مضادات الأكسدة من النبيذ: نسمع باستمرار كيف أنها مفيدة لنا. على سبيل المثال ، كأس من النبيذ الأحمر على العشاء ، 'لمضادات الأكسدة.' إنه يشبه إلى حد ما 'الويسكي الطبي'. هل هذا علاج آخر لزيت الثعبان؟
هل يمكنك تناول النبيذ على الكيتو
لذا ، هل يجب أن نهتم بمضادات الأكسدة في النبيذ؟ وكيف تساعدنا مضادات الأكسدة في صحتنا؟ للإجابة على هذا السؤال ، عليك أن تبدأ من البداية.
تحتوي مضادات الأكسدة على إلكترونات إضافية تملأ عندما تؤدي الأكسدة إلى عدم الاستقرار.
ما هي مضادات الأكسدة؟
مضادات الأكسدة هي جزيئات يتم إنتاجها داخل وخارج أجسامنا والتي تمنع أو تبطئ تلف خلايانا.
يؤدي تلف الخلايا إلى تسريع الشيخوخة والمرض ، لذا فإن هذه الجزيئات المضادة للأكسدة ضرورية للبقاء على قيد الحياة.
بشكل أساسي ، تحمي مضادات الأكسدة من الإجهاد التأكسدي المتورط في العديد من الظروف التي تهدد الحياة:
- شيخوخة
- سرطان
- داء السكري
- مرض قلبي
- انخفاض وظيفة الدماغ
يحدث الإجهاد التأكسدي عندما يكون هناك عدد أقل من مضادات الأكسدة في الجسم من أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS - بشكل أساسي ، الجزيئات غير المتوازنة والجذور الحرة المشتقة من الأكسجين الجزيئي). تولد أجسامنا وبيئتنا أنواع ROS ، ومن المستحيل تجنبها.
تعلم تقنيات بلدي لتذوق النبيذ
استمتع بدورات مادلين لتعلم النبيذ عبر الإنترنت وأنت مرتاح في مطبخك.
تسوق الآنأنواع الأكسجين التفاعلية غير مستقرة وتسعى إلى الاستقرار عن طريق مسح الخلايا والدهون والبروتينات والحمض النووي الأخرى. إنهم يبحثون عن الإلكترونات التي يفتقرون إليها ، وبالتالي يتلفون الخلايا.
تخلق الجذور الحرة تأثير الدومينو حيث تسرق الجزيئات غير المتوازنة الإلكترونات من الآخرين.
أحد الأمثلة البسيطة هو صف من قطع الدومينو ، كل منها يمثل جزيءًا مستقرًا. تتدحرج 'كرات التنس' من ROS وتصطدم بدومينو الأول ، مما يجعلها غير مستقرة ويسقطها على القطعة التالية. سوف يسقط الصف بأكمله في النهاية ما لم يتدخل شيء ما ويوقف سلسلة الدمار.
ومع ذلك ، فإن مضادات الأكسدة تشبه اليد التي يتم إدخالها بين قطع الدومينو.
لحسن الحظ ، يمكننا مساعدة أجسامنا في هذا الصراع من خلال إضافة مضادات الأكسدة التي تنتجها بشكل طبيعي إلى مصادر أخرى مثل النبيذ الأحمر والأبيض.
تحتوي بعض أنواع النبيذ هذه على مضادات أكسدة أكثر من غيرها. بواسطة M. Kaharlytskyi
كيفية البحث عن مضادات الأكسدة في النبيذ
خمر أحمر يحتوي على عدد من مضادات الأكسدة:
- ريسفيراترول (من قشر العنب) قد يساعد في إنتاج الكوليسترول 'الجيد' (HDL) ، ويقلل من إنتاج الكوليسترول 'الضار' (LDL) ، ويمنع تجلط الدم. إنه موجود في كميات صغيرة جدا في النبيذ ، ولكن يمكن العثور عليها كمكمل مشتق من النبيذ.
- كيرسيتين (من التعرض لأشعة الشمس من جلد العنب) قد يعزز المناعة ويحارب الحساسية. كيرسيتين هو نوع من التانين في النبيذ.
- العفص (من بذور / جلود العنب) العديد من مركبات التانين الأخرى قد تمنع العدوى الميكروبية وتحمي الحمض النووي.
- كاتشين / إيبيكاتشين (نوع التانين من بذور / جلود العنب) في التجارب البشرية ، خفض الكاتشين والإبيكاتشين الكوليسترول الكلي وزاد الكوليسترول الحميد 'الجيد' إلى الكوليسترول الضار.
- بروانثوسيانيدين (إلى التانين المكثف ) قد يحسن مرونة المفاصل ، ويحسن الدورة الدموية ، ويمنع الالتهابات البكتيرية والفيروسية ، وكذلك يحارب الحساسية.
يحتوي النبيذ الأبيض أيضًا على مضادات الأكسدة:
- الجلوتاثيون قد تحمي من الآثار الضارة للمواد الكيميائية السامة في البيئة وتساعد في الوقاية من السرطان.
- حمض الكافيين قد يقي من أمراض القلب ومضاعفات الكلى المرتبطة به.
تذكر: النبيذ للتمتع. بواسطة Zan.
احتواء النبيذ على مضادات الأكسدة في حياتك
على الرغم من حقيقة أن النبيذ يحتوي على مضادات الأكسدة ، إلا أنه لا يزال مشروبًا كحوليًا ويجب أن يكون كذلك تستهلك باعتدال. يوصي مركز السيطرة على الأمراض (CDC) بعدم تناول أكثر من مشروب واحد في اليوم للنساء وما لا يزيد عن مشروبين في اليوم للرجال.
لا يزال ليس علمًا دقيقًا
ما زلنا لا نعرف ما إذا كان المحتوى الكحولي للنبيذ يبطل فوائده المضادة للأكسدة. لذلك ، لا يمكن القول بشكل قاطع أن النبيذ هو إضافة معقولة لنمط الحياة.
بدلاً من ذلك ، إذا اخترت شرب الخمر ، فتذكر أن أهم فائدة يجلبها لنا هي التمتع. بعد كل شيء ، النبيذ هو متعة وهو أكثر بكثير من مجرد علم وصحة.