بينما ينفق أصدقاؤك المهووسون بالصحة مئات الدولارات على عصائر الفاكهة المعجزة الغريبة ، يمكنك الجلوس والاسترخاء. كما يحدث ، قد تكون عادة النبيذ الأحمر الخاصة بك هي مفتاح البقاء شابًا لفترة أطول.
الفوائد الصحية للنبيذ الأحمر أكبر مما قد تعتقد. إلى جانب احتوائها على مضادات الأكسدة ، فإن الأطعمة المخمرة مفيدة للهضم ، كما أظهر الكحول نفسه بعض السمات المدهشة على الاستخدام المعتدل لفترات طويلة. اكتشف الفوائد الصحية للنبيذ الأحمر وكم يجب أن تستهلك لتعيش بشكل جيد.
تذكر أن فسيولوجيا كل شخص مختلف. تحدث إلى طبيبك قبل القيام بأي طفح جلدي.
الفوائد الصحية للنبيذ الأحمر
يحتوي النبيذ الأحمر على مضادات أكسدة أكثر من عصير أكاي
النبيذ الأحمر مليء البوليفينول بما فيها بروانثوسيانيدين أحد مضادات الأكسدة القوية. في الواقع ، تحتوي بعض أنواع النبيذ الأحمر على مضادات أكسدة أكثر من عصير العنب التجاري والعنب البري الخام وحتى الفواكه المعجزة مثل أكاي. في فئة عصير الفاكهة أ نبيذ أحمر كامل الجسم سوف تتغلب حتى على عصير الرمان.
كيف يتم قياس مضادات الأكسدة؟ تم قياس الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة تقليديًا باستخدام طريقة ORAC التي تعني قدرة امتصاص الأكسجين الجذري ( 1 ). كل طعام له قدرة متفاوتة على امتصاص الجذور الحرة في بيئة خاضعة للرقابة. تتراوح درجات ORAC من 50 للجزر إلى 5200 لملعقة صغيرة من القرفة.
أين يذهب كأس النبيذ على منضدة
النبيذ الأحمر مقابل الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة
- رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة - 9000 (1/4 كوب)
- نبيذ أحمر كامل الجسم 7700 (زجاج 6 أونصات)
- العنب البري - 6500 (1 كوب)
- عصير الرمان - 5500 (6 أوقية كوب)
- القرفة - 5200 (ملعقة صغيرة)
- عصير أكاي - 3030 (6 أوقية زجاج)
- الطماطم المطبوخة - 1350 (1 كوب)
لماذا مضادات الأكسدة؟
تتسبب الجذور الحرة في تدمير خلايا الجسم وتوقف مضادات الأكسدة عنها. أظهرت الدراسات الحديثة أن مضادات الأكسدة تقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض ، مثل أمراض القلب والسرطان.
لقد تم حتى إعادة تدوير نفايات الخمرة يستخدم للعناية بالبشرة
ما أنواع النبيذ التي تحتوي على أكثر مضادات الأكسدة؟
تشريح عنب نبيذ
الخمور التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة هي النبيذ الأحمر الداكن. حيث أن مضادات الأكسدة تأتي من البصل وجلود العنب كذلك اتصال مع البلوط ، ستجد أن النبيذ الأحمر كامل القوام والمعتق في البلوط يحتوي على أعلى خصائص مضادات الأكسدة.
إذا كنت لا تستطيع أن ترى من خلال النبيذ الخاص بك ، فإنه يحتوي على الكثير من مادة البوليفينول. انظر قائمة نبيذ أحمر كامل الجسم
أساسيات تعلم النبيذ
احصل على جميع أدوات الساقي الأساسية لتعليم النبيذ الخاص بك.
تسوق الآنما هي كمية النبيذ أكثر من اللازم؟
يمكن مواجهة جودة النبيذ الأحمر بسهولة بالآثار السلبية للكحول. إذن ما هو مقدار النبيذ كثيرا؟ وفقًا للإرشادات الغذائية للأمريكيين:
كم من الوقت يمكنك تخزين الشمبانيا
'يجب أن يكون الكحول تستهلك باعتدال . لا ينصح بأي شخص يبدأ شرب الكحول أو شربه بشكل متكرر على أساس الفوائد الصحية المحتملة '.
المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين (2010)
تعريف الشرب المعتدل
- كوبان من النبيذ للرجال يوميا
- كأس نبيذ للنساء يوميا
القضايا الرئيسية التي تشير إليها DGA هي أن الكحول النقي يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية (تقريبًا مثل الدهون). تعتبر الأطعمة عالية السعرات الحرارية واحدة من المشاكل الرئيسية في الأنظمة الغذائية الأمريكية. إذا كنت تشرب الخمر ، فمن المهم أن تقر بأن النبيذ ليس خاليًا من السعرات الحرارية.
السعرات الحرارية في النبيذ الاحمر يحتوي كوب من Syrah على حوالي 170 سعرة حرارية. انظر مخطط السعرات الحرارية النبيذالفوائد الصحية للأغذية المخمرة
لطالما ارتبطت الأطعمة المخمرة بالهضم الجيد. تحتوي البروبيوتيك والميكروبات الموجودة في الأطعمة المخمرة على حمض اللاكتيك الذي يغذي البكتيريا الجيدة في الجهاز الهضمي. تحتوي بعض أنواع النبيذ الأحمر على المزيد من حمض اللاكتيك بعد مرورها ب التخمير الثانوي يجعل طعم النبيذ أكثر سلاسة. فيما يلي بعض الأطعمة المخمرة الشائعة:
- الزبادي وبعض الجبن
- مخلل الملفوف الحقيقي
- الكيمتشي
- خبز العجين المخمر
- تمبه وصلصة الصويا
- البيرة وعصير التفاح والنبيذ والساكي
فوائد الشرب المعتدل
على مر السنين ، أجريت العديد من الدراسات طويلة المدى لمقارنة شاربي الكحول بغير شاربي الكحول. كانت هناك أيضًا دراسات تقارن شاربي النبيذ بالأرواح / يشربون البيرة. فيما يلي بعض النتائج الأكثر إثارة للاهتمام:
- لدى شاربي النبيذ معدل وفيات أقل بنسبة 34٪ من الذين يشربون المشروبات الروحية / يشربون الجعة. ( اثنين )
- الأشخاص الذين يشربون الكحول باعتدال لديهم مخاطر أقل بنسبة 30٪ من غير المصابين بمرض السكري من النوع 2. ( 3 )
- تنخفض وظيفة الدماغ بسرعة أقل لدى من يشربون الكحول باعتدال مقارنة بمن لا يشربون. ( 4 )
مصادر
1. نظرًا لعدم اختبار درجات ORAC على الحيوانات ، فقد ألغت وزارة الزراعة الأمريكية استخدام ORAC كمؤشر صحي. حاليًا ، تم إجراء جميع اختبارات ORAC في المختبر
2. دراسة لمدة 29 سنة على 2468 رجلاً نشرت في مجلات علم الشيخوخة ، 2007.
3. دراسة مدتها 12 عامًا على 369862 شخصًا بواسطة المركز الطبي بجامعة VU بأمستردام ، 2005.
4. دراسة أجريت على 1416 شخصًا بواسطة جامعة كولومبيا ، نُشرت في مجلة Neuroepidemiology ، 2006.
تعريف ORAC (قدرة امتصاص جذور الأكسجين) على wikipedia.org
مستويات البروانثوسيانيدين في الأطعمة وزارة الزراعة الأمريكية
المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين (2010) health.gov (الإصدار القادم: 2015)
أخبار طبيعية عنه فوائد الأطعمة المخمرة
وادي نابا أو وادي سونوما