفق الأولي وشرب الماء ، عادة ما أكون بخير.
من الواضح أن هذه الملاحظات لا يتم إجراؤها في بيئة علمية خاضعة للرقابة ، لذلك فهي مليئة بعدم الدقة. ومع ذلك ، فإن عملية التنظيف هي مشكلة حقيقية وتحدث لكثير من الناس ( خاصة لأولئك المنحدرين من أصل آسيوي. )
وقت الاستنتاج
بعد تذوق هذه الخمور ، أحضرتها إلى المنزل لزوجي. شرع في شرب Louis M. Martini دون مواربة.
في الليلة التالية ، شرب سميث آند هوك ، لكنه استوعب قليلاً كيف يجب أن أشتري نبيذًا أفضل. (بعد كل شيء ، أنا ساقي النبيذ - يا للعار! )
كم من الوقت يبقى النبيذ الأبيض جيدًا بعد الفتح
سكب جيه لوهر في البالوعة.
إذن ، ها هي إجابتك.