من المرجح أن لديك بالفعل نبيذًا نشأ في كرواتيا ، فأنت لا تعرفه! في عام 1994 ، اكتشفت عالمة وراثة العنب ، الدكتورة كارول ميريديث ، أن Zinfandel (المعروف أيضًا باسم Primitivo) مطابق لـ Tribidrag في كرواتيا (أو Crljenak Kaštelanski). يُصادف أن تريبيدراج هو العنب الأم للنبيذ الأحمر الأكثر شهرة في كرواتيا ، بلافاك مالي. لذا ، إذا كنت تحب Zinfandel ، فأنت بالفعل تحب Plavac Mali! دعونا نتعرف على المزيد حول النبيذ الكرواتي.
تمتد أربع مناطق نبيذ رئيسية من ساحل كرواتيا الجبلي إلى داخلها القاري.
تقع دولة كرواتيا عبر البحر الأدرياتيكي من إيطاليا. لا عجب أن تتمتع كرواتيا بمناخ مثالي لصنع النبيذ وزيت الزيتون. منذ أن تم اختيار مدينة دوبروفنيك كموقع تصوير لمدينة King’s Landing الخيالية في Game of Thrones ، مسافرين و البدو الرقميين يتدفقون على هذا البلد الساحلي المعروف بجماله الوعر وتفرده.
خمور كرواتيا
لماذا لم تسمع من قبل عن النبيذ الكرواتي حتى الآن
كما قال بعض خبراء النبيذ بأناقة: 'يوجد في كرواتيا العديد من أصناف العنب الأصلية غير المعروفة دوليًا ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى تسمياتها المعقدة! لا يخاف الكرواتيون من صف طويل من الحروف الساكنة في كلمة واحدة ولديهم بعض الأحرف الخاصة مثل č أو ž أو dž. لذلك قد تجد نفسك مرتبكًا تمامًا عندما ترغب في طلب كأس من 'Pošip' أو ترغب في شراء زجاجة من 'Grk'.
داريو درماي www.thewineandmore.com
بلافاك مالي
نبيذ أحمر غامق مع ملاحظات بلاك بيري
صلصة كريمة النبيذ الأبيض سهلة
أفضل أدوات النبيذ
من المبتدئ إلى المحترف ، فإن أدوات النبيذ المناسبة توفر أفضل تجربة للشرب.
تسوق الآنPlavac Mali هو النبيذ الأحمر الأساسي لكرواتيا وينمو في الغالب على طول الساحل الدلماسي. إنه نبيذ غني بالنكهة ، يحتوي على نسبة عالية من الكحول والتانين ، وحموضة أقل ، وله نكهات من التوت الأسود ، والكرز الداكن ، والفلفل ، والخروب ، والتين الجاف ، والتوابل. يترجم Plavac Mali إلى 'الأزرق الصغير' ، وهذا العنب مهم جدًا في كرواتيا لدرجة أنه كان أول من حصل على تسمياته الخاصة - Dingač و Postup ، وكلاهما يقع في شبه جزيرة Pelješac في جنوب وسط دالماتيا.
Pošip
نبيذ أبيض كامل القوام مع نفحات من اللوز
عاد Miljenko “Mike” Grgich ، الكرواتي المولد ، والذي أنتج النبيذ الفائز في Judgment of Paris في عام 1976 ، إلى كرواتيا في عام 1996 وبدأ مصنع نبيذ مخصص لإنتاج أجود أنواع النبيذ من العنب الدلماسي. ماذا اختار؟ بلافاك مالي و Pošip! غالبًا ما يكون هذا النبيذ الأبيض هشًا بنكهات التفاح وتوابل الفانيليا والفاكهة الحمضية ونكهة اللوز الرقيقة. في الماضي ، كان Pošip ينمو فقط في جزيرة Korčula ، ولكن بفضل نضجه المبكر ، ينتشر اليوم حول Dalmatia - Pelješac شبه جزيرة وجزر Brač و Hvar وجزر Pakleni ومنطقة Korlat ومنحدرات Biokovo.
ميومي بينوت نوير متفرج النبيذ
ترتفع الجبال الدرامية من البحر الأدرياتيكي في منطقة دالماتيا في كرواتيا. الصورة من تصوير مارز 88
ورقة الغش النطق الكرواتية
- ج - يبدو مثل 'ch' في 'cheese' أو 'match'.
- ž - تنطق مثل 's' في 'التدبير'.
- ي - تُنطق مثل 'j' في 'إبريق'
- س - يبدو مثل 'sh' في 'show'
استريان مالفاسيا
منعش النبيذ الأبيض مع نكهة التوابل
Malvazija Istarska هو أحد أنواع النبيذ الأبيض الرئيسي في استريا والساحل الدلماسي الشمالي. أحيانًا يطلق عليه Malvasia Istriana ، على الرغم من أنه ليس في الواقع نفس عنب Malvasia من إيطاليا. هذا النبيذ منعش وعادة ما يكون جافًا ، ويحتوي على نسبة أقل من الكحول ورائحة الشمر والسفرجل والعسل والمشمش والتوابل. ينمو Malvazija Istarska في Istria ، إحدى وجهات سفر النبيذ الشهيرة في كرواتيا.
اليونانية
النبيذ الأبيض الجاف مع نوتة الكمثرى الفلفل
لنطق Grk فقط نطق الأحرف الثلاثة على التوالي. ينتج Grk النبيذ الأبيض الجاف مع ملاحظات من الفلفل الأبيض والبطيخ والأعشاب وشرائح الكمثرى. الصنف أصلي في كرواتيا ويوجد فقط في التربة الرملية القريبة من كورتشولا ، في جزيرة داخل Srednja-Juzna Dalmacija. غالبًا ما يُطلق على Grk 'أكثر أنواع العنب أنوثة' لأنها تحتوي على أزهار أنثوية فقط ويجب زراعتها بجانب الأنواع الأخرى من أجل التلقيح (معظم عنب النبيذ ملقحات ذاتية).
تيران
النبيذ الأحمر القوي الترابي
هذا عنب أحمر ينمو بسعادة في استريا ويبدو أنه يمتص المعادن مثل الحديد في التربة في النبيذ. توقع نكهات جريئة من توت الغابات والبنفسج مع اللحوم المدخنة والملاحظات الشبيهة باللعبة. تحتوي تيران عمومًا على نسبة عالية من العفص ، ويجب أن تتطور على مدى بضع سنوات. في إيطاليا ، يُطلق على Terran اسم Terrano.
دليل النبيذ الأحمر الحلو حتى يجف
غراسيفينا
نبيذ أبيض عطري متوسط الحجم
يُعرف Graševina أيضًا باسم Welschriesling ، وهو النبيذ اليومي في وسط أوروبا. إنه أحد أكثر أنواع عنب النبيذ الأبيض شهرة في كرواتيا ، وهو شائع جدًا لدرجة أنه يُعتبر على نطاق واسع محليًا. Graševina هو نبيذ أبيض جاف وطازج وعطري مع ملاحظات تشبه التفاح.
شكر خاص لداريو درماي ، الذي يدير متجر النبيذ عبر الإنترنت www.thewineandmore.com ولادا رادين في www.tasteofcroatia.org للحصول على ملاحظات مفصلة عن هذه المنطقة.
هل ترى خطأ؟ أرسل ملاحظاتك إلى [البريد الإلكتروني محمي]