جواب سريع
- يتكون مزيج بوردو الأحمر بشكل أساسي من كابيرنت ساوفيجنون و ميرلوت ، و كابيرنت فرنك ، مع أجزاء أصغر من Malbec و Petit Verdot (وأحيانًا Carménère).
- يتكون مزيج بوردو الأبيض في المقام الأول من ساوفيجنون بلانك و سيميلون ، مع رشة من Muscadelle في المزيج (ليس نفس العنب مثل Moscato).
يتم استعارة العديد من تقاليد الطهي الأمريكية من الفرنسية (عجة أي شخص؟) ، وصناعة النبيذ ليست استثناء. العنب الأكثر شعبية في الولايات المتحدة (شاردونيه وكابيرنت ساوفيجنون) كلاهما من الأصناف الفرنسية ، والعديد من التقنيات التي تمارس في الولايات المتحدة تم تعلمها من صانعي النبيذ الفرنسيين. لذا ، فليس من المفاجئ أن نصنع مزيجًا من النبيذ ونطلق عليه اسم مكان منشأ الخلائط ، إذا لم يكن هناك سبب آخر سوى عدم الاحترام.
ما هي أصناف العنب التي تشكل مزيج بوردو؟
مفاجأة مفاجأة! ميرلو هو أكثر أنواع عنب النبيذ الأحمر زراعة في بوردو.
3 مزيج بوردو للتجربة
بوردو مقسمة بواسطة مصب نهر كبير يسمى جيروند. هذا هو المكان الذي نحصل فيه على المصطلحين 'Left Bank' و 'Right Bank' ، والتي تشير إلى استخدام صانع النبيذ لأنواع العنب السائدة المختلفة في نبيذ بوردو الأحمر. هناك أيضًا مزيج ثالث من بوردو ، نادرًا ما يذكر ، مصنوع من العنب الأبيض.
هو Moscato نبيذ أبيض
'الضفة اليمنى' بوردو
منطقة Libournais ، أو 'الضفة اليمنى' كما يطلق عليها بشكل غير رسمي ، تصنع النبيذ مع Merlot كعنب المزج الأساسي. تشتهر نبيذ الضفة اليمنى بأسلوبها الجريء ، ولكن نظرًا لنسب Merlot ، فإنها تميل إلى أن تكون أكثر سلاسة قليلاً ، مع التانين الأكثر دقة.
عنب منطقة ليبورنيس (مرتبة حسب الأهمية):
أفضل أدوات النبيذ
من المبتدئ إلى المحترف ، فإن أدوات النبيذ المناسبة توفر أفضل تجربة للشرب.
تسوق الآن- ميرلوت (عادة أكثر من 60٪ من الخليط)
- كابيرنت فرنك
“Left Bank” بوردو
يحتوي 'Left Bank' في بوردو على منطقتين رئيسيتين ، Médoc و Graves ، ولكل منهما عدة تسميات أصغر. على الضفة اليسرى ، كابيرنت ساوفيجنون هو مزيج العنب الأساسي ، مما يضفي على النبيذ نكهة الفلفل والعفص الأكثر جرأة.
عنب منطقة Médoc and Graves (مرتبة حسب الأهمية):
- كابيرنت ساوفيجنون (عادة أكثر من 60٪ من الخليط)
- ميرلوت
- كابيرنت فرنك
- مالبيك
- ليتل فيردوت (عادة أقل من 2٪ من الخليط)
بوردو الأبيض
المزيج الأخير من نبيذ بوردو ليس أحمر على الإطلاق. بوردو وايت هو مزيج منعش من Sémillon و Sauvignon Blanc بشكل أساسي (مع القليل من Muscadelle و / أو Sauvignon Gris). قد يمثل نبيذ بوردو بلانك أقل من 10 ٪ فقط من إنتاج نبيذ بوردو ، لكنها مشهورة جدًا ، خاصة بالنسبة للنبيذ الذهبي الغني النبيذ الأبيض الحلوى الحلو يسمى Sauternes.
تعرف على المزيد حول بوردو
ستعرفك هذه المقالة على منطقة نبيذ بوردو وتتضمن ملاحظات التذوق ، واقتراحات الاقتران بالطعام ، وخريطة النبيذ ، والتفاصيل الرئيسية لشرب نبيذ أفضل.
تعرف على المزيد حول بوردو