نبيذ أبيض جاف للطبخ

المشروبات

تريد نبيذ أبيض جاف للطبخ؟ أهم شيء يجب معرفته هو أن النبيذ يجب أن يكون جيدًا بمفرده. يمكن أن يفسد النبيذ ذو الجودة الرديئة طبقًا رائعًا.

لحسن الحظ ، هناك نبيذ أبيض رائع المذاق بأسعار معقولة جدًا. لذا ، تخلص من أي شيء يسمى 'نبيذ الطهي' لأنه من المحتمل أن يكون قد اكتسب لقبه بكونه غير صالح للشرب.



كم من الوقت يمكنك الاحتفاظ بزجاجة نبيذ مفتوحة
نبيذ أبيض جاف للطبخ

إذا كنت تنوي النزول ، على الأقل افعل ذلك في نبيذ الاستحمام.

تتطلب معظم الوصفات أقل بكثير من زجاجة (عادة حول فنجان) مما يترك لك ما يكفي لبضعة أكواب مع وجبتك. إذا كنت مهتمًا بمعرفة المزيد عن الطهي باستخدام النبيذ ، فاطلع على هذه المقالة حول الأنواع الستة الرئيسية لنبيذ الطبخ.

لماذا النبيذ الأبيض الجاف للطبخ؟

كقاعدة عامة ، يُفضل النبيذ الأبيض الجاف (النبيذ الذي لا يحتوي على حلاوة) لطهي الأطباق الخفيفة مثل الدجاج ولحم الخنزير ولحم العجل والشوربة والمأكولات البحرية والمحار والخضروات. فيما يلي أمثلة على هذه الأطباق المقترنة بأنماط النبيذ المتاحة على نطاق واسع.

لحم أبيض ، صلصات كريمة ، مرق

جرب النبيذ الأبيض الجاف الغني

استخدم نبيذًا أبيض جافًا سميكًا وذو نكهة مكثفة مثل شاردونيه لصلصات الكريمة والمرق والدجاج.

هناك العديد من النبيذ الأبيض الغني والقشدي ، ولكن من المحتمل أن يكون شاردونيه هو الأكثر انتشارًا. يتطلب الطهي باستخدام النبيذ في صلصة الكريمة أو المرق مزيدًا من الخبرة نظرًا لأنه من الصعب موازنة الحموضة أو مراقبة كمية النبيذ التي تم تقليلها. أذكى ما يمكنك فعله هو تقليل النبيذ قبل مزج الكريمة.

شراء النبيذ العرض الأول التعلم وتقديم المعدات.

شراء النبيذ العرض الأول التعلم وتقديم المعدات.

كل ما تحتاجه لتتعلم وتذوق نبيذ العالم.

تسوق الآن

تحقق من هذا الفيديو الصغير الرائع على صلصة زبدة النبيذ الأبيض للإلهام.

أين تجد شيري جاف

المأكولات البحرية والمحار

جرب النبيذ الأبيض الناعم الجاف

النبيذ الأبيض الجاف الهش ، مثل Pinot Grigio ، يضيف طابعًا معدنيًا بطعم الفواكه وهو مثالي لطهي المأكولات البحرية. يمكن أن يؤدي القليل من الحموضة إلى قطع سمكة دهنية ، ولكن احذر من أن تصبح حامضيًا جدًا لأنه من السهل الإفراط في الاستخراج عند الطهي.

إذا كنت تشعر بالإبداع ، فهناك العديد من أنواع النبيذ الأخرى التي تناسب هذا الذوق. تفحص ال قائمة النبيذ الأبيض لمزيد من الأفكار.

خضروات

جرب النبيذ الأبيض الجاف بالأعشاب

Sauvignon Blanc هو نبيذ خفيف كلاسيكي مع نكهات الفواكه والأعشاب والزهور التي تضيف بعدًا رائعًا عند طهي الخضار. إنه من بين أسهل أنواع النبيذ التي يمكن طهيها ، ما عليك سوى رش النبيذ في مقلاة سوتيه لإزالة الجليد.

جرب هذا النبيذ مع الخرشوف وأطباق الطماطم على طراز البحر الأبيض المتوسط ​​والسلق السويسري والباذنجان والثوم والفلفل الحلو والفطر. أضف القليل من الزبدة والليمون لمزيد من اللذة والتوازن المثالي للحمض.

وصفة صلصة الزبدة بالليمون

استخدم وصفة سهلة لصنع صلصة النبيذ الأبيض

نصائح للطبخ بالنبيذ الأبيض

  • بالنسبة للصلصات الكريمية ، اطبخ النبيذ بشكل منفصل وقلل إلى نصف الكمية التي بدأت بها. بمجرد طهيها ، أضيفي الكريمة. تتطلب معظم الوصفات نصف كوب إلى 3/4 كوب من النبيذ.
  • بعد تشويح الخضار ، رشي بضع ملاعق كبيرة من النبيذ في المقلاة لتتحلل.
  • بالنسبة للمحار ، أضف النبيذ إلى المرق للبخار أو سلق المحار (بلح البحر ، البطلينوس ، المحار).
  • يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من النبيذ إلى المخللات للمساعدة في تنعيم اللحم والكراميل في الطهي.
  • كلما طهيت النبيذ لفترة أطول ، قل الكحول في الطبق. يمكن أن يستغرق الغليان 2.5 ساعة لإزالة الكحول تمامًا.
  • النبيذ الأبيض المفتوح والمبرد صالح للشرب لمدة تصل إلى أسبوع ومناسب للطهي لمدة أسبوعين.