ما هي أفضل أنواع التربة لزراعة عنب النبيذ؟
أنواع النبيذ الحلو
تعتبر التربة من أكثر سمات النبيذ الرائع التي يتم ذكرها بشكل متكرر. عادة ما تبدو المحادثة مثل هذا:
'هذا العقار يقع بالتأكيد في موقع جيد ، ويستند إلى تربة حصوية جيدة التصريف مع بعض عروق الطين التي تمر عبرها.'شاتو شارميل ، Haut-Médoc ، بوردو
الآن ، بعد أن قرأت البيان أعلاه ، قد تتساءل: 'ما الذي يفعله ذلك يعني؟ '
مقدمة في أنواع التربة والنبيذ
كروم شجيرة زينفاندل عمرها 100 عام تجلس على تربة طينية رملية في وادي النهر الروسي. الصورة من تصوير جاستن كيرن
فيما يلي سؤالان شائعان جدًا عندما يتعلق الأمر بالتربة والنبيذ:
-
سؤال: هل النبيذ الجيد ينمو فقط في تربة معينة؟
إجابه: نعم لكنها معقدة. هناك العديد من العوامل بما في ذلك المناخ والارتفاع ونوع العنب وأسلوب النبيذ التي تؤثر على التربة الأفضل.
-
سؤال: هل النكهات الترابية في النبيذ تأتي من التربة؟
إجابه: لا ، صدق أو لا تصدق ، هذا الافتراض لم يثبت قط!
لحسن الحظ ، يمكننا فهم النبيذ بشكل أفضل قليلاً من خلال الانتباه إلى كيفية تصرف النبيذ في 4 أنواع أساسية من التربة:
شراء النبيذ العرض الأول التعلم وتقديم المعدات.
كل ما تحتاجه لتتعلم وتذوق نبيذ العالم.
تسوق الآن- التربة الرملية
- التربة القائمة على الطين
- تربة الطمي
- تربة الطمي
1. التربة الرملية
نبيذ أنيق يحتوي على نسبة عالية من العطريات ولون شاحب وقليل من التانين
التربة الرملية الشبيهة بالشواطئ في كولاريس ، البرتغال بها أقل من 30 فدانًا من مزارع الكروم المتبقية بسبب تطوير الضواحي.
النبيذ الأحمر الأكثر شعبية
التربة الرملية جيدة التصريف وتحتفظ بالحرارة. في المناطق ذات المناخ الدافئ ، تصنع التربة الرملية النبيذ 'أكثر ليونة' مع لون أقل وحموضة أخف وحمضيات التانين. إذا سبق لك أن تناولت نبيذًا من Swartland بجنوب إفريقيا ورأيت مدى شحوب النبيذ ، فهذا جزء من السبب. في المناطق ذات المناخ الأكثر برودة ، تستفيد التربة الرملية من مزارع الكروم من خلال الاحتفاظ بالحرارة والتصريف جيدًا لإنتاج النبيذ عالي الرائحة. من الفوائد الجانبية للتربة الرملية مقاومتها للآفات التي يمكن أن تشجع المزيد من الإنتاج العضوي في منطقة النبيذ.
نبيذ مشهور من التربة الرملية
Cannubi هو قمة جزيرة بارولو ذات التربة الطينية الرملية. نبيذ كانوبي مشهور بعطرياته القوية والتانين الفاتح ولونه الشاحب. ستجد أيضًا الكثير من التربة الرملية في Northern Médoc (بالقرب من البحر) وكذلك Graves في بوردو. تنتج هذه المناطق كابيرنت ساوفيجنون أخف وزنا وأكثر عطرية. في لودي ، هناك العديد من قطع الأراضي في Zinfandel عام 1890 بما في ذلك كرم مقبرة ليلاند نوما التي نجت من بكتيريا العنب بسبب التربة الرملية.
حقيقة: تقاوم التربة الرملية الآفات مثل قاتل العنب ، نوع من قمل النبات .2. التربة الطينية
نبيذ عضلي ذو خلاصة ولون عاليين
تعتبر التربة الطينية مكونًا أساسيًا لنبيذ تيمبرانيلو العظيم في ريوخا ، إسبانيا.
تميل التربة الطينية إلى البقاء أكثر برودة وكذلك الاحتفاظ بالمياه. هناك عدة أنواع من التربة الطينية ، بما في ذلك الطين الغني بالجير يسمى Calcareous Clay والذي يقال إنه أكثر برودة. تشتهر هذه التربة بإنتاج بعض أنواع النبيذ الأحمر والأبيض الأكثر جرأة في العالم.
النبيذ الشهير من التربة الطينية
تنمو مزارع كروم تيمبرانيلو عالية الجودة في ريوجا وريبيرا ديل دويرو بإسبانيا على تربة طينية غنية بالحجر الجيري. في بورجوندي ، تشتهر مدينة فوسن روماني بإنتاجها أشهر أنواع Pinot Noir في العالم على تربة من الحجر الجيري الطيني تسمى Marl. في كيانتي ، تربة ألباريس هي تربة من الحجر الجيري الطيني تشتهر بصنع نبيذ سانجيوفيزي الجريء. أخيرًا ، تم العثور على العديد من مزارع الكروم على سفح التل في نابا ومزارع الكروم العظيمة في شيراز في باروسا في التربة الطينية الطينية.
3. تربة الطمي
نبيذ ناعم ومستدير مع حموضة أقل قليلاً
تحتفظ التربة الطينية بالماء والحرارة. في المناطق المناخية الأكثر برودة التي توجد بها أشعة الشمس ، تميل مواقع تربة الطمي المثالية إلى الاختلاط بجزء من الحجر الجيري. التربة الطينية هي حبيبات دقيقة جدًا مما يجعل نمو الجذور صعبًا للغاية.
النبيذ الشهير من التربة الطينية
تربة اللوس (الطمي المنفوخ بالرياح) في شرق واشنطن هي الطبقة العليا من التربة التي تغطي التربة الرملية الطينية القديمة في الأسفل. نبيذ واشنطن عطري للغاية ولونه أخف قليلاً وحمض التانين الناعم. في ولاية أوريغون ، أحد أنواع التربة المفضلة ل Pinot Noir هو تربة طينية تسمى Willakenzie.
4. التربة الطينية
اللوام يكون خصبًا جدًا ما لم يتم مزجه
اللوام عبارة عن مزيج متساوٍ تقريبًا من الطمي والطين والرمل بالإضافة إلى مادة عضوية تسمى الدبال. اللولام خصب للغاية وعادة ما يتسبب في أن تكون مزارع الكروم أكثر نشاطًا. بسبب القوة ، تنتج معظم أنواع التربة الطفيلية نبيذًا ليس له سوى القليل من النكهة واللون. على الرغم من هذه الحقيقة ، فإن التربة الطينية توفر إمكانات كبيرة مع النبيذ المصنوع من كروم العنب التي لديها أنظمة تقليم صارمة.
النبيذ الشهير من التربة الطينية
الكثير من أجزاء الوادي من وادي سونوما و وادي نابا يتكون من طمي رملي. الرمل يحافظ على التربة فقيرة بما يكفي لإنتاج عنب نبيذ عالي الجودة.
أفضل النبيذ الأحمر بأسعار معقولة 2016
ماذا عن التربة الحصوية والشست والأردواز والبركانية؟
عندما يتعلق الأمر بالحصى والأردواز والشست ، يمكن للصخور تغيير درجة حرارة التربة (عن طريق الاحتفاظ بالحرارة أو عكس الشمس) كما أنها تؤثر على الصرف. في حالة بوردو (التي ذكرناها أعلاه) ، يزيد الحصى الموجود في التربة الطينية من الصرف. تحتفظ صخور الأردواز الزرقاء لوادي الموصل في ألمانيا بالحرارة من الشمس وهو أمر رائع بالنسبة ل مناخ بارد منطقة. من المعروف أن التربة البركانية المتحللة تحتفظ بالمياه ، والتي يمكن أن تكون جيدة في المناطق الجافة مثل لانزاروت في إسبانيا .
التربة الغنية بالحجر الجيري: سر النبيذ الرائع؟
ربما لاحظت أن العديد من أنواع النبيذ الرائعة التي ذكرناها تحتوي على الحجر الجيري. يمكن أن ينتج الحجر الجيري أنواعًا رائعة من النبيذ ، لكنه ليس الخيار الوحيد.
يوفر الحجر الجيري العناصر الغذائية المفيدة للعنب مما يجعله ينمو بشكل أفضل وينتج عنبًا أكثر حلاوة. إنه خاص لأنه يحتفظ بالرطوبة في الطقس الجاف ، ولكنه يوفر أيضًا تصريفًا جيدًا في الطقس البارد. التأثير السلبي الوحيد للجير هو أنه يسبب نقص الحديد في العنب مما يعني أن صانعي النبيذ ذوي التربة التي تحتوي على نسبة عالية من الجير يجب أن يقوموا بتخصيب تربتهم بشكل متكرر.
نبيذ مشهور من Limestone Soils
تربة الطباشير أوب في الشمبانيا شابلي في بورجوندي و Pouilly و Sancerre في وادي لوار ينتجان نكهة جريئة النبيذ الأبيض الحار . التربة الجيرية الموجودة في منطقة الرون الجنوبية تشتهر بصناعة كوتس دو الكلاسيكية مزيج الرون غريناش وسيرة ومورفير. في باسو روبلز ، كاليفورنيا ، تنمو أفضل قطع أراضي غريناش وسيراه ومورفير على مزارع الكروم المنحدرة في تربة لين كالودو ، وهي تربة كلسية.