إذا كنت تحب هيكل كابيرنت ساوفيجنون لكن فاكهة غريناش إذًا ستحب Tempranillo.
Tempranillo هو نبيذ كبير مع ارتفاع التانين التي تتناسب مع أي قطعة من اللحم الغني. يحظى هذا العنب بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم ولكن موطنه الحقيقي يقع في شبه الجزيرة الأيبيرية.
في إسبانيا ، المنطقة المشهورة بـ Tempranillo هي Rioja. على عكس النبيذ الأمريكي ، يستخدم Rioja نظامًا لتأهيل نبيذهم مما يجعل من السهل جدًا العثور على ما تريد.
تحديث 2018: شاهد الجديد قواعد ريوجا هنا.
أنماط النبيذ ريوجا
لدى Rioja لوحة للتحكم في النبيذ تسمى المجلس التنظيمي DOCa Rioja ، الذي يتفقد جودة المنتجين لضمان الاتساق. هذه فائدة لأن نبيذ ريوجا المسمى 'كريانزا' سيكون له طعم مشابه. هناك 4 أنماط رئيسية مختلفة من نبيذ Rioja. أفضل طريقة لتذوق المجموعة هي تذوق كل 4 بجانب بعضها البعض - ربما يكون عذرًا مثاليًا للاستضافة حفلة تذوق النبيذ .
أساسيات تعلم النبيذ
احصل على جميع أدوات الساقي الأساسية لتعليم النبيذ الخاص بك.
تسوق الآن 
4 أنماط من نبيذ ريوجا
ريوجاكان يُعرف سابقًا باسم 'Young Vin'
الخمور في السنة الأولى أو الثانية ، والتي تحافظ على نضارتها الأولية وفاكهة. - riojawine.com
كان يُطلق على Rioja اسم 'vin joven' الذي يعني حرفيًا 'النبيذ الصغير'. الآن عندما يتم تسمية النبيذ ريوجا يمكنك أن تفترض أنه نموذج القاعدة Tempranillo. لا يحتوي هذا النبيذ على بنية التانين أو نكهات البلوط الشائعة في أنواع النبيذ الراقية.
ما ليس لديهم في الهيكل يعوضونه في الفاكهة الرشيقة. جرب هذا المستوى من Rioja كمثال رائع على الخصائص المتنوعة الحقيقية لـ نبيذ تيمبرانيلو.
تربية
سنة واحدة على الأقل في براميل وبضعة أشهر في الزجاجة. بالنسبة للنبيذ الأبيض ، فإن الحد الأدنى لفترة تعتيق البراميل هو 6 أشهر. - riojawine.com
ربما يكون Crianza هو المستوى الذي يمكن الوصول إليه من نبيذ Rioja ، خاصة وأن معظمه يمكن العثور عليه بأقل من 15 دولارًا. على مستوى كريانزا ، يشيع تقادم النبيذ في البلوط المستخدم ، لذا فإن نكهات البلوط ليست قوية. الهدف من Crianza هو نبيذ شرب يومي عالي الجودة. إنها ليست غنية جدًا ، ولكن مع ارتفاع نسبة التانين الطبيعية في Tempranillo ، فإنها تتمتع بقوام أكثر قليلاً من ميرلو . إنه مثل كابيرنت ساوفيجنون العظيم.
حجز
أنواع نبيذ مختارة من أفضل أنواع النبيذ ذات الإمكانات الممتازة التي مضى عليها ما لا يقل عن 3 سنوات ، مع عام واحد على الأقل في براميل. بالنسبة للنبيذ الأبيض ، فإن الحد الأدنى لفترة التعتيق هو سنتان ، مع 6 أشهر على الأقل في براميل. - riojawine.com
هذا هو المكان الذي تتذوق فيه ريوجا طعمًا جادًا. على مستوى Reserva ، غالبًا ما يقوم صانعو النبيذ بعمر نبيذهم لفترة أطول من الحد الأدنى واختيار عنب أفضل. يقسم العديد من عشاق نبيذ Rioja بمستوى Reserva لأنهم متوسطون بين Crianza الفاكهي و Gran Reserva الذي يبلغ عمر زجاجة البلوط.
محمية كبيرة
نبيذ منتقى من نبيذ استثنائي قضى ما لا يقل عن عامين في براميل من خشب البلوط و 3 سنوات في الزجاجة. بالنسبة للنبيذ الأبيض ، فإن الحد الأدنى لفترة التعتيق هو 4 سنوات ، مع وجود سنة واحدة على الأقل في براميل. - riojawine.com
يواجه مستوى Gran Reserva في Rioja أكثر أنواع شيخوخة البلوط. هذا يعطي نبيذ ريوجا أكثر بنية التانين و إمكانات جديرة بالعمر . ما يثير الاهتمام في Gran Reserva هو أن معظم صانعي النبيذ يختارون أفضل أنواع العنب لهذا المستوى ويقضون عمرهم طالما يحتاج النبيذ. هذا يعني أن معظم الإصدارات الجديدة من Gran Reservas يبلغ عمرها حوالي 10 سنوات أو أكبر عندما تراها متاحة لأول مرة. يعتبر Gran Reserva Rioja نبيذًا مثاليًا يصل إلى 30 عامًا.
أنماط مختلفة من نبيذ ريوجا الأحمر والروزي والأحمر. التقطت في دون جاكوبو
خطوة نحو ريوجا الحديثة
هناك نمط جديد من صناعة النبيذ يحدث في ريوجا. يستخدم نبيذ ريوجا الحديث المزيد من خشب البلوط الفرنسي أو المجري (بدلاً من البلوط الأمريكي) لصنع نبيذ أكثر سلاسة واستدارة - عادة مع حموضة أقل . في حين أن هذه الخمور غالبًا ما توصف بأنها تفتقر إلى الطابع الترابي التقليدي لريوخا ، إلا أنها فئة متنامية بسبب تقييمات عالية .
هل تحتاج إلى بعض التوصيات لمنتجي Rioja المصممين حديثًا؟
استمتعنا في فيفانكو ، في ريوجا ألتا بارون دي لي ، في ريوجا أورينتال وإيزادي ، في ريوجا ألافسا.
نبيذ ريوجا: في العمق
قلعة على تل أمام جبال كانتابريا في ريوجا ألتا.
تقع ريوخا في شمال وسط إسبانيا. إنه على بعد حوالي ساعتين بالسيارة من بلباو في واد على طول نهر إيبرو. يتم الإشراف على الوادي بأكمله بواسطة سييرا كانتابريا ، سلسلة جبلية صغيرة ولكنها خشنة تمنع الغيوم من القدوم إلى وادي ريوخا. إلى جانب النبيذ ، تشتهر المنطقة بالخرشوف الصغير اللذيذ والهليون الأبيض وفلفل بيكيلو.
بالنسبة للنبيذ ، يتم تقسيم المنطقة إلى 3 أقسام: هناك ريوجا باجا وريوجا ألتا وريوجا ألافسا (بجوار ألافا). سيخبرك معظم الناس أن Rioja Alta و Rioja Alavesa أفضل من Rioja Baja ولكن هذا ليس هو الحال دائمًا. يمكنك العثور على نبيذ ريوجا الرائع من كل مكان ، فقط انتبه إلى المنتج والنبيذ.
يُطلق على الجزء الشرقي من ريوخا الآن اسم 'Rioja Oriental'.
أفضل النبيذ مع عشاء لحم الخنزير
في ريوجا ألتا درجات الحرارة أكثر برودة والارتفاع أعلى بحوالي 300 متر من Rioja Baja. نظرًا للارتفاع ودرجات الحرارة المنخفضة ، فإن نبيذ Rioja Alta يحتوي على نسبة أعلى من التانين والحموضة من Rioja Baja - كما أنه يميل أيضًا إلى أن يكون أكثر أناقة . تحتوي التربة في أجزاء من ريوجا ألتا على الكثير من أكسيد الحديد مما يمنحها صبغة حمراء مع نسبة عالية من الطين.
ريوجا ألافسا بجوار منطقة Alava المجاورة وأيضًا بجوار Rioja Alta. النبيذ في Alavesa يشبه إلى حد كبير Rioja Alta. هناك المزيد من التلال المتدحرجة في هاتين المنطقتين وأفضل كروم العنب على المنحدرات المواجهة للجنوب. حول Rioja Alta و Alavesa ، يمكنك العثور على العديد من القلاع والأديرة القديمة المحصنة على قمم التلال.
في ريوجا باجا كروم العنب على الأراضي المسطحة تتجه نحو نهر إيبرو. التربة أكثر اتساقًا مع التربة الجيرية في الغالب المسماة حصى بالحجارة من الفيضانات القديمة. النبيذ من هذه المنطقة هو أكثر تقدمًا للفاكهة ومصانع النبيذ الجديدة في المنطقة تركز على نبيذ أكثر ثراءً وأكثر استدارةً وأكثر خصوبة. لا يزال بإمكانك العثور على نكهات التين المميزة في النبيذ القديم من هذه المنطقة ، ولكن بشكل عام النبيذ من Rioja Baja مصمم للشرب على الفور.
هل ترغب في زيارة Rioja؟
تواصل معنا على موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك لمشاهدة المزيد من صور المنطقة واين نذهب!