النبيذ والشوكولاتة ، يا له من اقتران شعبي! أنا كسول جدًا بالنسبة لمكونين ، هل يمكنك الجمع بينهما؟ نبيذ الشوكولاتة.
أريد فقط أن ألقي الكثير في فقاعاتي الفاقعة وأستمتع بالرومانسية والجاذبية في يوم كيوبيد الكبير.
مراجعة نبيذ الشوكولاتة
ضع ذلك في فمك وابتلعه.
The Chocolate Shop: The Chocolate Lover’s Wine
كنا متشككين قليلاً في الدخول (لسنا معجبين بفكرة إقران النبيذ والشوكولاتة في البداية) ، لكننا لم نتوقع أبدًا أن تتجاوز مخاوفنا الأكثر جموحًا.
كم من الوقت يحتفظ النبيذ الأبيض في الثلاجة
نعم. نعم نستطيع.
متجر الشوكولاتة هو نبيذ أحمر مملوء بنكهات الشوكولاتة ، مما يجعل عمل الساق بعيدًا عن الاقتران بين الاثنين. إنه منتج محلي صنع في والا والا ، ويقع مكتبهم الرئيسي هنا في سياتل. في Wine Folly ، نستمتع بنبيذ واشنطن! لا نحب شيئًا أكثر من دعم وتعزيز النبيذ الإقليمي الذي ربما لا يحظى بالاهتمام الذي يستحقه. لكن ليس هذه الأشياء. إنه ليس نبيذًا حقًا ، إنه يستخدم النبيذ فقط كقاعدة. يأتي على شكل مرجل شرير للجشع الانتهازي ، يمزج النبيذ المحمر مع ما تنبعث منه رائحة توتسي رول.
فلماذا لم ينجح ذلك؟
الشوكولاتة والنبيذ: أصدقاء محرجون
في كل عام في يوم عيد الحب ، تقدم مصانع النبيذ ومحلات الشوكولاتة في كل مكان أزواج النبيذ والشوكولاتة. لماذا يفعلون ذلك؟ ليس لدي ملعون فكرة. ربما لبيع لك النبيذ والشوكولاته. أو لمنحك فرصة مواعدة لحبيبتك على الإنترنت. يعتبر كل من النبيذ والشوكولاتة من النكهات القوية للغاية والدقيقة والقوية التي تتطلب اهتمامك. عادة ما تكون الفكرة وراء الاقتران إما عرض النجمة (الجبن الخفيف والبسكويت مع النبيذ) أو خلق بعض التآزر المثير (مثل لحم الخنزير المشوي المكون من 5 توابل مع zinfandel!). يميل النبيذ والشوكولاتة إلى التنافس على بعض من نفس براعم التذوق ، وكلاهما يترك مذاقًا طويل الأمد وطلاء للفم.
تعلم تقنيات بلدي لتذوق النبيذ
استمتع بدورات مادلين لتعلم النبيذ عبر الإنترنت وأنت مرتاح في مطبخك.
تسوق الآن 
لا يمكنك جعله يعمل؟
الحلاوة في الشوكولاتة تجعل طعم النبيذ حامضًا ، بالإضافة إلى ذلك ، فإن براعم التذوق لدينا ترفض مضاعفة النكهات المرة معًا (إضافة مرارة الشوكولاتة إلى العفص الأحمر).
ماذا يفعل النبيذ الدوامي
يمكن أن يكون هناك بعض التفاعلات الإيجابية بين الاثنين: شوكولاتة كريمية فائقة النعومة مثل الغاناش تتناسب بشكل ممتاز مع ميناء روبي. يضيف النبيذ نكهة التوت الداكنة إلى المزيج ونوتة مثيرة للاهتمام من الحصى. كراميل الشوكولاتة المملح مع نبيذ فين سانتو باسيتو الإيطالي (نبيذ العنب المجفف) يعمل كمضاعف للكراميل وهو رائع. كلا المثالين كانا حيث كان النبيذ أعلى حلاوة من الشوكولاتة. أود أيضًا أن أميل إلى تجربة صلصة الخلد مع شيراز ، في هذه الحالة سيكون التركيز أكثر على التوابل في الخلد وستكون الشوكولاتة أكثر قوامًا (دهونًا).
إليك بعض عمليات الاقتران التي جربناها وسنسمح بها ، ولكن بجدية ، لا تفعل ذلك.
النبيذ والشوكولاته المعتمدة من النبيذ:
- أكواب زبدة الفول السوداني - ميناء روبي ، ميناء LBV ، أواخر الحصاد Zinfandel (مذاق مثل xxx PB & J)
- شوكولاتة الحليب - مسقط (تضيف مسقط طابع الكراميل وتجعل طعم شوكولاتة الحليب أكثر دسمًا)
- White Zinfandel - مكسرات المكاديميا مع الشوكولاتة البيضاء (نعلم أن والدتك تحب الزين الأبيض ، فرصة هدية! ومع ذلك ، ينتهي النبيذ بتذوق القليل من الحموضة)
- الشوكولاته الداكنة - الحصاد المتأخر Zinfandel ، Pedro Ximenez (في محاولة لاختيار أحلى أنواع النبيذ مع أقل كمية من التانين)
- White Chocolate - Late Harvest Semillon أو Auclese Riesling (معظم عشاق الطعام سوف يوصونني بشوكولاتة بيضاء ، لأنها ليست شوكولاتة حقيقية ، ولكن هذه الأزواج تعمل بشكل رائع!)