يمكن أن يكون شرب النبيذ الأحمر مفيدًا في محاربة السمنة ، ولكن ليس فقط أي نبيذ أحمر. آسف لقول أنها ليست مالبيك!
نبيذ أحمر معين مرتبط بفقدان الوزن
أي نبيذ أحمر هذا؟
وجدت دراسة أجريت في جامعة ولاية أوهايو أن نوعًا معينًا من النبيذ الأحمر يبطئ نمو الخلايا الدهنية وتكوين خلايا دهنية جديدة في الكبد. تشير النتائج إلى أن تناول عنب النبيذ الأحمر (سواء الخام أو العصير أو النبيذ) يمكن أن يساعد الناس في إدارة المشاكل الصحية المتعلقة بالسمنة ، مثل الكبد الدهني.
'نحن نحاول التحقق من صحة المساهمات المحددة لبعض الأطعمة لفوائدها الصحية.' - نيل شاي ، عالم الكيمياء الحيوية والبيولوجيا الجزيئية ، جامعة ولاية أوريغون
حصاد المسكدين الأحمر 'Scuppernong' في فلوريدا.
أي نبيذ أحمر يحارب السمنة؟
هناك نوع واحد فقط من العنب المعروف باحتوائه على محاربة الدهون حمض يلاغيتش . كلا ، إنه ليس Pinot Noir أو Cabernet Sauvignon.
المسكدين الأحمر (المعروف أيضًا باسم 'Scuppernong') هو عنب نبيذ موطنه جنوب شرق الولايات المتحدة وينمو بشكل أساسي في جورجيا.
تعلم تقنيات بلدي لتذوق النبيذ
استمتع بدورات مادلين لتعلم النبيذ عبر الإنترنت وأنت مرتاح في مطبخك.
تسوق الآنبالمناسبة ، لا يوجد سوى حوالي 5000 فدان من عنب المسكدين في العالم.
إذا لم أتمكن من الحصول على نبيذ المسكدين ، فماذا يمكنني أن أشرب؟
نظرًا لوجود الكثير من الضجيج حول هذه القصة ، قمنا بتجميع بعض النقاط الواقعية الإضافية التي تريد معرفتها.
- حمض يلاغيتش غير موجود في أخرى خامسا فينيفيرا عنب النبيذ (مثل Cabernet Sauvignon و Malbec وغيرها)
- حمض يلاغيتش وجد في نبيذ سن البلوط (أي نوع) مثل إيلاجيتانين.
- يزيد Ellagitannin مع كل عام من شيخوخة البلوط
- يزيد التخمير من مستويات حمض الإلاغيك في عصير العنب Scuppernong / Muscadine
- تم العثور على حمض Ellagic أيضا في توت العليق ، توت أسود ، شاي أخضر ، شاي أولونغ ، جوز وجوز البقان
- يمنع حمض Ellagic نمو الخلايا السرطانية مع 40 مجم كوب واحد من التوت في اليوم (نقدر أن هذا حوالي كوب واحد من 2 سنوات العمر البلوط الجديد نبيذ)
الاستنتاجات
إذا كنت تستمتع بالفعل بكأس واحد من النبيذ الأحمر البلوطي كل ليلة ، يمكنك أن تسعد بمعرفة أنك قد لا تقوم باختيارات صحية سيئة.
ومع ذلك ، على الرغم من أن هذا الحمض الخاص له فوائد صحية لا تصدق ، إلا أنه لم يتم تحديد ما إذا كان أم لا الكحول في النبيذ ينفي الفوائد .
إذا كنت تعاني من حالة صحية خطيرة ، فقد ترغب في تجنب الكحول تمامًا واختيار أحد البدائل المذكورة أعلاه.
شكر خاص لنيل شاي ، الذي قام فريقه في جامعة ولاية أوريغون بإطعام الفئران ذات الوزن الزائد بخلاصة العنب المسكدين من أجل معرفة الخيارات الغذائية التي يمكن أن يتخذها البشر للحفاظ على صحتهم وتحسينها. في كلماته:
'إذا كنت في الخارج لشراء الطعام ، وإذا كنت تعرف أن نوعًا معينًا من الفاكهة مفيد لحالتك الصحية ، ألا ترغب في شراء تلك الفاكهة؟' –Neil Shay
أيضا ، شكرا للفئران البدينة.
مصادر
الدراسة: 'التغيرات في حمض Ellagic والفينولات الأخرى في عصائر ونبيذ العنب Muscadine (Vitis rotundifolia) أثناء التخزين'
الأيضات هي المفتاح لفهم الآثار الصحية لمركبات البوليفينول النبيذ
ذكر المقال الأصلي من OSU
استخراج الايجاليتانين والمواد الكيميائية النباتية الطبية الأخرى
الفينولات العنب والنبيذ: تمهيدي
يقدر بـ 4890 فدان (2000 هكتار) من عنب المسكدين في الولايات المتحدة
'مضادات الأكسدة الفينولية النبيذ' بقلم أندرو ووترهاوس
كمية النبيذ في 1.5 كوب من العنب المقدرة من
يزيد التخمير من حامض الإلاجيك في عنب المسكدين
يمنع Ellagitannins السرطان