دعونا نتحدث عن نبيذ الكيتو وما إذا كان بإمكاننا الشرب على نظام غذائي أم لا.
البلوط الأمريكي مقابل البلوط الفرنسي
العديد من أنواع النبيذ تحتوي على القليل من الكربوهيدرات أو لا تحتوي على كربوهيدرات. هذه أخبار جيدة لأن الكربوهيدرات هي العدو الأساسي في النظام الغذائي الكيتوني.
ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أنه ليست كل أنواع النبيذ صديقة لحمية الكيتو. دعنا نتعرف على أنواع النبيذ التي يجب شراؤها وتلك التي يجب تجنبها عند اتباع نظام غذائي يعتمد على الكيتوزية. بالإضافة إلى ذلك ، ما هي الكمية التي يجب أن تشربها حقًا في نظام غذائي على أي حال؟
ما هي أفضل نبيذ كيتو؟
من الناحية المثالية ، يجب أن يحتوي نبيذ كيتو على نسبة منخفضة من الكحول (13.5٪ ABV أو أقل) وقليل من الكحول لا سكر متبقي.
هذا السيناريو عبارة عن نبيذ جاف يحتوي على 108 سعر حراري (من الكحول) و 0 كربوهيدرات لكل 150 مل (حوالي 5 أونصات). ليس سيئا!
تعلم تقنيات بلدي لتذوق النبيذ
استمتع بدورات مادلين لتعلم النبيذ عبر الإنترنت وأنت مرتاح في مطبخك.
تسوق الآنلماذا يصعب العثور على نبيذ جاف بنسبة 100٪
أنواع النبيذ الموصى بها للكيتو هي Merlot و Cabernet Sauvignon و Chardonnay ( من بين أمور أخرى. ) ومع ذلك ، فإن الكثير منها ليس جافًا بنسبة 100٪.
العديد من أنواع النبيذ تحتوي على سكر متبقي.
الكربوهيدرات في النبيذ. يضيف السكر المتبقي الكربوهيدرات إلى النبيذ ، وتحد العديد من وجبات الكيتو من تناول الكربوهيدرات إلى حوالي 30 جرامًا في اليوم.
ما هيك هو السكر المتبقي؟
للإجابة على هذا السؤال ، إليك دورة تنشيطية حول كيف يصنع النبيذ.
قبل أن يتخمر العنب إلى نبيذ ، فهو سكر. الخمائر الصغيرة منها خميرة الخميرة ، التهام سكر العنب وإنتاج الكحول. رغم ذلك ، في بعض الأحيان ، يمنع صانع النبيذ الخميرة من تناول كل السكر.
قد تتساءل ،
'لماذا يمكن ان يفعلو شيئا كهذا؟!'
كما يحدث ، المغادرة بعض السكر المتبقي في النبيذ الجاف يمكن أن يزيد 'عامل الإعجاب'. العديد من أنواع النبيذ التي يتم تسويقها على أنها 'جافة' تحتوي على ما بين 0 - 30 جرامًا لكل لتر من السكر المتبقي. والمثير للدهشة أن طعمها جاف.
وفيما يلي بعض الأمثلة على ذلك:
الحوزة الفرنسيسكانية | نابا فالي كابيرنت ساوفيجنون | 2014
يحتوي هذا النبيذ على 109 سعرات حرارية و 0.45 جرام من الكربوهيدرات لكل 150 مل / ~ 5 أوقية.
مزارع عنب كب كيك | 2016 كاليفورنيا شاردونيه
يحتوي هذا النبيذ على 112 سعرة حرارية و 0.9 جرام من الكربوهيدرات لكل 150 مل / ~ 5 أوقية.
دكتور لوزين | وادي موسيل 'Ürziger Würzgarten' Dry Riesling | 2016
يحتوي هذا النبيذ على 105 سعرة حرارية و 1 جرام من الكربوهيدرات لكل 150 مل / ~ 5 أوقية.
تسانتالي | ناوسا اليونان شينومافرو | 2016
يحتوي هذا النبيذ على 99 سعرًا حراريًا و 0.28 جرامًا من الكربوهيدرات لكل 150 مل / ~ 5 أونصات.
ما تعلمناه في بحثنا عن نبيذ كيتو
اخبار سيئة: لن ترى نجوم RS مدرجة على الملصق.
لا يوجد لدى الولايات المتحدة متطلبات تصنيف خاصة بالتغذية ، لذلك لا أحد يضيفها. بالإضافة إلى ذلك ، وجدنا أن البحث عن هذه المعلومات عبر الإنترنت معقد.
استغرق الأمر عدة رسائل بريد إلكتروني ذهابًا وإيابًا لاستخراج هذه المعلومات من منتج واحد. (نبيذهم كان يحتوي على 32 جم / لتر RS - ربما هذا هو السبب؟)
أخبار جيدة: العديد من الخمور تناسب الفاتورة! في عمليات البحث التي أجريناها ، اكتشفنا بعض الأدلة الرئيسية:
- تميل الخمور الجافة المدفوعة القيمة إلى احتواء المزيد من السكر المتبقي لتحسين المذاق. لقد رأينا أن أنواع النبيذ ذات القيمة تتراوح من حوالي 5-30 جم / لتر من السكر المتبقي.
- بشكل عام ، غالبًا ما يتميز النبيذ الأبيض والوردي بمستوى معين من السكر المتبقي. تساعد الحلاوة في النبيذ الأبيض والورد على موازنة الحموضة. لذلك ، لكي تكون آمنًا ، يمكنك توقع 10 جم / لتر أو 1.5 جرام من الكربوهيدرات لكل وجبة.
- النبيذ الأوروبي (فرنسا ، إيطاليا ، اليونان ، إلخ) يميل إلى إعطاء الأولوية للجفاف. لذلك قد تحاول أكثر نيبيولو و بوردو و كيانتي و ريوجا ، أو حتى ذلك المقنع إكسينومافرو المذكورة أعلاه!
- تحتوي الخمور الفوارة المميزة بعلامة 'Brut' أو 'Extra Brut' أو 'Brut Nature' عادةً على أقل كميات من السكر المتبقي. توقع 1.5 جرام من الكربوهيدرات لكل كوب أو أقل. هذه متعة مقالة حول مستويات حلاوة الشمبانيا للمزيد من المعلومات.
- استخدم عبارات البحث مثل 'صحيفة الحقائق' أو 'صحيفة التكنولوجيا' أو 'rs' أو حتى 'الرقم الهيدروجيني' للبحث عن المعلومات الفنية لنبيذ معين بسرعة.
ما النبيذ لتجنب
أنواع النبيذ التي تحتوي على مستويات كحول أعلى تشمل أنواعًا مختلفة مثل شيراز و Pinotage و زينفاندل ، و غريناش. لا يمكنك لومهم على ذلك. إنها تحتوي على نسبة عالية من السكر بشكل طبيعي.
والأهم من ذلك تجنبه هو النبيذ الذي يحتوي على مستويات حلاوة أعلى (أي شيء يزيد عن 30 جم / لتر أو 4.5 جم من الكربوهيدرات). تشمل النبيذ الحلو موسكاتو والميناء وغيرها نبيذ الحلوى.
إذا كنت تشرب على نظام غذائي ، التزم بالاعتدال. بالنسبة للذكور ، الاعتدال لا يعني أكثر من كأسين في اليوم. بالنسبة للإناث ، لا تزيد الكمية عن كوب واحد في اليوم.
كم يجب أن نشرب على Keto؟
لا تنصح معظم الأنظمة الغذائية الكيتونية قصيرة المدى والمتعمقة بشرب الكحول على الإطلاق.
ومع ذلك ، إذا كنت تعمل على تغيير نمط حياة التغذية على المدى الطويل ، فمن المحتمل أن يكون أفضل رهان لك هو نموذج الاعتدال:
- ما لا يزيد عن مشروبين في اليوم للرجال *
- ليس أكثر من مشروب واحد في اليوم للسيدات *
الشيء المضحك في الكحول هو أننا نهضمه بشكل مختلف تمامًا عن السعرات الحرارية الأخرى. يحدث جزء من الجهد مع هذه الإنزيمات الصغيرة المفيدة التي تسمى نازعة هيدروجين الكحول. تساعد الإنزيمات على معالجة السعرات الحرارية الكحولية كيميائيًا من خلال الكبد والمعدة والكلى. لذلك ، ما زلنا غير متأكدين مما إذا كنا نحرق السعرات الحرارية من الكحول بكفاءة مثل السعرات الحرارية الأخرى.
في حال كنت تتساءل: السبب في عدم قدرة النساء على شرب الكثير هو أن النساء يشربن إنزيمات أقل لهضم الكحول من رجل. إنه لأمر مخز ، ولكنه حقيقة أيضًا.
* كما نعلم جميعًا ، يختلف علم وظائف الأعضاء لدى كل شخص بعض السلالات يجب أن تكون معتدلة أكثر! تحدث إلى طبيب أو أخصائي تغذية عن حالتك الفريدة.
خريطة مصانع النبيذ مقاطعة سونوما
الكلمة الأخيرة: اشرب الخمر ... حتى لو كانت حماقة
إذا كنت ملتزمًا بجدية بحمية الكيتو ، فقد ترغب في التوقف عن الشرب تمامًا بينما يتكيف جسمك. بعد هذه العملية ، قد تتمكن من البدء في إضافة النبيذ الجاف مرة أخرى إلى نظامك الغذائي.
ما هي الحياة بدون العيش قليلا؟
بعد الغوص العميق في نظام كيتو الغذائي والتعلم من الآخرين ، لاحظنا وجود اتجاه: الأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي وممارسة الرياضة هم الذين يحصلون على النتائج. لذا ، إذا تعلمنا أي شيء من هذه العملية برمتها ، فإن القيام بالعمل سيحقق لك النتائج التي تريدها.
يمكنك أن تفعل ذلك. تحية!
هل الرياضيات بنفسك
الكربوهيدرات: خذ مستوى السكر المتبقي بالجرام لكل لتر (جم / لتر) × 0.15 = جرام من الكربوهيدرات لكل 150 مل من الوجبة.
سعرات حراريه:
بالنسبة للسعرات الحرارية للكحول ، خذ سعرات حرارية من الإيثانول لكل مليلتر (5.37) × حجم الحصة (150 مل) × كحول بالحجم (0.135 أو 13.5٪) = 108 سعرات حرارية لكل 150 مل.
بالنسبة للسعرات الحرارية للسكر ، خذ كربوهيدرات السكر لكل حصة × 4 (هناك 4 سعرات حرارية لكل جرام من السكر)
سعرات الكحول + السعرات الحرارية للسكر = إجمالي السعرات الحرارية لكل وجبة.
حساب السعرات الحرارية في الكحول:
يوجد 7.1 سعرة حرارية لكل جرام من الإيثانول النقي
حوّل جرامات إلى أوقية بمضاعف 28.3495
عامل في كثافة الإيثانول عند 0.789 جم / سم 3
الحساب: 7.1 × 28.3495 × 0.789 = 158.81 سعر حراري لكل أونصة من الإيثانول النقي أو 5.37 سعر حراري لكل مليلتر (مل)