أصبح نظام تصنيف النبيذ المكون من 100 نقطة معيارًا للجودة في صناعة النبيذ. إذا كنت قد بحثت في أي وقت عن النبيذ ذي القيمة الجيدة '90 نقطة' ، فهذا يعني أنك استخدمت التقييمات. يقوم النظام بتقييم بعض جوانب النبيذ جيدًا ، بما في ذلك جودة الإنتاج ، ولكن هناك بعض التناقضات التي يجب أن تعرفها من أجل التسوق بذكاء.
تعرف على كيفية عمل تقييمات النبيذ ، واعرف أوجه القصور فيها ، ثم احصل على بعض الحلول العملية التي من شأنها تحسين طريقة شراء النبيذ.
نهج عملي لتصنيفات النبيذ
كيف جاء تصنيف النبيذ ليكون
تم نشر تقييمات النبيذ لأول مرة في الثمانينيات من قبل كاتب واحد عارض الحبوب لتقييم النبيذ للمستهلكين. كان اسمه روبرت باركر. اليوم ، باركر هو أكثر ناقد للنبيذ معروفًا ويعتبر نظامه المكون من 100 نقطة عمومًا المقياس القياسي الذي يقيم به النقاد النبيذ.
وأوضح تقييمات النبيذ
لا تشير تقييمات النبيذ بالضرورة إلى مدى لذة النبيذ. بدلاً من ذلك ، يتم تسجيل الخمور بناءً على جودة الإنتاج و الطابع . النموذج هو مقدار 'تمثيل' سمات نبيذ معين النمط والمنطقة التي ينتمي إليها.
كيف تبدأ قبو النبيذ
مقياس 100 نقطة
كيف تكون تقييمات النبيذ مثل عروض الكلاب
- الكلب الفائز هو أكثر ما يميز سلالته.
- إذا كان للكلب علامات فريدة أو أرجل مضحكة ليست نموذجية للسلالة ، فلن يتم تصنيفها على أنها عالية.
يبدأ المقياس المكون من 100 نقطة فعليًا عند 50 نقطة (وبعض المقيّمين لا يشملون الخمور التي تقل عن 80):
شراء النبيذ العرض الأول التعلم وتقديم المعدات.
كل ما تحتاجه لتتعلم وتذوق نبيذ العالم.
أفضل أنواع النبيذ لفقدان الوزنتسوق الآن
- 50-59 النبيذ معيب وغير صالح للشرب
- 60-69 النبيذ معيب ولا ينصح به ولكنه صالح للشرب
- 70-79 النبيذ معيب وطعمه متوسط
- 80-84 النبيذ 'أعلى من المتوسط' إلى 'الجيد'
- 85-90 النبيذ من 'جيد' إلى 'جيد جدًا'
- 90-94 النبيذ 'متفوق' على 'استثنائي'
- 95-100 النبيذ هي أمثلة معيارية أو 'كلاسيكية'
من المثير للاهتمام أن نرى أن متوسط التقييم هو منحنى جرس حول 87-89 نقطة.
مشاكل تصنيف النبيذ
المشكلة رقم 1: النقاد لديهم آراء مختلفة
بينما يمكن للنقاد المتمرسين الاتفاق بسهولة على جودة إنتاج النبيذ ، فإنهم يبدأون في الاختلاف مع بعضهم البعض عندما يدخل النبيذ في نطاق 90+. هناك مدرستان فكريتان أساسيتان عندما يتعلق الأمر بتصنيف النبيذ في فئة 90+:
- النقاد الذين يفضلون الخمور المعقدة والجريئة
- النقاد الذين يفضلون الخمور المعقدة والرائعة
الحل: قم بتكبير حجم المصدر
إذا كنت تنوي الشراء بناءً على التقييمات ، فيجب أن تبحث في المصدر. من المعروف أن بعض النقاد يقدمون عادةً تصنيفات أقل للنبيذ مقارنة بالنقاد الآخرين. من الجيد معرفة ذلك ، لأنك قد تعجبك حقًا نبيذًا من 87 إلى 88 نقطة لم تكن تفكر فيه عادةً.
باتريك أو كونيل إن في ليتل واشنطنتلميح: تميل الخمور التي تتم مراجعتها بواسطة اللوحات إلى أن تكون متسقة ، ولكنها نادراً ما تعطي درجات أعلى من 96.
المشكلة رقم 2: تختلف أنواع النبيذ ذات التصنيف المتساوي من مناطق مختلفة اختلافًا كبيرًا
إذا كنت تحب Napa Sauvignon Blanc وقم بشراء Pouilly-Fumé بالتساوي - ساوفيجنون بلان من فرنسا- التقييم لا يضمن أنك ستعجبك. هذا بسبب كل منطقة الأذواق مختلفة بشكل ملحوظ .
الحل: استخدم التصنيفات للمناطق التي تعرفها فقط
أفضل طريقة لشراء النبيذ الذي تفضله باستمرار هي التعرف على ما تحبه ولماذا. يمكن أن تساعدك التقييمات في العثور على نبيذ عالي الجودة من مناطق جديدة ولكن سيتعين عليك القيام بأعمالك الخاصة لقراءة ما بين السطور لتأخذ في الاعتبار الأسلوب الشخصي. ابدأ في التعرف على مناطق النبيذ التي تعجبك وتجاوز العشرات فقط.
الدفع:
طور ذوقك من خلال تعلم تذوق النبيذ بنشاط
كم من الوقت سيبقى النبيذتلميح: تعلم القراءة بين السطور. اكتشف ماذا أوصاف النبيذ تعني حقًا.
المشكلة رقم 3: يوجد نبيذ غير مصنف أكثر من النبيذ المصنف
سيتذوق بعض منتقدي النبيذ الأفراد ما يصل إلى 700 نوع من النبيذ في غضون أيام قليلة فقط ، ويبلغ معدل Wine Spectator 16000 نوع ضخم من النبيذ في السنة. في حين أن هذه الأرقام مذهلة ، إلا أنها تمثل قطرة في دلو من جميع أنواع النبيذ الفريدة التي يتم إنتاجها كل عام ، كل عام.
الحل: لا تقلق إذا لم يتم تصنيف النبيذ
إذا كنت تحاول الاختيار بين نبيذين متساويين المظهر والآخر تم تقييمه والآخر ليس كذلك ، فهذا لا يعني بالضرورة أن النبيذ المصنف أفضل.
المشكلة رقم 4: لا يتم نشر التصنيفات المنخفضة
متى كانت آخر مرة رأيت فيها نبيذًا على الرف مكتوبًا بفخر '79 نقطة!' على الرغم من وجود تقييمات منخفضة ، فلن تراها أبدًا. ليس من السهل البحث عن هذه المعلومات بحرية لأن مواقع تصنيف النبيذ تفرض رسومًا مقابل الوصول إليها. والسبب في ذلك هو أن تجار التجزئة على استعداد للدفع مقابل الوصول إلى التصنيفات من أجل بيع النبيذ.
الحل: استخدم مصادر بديلة للآراء
تتمثل إحدى الأدوات البديلة في إلقاء نظرة على مواقع التصنيف التي يتم الحصول عليها من الجمهور مثل تكسير الخلية .
المشكلة رقم 5: يختلف مقياس تصنيف كل موقع قليلاً
إذا واجهت مشكلة في البحث عن جميع معايير مواقع تصنيف النبيذ الرئيسية ، فسترى أن الأرقام المذكورة أعلاه ليست قياسية. يزن كل مراجع مقياس نقاطه بشكل مختلف قليلاً. فيما يلي مثال رائع على المكان الذي يحدث فيه هذا الخطأ:
- تقول مجلة Wine & Spirits: من 86 إلى 89 - موصى به للغاية
- تقول مجلة عشاق النبيذ: 85-89 - جيد جدًا. قد يقدم قيمة معلقة إذا كان السعر مناسبًا.
يبدو 'موصى به للغاية' أكثر جاذبية لـ 'جيد جدًا ... إذا كان السعر مناسبًا.' من كان سيخشى أن نبيذًا من 89 نقطة من W&S يجب أن يحمل قيمة أكبر من نبيذ 89 نقطة من WE.
الحل: نحن بحاجة إلى نظام تصنيف معياري.
دعونا نجمع الجميع معًا ونعمل على توحيد ذلك.
مصباح مصنوع من زجاجة نبيذ
المشكلة رقم 6: التقييمات تشكل نمو المناطق
إذا كنت صانع نبيذ وحصل جارك على نبيذ مقدر بـ 100 نقطة ، فقد تبدأ في محاكاته لتنمية نشاطك التجاري. على الرغم من أن هذا ليس بالأمر السيئ ، إلا أنه يسبب التجانس بمرور الوقت في منطقة النبيذ. المناطق الزراعية المتجانسة معرضة بدرجة كبيرة لمشاكل مثل المرض أو الجفاف أو الانكماش الاقتصادي عندما يتغير تفضيل السوق.
الحل: اشرب خارج الصندوق
لا تتوقف أبدًا عن استكشاف النبيذ الجديد ، يمكنك البدء من خلال النظر إلى مخطط المعلومات الرسومي الذي يرتب النبيذ حسب الذوق.
استنتاج
يمكن أن تكون تقييمات النبيذ مفيدة جدًا عند إقرانها بقدرتك على أن تكون فضوليًا وتسعى إلى مزيد من المعرفة.