عزيزي الدكتور فيني ،
النبيذ الأبيض الحلو على نطاق جاف
عندما تدعو الوصفة إلى 'نبيذ أبيض جاف' ، ما الذي تعنيه كلمة نبيذ؟ أعلم أن نبيذ الحلوى لا يعتبر جافًا. ما هو بياض 'جاف'؟
—جاك هـ. ، إنديانابوليس
افتح عالم النبيذ أينما كنت.
احصل على أكثر من 400000 تقييم عن النبيذ وميزات حصرية والمزيد!
اشترك اليوم لتجربة Wine Spectator مقابل 12 دولارًا فقط
عزيزي جاك،
يعتمد ما إذا كان النبيذ يعتبر 'جافًا' أم لا على كمية السكر المتبقية فيه. من الناحية الفنية ، يُعتبر النبيذ الذي يحتوي على أقل من 10 جرامات لكل لتر 'جافًا' ، أما النبيذ الذي يحتوي على أكثر من 30 جرامًا لكل لتر فهو نبيذ 'حلو' أو حلوى ، وأي شيء بينهما يعتبر 'جافًا'. في الممارسة العملية ، لدى الأشخاص المختلفين عتبات مختلفة لتذوق الحلاوة في النبيذ ، لذا فإن ما تعتبره جافًا قد يتذوقه شخص آخر على أنه حلو.
بشكل عام ، يتم دائمًا صنع بعض أنواع النبيذ الأبيض بأسلوب جاف: Sauvignon Blanc و Pinot Grigio و Spanish Albariños و Grüner Veltliners النمساوي ، على سبيل المثال. غالبًا ما تقع بعض أنواع النبيذ بين الجافة وغير الجافة: على سبيل المثال العديد من New World Chardonnays و Rieslings و Viogniers و Pinot Gris. وبعض البيض دائمًا ما يكون حلوًا: مثل سوتيرن وعبوات العنب `` المتأخرة '' مثل ريسلينج وتشينين بلانك.
بغض النظر ، تذوق النبيذ دائمًا قبل الطهي به. إذا لم يكن الشرب ممتعًا ، فلن يحسن طبقك.
-الدكتور. فيني