هذا مقال متقدم يناقش الفروق الدقيقة لنبيذ Syrah الفرنسي من شمال الرون. إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن Rhône Valley و Côtes-du-Rhône بشكل عام ، تحقق من هذه المقالة.
قد لا يكون الرون الشمالي هو المركز الدقيق لمكان ظهور كرمة Syrah الأولى (التي من المفترض أنها تقع على بعد حوالي 35 ميلاً جنوب شرق هذه المنطقة) ، ومع ذلك فهي المعيار الذي يتم من خلاله قياس جميع أنواع نبيذ Syrah.
سواء كانت Syrah الفرنسية هي 'الأفضل' أم لا ، الأمر متروك لك تمامًا ، ولكن هناك شيء واحد مؤكد: تنتج منطقة الرون الشمالية Syrah على عكس المناطق الأخرى من حيث الأسلوب.
إنها منطقة رائعة لمحاولة فهمها. ما وراء اللون الأحمر فقط ، هناك 3 حبات من العنب الأخرى تمثل صفقة كبيرة هنا: Viognier و Marsanne و Roussanne.
'مكة لسيرة'
دعنا نستكشف منطقة الرون الشمالية من أعلى إلى أسفل ونمنحك ما يكفي من الذخيرة للعثور على نبيذ Rhône الرائع بمفردك.
تعلم تقنيات بلدي لتذوق النبيذ
استمتع بدورات مادلين لتعلم النبيذ عبر الإنترنت وأنت مرتاح في مطبخك.
تسوق الآننبيذ الرون الشمالي
خريطة لشمال الرون تُظهر التسميات الملونة بنوع النبيذ الذي تنتجه. ينتج الأصفر نبيذ أبيض 100٪ ينتج اللون الوردي نبيذًا أحمر وأبيض ، بينما ينتج الأحمر العميق نبيذًا أحمر بنسبة 100٪.
ما النبيذ الأحمر يذهب مع السلمون
كوت روتي
Côte Rôtie أو 'المنحدر المحمص' هي واحدة من أهم التسميات الفرنسية لـ Syrah (بجانب Hermitage و Cornas). أفضل أنواع النبيذ تقدم نكهات من التوت الأسود والكشمش الأسود والبنفسج والشوكولاتة مع تلميحات لذيذة من الزيتون ودهن لحم الخنزير المقدد والفلفل الأبيض ودخان الفحم القوي. إنها جريئة ولكنها دقيقة مع العفص دقيق الحبيبات.
مزرعة عنب في كوت روتي تُظهِر الطريقة المفضلة لتدريب الرأس وتربة الشست والطين المتحللة. بواسطة إد كلايتون
ما يميز أعظم أنواع النبيذ من كوت روتي هو موقع مزارع الكروم على المنحدرات شديدة الانحدار المواجهة للجنوب والتي تحمي من الرياح الشمالية. التربة المنتجة لأنواع النبيذ الأكثر جرأة تعتمد على الطين مع الشست والميكا المتحللة ، خاصة في وسط وشمال المنطقة. في الوسط والجنوب ، ستجد المزيد من تربة الجرانيت الرملية التي تنتج المزيد من الروائح الزهرية. يوجد 73 مزرعة عنب مسجلة باسم 'Crus' ، لذا إذا وجدت نبيذًا يحمل علامة cru ، فابحث عن المكان الذي يقع فيه هذا الموقع داخل Côte Rôtie
- 100٪ أحمر Syrah مع ما يصل إلى 20٪ من Viognier ممزوج (على الرغم من أن معظمهم لا يزيد عن 5٪)
- توقع أن تنفق: 60 دولارًا - 400 دولارًا أمريكيًا
- المنطقة تحت الكرمة: 276 هكتار
- أنشئت: 18 أكتوبر 1940
كوندريو
أكبر تسمية للنبيذ الأبيض في شمال الرون تنتج نبيذًا غنيًا وفاخرًا مصنوعًا من نبات الفيونير بنسبة 100٪. من الصعب الحصول على نبيذ كوندريو. ومع ذلك ، عندما تجد واحدة (بشكل أساسي من Guigal ، أكبر مفاوضة) ، يمكنك توقع نكهات غنية بالزيت من اليوسفي والبابايا وقشر الليمون واللوز الأخضر مع نكهات غنية من خشب البلوط المحمص من خبز الزنجبيل وجوز المكاديميا والبهارات.
نظرًا للتربة الجرانيتية الطينية والمتحللة في المقام الأول ، غالبًا ما يكون نبيذ Condrieu ممتلئًا بدرجة حموضة أقل وبالتالي يتم الاستمتاع به بشكل أفضل في غضون 2-4 سنوات من إطلاقه. كروم العنب نفسها تقع على تراسات ضيقة شديدة الانحدار مع إدراج القرى الأولى في التسمية (كوندريو ، فيرين ، وسانت ميشيل) في الجزء الشمالي من المنطقة.
- 100٪ أبيض فيوجنير
- توقع أن تنفق: من 50 إلى 150 دولارًا أمريكيًا
- المنطقة تحت الكرمة: 110 هكتار
- أنشئت: 27 أبريل 1940
شاتو جريل
يتكون اسم المنتج الفردي الصغير لـ Chateau Grillet من منتج واحد فقط ، Neyret-Gachet ، الذي يطلق 10000 زجاجة كل عام. يتم إنتاج هذا النبيذ جزئيًا مع تقادم البلوط ، مما يضيف ثراءً مشابهًا لنبيذ شاردونيه الكامل الجسم. النبيذ من شاتو جريل يعبر عن فاكهة أقل نضجًا من كوندريو مع ملاحظات من ستارفروت والخوخ الأبيض مع تلميح مدخن من البارود والزبدة. أنواع النبيذ ذات حموضة أقل ، مثل كوندريو ، لذلك من الأفضل عادة شربها في غضون بضع سنوات من إطلاقها.
- 100٪ أبيض فيوجنير
- توقع أن تنفق: 100 دولار +
- المنطقة تحت الكرمة: 3.8 هكتار
- أنشئت: 1936
القديس يوسف
توجد بعض أفضل القيم في شمال الرون على طول امتداد 30 ميلاً وهو سان جوزيف. بالطبع ، نظرًا لحجم المنطقة الكبير ، سترغب في أن تكون انتقائيًا. يتراوح مذاق نبيذ سانت جوزيف من النكهات الحارة للزيتون الأسود والفلفل الأسود إلى نبيذ أغنى وأكثر تعقيدًا مشابهًا لتلك الموجودة في كوت روتي (انظر وصف التذوق أعلاه!).
'بعض من أفضل القيم في شمال الرون'
من المؤكد أن الاختلافات في نبيذ المنطقة تعتمد على جودة المنتج. هناك أيضًا تغير بطيء في التربة من الجزء الشمالي من المنطقة إلى الجنوب. يوجد في الشمال العديد من التربة الطينية والغرانيتية نفسها الموجودة في Condrieu أو Chateau Grillet. اعتمادًا على موقع الكرم (على منحدر أو في وادي رافد لنهر الرون) ، يمكنك العثور على بعض القيم الرائعة هنا. كما يقولون ، 'Syrah تحب منظرًا ما' ، لذلك إذا حدث أن رأيت النبيذ يأتي من مزرعة عنب منحدرة ، فسيكون رهانًا أكيدًا. وفي الوقت نفسه ، في الجزء الجنوبي من سان جوزيف ، جنوب صرص ، هناك المزيد من التربة الرقيقة من المارل (الطين + الجير) والجرانيت الحمضي. يميل هذا النبيذ إلى الحصول على القليل من التوابل والعذبة بالإضافة إلى المزيد من الأزهار (في هذه الحالة مثل الفلفل الأسود) بسبب التوابل ، من الممتع البحث عن شيء أقدم قليلاً لتجربته.
النبيذ الأبيض من المنطقة يستحق التجربة أيضًا مع النكهات متوسطة الحجم من الليمون والكمثرى والسفرجل وعسل العسل ونكهة البرتقال ونهاية عشبية دقيقة طويلة. غالبًا ما يكون لديهم رائحة غنية وجريئة من الممتع شمها.
أفضل النبيذ الأحمر مع الطعام التايلاندي
- 91٪ أحمر / 9٪ أبيض مزيج Syrah و Marsanne / Roussanne
- توقع أن تنفق: 28 دولارًا - 90 دولارًا
- المنطقة تحت الكرمة: 1211 هكتار
- أنشئت: 15 يونيو 1956
كروز هيرميتاج
أكبر تسمية في شمال الرون ويمكن أيضًا الخلط بينها بسهولة مع هيرميتاج (منطقة النبيذ الصغيرة الفاخرة) ، تتنوع أنواع نبيذ Crozes-Hermitage من نبيذ الطعام البسيط إلى Syrahs الرائع. الاختلاف الرئيسي الذي ستراه هنا يكمن في الحموضة بسبب موقع Crozes-Hermi على الضفة الشرقية للنهر. في حين أن هذا لا يؤثر على الإطلاق على مزارع الكروم المنحدرة المواجهة للشرق والجنوب في المنطقة (والتي تشتهر بالنبيذ الرائع) ، تميل المواجهة للغرب إلى تقديم المزيد من الأوراق العشبية المجففة والتبغ (وقليل من الفاكهة) في Syrah.
ومع ذلك ، فإن النبيذ هنا معطر تمامًا بنفحات لطيفة من البنفسج والتوت الطازج جنبًا إلى جنب مع الحموضة الشديدة والتانين. توجد العديد من مزارع العنب في المنطقة على شرفات مغطاة بالحصى مع تربة طينية من الجرانيت مع مزيج من الرمل (عادةً ما تصطدم الرمال بالعطريات الزهرية ويبدو أيضًا أنها تخفف اللون).
- 92٪ أحمر / 8٪ أبيض مزيج Syrah و Marsanne / Roussanne
- توقع أن تنفق: 20 دولارًا - 60 دولارًا أمريكيًا
- المنطقة تحت الكرمة: 1514 هكتار
- أنشئت: 3 مارس 1937
هيرميتاج هيرميتاج
منظر من نهر الرون يطل على Tain l’Hermitage و Hermitage بجانب التل ريتشارد بيرسون
يشتهر تل Hermitage بنبيذ Syrah القوي الذي يحتاج عادة حوالي 5-10 سنوات قبل أن تفتحه. عندما تفعل ذلك ، سيتم الترحيب بك برائحة مسكرة ونكهات متعددة الطبقات ، بلاك بيري ، الكشمش الأسود ، عرق السوس ، القهوة ، الكرز المسكر ، والدخان. إلى جانب Syrah ، ينتج التل أيضًا بعض أنواع النبيذ الأبيض المتميزة التي تستحق العمر والتي هي مزيج من Marsanne و Roussanne. النبيذ من L’Ermitage لا يأتي بثمن بخس لسببين: الأول ، أن النبيذ يتم تصنيفه باستمرار على أنه الأفضل في شمال الرون ، والثاني ، Hermitage لديه تاريخ حافل ، والذي يمكن أن يجعل تذوق هذه النبيذ غامضًا بعض الشيء.
تم زرع كروم العنب على تل هيرميتاج ، والتي تشبه إلى حد كبير مجموعة من 3 تلال متجاورة تواجه الجنوب ، منذ زمن اليونان القديمة في 500 قبل الميلاد. ومع ذلك ، فإن قصة هيرميتاج الشعبية هي قصة صليبية من القرن الثالث عشر (1200) أصيب بجروح ولجأ إلى التل. بنى كنيسة وعاش حياته في عزلة تامة. وهكذا سمي التل 'تل الناسك' أو ارميتاج. اليوم ، هناك كنيسة صغيرة أعيد بناؤها في هيرميتاج تسمى سانت كريستوفر تجلس بمفردها باتجاه قمة التل وتطل على القرية أدناه.
منظر يطل على الكنيسة الصغيرة على قمة تل الأرميتاج. بواسطة إد كلايتون
تتغير تربة التلال الثلاثة من تربة طينية أكثر جرانيتية وبعض الرواسب (تربة صغيرة صفراء ورمادية تهب عليها الرياح) إلى طين رملي أكثر مع رواسب جليدية (مثل الصخور الصغيرة). لذلك يمكنك أن تتوقع أن يكون للنبيذ من التربة الرملية / الجليدية قدر أقل من التانين خارج البوابة وربما يكون أكثر خصوبة وقابلة للشرب في وقت مبكر ، في حين أن الطين الجرانيتي وأقسام الطين / الحجر الجيري يجب أن ينتج النبيذ مع المزيد من التانين والجسم . كل هذا يتوقف على المنتج (وماذا يفعلون في القبو) وزراعة الكروم في الكرم.
- 76٪ أحمر / 24٪ أبيض مزيج Syrah و Marsanne / Roussanne
- توقع أن تنفق: 60 دولارًا - 350 دولارًا أمريكيًا
- المنطقة تحت الكرمة: 136 هكتار
- أنشئت: 4 مارس 1937
كورناس
عادةً ما يكون Cornas هو الأكثر جرأة والأكثر تانيكًا في جميع أنواع نبيذ Northern Rhône Syrah ، ويقدم نكهات تلطيخ اللسان من مربى العليق والفلفل الأسود والبنفسج والفحم وغبار الطباشير والدخان الذي يتبعه التانينات الشديدة. سيوصي معظمهم بالانتظار لمدة عقد تقريبًا حتى تنعم العفص والنبيذ للكشف عن المزيد من نكهات الكيرش وعرق السوس. ومع ذلك ، بدأ بعض المنتجين في ممارسة تقنيات أكثر حداثة لتقديم نبيذ أكثر نعومة ونعومة فور إطلاقه. يمكنك أن تتوقع أن هذه الخمور قد تلقت بلوط جديد.
'الأجرأ والأكثر تانيكًا في شمال رون سيرا'
توجد مزارع الكروم الأعلى تصنيفًا أعلى التل خلف مدينة كورناس ، حيث تدعم التربة الطينية الجرانيتية في المقام الأول المدرجات شديدة الانحدار. أثناء تحركك جنوب المدينة باتجاه Saint-Peray ، تصبح التلال ضحلة أكثر ، وتحتوي التربة على الكثير من الرمال. كما يمكنك أن تتخيل بالفعل ، فإن التربة الرملية قادرة على توصيل أكثر أنواع Cornas Syrah التي يمكن الوصول إليها في وقت مبكر.
- 100٪ أحمر سيراه
- توقع أن تنفق: من 30 إلى 200 دولار أمريكي
- المنطقة تحت الكرمة: 131 هكتار
- أنشئت: 5 أغسطس 1938
سان بيراي
يتنوع نبيذ الرون الأبيض المصنوع من Marsanne و Roussanne من نكهات الحمضيات الخالية من الدهون من الليمون وزيت بذر الكتان والكمثرى والشمر إلى النكهات الأكثر ثراءً من تخميرها في براميل البلوط التي يمكن أن تقدم السفرجل المخبوز والليمون ماير وشمع العسل والحلوى. هذه الأنواع من النبيذ متوسطة إلى ممتلئة الجسم ، واعتمادًا على درجة الحموضة ، يمكن أن تنتج نكهات أكثر من اللوز والبندق بعد سنوات قليلة من التقدم في السن.
النبيذ الأبيض للطهي
Saint-Peray هي منطقة تقع في أقصى الجنوب من شمال Rhône وهي وادي صغير يقع خلف تلة غابات أمام نهر Rhône. يتكون النبيذ الفوار من حوالي ثلث الإنتاج ، ومعظمه مصنوع من Marsanne. إذا تحدثت إلى منتجي الرون ، فستجد أنهم يميلون إلى تفضيل Marsanne على Roussanne بسبب نكهات الحمضيات والزهور وشمع العسل مع حموضة متوازنة. تحتوي معظم أنواع النبيذ تقريبًا على جميع أنواع Marsanne ويمكن أن تضيف لمسة من Roussanne نكهة قشرة برتقالية جميلة إلى المزيج. توجد أفضل مزارع العنب على نتوء من الحجر الجيري ، مما يزيد من طول عمر هذه الخمور بسبب ارتفاع الحموضة.
- 100٪ أبيض مارسان وروسان
- توقع أن تنفق: 18 - 50 دولارًا أمريكيًا
- المنطقة تحت الكرمة: 75 هكتار
- أنشئت: 8 ديسمبر 1936
أفكار نهائية حول الرون الشمالي وسيرة الفرنسية
نأمل أن تكون قد أثارت شهيتك الآن لنبيذ الرون الشمالي وربما يكون لديك بعض الأفكار حول من أين تبدأ. كتوصية ، قد تكون الطريقة الرائعة بأسعار معقولة لتذوق هذه النبيذ هي النظر في أنواع النبيذ الإقليمية التي تم رفع السرية عنها والتي تحمل علامة تلال الرون . في كثير من الأحيان ، يعتبر النبيذ المصنف على أنه Syrah من Collines Rhodaniennes مزيجًا من العديد من تسميات الرون الشمالية ، والتي ستمنحك نظرة عامة بسيطة على ما يمكن توقعه.
شيء واحد يجب مراعاته عند البحث عن هذه النبيذ هو مدى تأثر Syrah الفرنسية بالتنوع العتيق. في حين أن المنتجين الباهظين سينتجون نبيذًا رائعًا على مدار العام ، فإن الخمور القيمة هي المكان الذي تريد البحث فيه عن أنواع النبيذ الرائعة.
Vintages جيدة لقيمة Reds:
- رائع: 2010 ، 2009 ، 2003
- حسن: 2011 ، 2013
- تجنب: 2014