يتغير النبيذ الأحمر الفوار بسرعة وقد يعجبك الآن. احصل على تفاصيل عن النبيذ الأحمر الفوار والأنماط الثلاثة الرئيسية ، بما في ذلك شيراز الأسترالي الفوار والإيطالية Lambrusco و Brachetto d’Acqui.
الكافيار السائل: النبيذ الأحمر الفوار
اعتاد النبيذ الأحمر الفوار أن يكون مخزون الضحك في عالم النبيذ ، لكنهم الآن يظهرون في بعض قوائم النبيذ الأنيقة للغاية. على الرغم من عودتها المزعومة إلى الشعبية ، فإن العديد من هذه الألوان الحمراء البراقة لا تزال في متناول الجميع بأقل من 15 دولارًا. فيما يلي أفضل 3 أنماط وما يمكن توقعه من حيث الذوق. أيضًا ، ستجد في الجزء السفلي بعض الفقاعات الحمراء المثيرة للاهتمام التي يصعب العثور عليها.
لامبروسكو
إذا لم يكن حلوًا ، فهو سيكو!
تشمل النكهات النموذجية في Lambrusco الراوند ، الكرز الحامض ، الفراولة البرية ، Boysenberry ، Blueberry
من أين هي: إميليا رومانيا ، إيطاليا
- حموضة: متوسطة + عالية
- التانين: منخفض-متوسط
- جسم: متوسط خفيف
- الكحول: 10.5-11.5٪
- العذوبة: جاف - حلو
هناك مجموعة متنوعة من أنماط Lambrusco من الجاف (Secco) إلى الحلو (Dulce) ومن الفراولة ذات الألوان الفاتحة وتذوق الفراولة إلى شبه شفافة ومذاق التوت الأزرق. فيما يلي بعض النصائح المفيدة لاختيار Lambrusco:
أفضل أدوات النبيذ
من المبتدئ إلى المحترف ، فإن أدوات النبيذ المناسبة توفر أفضل تجربة للشرب.
تسوق الآن- حلوى لامبروسكو: إذا كنت تحبها بعض الشيء ، فتأكد من اختيار واحدة تقول 'Semisecco' أو 'Amabile' أو 'Dolce' على الملصق. يمزج Sweet Lambrusco جيدًا مع الوافل ، وكب كيك ريد فيلفيت وفطيرة التوت.
- لامبروسكو الجافة: إذا كنت ترغب في ذلك ، فابحث عن الكلمات 'Secco' على الملصق. يمكنك تجفيف أزواج Lambrusco جيدًا مع أشياء مثل الهامبرغر والنقانق وبيتزا البيبروني.
- ضوء لامبروسكو: Lambrusco di Sorbara و Lambrusco Rosato (الوردية) هما أخف أسلوبين. ستجد أن هذه الخمور تعرض المزيد من نكهات الفراولة والراوند إلى جانب حموضة منعشة وقليل من التانين. 'Amabile' في هذا الأسلوب يشبه شرب صودا توت العليق في يوم حار بعد الظهر. تحتوي إصدارات 'Secco' على المزيد من نكهات الراوند والفراولة مع لمسة نهائية لاذعة وجافة.
- بولد لامبروسكو: يعتبر Lambrusco Grasparossa و Lambrusco Salamino di Santa Croce أكثر جرأة بنكهات الفاكهة الداكنة من العنب البري والتوت البري والتانين المعتدل الذي يشبه الكركديه أو الشاي المثلج الأسود. عندما يكونون 'Amabile' ، لديهم ثراء كريمي من صلصة التوت متوازنة بقوام التانين على لسانك. عندما يجف ، فإنهم يشبهون شرب الشاي الأسود غير المحلى مع تورتة التوت الممزوجة.
Brachetto d'Acqui
أفضل أنواع النبيذ الأحمر مع الشوكولاتة
النكهات النموذجية في Brachetto d’Acqui تشمل Maraschino Cherry و Rose و Cotton Candy و Raspberry و Blackberry
من أين هي: بيدمونت ، إيطاليا
- حموضة: متوسطة + عالية
- التانين: قليل
- جسم: خفيفة
- الكحول: 5.5 - 6٪
- العذوبة: حلو
من المحتمل أن يكون Brachetto d’Acqui هو أفضل أنواع النبيذ الأحمر الذي يجمع بين الشوكولاتة لأنه أ) حلو ، و ب) يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول ، مما يعني أن الكوب لن يوجهك نحو مخلفات السكر والكحول. الكلمة براشيتو هو في الواقع مجموعة متنوعة من العنب من بيدمونت برائحة زهرية غنية ونكهة حلوى لذيذة. في حين أن العديد من المنتجين يصنعون كتل Brachetto منخفضة الجودة ، فهناك بعض الأمثلة الممتازة إذا كنت تبحث عنها. توقع إنفاق أقل بقليل من 20 دولارًا لزجاجة رائعة.
تألق شيراز
نعم ، يمكنك تناول النبيذ الأحمر على الإفطار
النكهات النموذجية في شيراز الفوار تشمل التوت الأسود والفلفل والسكر البني وعرق السوس
من أين هي: أستراليا
- حموضة: واسطة
- التانين: متوسط +
- جسم: واسطة
- الكحول: 12.5٪
- العذوبة: جاف
تعتبر شيراز الفوارة خيارًا رائعًا للشرب في وجبة الإفطار أو الاقتران مع شواء منعش حلو. ستجد أن هذه الخمور رخيصة الثمن لأن معظمها يتم إنتاجها الداخلية في جنوب أستراليا حيث يتم زراعة العنب على نطاق واسع. أشياء يجب الانتباه إليها:
- من السهل الإفراط في شرب فوار شيراز بسبب ارتفاع مستوى الكحول.
- بعضها جاف والبعض الآخر حلو لكن لن يتم تصنيفها ، لذا أجرِ بحثك أيضًا.
النبيذ الأحمر الفوار: خيارات أخرى نادرة
فيما يلي بعض الأنواع الأخرى من النبيذ الأحمر الفوار التي يصعب العثور عليها. يبدو أن غالبية الفقاعات الحمراء تأتي من إيطاليا:
- أجليانيكو سبومانتي روسو: نكهات الزهور الحلوة والتوت. (كامبانيا وبازيليكاتا)
- تألق باربيرا: توت العليق الحلو وعرق السوس والشمر. (إيطاليا)
- فريزا من شيري: البنفسج الحلو والتوت. تم العثور على Freisa في بيدمونت وغالبًا ما يتم مزجها مع Brachetto. (بيدمونت ، إيطاليا)
- دم يهوذا من Oltrepo Pavese: العنب الحلو والصودا. هذا مزيج من الأصناف المحلية بما في ذلك باربيرا وكرواتينا وأوفا رارا وبينوت نوير وغيرها. (لومباردي ، إيطاليا)
- تألق Bonarda dell’Oltrepò Pavese: البرقوق والفلفل وأحيانًا جاف تمامًا. (لومباردي ، إيطاليا)
- نبيذ Zweigelt الفوار: الكرز والبرقوق والأعشاب مع لمسة نهائية مرّة قليلاً. (النمسا)