هل أنت متفوق مع النبيذ؟
إذا كان لديك أكثر من 30 برعم تذوق في مساحة بحجم ثقب لسانك ، فأنت خبير. قد يكون من الصعب إرضاءك في الطعام. تعرف على ماهية supertaster ومعرفة ما إذا كنت واحدًا. إذا لم تكن كذلك ، فلا داعي للقلق ، فلا يزال بإمكانك تعلم أن تكون رائعًا في تذوق النبيذ.
تزداد احتمالية أن تكون النساء أكثر من ضعف احتمال أن يصبحن أرقى من الرجالهناك 3 أنواع من المتذوقين في العالم:
- 'الخارق'
- 'متوسط الذوق'
- 'غير متذوق'
اختبار بسيط لمعرفة ما إذا كنت خبيرًا فائقًا
قم بعمل ثقب قياسي للكمبيوتر الدفتري في قطعة نظيفة من البلاستيك أو ورق الشمع وضعه على الجزء الأمامي من لسانك. ثم عد براعم التذوق الأكبر - التي تسمى الحليمة. من الصعب جدًا تحديد موقعه ، لذا إذا كنت تريد أن تكون أكثر دقة ، فتأكد من شرب بعض النبيذ الأحمر مسبقًا لتلطيخ لسانك. احسب كم لديك وانظر أدناه لمعرفة أي نوع من الذواق أنت.
لا تقلق إذا لم تكن خبيرًا فائقًا ، فهناك مساعدة أدناه!
السوبر30+ براعم تذوق
كل شيء مذاقه مكثف: من الملح ، الحلو ، الحامض ، الإحساس بالدهون والمر. 'أخبر' الشخص الفائق الكلاسيكي هو شخص يكره الخضروات المرة مثل كرنب بروكسل أو اللفت. على الرغم من اسمها الهائل ، فإن كونك `` متفوقًا '' قد يعني في الواقع أنك أقل عرضة للاستمتاع بالمشروبات المرة مثل البيرة المرة (مثل IPA) والنبيذ الأحمر عالي التانين (أنت شارب Pinot Noir مقابل a. شارب Nebbiolo). هذا يعني أيضًا أنك تميل إلى تناول الأطعمة اللطيفة على الأطعمة الغنية جدًا والتي طعمها 'زيتي' للغاية. قد يكون من الصعب إرضاءك في تناول الطعام ، ولكن كونك خبيرًا متفوقًا هو في الواقع أمر جيد جدًا: فقد أظهرت الدراسات التي أجرتها الباحثة ليندا بارتوشوك في جامعة ييل أن كبار السن أقل عرضة للإصابة بالسمنة من غير المتذوقين. - فقط تأكد من تناول الخضر الورقية.
متوسط الذواق15-30 براعم تذوق
تحب الخضار المرة وربما تستمتع بالنبيذ الترابي واللذيذ. حوالي 50٪ من الأشخاص الذين تم اختبارهم في الولايات المتحدة كانوا متذوقين عاديين ، لذلك قد تكون أنت. لا يزال بإمكان المتذوق العادي أن يتذوق نفس النكهات المرة التي يتذوقها الشخص الخارق ، لكنها لا تجعلك تشعر بالذهول. لهذا السبب ، فأنت متذوق لتجربة أي شيء. يمكن تحسين قدرتك على التذوق بشكل أفضل من خلال بعض المهارات.
غير متذوقأقل من 15 براعم تذوق
هذا الوعاء من الطعام التايلاندي الحار من فئة 5 نجوم لا يجعلك تشكو من الألم وأنت تحب النبيذ عالي التانين. تميل إلى الأطعمة الغنية بالتوابل والأطعمة ذات النكهة القوية. لا تتذوق المر بنفس الطريقة التي يتذوقها الآخرون. في الواقع ، لا يتذوق بعض غير المتذوقين المرارة على الإطلاق. تختلف تجربتك مع الطعام والنبيذ كثيرًا عن النوعين الآخرين من المتذوقين. أراهن أنك لست متفاجئًا لأن أصدقائك لا يستطيعون التعامل مع ما تحب أن تأكله. لا داعي للقلق ، إذا كنت تحب النبيذ ، فلا يزال بإمكانك تعلم التذوق بشكل أفضل. الشيء الوحيد الذي يجب أن تنتبه له هو تناول المزيد من الأطعمة الصحية ، حتى لو كانت مملة.
كم الكحول في النبيذ الأبيض
أساسيات تعلم النبيذ
احصل على جميع أدوات الساقي الأساسية لتعليم النبيذ الخاص بك.
تسوق الآن الآسيويين والأفارقة والأمريكيين الجنوبيين لديهم نسبة أعلى من الأفارقة من القوقازيينبغض النظر عن نوع الذوق الذي أنت فيه ، يمكنك أن تصبح أفضل في تذوق النبيذ:
- استخدم أنفك
- غالبية حاسة التذوق لديك تأتي من أنفك. اكتشف كيف تقييم رائحة النبيذ
- انتبه إلى الملمس
- إلى جانب طعم الطعام أو النبيذ ، انتبه إلى الملمس وكيف يتطور الطعم في فمك. تحتاج إلى مثال ، تحقق من ملف طعم كابيرنت ساوفيجنون
- ابطئ
- خذ وقتك مع كل ما تتذوقه ، فهذا سيساعدك على تنمية حاسة التذوق بشكل أفضل. انظر مادلين على كيف تتذوق النبيذ
بالمناسبة ، يبدأ كل شخص بحوالي 10000 براعم تذوق يستبدلها جسمك بشكل طبيعي كل أسبوعين. مع تقدمك في العمر ، ينخفض هذا الرقم إلى النصف تقريبًا. لذلك ، بغض النظر عن هويتك ، من المهم زيادة قدرتك على التذوق قدر الإمكان. يمكن أيضًا تقليل عدد ذوقك من التدخين أو شرب المشروبات الحارقة.
تعلم الطريقة الاحترافية لتذوق النبيذ
تعرف على التقنيات التي يستخدمها المحترفون ويعلمونها لتذوق النبيذ.
تقنية المهوس لتذوق النبيذ الأحمر
مصادر
إذا كنت تريد المزيد من التفاصيل حول 'كيفية' اختبار نفسك ، فاطلع على هذه المقالة على Scientificamerican.com
مقالة بحثية بجامعة ييل حول عمل ليندا بارتوشوك
مسألة تذوق smithsonianmag.com
مقال حول علاقة التذوق (والشعور بالدهون) بالسمنة the-scientist.com
الخارقون معرضون لخطر الإصابة بالسرطان بسبب نقص الفلافينويد في وجباتهم الغذائية newscientist.com
مقال بي بي سي
مقالة مكتوبة جيدًا تسمى Taste Buds kidshealth.org