يستكشف هذا الدليل لبلد Okanagan Wine أفضل أنواع النبيذ في المنطقة وأماكن نموها. بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يزورون ، بعض نصائح السفر لعشاق النبيذ.
أنت على وشك الشعور بالإحباط.
أنت على وشك اكتشاف منطقة نبيذ لا تصدق لا يمكنك تذوقها إلا إذا ذهبت إلى هناك.
لماذا؟ حسنًا ، نبيذ Okanagan لا يسافر بعيدًا عن كولومبيا البريطانية. ومع ذلك ، فإنه يستحق الزيارة.
(وبأسعار معقولة للغاية.)
تحيط مزارع الكروم في Okanagan بمناظر خلابة ، مثل هذا المنظر المطل على Blue Mountain Vineyards في جنوب Okanagan. بواسطة Wine Folly
يعتقد معظم هواة النبيذ أن بلد النبيذ الكندي هو بلد النبيذ الجليدي. بالنسبة للجزء الأكبر ، هم على حق. يحدث حوالي ثلثي إنتاج النبيذ المثلج في العالم في كندا.
أفضل أدوات النبيذ
من المبتدئين إلى المحترفين ، توفر أدوات النبيذ المناسبة أفضل تجربة للشرب.
تسوق الآنوبالتالي ، تشتهر أوكاناجان بكونها 'منطقة نبيذ جليدية أخرى في كندا'. هذا لا يمكن أن يكون أبعد عن الحقيقة.
ما هو مصنوع من موسكاتو
أفضل أنواع النبيذ في وادي أوكاناغان هي النبيذ الأحمر الجاف والأبيض.
إذا كنت تحب Syrah ، GSM Blends ، الضفة اليمنى لبوردو (أي مزيج Merlot) ، فسوف يفاجئك وادي Okanagan. على الصعيد العالمي ، أوكاناغان هي مكة المكرمة لشاردونيه وريسلينج والنبيذ الفوار و بينوت جريس. (ونعم ، يصنعون بعض النبيذ المثلج أيضًا!)
صنع النبيذ هنا ليس بالأمر الهين. تقع بلدة أوكاناجان للنبيذ على الحدود الخارجية لزراعة الكروم. يقع مباشرة أسفل خط العرض 50 (هذا هو نفسه الشمبانيا ، راجع للشغل). ومع ذلك ، على عكس الشمبانيا ، فإن Okanagan جاف ومشمس وساخن.
ومع ذلك ، فإن موسم النمو قصير جدًا. لذا ، كيف ينضج العنب الأحمر؟
أولاً ، هناك ساعات نهار طويلة في أشهر الصيف. (ينطفئ الضوء جيدًا بعد الساعة 9 مساءً!) بالإضافة إلى ذلك ، فإن بحيرة Okanagan التي يبلغ طولها 83 ميلاً (134 كم) تعدل درجات الحرارة القصوى في الصيف والشتاء.
أفضل جزء هو أن المنطقة لها تاريخ طويل في الزراعة. قبل أن تشتهر هذه المنطقة بالنبيذ ، كانت تشتهر بالخوخ والكرز والتفاح. هذا مهم لأنه يعني أن هناك أساسًا زراعيًا متينًا تطور بمرور الوقت.
نبيذ أوكاناجان
سيراه
كانت هذه مفاجأة لنا. من المعروف أن Syrah تنمو في المناخات الدافئة والمشمسة مثل جنوب أستراليا وجنوب إفريقيا ووادي الرون الشمالي. في أوكاناجان ، ستجد معظم أفضل أنواع النبيذ تنمو في الجنوب حول أوليفر وأوسويوس (“oh-soy-yoos”). إحدى المناطق البارزة لإنتاج النبيذ هي على الجانب الشرقي من أوليفر ، على مقعد Black Sage.
طعم Okanagan Syrah أقرب كثيرًا إلى ما ستجده في الأجزاء الأكثر برودة من شمال الرون. تعرض أفضل الأمثلة نكهات الكرز الأحمر والتوت البري المجفف والمريمية والفلفل الأبيض. النبيذ لها متوسطة زائد العفص ، حموضة معتدلة ، ونهاية الكرز الحلو. هذه ليست Syrah كبيرة وجريئة نموذجية. إنه أنيق وغالبًا ما تنبعث منه رائحة اللحم.
فتح زجاجة نبيذ
يمزج بوردو
تأتي المزيد من المفاجآت من خلطات بوردو المصنوعة من Merlot و Cabernet Franc. بينما يبدو أن Cabernet Sauvignon يواجه مشكلة هنا ، فإن Merlot و Cabernet Franc يعملان بشكل جيد على المقاعد الشرقية للبحيرات.
يذكرنا Merlot بما قد تجده في بوردو ، ولكنه أصغر قليلاً وأثمر قليلاً. تشمل النكهات ثمار الكرز الحلو والكشمش الأسود ومسحوق الكاكاو والتبغ والحصى الرطب.
سيقدر عشاق لوار Okanagan Cabernet Franc لنكهات رقائق الفلفل المجفف وصلصة الكرز ومسحوق الكاكاو والحموضة المعتدلة. رغم ذلك ، طعم النبيذ أكثر نضجًا وحلاوة هنا مع التانينات القوية التي تشبه الجلد المدبوغ.
في المسافة يمكنك رؤية Black Sage Bench في أوليفر ، كولومبيا البريطانية - مكان شهير لأنواع النبيذ الأحمر في أوكاناجان.
ريدز أخرى
في الوقت الحالي ، تستثمر المنطقة بشكل كبير في مزيج أحمر على طراز بوردو. هذا بلا شك من ارتفاع الطلب. ومع ذلك ، قد يروي المستقبل قصة مختلفة.
عنب اسود
من يعتقد أن Pinot Noir يمكن أن ينمو هنا؟ في الشمال ، في شرق كيلونا ، توجد كمية لا بأس بها من التربة البودرة الشبيهة بالطباشير. في الواقع ، التربة مسحوقية جدًا لدرجة أنه من غير المحتمل أن تعيش بكتيريا النبات هنا. سوف يجذب نبيذ Pinot Noir من هذه المنطقة أولئك الذين يحبون اللون الأحمر النقي والأنيق والفواكه. تقدم الأمثلة جيدة الصنع توت العليق الحلو والتوت البري والرمان مع حموضة عالية والعفص الأخضر المقرمش (من التخمر العنقودي الكامل).
يمزج Syrah
تنتج المناطق ذات التربة الرملية الجرانيتية والبركانية في الجانبين الجنوبي والشرقي للبحيرة نبيذًا أحمر ذو مواد عطرية عالية. قد تكون هذه البقع في الواقع مناسبة تمامًا لمزيج GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) أو مزيج CMS متعدد الأوجه (Cabernet-Merlot-Syrah) كما قد تجده في دير أو شرق واشنطن.
يجب أن تشتهر Okanagan بنبيذها الأبيض الرائع.
شاردونيه
شاردونيه هي المكان الذي بدأت فيه Okanagan في اتخاذ خطوات على مستوى عالمي. إنه كثيرًا مثل شابلي ، لكن بقبلة من خشب البلوط.
في الجنوب ، توجد أفضل المزروعات على الجانب الغربي من الوادي لتجنب شمس الظهيرة. يقدم هذا النبيذ عبير فاكهة العاطفة والتفاح الأصفر والمشمش ، مع مكونات دافئة من كريم بروليه وخثارة الليمون. والجدير بالذكر أن لديهم حموضة ملحوظة وشهية ونادرًا ما يكون طعمها سميكًا.
في الشمال ، تقوم شاردونيه بالعجائب في تربة شرق كيلونا الشبيهة بالطباشير. النبيذ غالبًا ما يكون قليل الدسم ، مع روائح التفاح الأخضر والأزهار البيضاء وصوان المسدس وإبرة الصنوبر. توقع حموضة عالية متوازنة مع اللانولين الخفيف ونوتات البندق من الشيخوخة في بونشون البلوط المحايد.
ريسلينج
يمكن بالتأكيد أن يكون ريسلينج معروفًا بشكل أفضل من أوكاناجان. النمط أكثر جفافًا من معظمه ، مما يمنح ريسلينج فرصة للجلوس جنبًا إلى جنب مع أنواع أخرى من النبيذ الأبيض الجاف الأكثر شعبية مثل Pinot Grigio و Sauvignon Blanc. بعض أفضل المواقع لهذا العنب في شرق كيلونا أو في الجنوب ، من مزارع الكروم المحمية على الجانب الغربي.
فكر في الكيوي والليمون والليمون الغني في كوب أوكاناغان ريسلينج. إذا كنت تبحث عن مقارنة ، انظر إلى مشمع كبير (ريسلينج الألماني الجاف) من Rheingau. أو ربما حتى ملف غراند كرو ريسلينغ من الألزاس ، فرنسا.
بينوت جريس
Pinot Gris هو وضع الاستعداد في Okanagan. من الصعب أن تخطئ في هذا العنب. أفضل الأمثلة هي بعض من أكثر أنواع Pinot Gris تعبيراً عن النفس. النكهات غنية بزهر العسل وزهر البرتقال والخوخ ، مع حموضة عالية في السماء ، ولمسة نهائية خفيفة.
بياض آخرون
على الرغم من أن معظم المتحمسين يختارون النبيذ الأحمر ، يجب أن تشتهر Okanagan بنبيذها الأبيض الفوار. تضرب المنطقة باستمرار جميع العلامات بما في ذلك الحموضة العالية والفاكهة والعطريات الزهرية.
أداة إقران الطعام والنبيذ
خمور فوارة
نظرًا لأن موسم النمو قصير جدًا ، فإن العديد من المزارعين يقطفون العنب ذي الرقم الهيدروجيني المنخفض (الحموضة العالية) وينتجون النبيذ الفوار. يتمتع النبيذ الفوار من Okanagan بإمكانيات مذهلة ، مع القدرة على بلوغ سن 15+ عامًا (عندما يكون مصنوعًا جيدًا) وتطوير نكهات كريمة البندق.
ساوفيجنون بلانك
قنبلة أخرى. أفضل الأمثلة تكون من مزارع الكروم المحمية من شمس الظهيرة. يتمتع النبيذ برائحة جريئة من فاكهة العاطفة وفلفل الباسيلا ، مع حموضة عالية ولمسة نهائية طويلة.
فيوجنير
حيث أن Viognier من Paso Robles و Northern Rhône زيتية وغنية بنكهات اليوسفي والفانيليا ، فإن Okanagan Viognier قليل الدسم ومعادن. تخيل نكهات الجير الرئيسية وزهر العسل والبطيخ والعسل والصخور المكسرة ، مدعومة بحموضة البقعة الحامضة.
أصناف عطرية
قد لا تكون رائجة ، لكن البيض العطري ، بما في ذلك مسقط و Gewürztraminer ، في مكان مثالي في Okanagan. إذا اكتشف شخص ما كيفية صنع موسكاتو رائع وشبه شمبانيا هنا ، فسوف ينفجر!
كروم العنب المطلة على بحيرة أوسويوس قبالة طريق راديو تاور في أوكاناجان. بواسطة Wine Folly
عندما تذهب إلى Okanagan Wine Country
ما يثير الدهشة في Okanagan هو أنها ليست جميلة بشكل مذهل فحسب ، بل إنها أيضًا ميسورة التكلفة بشكل مذهل. كوجهة بلد للنبيذ ، لا يزال Okanagan غير مكتشف إلى حد كبير. إليك بعض الأشياء التي يجب توقعها عندما تذهب.
- يتراوح معدل تذوق النبيذ بين 5 دولارات و 10 دولارات كندية (4 إلى 8 دولارات أمريكية!) ويتنازل الجميع عن الرسوم إذا اشتريت زجاجة.
- تقع غالبية مساحة مزارع الكروم في أوكاناجان التي تبلغ مساحتها 11000 فدان عبر الحدود الأمريكية مباشرةً حول أوسويوس وأوليفر.
- المنطقة موسمية للغاية. يكون الجو ثلجيًا في الشتاء مع حركة مرور قليلة جدًا للسياح ، ومزدحم (وساخن جدًا) في الصيف.
- أواخر الربيع وأوائل الخريف هي الأوقات المثالية لزيارة عشاق النبيذ (أفضل طريقة لتجنب حركة المرور الموسمية الأخرى).
- تحتوي العديد من مصانع النبيذ أيضًا على مبيت وإفطار وإيجارات للعطلات ومطاعم في الموقع.
- بالإضافة إلى النبيذ ، تتمتع المنطقة بممارسة رياضة المشي لمسافات طويلة وحقائب الظهر وركوب الدراجات والتزلج والرياضات المائية والتخييم.
- من حيث الجودة ، فإن بعض مصانع النبيذ رائعة ، في حين أن العديد منها متوسط. تأكد من القيام بأبحاثك.
- مهما فعلت ، تأكد من إحضار شيء ما للحفاظ على برودة زجاجاتك.
- الجو عاصف في الليل وهناك الكثير من البعوض بجانب البحيرة ، لذا كن مستعدًا!
لا. هذا ليس وادي الموصل أو بريورات. تربة جرانيتية شديدة الجاذبية في شلالات أوكاناجان ، كولومبيا البريطانية. بواسطة Wine Folly
Okanagan Terroir
بالنسبة لأولئك الذين يحبون التحدث بالقذارة….
كان وادي أوكاناجان ذات يوم نهرًا جليديًا ضخمًا. التربة رملية في الغالب مع طمي طيني أبيض فوق الرمال الجليدية الحصوية مع الحجر الجيري والجرانيت والحصى الأخرى ذات الأصل البركاني القديم.
ماذا يعني ذلك في الواقع؟ حسنًا ، إذا كنت تريد تلخيصها ، فإن الخمور المنتجة في هذه التربة تتميز عمومًا بكثافة عطرية عالية ، ومعادن ، وعفص أكثر دقة.
يعني موقع المنطقة الواقعة أسفل خط عرض 50 متوازيًا أن موسم نموها قصير. تنمو حلاوة العنب بسرعة أثناء النهار ولكنه يكون باردًا في الليل. هذا مثال كلاسيكي على التحول النهاري وهو أحد الأسباب التي تجعل نبيذ أوكاناجان يتمتع بحموضة لاذعة.
بالطبع ، لا يزال من الممكن أن تخرج مستويات النضج عن السيطرة ، وقد لاحظنا حموضة متقلبة في بعض برامج مصانع النبيذ.
عادةً ما تكون تربة مزارع العنب في أوكاناجان عبارة عن طميية رملية أو طمي فوق حصى من الجرانيت. يتم تصريفها جيدًا وتنتج نبيذًا بكثافة عطرية عالية. بواسطة Wine Folly
فيما يتعلق بصناعة النبيذ وزراعة الكروم ، لا يزال يتم اكتشاف أوكاناجان. لحسن الحظ ، تتمتع كندا بتاريخ حافل بالترحيب بصانعي النبيذ من جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك أماكن مثل نيوزيلندا وجنوب إفريقيا وأستراليا وفرنسا. الموهبة الخارجية تجلب المنظور وتحسن جودة النبيذ مع كل خمر.
بالنسبة لأولئك الذين يتجهون نحو النبيذ العضوي والحيوي ، فإن هذه المنطقة لديها إمكانات جيدة. الرياح العاتية ، ونقص نبات النبات ، والمواسم الشديدة تمنع الكثير من الآفات.
إحدى التقنيات الذكية المستخدمة بشكل شائع في بلد النبيذ في أوكاناجان هي قطف العنب من نقاط متعددة طوال فترة الحصاد. بعد ذلك ، يتم مزجهما معًا لإنشاء نبيذ واحد أكثر توازناً. النبيذ المصنوع بهذه الطريقة يعرض النكهات الناضجة والحموضة الطبيعية العالية.
صانع نبيذ تانتالوس ، ديفيد باترسون ، يعرض نبيذ ريسلينج وسيراه الجليدي. بواسطة Wine Folly
هناك ممارسة أخرى شائعة هنا وهي استخدام غواصات البلوط الأكبر حجمًا في وادي أوكاناغان. قد يكون هذا اختيارًا تقليديًا (بناءً على الاقتصاد) أو بسبب حقيقة أن النبيذ يميل إلى أن يكون أكثر أناقة ولا يحتاج إلى الكثير من خشب البلوط. يستخدم العديد من المنتجين أيضًا استخدام البلوط الأمريكي في النبيذ الأحمر.
هل الكحول يجعل المرأة مشتهية
أحد الأمور الغريبة حول المنطقة هو أنه يكاد يكون من المستحيل تخمين عمر مزرعة عنب. فصول الشتاء القاسية تقتل الكروم بشكل دوري وصولا إلى الجذر. عادة ما تبقى الكروم على قيد الحياة ، ولكن يجب أن تنمو جذعًا جديدًا. وبالتالي ، لن ترى الكثير من الكروم (حتى لو كانت قديمة بالفعل).
التقطت لورا وجوني ومادلين لقطة معًا خارج The Hatch - مصنع نبيذ على طراز المفاوضين في East Kelowna ، BC. بواسطة Wine Folly