Vouvray ('voo-vray') هو نبيذ أبيض مصنوع من عنب Chenin Blanc الذي ينمو على طول ضفاف نهر Loire في منطقة Touraine بفرنسا. تتراوح أنواع النبيذ في الأسلوب من الجاف إلى الحلو ، ومازال إلى الفوار ، ولكل منها طابعه المميز. بغض النظر عن الأسلوب ، فوفراي محبوب لرائحته الزهرية الرقيقة وطعمه الصاخب الذي يجعد شفتيك ويجعلك تتمنين على الفور رشفة أخرى.
'فوفراي هو Chenin Blanc وإلى حد ما ، Chenin Blanc هو Vouvray'
- جانسيس روبنسون ، رفيق أكسفورد للنبيذ
نظرًا لأن نبيذ Vouvray يتنوع قليلاً ، فمن المفيد معرفة المزيد عن الأنماط المختلفة لـ Vouvray لتحديد ما تريد.
كل شيء عن فوفراي
ملاحظات تذوق فوفراي
يتراوح لون النبيذ من قش متوسط (للنبيذ الفوار) وصولاً إلى الذهب العميق (بالنسبة إلى Moelleux الحلو القديم). عادةً ما تكون الروائح مكثفة بشكل معتدل ، وتقدم نكهات من الكمثرى وزهر العسل والسفرجل والتفاح (الأخضر أو الأصفر). غالبًا ما يُظهر النبيذ ملاحظات خفية من الزنجبيل وشمع العسل - ملمحًا إلى وجود العفن النبيل. من حيث النكهات ، تتراوح أنواع النبيذ هذه من الخالي من الدهون والجافة والمعدنية إلى الفواكه والحلوة النضرة ، اعتمادًا على الطراز.
شراء النبيذ العرض الأول التعلم وتقديم المعدات.
كل ما تحتاجه لتتعلم وتذوق نبيذ العالم.
تسوق الآنأنماط فوفراي
خمور فوارة
النبيذ الفوار هو النمط السائد المنتج في فوفراي هذه الأيام. يتم تصنيف معظمها كـ الطريقة التقليدية (وأقل من ذلك ، Mousseux) ، والتي تستخدم امتداد نفس طريقة صنع النبيذ مثل الشمبانيا. من حين لآخر ، ستجد أنواع نبيذ فوار بدقة مصنفة على أنها pétillant ، والتي يمكن صنعها باستخدام طريقة النبيذ الفوار القديمة ، على الرغم من أن هذا نادر جدًا. فيما يلي مستويات الحلاوة الشائعة:
- إجمالي: جاف
- نصف جاف: حلو
لا يزال النبيذ
- ثانية: جاف (نبيذ يحتوي على أقل من 8 جم / لتر من السكر المتبقي). عادةً ما يكون النمط الأكثر جفافاً لـ Vouvray ممتلئًا ومعدنيًا.
- سأمتلك: جاف. في الأصل 'Sec-Tendre' ، وتعني 'جافة طرية' ، تتمتع هذه الخمور بلمسة أكثر حلاوة لمنح النبيذ طابعًا فاكهيًا وأسلوبًا أقل تقشفًا.
- نصف جاف: حلو. فوفراي أحلى بشكل ملحوظ مع التفاح الحلو والنكهات الشبيهة بالبرسيمون.
- لين: حلوة جدا. أغنى أنواع Vouvray بتركيز مع نكهات التفاح والكمثرى الحلوة والقشدية ونكهات الزنجبيل المسكرة.
تبحث لشراء زجاجة؟
سعر النبيذ فوفراي: في الولايات المتحدة ، يمكنك أن تتوقع إنفاق ما بين 18 إلى 25 دولارًا على زجاجة نبيذ Vouvray لائقة ، سواء كانت فوارة أو ثابتة. في النهاية المرتفعة ، يجب أن توفر لك 35 دولارًا - 55 دولارًا أفضل الإصدارات الحالية من كبار المنتجين.
انتبه إلى خمر عند شراء Vouvray: لوار هي منطقة تنمو مناخًا أكثر برودة ، ويمكن أن تؤثر مواسم الكتف في الربيع والخريف بشكل كبير على نضج تشينين بلانك. كانت الأعوام 2015 و 2014 و 2012 و 2009 كلها نماذج جيدة. كان خمر 2015 لـ Vouvray ممتازًا - ستجد أنواعًا رائعة من النبيذ عبر جميع مستويات الجودة ونقاط الأسعار.
نبيذ شيخوخة فوفراي: يقوم أفضل المنتجين بصنع النبيذ بدرجة حموضة عالية لدرجة أن النبيذ معروف بكونه قبوًا جيدًا لعدة عقود (أو حتى لفترة أطول). ومع ذلك ، فإن معظم أجهزة Vouvray التي نراها في السوق سوف تتقدم في العمر لمدة 5 سنوات تقريبًا.
أخرى وادي لوار تشينين بلانك
يقع Vouvray في تورين ، خارج مدينة تورز بفرنسا مباشرةً ، وهو جزء من منطقة زراعة النبيذ في Middle Loire Valley. نظرًا لأن Chenin Blanc هو أحد أنواع العنب الرئيسية في هذا الجزء من وادي لوار ، فهناك بعض المناطق الأخرى التي تستحق الاستكشاف إذا كنت من محبي فوفراي:
مونتلو
منطقة لزراعة النبيذ تقع مباشرة على الجانب الجنوبي من النهر. تنتج هذه المنطقة النبيذ بأسلوب مشابه جدًا لـ Vouvray ، وهي بديل رائع ، لا سيما في أنواع النبيذ المميزة ، مثل 2015.
Anjou و Côteaux du Layon
منطقة أكبر إلى الغرب من فوفراي تركز بشكل خاص على Chenin Blanc الحلو والنبيذ الفوار. للتألق ، يحتوي كل من Anjou Mousseux (إصدار Blanc de Blancs) و Crémant de la Loire على Chenin Blanc كقاعدة. بالنسبة للنبيذ الحلو ، يصنع Côteaux du Layon أنواعًا رائعة من النبيذ الحلو المصنوع من العفن النبيل. داخل Côteaux ، هناك عدد قليل من المناطق الفرعية التي تنتج أغلى أنواع Chenin في العالم ، بما في ذلك Quarts de Chaume و Bonnezeaux.
سافينيير
يتم إنتاج Chenin Blanc بأسلوب يختلف تمامًا عن Vouvray باستخدام صناعة النبيذ المؤكسدة ، مما يعمق اللون ويقلل من خصائص الأزهار الطازجة ويضيف نكهة التفاح الناضجة إلى النبيذ. قد يكون Savennières ذوقًا مكتسبًا بالنسبة لمعظم الناس ، ولكن المنطقة لديها أتباع متحمسون وتنتج بشكل عام نبيذًا عالي الجودة.
نبيذ من الجاف إلى الحلو
اقرأ المزيد عن نبيذ وادي لوار
الكلمة الأخيرة: ما وراء فوفراي
كان الهولنديون مهووسين بعنب فوفراي خلال عصر الاستكشاف وقاموا بزرعه تشينين بلانك في جميع أنحاء جنوب أفريقيا. اليوم ، Chenin Blanc هو أكثر أنواع العنب المزروعة في جنوب إفريقيا. ستجد أفضل أنواع النبيذ في هذه المنطقة مستوحاة من أنماط فوفراي ووادي لوار الأكبر. لذا ، إذا كنت من محبي هذا النوع من العنب ، فهذا بلد نبيذ ستجده رائعًا لتكتشفه في رحلتك إلى نيرفانا النبيذ.