ليس سرا أن الاهتمام بالنبيذ آخذ في الازدياد.
ربما تحب النبيذ لفوائده الصحية الضمنية (أي ودية كيتو ، مضادات الأكسدة ، إلخ). أو ربما تحب الوردة فقط! مهما كان السبب ، فإن إحدى القضايا التي يعاني منها العديد من الوافدين الجدد هي اختيار النبيذ الذي يحبونه باستمرار.
هذا صحيح بشكل خاص مع النبيذ الأحمر ، من الناحية الأسلوبية ، فهي متنوعة للغاية.
لذا ، إليك أربعة أنواع نبيذ حمراء جيدة تهدف إلى إرضاء نفسك. نحن نتصل بهم يرضي الجماهير:
- فهي كبيرة في النكهة وكبيرة في الفاكهة. (الملقب ب الفاكهة إلى الأمام )
- هم ليسوا قابلين جدا (على سبيل المثال التانيك ) ولها لمسة نهائية ناعمة.
- بالمقارنة مع أنواع النبيذ الأخرى ، فإنها تقدم قيمة كبيرة. (نسمي هذا QPR ، لنسبة الجودة والسعر.)
زينفاندل
كل الفاكهة ، في كل وقت.
أفضل أدوات النبيذ
من المبتدئين إلى المحترفين ، توفر أدوات النبيذ المناسبة أفضل تجربة للشرب.
تسوق الآننكهات الفاكهة: توت أسود ، فراولة ، خوخ ، قرفة ، تبغ حلو.
ما سوف تتعلمه: كيف يؤثر الكحول على الذوق.
إن أفضل أنواع الزينات الموجودة هناك هي تقليديا عالية جدا في الكحول (بالتأكيد ابحث عن أولئك الذين لديهم 14٪ أو أكثر من حيث الحجم). يعتبر الكحول الموجود في النبيذ نوعًا ما مثل MSG ، فهو يضخم نكهات الفاكهة ويزيد من الجرأة.
لتذوق مستوى الكحول في النبيذ ، خذ رشفة ثم أخرج الزفير ببطء بعد البلع: فهو ينخز في مؤخرة الحلق. ( يمكن تحديد الايجابيات في نطاق 1٪ ABV بهذه الخدعة!)
صغيرتي صيرة
جرعة صحية من مضادات الأكسدة.
نكهات الفاكهة: سكر برقوق ، توت أزرق ، شوكولاتة داكنة ، فلفل أسود ، وشاي أسود.
هل يفسد النبيذ إذا أصبح ساخنًا
ما سوف تتعلمه: كيف تبدو حقا 'النبيذ الأسود'.
أشار الإغريق القدماء إلى جميع أنواع النبيذ الأحمر باسم 'النبيذ الأسود'. اليوم، النبيذ الأسود هي فئة خاصة من العنب الفائق مع وجود مضادات الأكسدة عالية المحتوى. توجد مضادات الأكسدة الموجودة في النبيذ في قشرة العنب وبذوره وسيقانه وتسمى عمومًا مادة البوليفينول ، ومنها أنثوسيانين أحمر اللون ) نوع واحد.
يحتوي العنب الذي يحتوي على نسبة عالية من مادة البوليفينول على نسبة عالية من التانين (طعم قابض ومرير يشبه طعم الشاي في النبيذ الأحمر) وغالبًا ما يكون ملونًا بشكل عميق. بالطبع ، تعلم صانعو النبيذ كيفية إدارة المرارة في صناعة النبيذ حتى يتذوقوا طعمًا جريئًا وسلسًا. صغيرتي صيرة ليست استثناء!
نيرو دافولا
بوابة الحمر الإيطاليين.
نكهات الفاكهة: الكرز الأسود ، البرقوق الأسود ، عرق السوس ، التبغ ، ورقائق الفلفل الأحمر.
ما سوف تتعلمه: طعم terroir.
إذا كنت في حيرة من أمرك نبيذ ايطالي ، انت لست وحدك. تعد إيطاليا واحدة من أكثر مناطق النبيذ صعوبة في الفهم ، حتى بالنسبة للمحترفين. لجعل الأمور أكثر تعقيدًا ، فإن العديد من أفضل أنواع النبيذ الإيطالي ( مثل بارولو ) هي ذوق مكتسب.
لذا ، ابدأ في الجنوب! صقلية و بوليا الاستمرار في تقديم بعض من أفضل القيم في البلد بأكمله. يقدم Nero d’Avola نكهات الفاكهة الجريئة التي ترضي الجماهير جنبًا إلى جنب مع العلامة التجارية الإيطالية المغبرة والشبيهة بالطين تيروير.
ميرلوت
بطل بوردو المجهول.
نكهات الفاكهة: الكرز الأحمر والخوخ والشوكولاته والجرافيت والأعشاب المجففة والفانيليا.
ما سوف تتعلمه: تمنح شركة Great Merlot شركة Cabernet Sauvignon فرصة للحصول على المال.
اذهب إلى أي متجر نبيذ أو مطعم وقارن بين أسعار زجاجات Merlot الراقية مع Cabernet Sauvignon. Merlot أرخص دائمًا (إلا إذا كنا كذلك يتحدث بيتر! ) المضحك في هذه الحقيقة هو أنه من بين جميع أنواع العنب في العالم ، لا يمكن أن يكون Merlot و Cabernet أكثر تشابهًا. هم حتى مرتبطين.
كم نبيذ لطلب الزفاف
مثال على تذوق النبيذ الرائع.
خذ ملاحظات أفضل
في المرة القادمة التي تفتح فيها زجاجة نبيذ ، جرب تذوقها باستخدام طريقة الخطوات الأربع. ستندهش من عدد النكهات التي يمكنك الحصول عليها!
تعلم كيف