معظم النبيذ الفوار ليس شامبانيا وهذا ليس بالضرورة أمرًا سيئًا.
زجاجة الشمبانيا المناسبة للمبتدئين تبلغ حوالي 40 دولارًا. هذا ليس تسعير 'Taco Tuesday'. لحسن الحظ ، هناك نصائح يجب اتباعها للعثور على بدائل رائعة.
ما هو أفضل نبيذ أبيض للطبخ
الحل هو النظر إلى الخارج منطقة الشمبانيا (منطقة في فرنسا) ، مقابل فقاعات جيدة وبأسعار مناسبة وبجزء بسيط من التكلفة. يتم إنتاج العديد من أنواع النبيذ هذه بنفس الطريقة وتستخدم نفس أصناف العنب.
نصيحة رقم 1: الشمبانيا هي نوع واحد فقط من النبيذ الفوار.
هناك الكثير من أنواع النبيذ الفوار الأخرى عالية الجودة التي يتم إنتاجها في جميع أنحاء فرنسا وبقية العالم. فيما يلي قائمة قصيرة بالأسماء الإقليمية للنبيذ غير الفرنسي المصنوع في أسلوب الشمبانيا التقليدي:
- إيطاليا: الطريقة الكلاسيكية (ليست Prosecco أو Lambrusco: شاهد لماذا )
- إسبانيا: كافا اند سباركلنج
- ألمانيا والنمسا: الطائفة
- جنوب أفريقيا: كلاسيك كاب
- البرتغال والأرجنتين: نبيذ فوار
- الولايات المتحدة الأمريكية ، أستراليا ، تشيلي ، إلخ: الطريقة التقليدية و 'Méthode Champenoise'
نصيحة رقم 2: هناك 23 منطقة نبيذ فوار أخرى في فرنسا وحدها.
خارج منطقة الشمبانيا ، يوجد في فرنسا 23 منطقة نبيذ فوار أخرى تنتج شمبانياً رائعة ، لذلك يجب عليك بالتأكيد التعرف على عدد قليل من مناطق النبيذ الفوار. 23 أسماء وأنماط إقليمية فرنسية متألقة.
كم عدد كؤوس النبيذ في الزجاجة
أساسيات تعلم النبيذ
احصل على جميع أدوات الساقي الأساسية لتعليم النبيذ الخاص بك.
الكربوهيدرات في زجاجة النبيذ الأحمرتسوق الآن
نصيحة رقم 3: الكافا مخدر! (مثل كلمة 'لذيذ')
في شمال إسبانيا ، نبيذ فوار يسمى 'كافا'. يقدم هذا النمط من الشمبانيا الإسبانية عدة مستويات من الجودة تحاكي نفس نظام التصنيف المستخدم في الشمبانيا. هذا مثير بشكل خاص لأن معظم Cava متاحة بأقل من 20 دولارًا ، وهي صفقة رائعة للغاية ومشرقة عالية الجودة.
- حفر: كافا غير عتيق (NV) للمبتدئين مع 9 أشهر من التقدم في العمر.
- حجز: NV Cava مع تقدم العمر 15 شهرًا (تقادم مماثل لشمبانيا NV Champagne الأساسي).
- محمية كبيرة: Cava عتيقة مؤرخة مع ما لا يقل عن 30 شهرًا من 'Tirage' / الشيخوخة.
نصيحة رقم 4: كلما طالت مدة وجوده في القبو ، كان ذلك أفضل.
تتحسن معظم أنواع النبيذ الفوار مع تقدم العمر الممتد أثناء رسم ('المسيل للدموع'). يحدث Tirage بعد التخمير الثاني (وهو عندما تحصل على النبيذ الفوار شمبانيا ). النبيذ يرتكز على جزيئات الخميرة الميتة.
جزيئات الخميرة الميتة ، المسماة 'الليز' ، تعطي النبيذ الفوار قوامًا أكثر امتلاء ، قوامًا كريميًا ، ونكهات أكثر من الجوز. قد يقوم صانعو النبيذ بتمديد فترة الخطبة من أجل صنع نمط أكثر ثراءً من النبيذ الفوار.
- سحب 9 أشهر: يجب أن يكون هذا الحد الأدنى ولا يضيف حقًا قدرًا كبيرًا من الخصائص الجديدة.
- 15 شهرًا - 2 سنة tirage: خلال هذه الفترة ، يبدأ النبيذ الفوار في تطوير نكهات أكثر ثراءً.
- 3-8 سنوات قرعة تستخدم الخمور الفوارة ذات التصنيف الأعلى نبيذ السراج الممتد.